人教版必修1第2章第3节细胞中的糖类和脂质学案

第3节细胞中的糖类和脂质学习目标素养定位.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。.举例说出脂质的主要种类和作用。.举例说出糖类和脂质的相互转化•运用物质与能量观，阐明糖类和脂肪是能源物质。（生命观念）.运用分类比较、归纳总结法总结糖类和脂质的种类和功能。（科学思维）.联系生活实际,做好糖尿病、高血脂、肥胖等疾病的预防，关注身体健康。（社会责任）一、细胞中的糖类.元素组成和功能（1）元素组成:一般是由3LQ三种元素组成。（2）功能:细胞中主要的能源物质。.糖类的分类二、细胞中的脂质.元素组成主要是C、H、O,有些还含有ILP,脂质分子中氢的含量远远低于糖类,而氢的含量更高。.脂质的化学性质脂质分子结构差异很大,通常不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂。D.糖类在富余时,可大量转化为脂肪,但脂肪在机体供能不足时,不可转化为糖类解析:脂质中的脂肪含有的能量多，是细胞内主要的储能物质，糖类是主要的能源物质；几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，淀粉是植物细胞的储能物质，而糖原是动物细胞的储能物质；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成;糖类在富余时,可大量转化为脂肪，脂肪在机体供能不足时,可分解供能，但不能大量转化为糖类。4.下列关于细胞中的化合物说法正确的是（D）A.多糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，常被称为“生命的燃料”B.二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收,二糖水解时需要结合水的参与C.淀粉和糖原二者的构成元素不同D.等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质解析:葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被称为“生命的燃料、二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收,二糖水解时需要自由水的参与;淀粉和糖原的构成元素相同均为C、H、0;等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质，脂肪是储能物质，糖类是主要的能源物质。3,糖类与脂肪的转化糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为脂肪,脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能,且不能大量转化为糖类。判断正误⑴单糖是不能水解的糖。（V）⑵二糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收。（V）⑶脂质分子中都含有N、P,如磷脂。（X）提示:脂质中的脂肪、固醇不含N、Po⑷脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。（V）⑸脂质不参与生命活动的调节。（X）提示:性激素可参与生命活动的调节。探究一糖类的组成和功能.棉花糖因其很像棉花且比较甜，深受小朋友的喜爱。决定一种糖“甜度”的最主要成分是蔗糖和麦芽糖,其中蔗糖比麦芽糖甜得多，棉花糖中主要成分就是蔗糖。.如图为葡萄糖组成的生物大分子结构模式图⑴蔗糖和麦芽糖是二糖,能被细胞直接吸收吗?二糖是怎样形成的？都有还原性吗？提示:二糖不能被细胞直接吸收，必须水解成单糖才能被细胞直接吸收。二糖都是由单糖经过脱水缩合形成的。麦芽糖和乳糖具有还原性,蔗糖是非还原糖,不具有还原性。⑵据图可知,淀粉、糖原和纤维素都是由葡萄糖脱水缩合而成的，那为什么它们在化学性质上有很大差异呢？提示:它们的化学性质不同主要是葡萄糖的连接方式不同及所形成的碳链的空间结构不同造成的。⑶糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的糖类都是能源物质？举例说明。提示:并非所有糖类都是能源物质，有些糖类是组成细胞结构的成分，如核糖、脱氧核糖、纤维素等。,糖类的元素组成一般是由C、H、0三种元素构成的。.糖类的分类⑴依据糖类能否被水解，分为单糖、二糖、多糖。（2）依据糖类在动植物细胞中的分布⑶依据糖类的功能分类能源糖类:葡萄糖（细胞生命活动所需要的主要能源物质）、淀粉（植物细胞的储能物质）、糖原（动物细胞的储能物质）结构糖类:核糖（RNA的组成成分）、脱氧核糖（DNA的组成成分）、纤维素（植物细胞壁的组成成分）（4）按化学性质分类还原糖:葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等。非还原糖:蔗糖、多糖等。.糖类之间的相互转化蔗糖M葡萄糖+果糖麦芽糖殁2分子葡萄糖乳糖丝葡萄糖+半乳糖.理解糖类出现的两个误区(1)误认为所有的糖类都有甜味。细胞中的单糖、二糖一般有甜味，而多糖如淀粉、糖原、纤维素则没有甜味。(2)误认为肝糖原和肌糖原都可以水解为葡萄糖补充血糖。肝糖原可水解为葡萄糖，补充生物体内的血糖，肌糖原不能直接转化为葡萄糖，补充血糖。L下列关于糖类的叙述，错误的是(D)A.常见的单糖有果糖、核糖、葡萄糖等，可被人体直接吸收B.在植物细胞中作为储能物质的多糖是淀粉C.纤维素不溶于水,人和动物细胞中不含纤维素D.糖原是植物体和动物体内常见的多糖解析:糖原是动物体内的储能物质，植物细胞中不含糖原。2.若“淀粉一麦芽糖一葡萄糖一糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是(A)A.