甜柿优质丰产栽培

甜柿优质丰产栽培实用技术

石林县农林局茶桑果站农艺师熊云龙邮箱：1036139877@,电话要内容一、概述二、嫁接三、定植四、土肥水管理五、整形修剪六、花果管理七、病虫害防治一、柿的概念

柿从性质上可分为涩柿和甜柿两种：采摘后需经过人工脱涩，把可溶性单宁转化为不溶性单宁之后才能吃的称为涩柿；果实在树上能自然脱涩，摘下就能吃的称为甜柿。次郎甜柿着色后无需人工脱涩，从树上采下就能直接食用，而且果肉脆甜，耐贮运，是近年来发展较快的优良品种。二、甜柿的嫁接（一）嫁接工具（二）砧木处理（三）接穗处理（四）嫁接（五）嫁接后的管理嫁接工具砧木处理砧木选择：君迁子也叫软枣，根系发达、长势强、生长快，与次郎甜柿亲合好，可用作次郎甜柿的砧木，富有甜柿与君迁子不亲合，适用的砧木正在研究。嫁接标准：砧木地上10厘米处直径0.8厘米以上。断砧：边剪砧木边嫁接。对于较大的砧木采取多头嫁接，每株嫁接3-5头。接穗的处理选择品种纯正、丰产稳产、无病虫为害的优良母本树采接穗，要求芽肥大、饱满。建议现采现用，保存时间不超过15天。接穗可用含水量为60%的河沙埋住枝条基部，置于通风阴凉处短期保存。含水量60%的河沙判断标准是手捏成团，放手即松。接穗的处理选择品种纯正、丰产稳产、无病虫为害的优良母本树采接穗，要求芽肥大、饱满。建议现采现用，保存时间不超过15天。接穗可用含水量为60%的河沙埋住枝条基部，置于通风阴凉处短期保存。含水量60%的河沙判断标准是手捏成团，放手即松。嫁接方法：带木质部芽接时期：砧木树液开始流动时，立春前后半个月，接穗发芽则不能嫁接。要求：接芽削取中上部饱满芽，接芽2厘米长，略带木质部，如果木质部太多则伤口愈合不好，木质部太少则接芽养分不足，导致发育不良，长势弱。砧木选择光滑的迎风面开口，不一定要芽对芽，接芽与砧木的形成层要对齐，俗称“皮对皮”，芽小砧木大的情况只需对齐一边。包扎要严实，防止漏气死芽。嫁接要迅速，防止接芽、砧木的伤口长时间暴露在空气中被氧化影响成活率。果树嫁接讲究一个“快”字，只有不断的练习和实际操作，才能熟练掌握。运用嫁接器接后管理浇水：土壤干旱影响成活率，嫁接后一个星期适时浇水。解绑：嫁接成活后解除嫁接膜，防止束缚接芽生长。除萌：抹除接口周围萌发的枝梢，防止养分消耗。固定枝梢：当接芽长至30厘米时，用竹子、木棍等绑缚，防止被风吹断。三、甜柿定植开沟：定植行株距4米×2米，开沟或挖塘，沟深、宽各1米，底土、表土分开堆放。施肥：每株施农家肥50公斤，三元复合肥1公斤，与土壤混合均匀，按表土在下、底土在上的顺序回填。定植：12月至次年1月定植，按“三看一线”的原则，行对行、株对株定植，浇足水后用黑色地膜覆盖，以后根据土壤墒情适时浇水。定干：苗高80厘米至100厘米高定干，剪口芽尽量选择迎风面芽。四、土肥水管理土壤管理施肥灌排水土壤管理间作清耕生草覆盖间作

间作物以不影响果树正常生长为原则：一是不宜间作深根性作物，防止争夺肥水；

二是不宜间作会发生与果树相同病虫害的作物，如甜柿花期不能间作开花的作物，防止传播蓟马防虫；三是不宜间作玉米、烤烟、葵花等高秆作物和攀缘作物，影响通风透光；

四是水肥条件不好的不宜间作越冬作物；五是不宜间作花色鲜艳的作物，花色鲜艳的作物容易招引害虫的成虫。所有的间作物必须离树盘1米以上。建议间作白菜、青菜、萝卜、茄子、辣椒、葱、姜、蒜、马铃薯和绿肥等作物。

