标准解读

《LY/T 1781-2008 甜樱桃贮藏保鲜技术规程》是针对甜樱桃从采摘后处理到最终销售前整个过程中的保存方法和技术要求制定的标准。该标准旨在通过规范化的操作流程，延长甜樱桃的新鲜度和货架期，保证产品质量。主要内容包括但不限于以下几个方面：

一、适用范围：适用于甜樱桃的采收、分级、预冷、包装、贮藏及运输等各个环节。

二、术语与定义：明确了“甜樱桃”、“预冷”等相关概念的确切含义，为后续内容的理解奠定基础。

三、采收要求：规定了适宜采收的时间（一般为果实达到商业成熟度时）、方式（建议采用剪枝法而非直接拉拽）以及注意事项（避免损伤果皮），以确保甜樱桃的质量不受损害。

四、分级标准：根据大小、颜色、有无病虫害等因素将甜樱桃分为不同等级，并详细描述了各等级的具体特征。

五、预冷处理：介绍了快速降低甜樱桃温度至特定范围内的几种常用方法，如空气冷却、水冷等，目的是尽快抑制呼吸作用，减少水分蒸发。

六、包装材料与方法：推荐使用透气性好且具有一定保湿效果的包装材料；同时给出了不同场景下（如长途运输或短期存放）合适的包装方案。

七、贮藏条件：指出了最理想的温湿度环境（通常为0℃左右，相对湿度90%-95%之间），并强调了通风换气的重要性。

八、运输指南：提出了在运输过程中应采取的措施来保护产品免受机械损伤或温度波动的影响，比如使用冷藏车或者添加冰袋等方式保持低温状态。

九、质量监控：建议定期检查甜樱桃的状态变化，一旦发现腐烂变质现象应及时剔除，防止污染其他健康果实。

以上内容涵盖了从田间到餐桌全链条中关于甜樱桃保鲜的关键技术和管理要点，为生产者提供了科学合理的指导依据。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 2008-09-03 颁布
  • 2008-12-01 实施
©正版授权
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文档简介

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中华人民共和国林业行业标准

犔犢／犜１７８１—２００８

甜樱桃贮藏保鲜技术规程

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２００８０９０３发布２００８１２０１实施

国家林业局发布

书

中华人民共和国林业

行业标准

甜樱桃贮藏保鲜技术规程

ＬＹ／Ｔ１７８１—２００８

中国标准出版社出版发行

北京复兴门外三里河北街１６号

邮政编码：１０００４５

网址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

电话：６８５２３９４６６８５１７５４８

中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷

各地新华书店经销

开本８８０×１２３０１／１６印张０．５字数８千字

２００８年１２月第一版２００８年１２月第一次印刷

书号：１５５０６６·２１９４１９

如有印装差错由本社发行中心调换

版权专有侵权必究

举报电话：（０１０）６８５３３５３３

书

犔犢／犜１７８１—２００８

前言

本标准的附录Ａ为资料性附录。

本标准由国家林业局提出并归口。

本标准起草单位：山东省林业科学研究院。

本标准主要起草人：孙蕾、杜华兵、王开芳、乔勇进、曲永!、刘元铅、侯立群、顾伟民、王小芳。

Ⅰ

书

犔犢／犜１７８１—２００８

甜樱桃贮藏保鲜技术规程

１范围

本标准规定了甜樱桃贮藏果实的采收和质量要求、库房准备和预冷、码垛、贮藏保鲜技术、贮藏管

理、出库、包装、运输及货架期。

本标准适用于甜樱桃贮藏，其他樱桃品种可参照执行。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研

究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ８５５９苹果冷藏技术

ＧＢ／Ｔ８８５５新鲜水果和蔬菜取样方法

ＧＢ１８４０６．２—２００１农产品安全质量无公害水果安全要求

ＩＳＯ１１３４：１９８０梨冷藏指南

ＩＳＯ８６８２：１９８７苹果气调贮藏

３采收和质量要求

３．１采收期和采收时间

中长期贮藏（１个月到２个月及以上）的樱桃应在７成熟到８成熟时采收，成熟一批采收一批。９成

熟及以上的樱桃适于１个月以内的短期贮藏。

甜樱桃采收适宜成熟度及理化质量指标参见附录Ａ。

根据果皮色泽深度，来确定果实成熟度的比色卡在生产中已有应用。见ＩＳＯ１１３４：１９８０相关内容。

采收应在晴好天气上午１０时以前进行，阴雨天、有雾、果面潮湿时不适宜采收。

３．２采收方法

应用人工采摘的方法，轻轻将果和果柄完整摘下。轻拿轻放，确保果实无划伤、扎伤、碰伤及磨伤，

避免挤压。采后宜放在荫凉处，避免阳光直射。

３．３容器要求

采收容器内壁要光洁、柔软，容量不超过５ｋｇ。

包装箱一般选用泡沫保温箱、纸箱和塑料周转箱，箱底部宜铺加弹性或软质材料，箱内衬甜樱桃保

鲜专用袋

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