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第2蛋白质的结构和性目标要求1.了解蛋白质的元素组成及结构，理解其主要性质。2. 水酸、碱或

水

， 物理因素 照射 等、、化学因素 、三氯乙酸(CCl3COOH)、乙醇、、()等 分子中含 的蛋白质跟浓HNO3作用时 色酶是具 ，对许多有机化学反应和生物体内进行的复杂化学反应具有很 一类 按组成分 知识点 HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3 加入浓硝酸并微热，现象为 ，这是由于浓硝酸与蛋白质发生 知识点 α-氨基酸人类肝脏蛋白质两谱三图三库将于2010年全面破译完成，它将为肝脏疾病的、 B2，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳。正确的是 AC17H22N4O6BCO2生成 该化合物水解可以得到的单体 (写结构简式)药物多巴是仅含有CHON4195<Mr<200，O32.49%，N7.11%。经测定，药物多巴Ⅰ.FeCl3Ⅱ.1mol1molHCl3molNaOHNaOH溶液均能恰好Ⅲ.12A1Ⅳ.2236元环的有机物。 (3)2236 第2蛋白质的结构和性知识 天然高分子胶2．(1)不同的排列顺序肽键理化性质生理活性10 (2)具有独特而稳定的结构功能活性3．(1)羧基和氨基(2)多肽氨基酸(3)①溶解度降低②溶解度性质可逆(4)①理化性质生理功能②加热紫外线超声波强酸强碱重金属盐(5)苯环二、1.生理活性催化有机物2．(1)条件温和、不需加热(2)专一性(3)高效催化三、1.磷2.脱氧核糖核酸核糖核酸2．B[蛋白质的盐析是一个可逆过程，蛋白质发生盐析，析出沉淀，加水后沉淀重新3．(1)产生白色沉淀盐析(2)产生白色沉淀变性(3)蛋白质变为黄色颜色(4)产生白色沉淀变性4．D[30～50℃之间活性最强，而在稍1．D[RNADNA提供的信息控制体内蛋白质的合成；DNA A项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋白质性质并无变化，即没有新物质生成，析出的蛋白质加水，仍能溶解，A项不是化学变化；B项皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于蛋白质的颜色反应，是化学变化过程；C项在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，析出沉淀是因为蛋白质变性，属化学变化；D稀释的溶液杀灭上的细菌和 供羟基，氨基提供氢，从而形成，故断键时应从虚线处断裂。 故有CO2应。解析1个N原子，可计算出其摩尔质量为14≈197g/mol，则O4C、H197－64－14＝119,119÷12＝9…11，由Ⅲ可知，分子中含有苯环，得分子式为1个—NH21个—COOH3molNaOH恰好完全反应，说明2个酚羟基(由氧原子数判断)2个酚羟基、1个NH2、1个—CO

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