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文档简介

中国起酥油行业进口数量不断增加，进口数量达51.1万吨

一、概述

起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。

起酥油最早源自于美国，是将棉籽油和牛油混合作为猪油的替代品，这种混合产物具有很好的起酥性，因此被称为起酥油。原始混合型的起酥油在经过硬化技术之后，转变为部分氢化型起酥油，具备良好的融合性和稳定性，可以满足烘焙食品制作的要求。但是，由于部分氢化油中存在对身体有害的反式脂肪酸成份，油脂厂商开始通过引进最新的技术，将动物油脂、植物油等各类不同油脂，按一定比例混合，经脂交换油脂改性技术，生产制造最新型的油脂原料，并加入其他一些辅助原料，制成不含反式脂肪酸的烘焙起酥油。根据市场上起酥油产品的应用特性，可将起酥油分为宽塑性起酥油、窄塑性起酥油、流态起酥油、絮片起酥油和粉末起酥油5类。

我国烘焙油脂市场的产品主要分为人造奶油、起酥油和天然奶油，其中人造奶油和起酥油主要以国内生产为主，2019年中国烘焙油脂需求量约为354.9万吨，2020年中国烘焙油脂需求量约为399.6万吨。

二、进出口贸易

改革开放以来，我国食品加工业迅速发展，传统食品和外来食品不断交融，食品工业稳步向产量规模化、种类专门化、品质个性化的方向发展。起酥油作为一种专用油脂，已成为食品加工必不可少的原辅料之一。

中国需从国外进口大量的起酥油，2020年中国起酥油出口数量为0.07万吨，较2019年减少了0.02万吨；进口数量为51.10万吨，较2019年增加了4.44万吨。

《2021-2027年中国起酥油产业发展态势及竞争格局预测报告》数据显示：2019年中国起酥油出口金额为99.0万美元，进口金额为29676.4万美元；2020年中国起酥油出口金额为67.3万美元，进口金额为37577.7万美元。

朝鲜是中国最大的起酥油出口地，2020年中国起酥油出口至朝鲜445.2吨，占全国总出口数量的68.4%；出口金额为37.5万美元，占全国总出口金额的55.6%。

印度尼西亚是中国最大的起酥油进口地，2020年中国从印度尼西亚进口起酥油502261.4吨，占全国总进口数量的98.3%；进口金额为36764.9万美元，占全国总进口金额的97.8%。

2020年辽宁省起酥油出口数量为357.8吨，占全国总出口数量的55.0%；出口金额为25.6万美元，占全国总出口金额的38.0%。广东省起酥油出口数量为118.6吨，出口金额为16.4万美元。

三、生产企业

国内消费者对于起酥油品种和数量的需求增长，极大刺激了国内企业在这两种产品上的迅速发展，目前主要的几家大型企业，如南海油脂工业（赤湾）有限公司、南侨食品集团（上海）股份有限公司、不二制油（张家港）有限公司、张家港统清食品有限公司等，占据国内烘焙油脂市场大部分的销量，而一些国内小型油脂厂商产品相对较低端、制作工艺简单，市场占有率较低。

2019年南侨食品总营业收入为23.51亿元，其中烘焙应用油脂营业收入

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