此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原B.上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内C.此生物一定是植物,因为它含有淀粉和麦芽糖D.淀粉、糖原和麦芽糖都是细胞内储存能量的多糖物质解析:依题意可知,该生物是动物，“淀粉f麦芽糖一葡萄糖f糖原”表示食物中的淀粉在该动物的消化道内被消化为葡萄糖，葡萄糖被小肠吸收后，随血液循环运往全身各组织并在肝脏和肌肉细胞中合成糖原的过程,所以此生物是动物,上述糖的转化过程能发生在同一生物体内；淀粉和糖原分别是植物细胞内和动物细胞内储存能量的多糖，麦芽糖是植物细胞中的二糖。探究二细胞中脂质的种类和功能细胞中脂质的种类和功能如图1所示,细胞中三大营养物质的转化关系如图2所示。⑴据图1描述脂质和脂肪，固醇和胆固醇的关系？提示:脂肪是脂质的一种,脂质中除脂肪外,还有磷脂和固醇;胆固醇是固醇的一种，固醇还包括性激素和维生素D等。(2)儿童经常晒太阳可预防佝偻病，原理是什么？提示：日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D,维生素D能促进肠道对钙、磷的吸收,一定程度上预防佝偻病的发生。⑶结合图2分析,为什么平时脂肪和蛋白质的摄取都较少的情况下，摄取较多的糖类,依然会发胖？提示:食物中的糖类被消化吸收后,一部分氧化分解供细胞利用，多余部分会转化为糖原储存起来,如果还有富余,则会通过中间产物转化为脂肪和某些氨基酸，从而导致发胖。⑷生活中常常会出现发胖很容易，但是减肥却很困难的现象，结合图2,试从物质转化的角度分析其原因。提示:糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪,但是脂肪一般只有在糖类代谢出现障碍，引起供能不足时才会分解供能,而且不能大量转化为糖类，所以“发胖容易减肥难”。糖类和脂质是可以相互转化的（以人体为例）（首先一一细胞利用葡萄糖《多余一一合成糖原储存（再多余一一转化为脂肪和某些氨基酸'储存在皮下结缔组织脂，（氧化分解一一C024-H20肪分解一一甘油和脂肪酸＜+能量、（转化一一糖原三大能源物质的供能顺序糖类先于脂肪先于蛋白质，这是由它们的生理功能所决定的。正常情况下,脂肪、蛋白质除正常代谢中产生部分能量供生命活动利用外，一般不供能，只有在某些特殊状态如病理状态下才被氧化供能。当需要由蛋白质大量供能时.，说明机体代谢已出现重大障碍。3.根据下表中的数据，分析同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异。下列说法错误的是（C）A.相同质量条件下,氧化分解时脂肪比糖类耗氧量多物质各元素比例氧化分解时C0释放能量产生的水量脂肪75%13%较多X糖类44%50%较少YB.脂肪中H的比例是12%C.相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量X<YD.脂肪中H的比例较高,所以释放的能量较多解析:脂肪与糖类相比,H的含量高,氧的含量低,所以相同质量的脂肪和糖类,氧化分解时脂肪比糖类耗氧多，产生的水多；脂肪只有C、11、0三种元素组成,可知H的比例为12%o4.脂质包括脂肪、磷脂和固醇等，下列关于脂质的叙述正确的是(C)A.磷脂由C、H、0三种元素组成，是构成细胞膜的重要成分B.性激素的化学本质是蛋白质，对生物体生殖细胞的形成起着重要的调节作用C.脂肪存在于动物的脂肪细胞中，植物细胞中也有D.胆固醇是大肠杆菌、木耳、黄牛和苹果细胞膜的重要组成成分解析:磷脂除了含有C、H、0外,还含有P甚至N,它是构成细胞膜的重要成分;性激素的化学本质是固醇，属于脂质；脂肪不仅存在于动物细胞中，在植物细胞中也有,如花生种子;胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分,植物、真菌和细菌细胞膜上没有。［情境］减控“糖油盐”，为健康加分在这个奶茶、甜品泛滥的时代，适当吃一些甜食可以在当下改变人们的心情状态,带来愉悦感，多数人逐渐养成长期高糖摄入的饮食习惯,但高糖摄入除了能导致肥胖和糖尿病外,还容易导致焦虑症和抑郁症等心理疾病。日常饮食中最离不开的调料一一油、盐,专家表示:油的过量摄入增加了高血压、血脂异常、冠心病、脑卒中等慢性病的发病风险;高盐饮食还与骨质疏松、胃癌等疾病密切相关。探究：（1）盐是口常生活中不可缺少的调味品，减盐主要是减少的摄入。患急性肠炎的病人脱水口寸,需及时补充和,输入（填“葡萄糖盐水”“蒸储水”或“5%葡萄糖注射液”）是常见的治疗方法。⑵饮食要“减油”，“汕”的主要成分是，组成的化学元素是。⑶医生建议糖尿病患者要控制馒头、米饭的摄入量,原因是O⑷倡导全民健康的生活方式，你有哪些合理化的建议可以做到减控“糖油盐”：O提示：（l）Na:C「水无机盐葡萄糖盐水（2）脂肪C、H、0⑶馒头、米饭的主要成分是淀粉,经消化后变为葡萄糖被人体吸收，所以糖尿病患者应控制摄入量⑷减少食用加工食品（如含糖的饮料、糕点、甜品类食物）；平常做菜少放油、盐、糖;提倡有氧运动等（合理即可）课堂小结随堂检测1,下列叙述错误的是（C）A.单糖可以被人体直接吸收B.淀粉是最常见的多糖，分子式为（CMC）n,粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中含有丰富的淀粉C.纤维素在人体消化道会被水解为葡萄糖,这些葡萄糖成为人体合成糖原的原料D.几丁质又称壳多糖,可以和溶液中的重金属离子结合,所以可用于废水处理解析:人体不含分解纤维素的酶,不能分解利用纤维素。.某大学的一项研究表明，长期窝在电视机前的“沙发土豆”更易患上心血管疾病。刚上高一的小军假期看了这则新闻后，想起了生物课上刚学的胆固醇，下列有