标准解读

《GB/T 9695.17-1988 肉与肉制品 葡糖酸-δ-内酯含量的测定》是一项国家标准，主要规定了肉与肉制品中葡糖酸-δ-内酯含量的测定方法。该标准适用于各种肉及肉制品中葡糖酸-δ-内酯的定量分析。

标准中描述的方法基于比色原理，通过将样品中的葡糖酸-δ-内酯转化为可测量的形式来实现其浓度的测定。具体步骤包括样品处理、显色反应以及使用分光光度计进行吸光度测量等几个关键环节。其中，样品处理阶段需要对肉类或肉制品样本进行适当的前处理，如粉碎、提取等，以便于后续化学反应能够更加充分地进行；显色反应则是利用特定试剂与葡糖酸-δ-内酯发生作用生成有色化合物，此过程需严格控制实验条件（如温度、时间）以确保结果准确性；最后，通过测量所得溶液在特定波长下的吸光值，并结合标准曲线计算出样品中葡糖酸-δ-内酯的具体含量。

整个过程中还需要注意实验室安全规范和个人防护措施，确保操作符合相关要求。此外，对于所使用的仪器设备也有明确的规定，比如要求分光光度计具备良好的稳定性和重复性，以保证测试数据可靠有效。


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  • 1988-09-05 颁布
  • 1989-03-01 实施
©正版授权
GB/T 9695.17-1988肉与肉制品葡糖酸-δ-内酯含量的测定_第1页
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UDC637.51/.52:443.06X22中华人民共和国国家标准GB9695.17-88肉与肉制品葡糖酸-8-内酯含量的测定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofglucono-delta-lactonecontent1988-09-05发布1989-03-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准UDC637.51/.52葡糖酸-8：443.06肉与肉制品GB9695.17-88-内酯含量的测定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofglucono-delta-iactonecontent本标准等同采用国际标准1SO4133一1979《肉和肉制品中葡轴酸－-内酯含城的测定》。1主题内容与适用范围本标准规定了肉和肉制品中葡糖酸－－内酯含量的测定方法本标准适用于肉和肉制品中葡糖酸--内酯含量的测定。引用标准GB9695.15肉与肉制品水分含量测定GB9695.19肉与肉制品取样方法原理用冷高氯酸提取试样中的葡糖酸－b-内琵，离心，倾析并过滤上清波。在氢氧化钾作用下葡糖酸－-内酯转化成葡糖酸酯。葡糖酸酯通过葡糖酸酯激萨和6－磷酸的糖酸酯脱氢饰的作用，产生5－磷酸核酮糖并使烟酰胺腺隙岭二核件酸德酸（NADP）还原。6-酸葡糖酸酯+NADP6-酸韵帖酸出脱氢蕨5-磷酸校酮黏+NAIPH+CO.十H"用分光光度计测量还原型烟酰胺腺票岭二枚营酸磷酸的光密度，然后计算出糖酸－-内酯的含量。4试剂所用试剂均为分析纯。容器应认真清洗，蒸煮或灭菌。水是重苯水.4.1高氟酸（GB623)：0.4mol/L溶液。42氢氧化钾（GB2306)：2mol/L溶液4.3缓冲液；称取二替氨献2.64和氯化镁（GB672）0.284g溶于150ml水中，用氢氧化钾溶液调pH至8.0，定容到200mL。4.4烟酰胺腺镖岭二核替酸钠盐：称取烟酰胺腺隙吟二枚行酸磷酸钠盐50mg于带盖的小瓶中，用5.0mL水溶解。4.5腺隙岭核营三磷酸（ATP)溶液：称取腺票岭核待三碑酸钠盐250mg和碳酸氢钠(GB640)250mg于带盖的小瓶中，加人5mL水溶解。4.3，4.4，4.5试剂可在4℃下保存四星期。4.6每升6-磷酸萄糖酸酯脱氢酶（6-PGDH)悬液中含有6-PGDH2.0mg,简糖酸激麟和还原型NADP氧化修不超过0,05%。4.7每毫升葡糖酸澈麟（GK）悬液中含有（KI.0

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