课题2化学元素与人体健

课题2化学元素与人体健康第12单元化学与生活1仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种疾病？猜猜疾病名称。第一幅_________；第二幅___________；第三幅__________。。

思考

:你知道引起这种疾病的原因吗？大脖子病佝偻病龋齿你知道吗？2日常生活中，我们常常听到关于保健药品的广告，补铁，补锌，补钙。请问这里的铁、锌、钙指的是单质、元素、原子还是分子呢？这些元素对人体又有什么作用呢？一、人体内元素的种类：自然界中的物质是由____多种元素组成的,而组成人体自身的元素约有______多种？1005034二、人体内元素的分类：

人体中含量较多的元素有______种，它们约占人体质量的_______。在人体中含量超过0.01%的元素称_______，含量在0.01%以下的元素称为________。人体内的元素常量元素：微量元素：在体中的含量超过0.01%的元素在体中的含量低于0.01%的元素1199.95%常量元素微量元素5常量元素6三、人体元素的存在形式：

在人体中，除______________几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外,其它的元素主要以_______的形式存在于_____中。C、H、O、N无机盐水溶液人体中元素的存在形式C、H、O、N：其它的元素：以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素的形式存在（96%）主要以无机盐的形式存在于水溶液中（4%）7四、以无机盐形式存在的元素对人体的作用：

有些____________________________，有些_____________________________________。是构成人体组织的重要材料能调节人体的新陈代谢，促进身体健康五、元素对人体健康的影响1、常量元素对人体健康的影响钙(1)钙的存在形式:成人体内约含钙_____人体中的钙主要存在于________和______中，主要以_____________[]晶体的形式存在。（2）钙的作用：

它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。Ca10(PO4)6(OH)21.2kg骨骼牙齿羟基磷酸钙8（3）钙缺乏症：

幼儿及青少年缺钙会得________和__________，老年人缺钙会发生_________，容易_____。佝偻病发育不良骨质疏松骨折(4)钙的食物来源:奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类、动物的骨骼为了利于吸收可加些醋以增加食物中钙的含量，还可多摄入维生素D以助钙的吸收。9

幼年缺钙，发育不良成侏儒。发愤自学，获得MBA。10钠和钾1、钠和钾在人体内的存在形式:人体内含钠______其中一半以________形式存在于______中。成人每千克体重含钾约____,主要以_____形式存在于______中。2、钠和钾的作用：对于维持水分及体液恒定的PH有重要的作用Na+80~120g细胞外液2gK+细胞内液钾元素和钠元素在人体中主要以什么形式存在？它们的作用是什么？11元素名称成人每日摄入量（mg)主要作用缺乏或过量的影响

钠

2000—2500调节体液平衡，维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性。缺乏：肌肉痉挛、头痛过量：水肿高血压、贫血等

钾

1850—5600调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能以及代谢等。缺乏：肌肉不发达、心率不齐过量：恶心腹泻等12不是，有些元素是必需元素，也有一些元素是非必需，还有一些是有害的。如汞、镉、铅、铜等

是否必需元素摄入时多多益善？不是，必须要有一个合理的摄入量。因为摄入不足或摄入过量均不利于人体健康微量元素所有的微量元素都是人体的必需元素吗？微量元素必需的微量元素：非必需的微量元素：有害的微量元素：铁(Fe)、锌(Zn)、硒(Se)、碘(I)铝(Al)、钡(Ba)、钛(Ti)汞（Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)1314元素对人体的作用摄入量过高过低对人体的影响食物来源铁锌硒碘氟微量元素对人体的作用及适宜摄入量是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。缺铁会引起贫血肝脏、瘦肉,鱼,豆类、芹菜影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发育不良海产品肝脏、奶类、蛋类、豆类有防癌抗癌的作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒菜花、大蒜是甲状腺素的重要成分缺碘或过量都会引起胛状腺肿大海产品加碘盐能防治龋齿缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病主要来自于饮水15微量元素对人体正常生理代谢有重要的调节作用，人体缺少微量元素就会引起相应的病症。如缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。但摄入过量的碘也会引起甲状腺肿大。缺碘16如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充。如在食品中添加含钙、锌、硒、锗的化合物.或制成补钙、补锌等的保健药剂或制成加碘食盐来增加对这些元素的摄入量。元素种类食物来源钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘海产品、加碘盐几种元素的食物来源：17含钙元素的食物牛奶豆制品水产品绿色蔬菜18讨论：“药补”与“食补”两种补充人体营养元素的方法，你更赞成那种做法，为什么？19讨论:人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,你认为这种想法对吗?为什么?20课堂练习请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来元素名称缺乏后导致的病症补充的食物来源锌碘铁钙食欲不振、生长迟缓缺铁性贫血甲状腺肿大（大脖子病）儿童智力低下婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛海带、紫菜及海产品动物肝脏、动物全血、肉类奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类海产品、猪、牛、羊肉211．用元素符号填空。

(1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素

。(2)是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血

。(3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿

。(4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中毒

。(5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿大

。ＣaFeFZnI222、在人体中下列不属于微量元素的是()

A、锌B、硒C、氟D、钾D3.有人患了呆小症，其原因是儿童期缺何种元素所致()