土壤清耕每年进行1～2次中耕除草，保持园中无杂草状态。生草果园中保留适当的杂草或绿肥作物，以不影响果树生长和日常管理为宜。秋季通过翻挖还地，增加有机质含量。覆盖果园覆草可以起到保温保湿，增加土壤有机质含量的作用。覆草后要注意防火、防鼠，雨水来临前应将草翻挖到土壤中。施肥甜柿的需肥特点施肥量施肥时期施肥方法需肥特点甜柿根系细胞渗透压低，耐湿不抗旱，特别是新栽幼树，扎根浅，不抗旱。甜柿对肥料浓度要求低，浓度高时容易受害，施肥应少量多次。甜柿根系具有向深层生长的特性，对氧需求低,抗涝性强。果实在树上生长时间长，树体积累、贮藏养分能力低，大小年结果现象明显，必须进行营养调节。对钾肥需求量大，特别是果实迅速膨大期，钾肥不足时果实发育受限制，变小；过量时果皮粗糙，肉质粗硬，品质差。甜柿根系分布深，对肥料反应迟钝，施肥时间应适当提前10天左右。甜柿早期生长活动如萌芽、展叶、新梢生长、根系活动等，主要利用上年贮藏的营养，以后的生长活动利用当年吸收的营养物质。重视采果肥和秋季基肥对优质丰产作用明显。氮优先保证幼嫩组织生长,向幼嫩器官转移,缺氮时下部叶片变黄脱落,枝梢停止生长,果实停止发育,花芽分化不良。含氮的肥料有尿素、硝铵、碳酸氢氨等。氮肥易溶于水，可以浅施，也可以况水浇施。

磷在土壤中移动性差,易被土壤固定,因此磷肥必须深施才能起效。磷在树体中容易移动,缺磷时,老组织内的磷向幼嫩组织转移,缺磷最先表现在老组织上，叶片呈现暗绿色,无光泽,小,向内卷曲,叶脉间出现黄斑。含磷的肥料主要有普通过磷酸钙。钾在树体内容易移动，主要集中在生长旺盛的部分。缺钾时果实变小，光泽差，树体表现不明显，次年发芽推迟，叶色差，发育不良，叶片边缘呈淡绿色，后逐渐变枯。土壤干旱或过涝时容易发生缺钾。钾过量时果皮粗糙，石细胞多，着色推迟，糖分含量低，品质差，妨碍镁的吸收导致缺镁症状发生。含钾的肥料有硫酸钾、硝酸钾和氯化钾，果树多选择施用硫酸钾。铁缺时新梢顶端的幼嫩叶片开始，初期叶肉先变黄，叶脉两侧仍为绿色，叶呈绿色网纹状。随病势发展，黄化程度逐渐加重，甚至全叶呈黄白色，叶缘枯焦，最后全叶枯死，呈枯梢现象。红壤土、积水严重的果园发病重。缺铁可叶面喷施0.3%的硫酸亚铁防治。硼能促进花粉管发育，甜柿缺硼容易导致受粉授精不良，造成落花落果。含硼的肥料主要有硼砂，一般采用叶面喷施，兑水浓度为0.2～0.4%。开花前喷施。施肥量注：表中肥料是纯含量，需换算成实际使用量，如树龄1年的果树，施含量为46.3%的尿素，实际用量是3.3公斤÷46.3%=7.12公斤。肥料的种类、施肥时期基肥：腐熟的猪粪、牛粪、鸡粪等农家肥都可作为基肥，但以鸡粪为最好。基肥占年施肥量的70%，在果实采收后及时施用。追肥：满足果树阶段性生长需求，以速效性的氮肥、复合肥、磷、钾肥为主，一般分为花前追肥、花后追肥、壮果肥和采果肥，追肥时期不同所选择的肥料种类也不同。施肥方法1、基肥：沿树冠滴水线下开挖环状沟或沿行间开挖条状沟，沟深50㎝，宽40㎝，将肥料与土壤混合后全部回填。2、追肥：沿树冠滴水线下开挖环状沟，深和宽各为30厘米，施肥料后回土填平。不论是基肥还是追肥，只有施在吸收根上才能被充分吸收，果树的吸收根分布在树冠滴水线周围。追肥花前追肥：3月底4月初，每株尿素0.2公斤，可采取以水带肥的方式进行。花后追肥：谢花后1～2周，补充营养消耗，防止落果。每株施0.2公斤复合肥。壮果肥：6月下旬～7月初果实迅速膨大期和花芽分化期，促进果实快速增大和花芽分化，每株施0.3公斤尿素。采果肥：补充果树结果的营养消耗，果实采收后，每株施0.5公斤复合肥。根外追肥将肥料溶解在水中，通过喷雾的方法喷施到果树叶片、果实、枝干上的方法叫根系外追肥，适用于生长期补充养分，具有吸收好、见效快的特点。一般每隔10～15天喷一次，喷施2～3次。根外追肥必须按说明的浓度喷施，否则容易产生药害，灼伤幼嫩组织，天气干旱和温度过高按低浓度使用。推荐浓度：尿素0.3％～0.5％，硫酸铵0.1％～0.3％，硝铵0.1％～0.3％，腐熟人粪尿5％～10％，氯化钾0.3％，草木灰1％～6％，硫酸钾0.5％～1％，磷酸二氢钾0.2％～0.3％，磷酸铵0.3％～0.5％，过磷酸钙1％～3％，硼砂0.2％～0.4％，硼酸0.1％～0.5％，硫酸亚铁0.2％～0.4％，硫酸镁0.2％～0.3％，硝酸钙0.5％，氯化钙0.5％，硫酸锌0.1％～0.4％。灌排水（一）灌水：每年至少4次，芽前灌水、花前灌水、果实迅速膨大期灌水、采果前灌水，石林地区10月～次年5月为干旱季节，需要适时灌水，灌水方式有沟灌、穴灌、喷灌、滴灌，其中以滴灌最省水，效率最高，但投入成本大；果实迅速膨大期、采果前正常年分雨量充沛，不需灌水。花期灌水会使根系温度降低，花达不到开花的理想温度，导致落花和花开不开的现象。（二）排水：甜柿积水会导致树势衰弱、落花落果、风味变淡、病虫害泛滥，土壤养分会随水流失，出现缺素症状。在雨季来临前疏通排水沟渠，防止果园积水.五、整形修剪

