标准解读

《GB/T 8472-2008 北京黑猪》是一项国家标准，专门针对北京黑猪这一地方优良品种进行规定。该标准涵盖了北京黑猪的定义、分类、外貌特征、生产性能等多个方面，旨在为养殖者提供一套科学合理的技术指导和质量评价体系。

根据此标准，北京黑猪被定义为中国特有的地方猪种之一，以其肉质细嫩、风味独特而著称。在体型上，北京黑猪具有中等大小的身体结构，毛色通常为黑色或带有少量白色斑点。其头部相对较小，耳直立或半下垂，四肢健壮有力，适应性强，适合在中国北方地区饲养。

对于繁殖能力，标准指出北京黑猪母猪每年可产仔两次左右，每次平均产仔数约为10头以上，显示出良好的繁殖潜力。此外，还对不同生长阶段的体重指标做出了具体要求，比如初生重、断奶重以及育肥期结束时的理想体重范围等，这些数据有助于养殖户更好地掌握养殖过程中的关键节点。

在屠宰性能方面，《GB/T 8472-2008 北京黑猪》也给出了详细的规定，包括胴体率、瘦肉率等重要参数的标准值。这不仅有利于提高肉类产品的市场竞争力，同时也保证了消费者能够享受到高质量的猪肉产品。


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  • 2008-12-31 颁布
  • 2009-05-01 实施
©正版授权
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文档简介

犐犆犛６５．０２０．３０

犅４３

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜８４７２—２００８

代替ＧＢ／Ｔ８４７２—１９８７

北京黑猪

犅犲犻犼犻狀犵犫犾犪犮犽狆犻犵

２００８１２３１发布２００９０５０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜８４７２—２００８

前言

本标准代替ＧＢ／Ｔ８４７２—１９８７《北京黑猪》。

本标准与ＧＢ／Ｔ８４７２—１９８７相比主要变化如下：

———将标准主体内容改为“范围、规范性引用文件、品种特性、种猪评定、种猪要求”；

———增加了“规范性引用文件”；

———对北京黑猪的外貌特征、繁殖性能、生长性能、胴体性能、评价标准等进行了修改；

———将附录Ａ改为“北京黑猪公猪、母猪照片”。

本标准的附录Ｂ为规范性附录，附录Ａ为资料性附录。

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：北京市农林科学院畜牧兽医研究所、北京世新华盛牧业科技有限公司。

本标准主要起草人：季海峰、谢蜀杨、王红卫、徐菁、石国华、杨洪平、单达聪、王四新、黄建国、

张董燕、王雅民。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

———ＧＢ／Ｔ８４７２—１９８７。

Ⅰ

书

犌犅／犜８４７２—２００８

北京黑猪

１范围

本标准规定了北京黑猪的外貌特征、繁殖性能、生长性能、胴体性能以及种猪评定标准。

本标准适应于北京黑猪的鉴别、选育、生产和等级评定。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＮＹ／Ｔ６２瘦肉型种猪性能测定技术规程

ＮＹ／Ｔ６５猪饲养标准

３品种特性

北京黑猪是杂交育成品种，具有早熟、抗病力强、抗应激、肉质好等特点。

３．１外貌特征

３．１．１北京黑猪全身被毛黑色，体型中等，结构匀称，性情温顺，母性好；两耳半直立向前平伸，头小面

微凹，嘴中等长；颈肩结合良好，背腰平直，腹部不下垂，后躯发育较好；四肢结实健壮；乳头数在１４个

以上。

３．１．２成年公猪体重２００ｋｇ～２５０ｋｇ，体长１５０ｃｍ～１６０ｃｍ，体高７２ｃｍ～８２ｃｍ；成年母猪体重

１７０ｋｇ～２００ｋｇ，体长１２７ｃｍ～１４３ｃｍ，体高７１ｃｍ～８０ｃｍ。

３．１．３北京黑猪公猪、母猪照片参见附录Ａ。

３．２繁殖性能

母猪初情期在６月龄～７月龄，发情持续期５３ｈ～６５ｈ，发情周期为２１ｄ；初产母猪窝产仔数９头以

上，窝产活仔数８头以上；经产母猪窝产仔数１０头以上，窝产活仔数９头以上；仔猪出生个体重１．１ｋｇ

以上。

３．３生长性能

北京黑猪出生后６月龄体重达到９０ｋｇ以上。２０ｋｇ～９０ｋｇ体重阶段，日增重５３０ｇ以上，每ｋｇ增

重消耗配合饲料３．３ｋｇ以下。

３．４胴体性能

北京黑猪９０ｋｇ体重屠宰测定，屠宰率７０％以上，腿臀比例２８％以上，背膘厚２．８ｃｍ以下，胴体瘦

肉率５

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