2021年全球及中国三文鱼市场现状分析

2021年全球及中国三文鱼市场现状分析一、三文鱼的营养价值“三文鱼”是一种商业名称，包括鳟鱼（三文鳟、金鳟）和鲑鱼（大西洋鲑，太平洋鲑，北极白点鲑和银鲑）等。三文鱼营养含量丰富：三文鱼富含omega-3，该元素主要包括EPA和DHA，有利于提高免疫力，促进婴幼儿大脑和视力发育、增强记忆力；其中的B12、B6等多种维生素具备提升免疫力、预防心脑血管疾病以及抗衰老的作用。三文鱼是高营养的优质蛋白二、全球三文鱼市场现状分析三文鱼养殖区域要求水质清澈无污染，最佳温度在8~14℃之间。受环境因素限制高，养殖仅在挪威、智利、苏格兰、法罗群岛等10个国家和地区进行。其中，2020年挪威产量占51%（123万吨），智利产量占29.5%（70万吨），两者占比近八成。2020年全球各三文鱼养殖点产量分布（单位：%）三文鱼不是亚洲地区的传统动物蛋白来源，因此人均消费量远不及北欧等三文鱼原产国。2018年我国人均消费量仅40g/年，只有韩国和日本的1/10，近年来我国人均生活水平快速提升，不断扩张的中产阶级为三文鱼市场提供坚实的客群基础，为三文鱼等高质量动物蛋白市场规模的增长提供持续动力。全球主要三文鱼消费国人均消费量对比三、中国三文鱼养殖发展历程海水养殖三文鱼，众所周知集中在挪威、智利等冷水海域，在温暖海域养殖成功，我国是世界上第一个，也是目前世界上纬度最低的远海三文鱼养殖场——青岛国家深远海绿色养殖试验区“深蓝一号”。这座相当于40个标准游泳池大小、质量超过1500吨的“巨无霸”，总投资1.15亿元，是全世界最大的全潜式智能网箱，它的设计研发突破了总体设计、沉浮控制、鲨鱼防护等多项核心技术，是我国在深远海渔业养殖装备自主设计研发上取得的重大突破，具有完全独立的知识产权。利用“深蓝一号”在黄海冷水团养殖的三文鱼，与国外主产区相比，成鱼快、品质优、病害少、人工与物流成本低。在水温适宜的前提下，预计每年可收获30万尾成品三文鱼，产量超过1500吨，年产值超过1亿元。中国三文鱼养殖发展历程相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国三文鱼行业市场深度分析及投资战略规划报告》四、中国三文鱼进口现状分析我国进口的“三文鱼”主要是指大西洋鲑鱼，海关编码：3021410（鲜或冷的大西洋鲑鱼）。2015-2021年我国三文鱼进口量具有一定波动性，2016-2019年间我国三文鱼进口量增长迅速，2019年进口量达到7.42万吨，2016-2019年CAGR为31%；2020年受新冠疫情的影响，我国三文鱼进口量下降至4.06万吨，2021年进口量有所回升，进口量为5.33万吨，同比增长31.23%。2015-2021年我国三文鱼进口量及增速进口金额方面，据统计，2020年我国三文鱼进口金额为3.26亿美元，同比下降52.5%；2021年我国三文鱼进口金额为5.86亿美元，同比增长79.71%。2015-2021年我国三文鱼进口额及增速从我国三文鱼进口来源地进口量来看，挪威是我国最大的三文鱼进口地区，2021年从挪威进口三文鱼2.51万吨，较2020年同比增长45.06%，占比进口总量的46.99%。2021年我国三文鱼进口来源地进口量分布（单位：%）从我国各省市三文鱼进口量来看，2021年上海市进口三文鱼2.85万吨，位居全国第一；其次是广东、浙江与北京，进口量分别为1.27万吨、0.55万吨与0.47万吨，分别占比进口总量的23.75%、10.31%与8.76%。2021年我国各省市三文鱼进口量分布（单位：%）五、全球三文鱼市场竞争格局分析从区域看，挪威和智利的CR10分别为68%和87%，英国CR5和北美CR4分别为96%、97%。其中，挪威和智利的头部三文鱼养殖企业数量仍在减少，2020年分别仅剩23和10家。2020年三文鱼供给的市场集中度情况Mowi（美威）是全球最大的三文鱼供应商，是唯一一家对自己的基因、饲料、养殖运营、收获、加工、物流、销售和营销进行完全内部控制的鲑鱼生产商。据统计，2021年美威营业收入达到42.08亿欧元，大西洋鲑鱼捕捞量为46.6万吨。2016-2021年美威营业收入及三文鱼捕捞量情况佳沃食品主要从事中高端海产品的培育、贸易、加工及销售，牛羊肉及其副产品的渠道运营，2019年佳沃食品完成智利领先的三文鱼公司AustralisSeafoodsS.A.控制权交割，顺利实现首个中国企业跨境并