标准解读
《GB/T 9695.18-1988 肉与肉制品 灰分测定》是一项国家标准,旨在规范肉及肉制品中灰分含量的测定方法。该标准适用于各种肉类及其制品,通过规定了一套具体的实验步骤来确保检测结果的一致性和准确性。
根据此标准,灰分是指样品经过高温灼烧后残留下来的无机物质。测定过程主要包括以下几个步骤:首先,需将待测样品进行预处理,包括称量一定量的试样;然后,将试样置于已知重量的坩埚中,在电炉上小心加热以去除水分和挥发性成分;接下来,把坩埚转移到马弗炉内,在特定温度下(通常是550°C左右)进行灼烧,直至达到恒重状态;最后,计算灰分的质量分数,即灰分占原样品干基质量的比例。
在整个过程中,对使用的仪器设备、试剂以及操作条件都有明确要求,比如使用精确度高的天平称量、控制好加热速率等,这些都是为了保证测试结果的可靠性。此外,还强调了重复性和再现性的检验方法,以便于实验室间的数据对比分析。
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文档简介
UDC637.51/.52:443.06X22中华人民共和国国家标准GB9695.18-88肉与肉制品灰分测定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofash1988-09-05发布1989-03-01实施国家技术监督局发布
中华人民共和国国家标准肉与肉制品灰分测定GB9695.18-88中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045电话:63787337637874471989年8月第一版2006年4月电子版制作书号:155066·1-23766版权专有浸权必究举报电话:(010)68533533
中华人民共和国国家标准UDC837.51/.52:448.06肉与肉制品灰分测定GB9695:18-88Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationorash本标准等效采用国际标准ISO936一1978《肉和肉制品-灰分的测定》。主题内容与适用范围本标准规定了肉和肉制品中灰分的测定方法、本标准适用于肉和肉制品中灰分的测定。2引用标准GB9695.19肉与肉制品取样方法3原理把乙酸镁溶液加人试验样品中千燥,并于550~600℃下灼烧,冷却后,测定残留物的质址,并扣除由于添加醋酸镁而产生的氧化镁(MgO)的质量。4试剂所用试剂均为分析纯,所用水为蒸馅水或相当纯度的水。4.1乙酸镁(HG3一1099):15%溶液。格分析纯的无水乙酸镁(Mg(CooCHa))15g或分析纯的四水乙酸镁(Mg(CooCH.)·4H.O)25g溶解于蒸留水中稀释至100mL。将1mL溶波按分析步驿所述的,测定此溶波所产生氧化镁的质量,即空白试验。5仪器和设备5.11实验室常规设备5.22绞肉机:孔径不超过4mm。5.33柑竭;铂或盛柑场,柑娲底面积约15cm²,高至少25mm.6武样6.1按GB9695.19取样。6.2至少取有代表性的试样200g,将样品于纹肉机里均质化至少两次,并混勾,然后装人密封的客器里,防止变质和成分变化,样品应尽快进行分析,最迟不超过24h。7分析步果将柑塌置于550~600℃的福炉中灼烧30mim,待炉温降至200℃以下取出,放人干燥器冷至室温,精确称至0.0001g,并重复灼烧至恒重。然后将试样5放人埔场中,均匀铺开,再次称重至0.0001g。精密吸取乙酸镁溶液1mL,将其均匀的滴加在柑娲里的试样
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