A、铁元素B、钙元素C、氟元素D、碘元素D234、学习了《化学元素与人体健康》后，下列四位同学对知识的归纳整理完全正确的一组是（）A、小芳认为，人体缺乏下列元素，会得不同疾病。缺铁会引起贫血缺钙会得甲状腺肿大缺碘会得佝偻病B、小槐搜集资料发现，生活中人们常通过下列途径来补充人体必需的营养元素。如：喝喜旺钙奶补充铁元素食用云鹤牌碘盐补充钙元素服朴雪(补血)口服液补充碘元素C、小蓉为下列元素各设计了一句广告词来反映其对人体的重要作用。碘抗癌之星硒智力之星氟龋齿克星B24D、小红搜集资料发现，长期或大量摄入铝元素对人体的大脑和神经系统将造成损害，他提出下列建议：少吃油条加醋后可长时间炖煮治疗胃酸过多尽量不服用含Al(OH)3的胃舒平使用铝锅因油条中含有明矾[KAl(SO4)2·12H2O]25（1）下列疾病与缺乏某种元素无直接关系的是（）A.贫血B.佝偻病C.甲状腺肿大D.近视解题方法：贫血与缺铁等有关，佝偻病是因为缺钙，缺碘易造成甲状腺肿大。近视是不注意用眼卫生造成的，有的可能与遗传有关系，与缺乏某些元素无直接关系。（2）人体中含量较多的元素有（）A.3种B.6种C.10种D.11种DD26（3）人体中以水、糖类、蛋白质和维生素形式存在的元素是（）A.HONCaB.CHONC.HONaKD.CHOCa（4）人体中的微量元素是指含量在（）A.0.01%以下B.0.01%以上C.0.05%以下D.4%以下BA27（5）豆类食品中含量最丰富的元素是（）A.钙、铁、锌B.钙、碘、钠C.碘、硒、氟D.钾、锌、铁（6）出现氟斑牙和氟骨病是因为（）A.体内缺少氟B.体内氟过量C.体内碘过量D.体内钙过量AB28（7）市售“补血口服液”是治疗缺铁性贫血的保健品，你认为它一定含有（）A.钙元素B.铁元素C.氮元素D.磷元素（8）健康的身体需要一定量的多种元素，它可以通过摄取食物不断补充，但有时会摄入某些有害的元素。在下列矿物元素中，请用线连接哪些是人体必需的常量元素，哪些是有害元素。B2930（9）为保证青少年健康成长，每天饮用的水中应含有一定量的钙、镁离子，纯净水不宜长期饮用。为保证青少年的健康成长，这些饮用水中应添加一些化学物质，这些微量添加物应该是（）A.精盐B.漂白粉C.钙和镁的碳酸盐D.胆矾（10）人体缺碘会影响正常的生命活动，为提高人体素质，食物补碘已引起人们的高度重视。①碘是人和动物体内合成下列哪种激素的原料（）A.生长激素B.甲状腺激素C.胰岛素D.性激素BC31②成年人体内缺碘易产生的疾病是（）A.甲状腺机能亢进症B.地方性呆小症C.侏儒症D.地方性甲状腺肿大DCB③为了防止上述现象产生，1996年我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾（KIO3）来补充碘摄入的不足。碘酸钾属于哪类化合物（）A.酸B.碱C.盐D.氧化物④市售的“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样，这儿的碘是指（）A.碘酸钾B.碘元素C.碘分子D.碘离子32分析：碘在人体内含量虽然很少（25mg~50mg），作用却不小，它是甲状腺素的重要成分，缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。碘过量也会引起甲状腺肿大。所以即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足或过量均不利人体健康。33（11）经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是__________________________________________________________________________；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是__________________________________________________________________。FeSO4(Fe2+在空气中易被氧化为Fe3+)可做治疗______________________通过你的观察，在医疗上人们是如何防止FeSO4被氧化的呢？用铁锅炒菜做饭，会使少量单质铁进入人体，与胃酸反应转变成可被吸收的铁在炒菜过程中，醋酸会与少量单质铁反应，生成可被吸收的铁缺铁性贫血的药剂，在医疗上，人们在该药品的外面包一层特制的糖衣，以隔绝空气防止其被氧化。34分析：铁是一种人体必需的微量元素，体内的铁元素都以含铁化合物的形式存在。铁可与酸反应生成便于人体吸收的化合态的铁，人体缺铁时，可适当的服用含FeSO4的药剂，但是由于Fe2+在空气中易被氧化为Fe3+，因此必须使该药剂隔离空气。35（12）长期以来，铝一直被认为是无毒元素，因而铝制炊具、含铝蓬松剂、发酵粉、净水剂等被大量使用。但近几年来的研究表明，铝可扰乱人体的代谢作用，造成长期缓慢的对人体的健康危害。在日常生活中，你认为应采取哪些策略防止铝中毒？分析：铝在人体内是慢慢蓄积起来的，其引起的毒性缓慢、且不易察觉，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应，则后果严重。因此，必须引起我们的重视。答案：铝毒的防治策略主要有，1.有节制地使用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品之