根据甜柿的生长结果特性、自然条件、栽培措施和经济要求进行整形修剪，能使果树的主枝、侧枝定向发展，合理布置，充分利用空间，提高光能利用率，提早结果，延长经济寿命，提高产量，克服大小年，增强抗灾能力，降低生产成本。整形修剪应遵循统筹兼顾、结合实际、因树造形、因枝修剪的原则，从解决主要矛盾出发，各种措施综合运用，达到早果、优质、丰产、稳产、低耗的目的。修剪前，我们来了解一下甜柿的生长和结果特性。甜柿的生长特性甜柿喜光照：光照不足时叶片小，同化作用低，影响果实品质，枝条易枯死，结果部位上移、外移，内膛空虚，产量下降。顶端优势明显：位于顶端的枝梢生长最强，中下部芽多数不萌发而成隐芽。顶端枝梢上的枝条分枝角度小，中下部枝角度大，呈钝角甚至下垂。隐芽寿命长：没有萌发的芽叫隐芽，甜柿的隐芽始终保持萌发能力，老龄树的隐芽在条件合适时也能萌发。萌发的隐芽一般情况下应抹除，但改造树形时可利用隐芽补空或更新。木质脆易折断：甜柿枝梢木质脆，负重能力弱，拉枝用力不当易折断，结果过多遇强风容易折断，成枝角度小的枝梢分杈处更是容易劈裂。甜柿的结果特性花芽：甜柿的花芽为混合芽，雄花着生在细弱的小枝上，雌花着生在结果枝的中上部，细弱枝很少有雌花着生。修剪时适当保留部分细弱枝，结果母枝不可以重短剪。隔年结果现象明显：甜柿大小年结果明显，花芽分化期正值果实快速膨大期，对肥水需求量大，养分不足花芽分化少且质量差，导致次年结果量下降。生理落果严重：授粉不良、光照不足、养分不足、营养过剩、土壤干旱、果园积水、修剪不当、病虫为害都可导致大量落花落果。生理落果有两次，第一次在开花至7月上旬，持续时间长，落花落果量大，连同柿蒂一同落下，第二次从8月开始，叫采前落果，落果不落蒂。优质丰产树形

