TJLLHXH 004-2020 吉林长粒香优质大米

ICS 67.060B22

T/JLLHXH吉林省粮食行业协会团体标准T/JLLHXH004—2020T/JLLHXH004—2016吉林长粒香优质大米JilinChanglixianghighqualityrice2020-10-15发布 2020-10-30实施吉林省粮食行业协会 发布T/JLLHXH004T/JLLHXH004—2020T/JLLHXH004T/JLLHXH004—2020PAGEPAGE5PAGEPAGE6前 言本文件按照GB/T1.1—20201本文代替T/JLLHXH004—2016《林粒优大米与T/JLLHXH 004—2016，除构整和辑改外相主要术化下：5.3)；5.4）；5.5)；1，20161)；2，201625.3，20165.4)；g) 5.3，20165.4)；（6，20166）；更改加精检方（见6，2016年的6j) 更改互见5.3，2016年的5.4）；k) 5.3，20165.4）；5.3，20165.4）；20165.5）；20165.5）。本文件起草单位：吉林省粮油卫生检验检测站、吉林省粮油科学研究设计院、吉林省粮食行业协会。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——2016年首次发布为T/JLLHXH004—2016；——本次为第一次修订。吉林长粒香优质大米范围本文件适用于以吉林产优质长粒香稻谷为原料加工的食用商品大米的生产、加工、储存与销售。本文件不适用于加入添加剂的大米。（GB1350稻谷GB/T1354大米GB2715品全家准 GB2761品全家准 品真毒限量GB2762品全家准 品污物量GB2763品全家准 品农最残限量GB5009.3食安国家准 品水的定GB5009.5谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法GB/T5491粮、料验 样分法GB/T5492粮检验 食、料色、味口味定GB/T5493油验 型及混验GB/T5494粮检验 食、料杂、完粒检GB/T5496粮、油验 粒及纹检法GB/T5502粮检验 米加精检验GB/T5503粮检验 米检法GB5749生活饮用水卫生标准GB7718品全家准 包食标通则GB/T15682粮检验 谷、米煮用质官评方法GB/T15683大米 链粉含的定GB/T17109GB/T17891LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范LS/T3247中国好粮油大米JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则GB/T1354、GB/T17891界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1吉林长粒香优质大米jilinchanglixianghighqualityrice以吉林产优质长粒香稻谷为原料，生产加工的优质大米。4.1 40°52′～46°18′，东经121°38′～131°194.2 原料原料来源于吉林省内种植、符合GB1350、GB/T17891规定的长粒香稻谷。LS/T1218GB5749质量指标见表1。表1质量指标指标类别质量指标等级一级二级定等指标加工精度精碾（背沟基本无皮、或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占80%～90%;或留皮度在2.0%以下）碎米总量/%≤6.57.5其中小碎米/%≤0.10.3垩白度/%≤2.04.0品尝评分≥9080指标类别质量指标等级一级二级基本指标水分含量/%≤15.5不完善粒含量/%≤0.51.0杂质限量总量/%≤00.1其中：无机杂质含量/%≤0黄粒米含量/%≤00.1互混/%≤0蛋白质(干基)/%5.0～8.0直链淀粉（干基）/%15.0～19.0色泽米粒半透明或透明，具有长粒香大米固有的清白透亮气味具有长粒香大米固有的米香、香粒浓郁蒸煮品评蒸煮时散发淡淡的清香，米饭粘性较小、较脆、口感润滑、有香味粒型长宽比(长mm，宽mm)1.7～3.3（长5.0～6.5，宽2.0～2.8）按LS/T3247规定执行。按LS/T3247规定执行。应符合JJF1070的规定。GB/T5492GB/T5502GB/T5496GB/T5493GB/T5494GB/T5503GB5009.3GB/T15682。GB/T15683GB5009.5GB/T17891GB/T1354LS/T3247扦样按GB/T5491规定执行。每批产品出厂时，均应由企业质量检验部门检验合格并签发合格证后，方可出厂和销售。按GB/T1354按GB/T1354规定执行。按GB/T1354规定执行。按GB/T1354规定执行。A附 录 A（资料性附录）蒸煮方法淘米310圈，逆时针搅拌10次～3IH3A.2.1 16.0%～16.50.8～0.91.0～1.11.2～1.313.5%～14.01.41。30蒸煮电饭煲接通电源，开始蒸煮米饭，在蒸