标准解读

《LS/T 6106-2012 动植物油脂 过氧化值测定 自动滴定分析仪法》是一项国家标准，规定了使用自动滴定分析仪来测定动植物油脂中过氧化值的方法。该标准适用于动植物油脂及其制品的过氧化值检测，为食品工业、质量控制等领域提供了科学依据。

根据此标准，测定过程主要包括样品准备、试剂配制、仪器校准以及具体的操作步骤。首先，需准确称取一定量的试样，并溶解于特定溶剂中形成溶液。接着，通过自动滴定分析仪加入已知浓度的碘化钾溶液与样品中的过氧化物反应生成游离碘，再利用硫代硫酸钠标准溶液进行反滴定至终点。整个过程中，采用电位或光度方法监测滴定曲线变化，从而计算出油脂样品的过氧化值。

标准还详细描述了实验条件的选择、数据处理方法及结果表达方式等内容，确保不同实验室间能够获得一致性和可比性强的结果。此外，对于可能影响测试准确性的因素如温度控制、溶液稳定性等也给出了相应的要求和建议措施。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-10-25 颁布
  • 2012-12-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS6720010

X14..

中华人民共和国粮食行业标准

LS/T6106—2012

动植物油脂过氧化值测定

自动滴定分析仪法

Animalandvegetablefatsandoils—Determinationofperoxidevalue—

Methodofautomatictitrationanalyzer

2012-10-25发布2012-12-01实施

国家粮食局发布

中华人民共和国粮食

行业标准

动植物油脂过氧化值测定

自动滴定分析仪法

LS/T6106—2012

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100013)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20153

*

书号

:155066·2-24179

版权专有侵权必究

LS/T6106—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由国家粮食局标准质量中心提出并归口

。

本标准起草单位中国储备粮管理总公司成都粮食储藏科学研究所

:。

本标准主要起草人岳寰石恒张华昌董德良毛根武王柯郭道林丁建武何学超

:、、、、、、、、。

Ⅰ

LS/T6106—2012

动植物油脂过氧化值测定

自动滴定分析仪法

1范围

本标准规定了自动滴定分析仪法测定油脂过氧化值的术语和定义原理试剂仪器扦样试样制

、、、、、

备分析步骤结果表示和精密度

、、。

本标准适用于动植物油脂过氧化值的测定

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T601

动植物油脂扦样

GB/T5524—2008

分析实验室用水规格和试验方法

GB/T6682

动植物油脂试样的制备

GB/T15687

粮油检验仪器自动滴定分析仪技术条件与试验方法

LS/T3706

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

过氧化值peroxidevalue

试样按下述规定的操作条件氧化碘化钾的物质的量以每千克试样中活性氧的毫摩尔量或毫克当

,(

量表示

)。

注1在工业中过氧化值通常以毫克当量每千克表示

:。

注2过氧化值也可用毫摩尔每千克国际单位表示毫摩尔每千克的值是毫克当量每千克值的一半见

:(),(

第章

10)。

4原理

将试样溶解在乙酸和异辛烷溶液中在试样溶解液中加入碘化钾溶液试样中的过氧化物与碘化钾

,,

发生氧化还原反应析出游离碘使用自动滴定分析仪以下简称滴定仪采用硫代硫酸钠标准溶液与

,。(),

析出的碘发生氧化还原反应按照仪器提示加入淀粉溶液碘与淀粉反应使试样溶解液呈蓝色滴定仪

,,,

自动滴定至蓝色消失根据耗用的硫代硫酸钠标准溶液的体积自动计算试样的过氧化值

,。

5试剂

除另有说明外仅使

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