树形的选择要充分考虑品种、栽植密度、立地条件和管理水平。坡地果园为方便管理，以三主枝自然开心形为宜，地力条件好的情况下，以变则主干形为宜。自然开心形树形的优点在于方便管理，但产量低；变则主干形产量高，但优质果率低、管理成本大。在实际生产过程中，不强求一致，应根据实际情况因树造形。下面逐一介绍自然开心形和变则主干形树形的整形标准。三主枝自然开心形

干高60～100厘米，第一主枝距地面40～60厘米，基角50°～60°，第二主枝距第一主枝30厘米，基角45°～55°，第三主枝距第二主枝20厘米，基角40°～50°。每主枝3～4个侧枝，从主枝基部50～60厘米以上分生，主枝上侧枝间距离30厘米，各主枝上第一侧枝都在左边，第二侧枝都在右边，高度相互错开。结果枝根据主枝和侧枝的长势而定，位置、方向要相互错开。

变则主干形

第一主枝距地面40～60厘米，基角50°～60°，第二主枝距第一主枝30厘米，基角45°～55°，第三主枝距第二主枝20～30厘米，基角40°～50°，第四主枝距第三主枝20厘米，基角35°，第五主枝距第四主枝20厘米，基角30°。每个主枝留1～2个侧枝，全树5～10个侧枝，位置和方向可参照自然开心形。拉枝整形

通过拉、撑、吊、绑等措施，使果树达到预计的三主枝自然开心形和疏散分层形树形要求。拉枝的关键时期是每年的6月，枝梢半木质化时，其它时间枝梢固定效果不理想。生长季节修剪1、抹芽：甜柿萌芽能力强，剪锯口附近每年都会萌发大量嫩枝，除位置好的可培养成结果母枝，其余全部抹除。2、疏枝：过密枝、重叠枝、交叉枝、徒长枝、背上枝、下垂枝、严重病虫枝原则上应全部疏除，徒长枝有利用空间的可在30厘米时摘心促发分枝，培养成结果母枝。3、摘心:新栽幼树枝梢长至50厘米时，摘去顶芽，可以促发侧枝。徒长枝有利用空间时，长至30厘米时摘心能促进花芽分化和侧枝生长。4、拿枝、扭梢：背上枝、徒长枝有利用空间时，半木质化前从基部向下扭曲或旋转，可阻碍养分运输，缓和生长，促进花芽分化，提高座果率。拿枝、扭梢以伤及木质部，响而不折为度，用力应缓和不可过猛，否则易折断枝梢。5、环割：将枝干的皮层割伤一圈叫环割。环割以伤及韧皮部，不伤木质部为度。环割能阻碍有机质向下运输，暂时增加环割以上部位的碳水化合物的积累，抑制营养生长，促进生殖生长。环割只能针对土壤、水分条件好，树势强旺的果树，只能在枝梢上进行，不提倡在主干上进行，环割后要用波尔多液涂抹伤口。一年可以进行两次环割，4月中下旬，开始出现第一次生理落果时环割一次，可减少生理落果；6月下旬～7月上中旬，开始出现第二次生理落果时进行环割，可以减少生理落果和促进花芽形成。冬季修剪

1、幼树修剪：以培养骨架、开张角度、整好树形为原则，适当修剪，促进营养物质转化。选留部位合适的枝条短剪，培养作为主枝和侧枝。

2、结果树修剪：以通风透光和更新为原则。逐年回缩骨干枝，扶持后部更新枝向外生长，逐渐代替原头，恢复主枝生长势。结果母枝疏缩相结合，防止结果部位外移，促使后部枝发生更新枝。内膛枝组应有缩有放，对过高过长的老枝组及时回缩，促使下部发生更新枝，对短而细的枝组应先放后缩，增加枝量，促其复壮。对于内膛的徒长枝，疏除一部分，留下的应及时摘心，促生分枝，培养枝组。留部分粗壮的结果母枝短截，促发枝梢，使其隔年结果，克服大小年。修剪的原则因树整形、因枝修剪，结合果树生长实际，不求千篇一律，以优质丰产稳产为目标。分清树体基本结构：主干、主枝和侧枝。分清结果枝、营养枝和徒长枝。分清背上枝和背下枝。修剪步骤修剪主干延长头修剪主枝延长头修剪背上、背下枝修剪侧枝修剪徒长枝修剪过密枝、交叉重叠枝和病虫枝六、花果管理

（一）疏花疏果

（二）保花保果

疏花疏果

时期：疏果在第一次生理落果即将结束时（6月下旬～7月上中旬）进行。

原则：长果枝（30厘米以上）留中部的2个果，中果枝（10～30厘米

）留中间的一个。短果

枝（10厘米以下）不留

果，作为来年的结果母

枝，冬季修剪时进行重

短截，促发新梢。按25

个叶片留1个果的比例选

留健壮的幼果。疏果时

疏去病虫果、小果、畸

形果及果顶朝上的幼果

，保留结果枝中部大形、

端正且果蒂肥大的幼果。保花保果

第一次生理落果的原因：授粉不良、营养不良、光照不足、水分过多或过少、施肥不合理、修剪过重、病虫为害、药害，激素等化学物质的剌激而落果。第一次生理落果的预防

1、盛花期喷稀土微肥（农乐益植素）1500ppm+0.3%硼砂能提高座果率。2、花期放蜂，提高授粉率；

3、使用植物生长调节剂：盛花期喷250～2000ppm赤霉素、初花前后喷施800～1000倍PBO（生长促控剂）1～2次可明显提高座果率；云大120、第三代喷施宝对提高甜柿座果率效果好。4、旺树花期环割可减少落果。第二次生理落果的原因：

1、7月下旬以后果实进入第二次迅速膨大期，若遇连续降雨，根系迅速生长，两者争夺养分，连续阴雨使日照不足，光合作用不良，果实有机营养减少也会落果；

2、氮肥过量，营养生长旺盛，枝梢徒长，果实养分不足导致落果。

第二次生理落果的预防：

1、夏季干旱时及时灌水，雨水多

的地区和地块注意排水；

2、控制氮肥的施用量，防止枝条

延迟生长可减少后期落果。

七、常见病虫害的防治

甜柿生产过程中主要有：黑腚病、柿角斑病、柿圆斑病、柿炭疽病、白粉病、蓟马、柿蒂虫、舞毒蛾、金龟子、柿绵蚧、龟蜡蚧、血斑小叶蝉、柿星尺蠖等病虫害。其中黑腚病、圆斑病、金龟子、蓟马、龟蜡蚧、康氏粉蚧为害比较严重。防治原则

坚持“预防为主，综合防治”的原则，在病虫害发生之前采取措施，把病虫害消灭在初发阶段，充分利用自然界抑制病虫的因素和创造不利于病虫发生为害的条件，有机地使用各种必要的防治措施，即以农业防治为基础，根据病虫发生、发展规律，因时、因地制宜，合理运用化学防治、生物防治、物理防治等措施，经济、安全、高效地控制病虫害，把可能产生的有害毒副作用减少到最低限度，生产无公害、绿色或有机产品，达到安全、优质、高效的目的。农业防治法

为防治农作物病、虫、草害所采取的农业技术综合措施、调整和改善作物的生长环境，以增强作物对病、虫、草害的抵抗力，创造不利于病原物、害虫和杂草生长发育或传播的条件，以控制、避免或减轻病、虫、草的危害。主要措施有选用抗病虫品种，调整品种布局、选留健康种苗、轮作、深耕灭茬、调节播种期、合理施肥、及时灌溉排水、适度整枝打杈、搞好田园卫生和安全运输贮藏等。生物防治法

利用一种生物对付另外一种生物的方法。生物防治，大致可以分为以虫治虫、以鸟治虫和以菌治虫三大类。它是降低杂草和害虫等有害生物种群密度的一种方法。它利用了生物物种间的相互关系，以一种或一类生物抑制另一种或另一类生物。它的最大优点是不污染环境，是农药等非生物防治病虫害方法所不能比的。物理防治法

利用简单的工具和各种物理因素的防治手段。人工捕杀、清除病株、诱杀、设障碍防治等。如：灭虫灯诱杀、粘虫板诱杀、糖醋液诱杀。优点：不污染环境；缺点：投资成本大、杀灭害虫单一。化学防治法

使用农药防治病害的方法，俗称打农药，具有高效、速效、方便、经济等优点，但使用不当可对植物产生药害，引起人畜中毒，杀伤有益微生物，导致病原物产生抗药件。农药的高残留还可造成环境污染。当前化学防治是防治植物病虫害的关键措施，在面临病害大发生的紧急时刻，是唯一有效的措施。

柿圆斑病

症状：病斑近圆形，直径1～7㎜，病斑多时聚合相连，病叶变红，病斑周围出现绿色晕圈，后期在落叶上的病斑背面产生大量黑色小点。柿蒂上也会发生圆形褐色病斑，直径较小，发生也较晚。病枝木质部有黑色条纹。

为害：引起柿树早期落叶，果实发育不充分、品质差。

防治方法：1、清园减少侵染源。冬季彻底剪除树上残存的柿叶、柿蒂和枯枝、病虫枝，清扫落叶带出园外深埋或集中烧毁。2、加强管理，改良土壤，增施磷、钾肥和有机肥，增强树体抗病力。3、用70％百菌清800～1000倍、70％甲基托布津1000倍发病前喷施。

柿黑腚病

症状：果实着色后果顶出现黄绿色近圆形斑，随着果实成熟，病斑逐渐变黑，切开后剖面病部呈黑色，周围果肉呈灰白色，不易软化，味淡。为害：影响果实商品价值。防治方法：1、加强管理，增施有机肥，防止果园积水；2、土壤增施钙肥；3、果实快速膨大期（7月初）、着色期（8月初）各喷施一次800倍氨基酸螯合钙。

金龟子发生规律：第一次透雨后大规模出土，取食叶片，以后逐渐减少。为害：喜食核桃、柿子叶片，严重时全树叶片被吃光。防治方法：1、出土盛期用辛硫磷拌土施入树盘，每亩1～2公斤；2、用20％灭扫利或2.5％功夫2000倍液于傍晚喷施树体和树盘土壤；3、人工捕杀：利用金龟子的假死性，傍晚在树盘下铺一块塑料布，再摇动树枝，然后迅速将振落在塑料布上的金龟子收集，扑杀或喂鸡。4、灯光诱杀：金龟子有较强的趋光性，发生期在园中安置频振式杀虫灯。

蓟马形态特征：成虫体长1毫米，多在叶脉、幼果间吸取汁液，体积较小不易看到，生产中常被忽视。喜欢温暖、干旱的天气，湿度过大不能存活。成虫极活跃，善飞能跳，可借自然力迁移扩散。成虫怕强光，多在背光场所集中为害。阴天、早晨、傍晚和夜间在寄主表面活动。白天喷不到虫体而见不到药效，是蓟马难防治的原因之一。为害症状：造成落花落果，果实长大后果面损伤严重，影响外观品质。防治方法：1、早春清除园内杂草和枯枝残叶，集中烧毁或深埋，消灭越冬成虫和若虫。利用蓟马趋蓝色的习性，在树上设置蓝色粘虫板，诱杀成虫。2、用25%吡虫啉可湿性粉剂2000倍或5%啶虫脒可湿性粉剂2500倍喷施。形态特征：雌成虫椭圆形，较扁平，体长3～5mm，粉红色，体被白色蜡粉。雄成虫体紫褐色，体长约1mm，翅展约2mm，翅1对，透明。为害症状：若虫和雌成虫刺吸芽、叶、果实、枝叶的汁液，幼果受害多成畸形果，排泄物常引起烟煤病发生，影响光合作用。

防治方法：1、对苗木进行严格检疫，防止传播和扩散；2、结合修剪，剪除虫枝，集中烧毁；3、早春树液开始流动前，用3～5波美度石硫合剂喷杀越冬蚧；4、冬季修剪后，刮除越冬虫壳，用5波美度石硫合剂液涂枝干。康氏粉蚧食品安全靠大家！国家禁止、限制使用的农药

禁用农药六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类，敌枯双，氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠。在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用