专题03庖丁解牛（教学设计）高中语文部编版必修下册（2022年）

《庖丁解牛》教学设计核心素养：语言建构与运用：掌握文中出现的重点文言词语和特殊句式，掌握文言句式。思维发展与提升：体会本文层次清晰、结构完整的特点，培养质疑探究合作精神。审美鉴赏与创造：学习《庄子》散文生动活泼、行云流水的文笔。文化传承与理解：理解“庄子之道”的内涵，培养学生敢于实践、运用规律的精神。教学过程一、导入新课1、字谜导入：我有一角钱，买了一把刀，杀了一头牛。请学生猜一字。（“解”）2、《说文解字》解释“解”字。解：会意字，从刀，从角，表示用刀把牛角剖开是“分解牛”，后泛指“剖开”。3、庖丁是怎样解牛的?他的技艺如何?是否有什么高超的解牛秘诀？让我们一起走进庄子的世界，探讨牛人秘诀。二、知识卡片1、知作者庄子，姓庄，名周，字子休（亦说子沐），宋国蒙人，先祖是宋国君主宋戴公。他是东周战国中期著名的思想家、哲学家和文学家。创立了华夏重要的哲学学派庄学，是继老子之后，战国时期道家学派的代表人物，是道家学派的主要代表人物之一。他的代表作品为《庄子》，其中的名篇有《逍遥游》、《齐物论》等。与老子齐名，被称为老庄。庄子的思想主张如下：天道观念。“道”是庄子超越哲学的核心，“心斋”与“坐忘”是达到超越的理想手段，“逍遥游”是生命自由的最佳境界，“万物齐一”是追求生命自由的必然世界观。自由思想。庄子认为只有以通达的精神超越现实世界，才能获得无限的自由和心灵的宁静。庄子认为，真正的自由是“无待”的，它不依赖于任何条件。无待就是通过“心斋”与“坐忘”来实现。辨证思想。庄子的思想包含着朴素辨证法因素。他认为“道”是“先天生地”的，从“道未始封”（即“道”是无界限差别的）。照庄子的逻辑，道是无分别、无界的混沌，因而它不是理性的对象：“夫道，有情有信，无为无形，可传而不可受，可得而不可见；自本自根，素有天地，自古以固存。”2、识作品《庄子》又名《南华经》，是战国中期庄子及其后学所著道家经文。到了汉代以后，尊庄子为南华真人，因此《庄子》亦称《南华经》。其书与《老子》《周易》合称“三玄二《庄子》一书原有52篇，现存33篇，分内篇、外篇和杂篇，内篇共7篇，是庄子本人所作，是全书的精华部分，全面阐述了庄子的宇宙观、历史观、人生观、道德论和政治论。《庄子》文章想像力很强，文笔变化多端，具有浓厚的浪漫主义色彩,并采用寓言故事形式，富有幽默讽刺的意味。3、析背景《庖丁解牛》节选自《庄子•养生主》，这是一篇谈养生之道的文章。“养生主”，意思就是养生的要领。其中纲领性的句子是：吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆己；已而为知者，殆而已矣。为善无近名，为恶无近刑。缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。庄子的哲学思想，体现在本文的字里行间，表面上看，虽是在谈论养生，实际上是在表现作者的哲学思想和价值追求。三、古今对译1、读通顺庖pao履珀黯hud者hua银kuan肇qing4IUgu硼xing怵chu^8hud2、译清楚第一段原文：庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踊，若然向然，奏刀睡然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。第一段译文：庖丁给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。第二段原文：文惠君曰：“嘻！善哉！技盖至此乎？”第二段译文：梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”第三段原文：庖丁释刀对日：“臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大莪，因其固然，技经肯繁之未尝，而况大就乎？良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硼。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硼。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，^然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”第三段译文：厨师丁放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，未曾见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。依照于天然结构，击入牛体筋骨缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换•把刀，割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有儿千头了，但刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节），宽宽绰绰地，对刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然是这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，因为视力集中到一点，因此动作缓慢下来，动起刀来非常轻。豁啦一声，（牛的骨和肉一下子）解开了，就像泥土散落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，（然后）把刀擦抹干净，收藏起来。”第四段原文：文惠君曰：善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。第四段译文：梁惠王说：“好啊！听了厨师的这番话，懂得了养生的道理。”四、深入探讨1、牛人庖丁（1）牛在何处一一“牛”在解牛。“牛”在动作熟练，具有舞蹈之美:从解牛动作可看出，手触、肩倚、足履、膝跨，气呵成，熟练至极。“牛”在技艺精湛，具有音乐之美：“奢然向然，奏刀叫然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会」“牛”在有板有眼，具有节奏之美:解牛时，“手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所对，考然响然，奏刀骆然，莫不中音”，在形式上字面整齐，也具有内容与形式相统•的协调感。“牛”在与众不同，凭“解”出奇。（把“解”牛改为“杀”牛、“割”牛或“宰”牛可否?）讨论明确：“杀”字平白无奇，让人觉得很残忍；“割”字让人觉得庖丁动作笨拙，速度缓慢：“宰”字让人觉得解牛这一难事与杀鸡之类小事一般，极为简单平常，无技巧与奥妙可言。而“解”字,能很好地体现庖「熟悉牛的结构,深谙杀牛技巧。（2）如何写“牛”比喻手法:把庖丁解牛比喻成“《桑林》之舞，《经首》之会”夸张手法:人触、倚、履、跨，牛的骨头就分离，运用了夸张的修辞手法。正侧结合:正面写解牛场面,侧面有文惠君的赞语。2、牛人成长（1）庖丁经历的三阶段第一阶段：（三年内）“始臣之解牛之时，所见无非全牛也”，不懂规律。庖丁学解中的头三年，心无旁鹫，精力高度集中，达到对外物（除牛之外）无所感知的境界。第二阶段：（三年后）“未尝见全牛也”，目无全牛，懂得规律。对牛的全身结构完全摸清了，不再把一头牛看成全牛，而是把它看成可以类似积木之类可以拼装、拆卸的东西。这说明他已经完成了对自然规律的认识，行将踏进自由的境界了。第三阶段：方今之时“以神遇而不以自视，官知止而神欲行”“依乎天理”“因其固然”，游刃有余，运用规律。此时的庖丁依天理，完全靠精神活动批郤、导裁，避开技经肯紫与大®L从容来往于彼节者之间，游刃有余，把又脏又累、又笨重又麻烦的解牛活计，干得漂亮极了、飘逸极了。（2）庖丁用刀的特点良庖（割）一族庖（折）一庖丁（游刃有余）。在庖丁的职业生涯中，一把普通的刀见证着他的成长,用了十九年的刀仍然锋利如新，凸显庖丁在“解数千牛”的实践中，运用“道”坚持“以无厚人有间”的结果。良庖、族庖与庖丁形成对比从而突出庖丁解牛技巧的高超。同时突出了解牛时“有道”和“无道”的区别，强调追求“道”的重要性。（3）庖丁精益求精庖丁在遇到棘手的“族”时，“怵然为戒”“动刀甚微”“踌躇满志二庖丁遇到“族”时，神情惊惧，聚精会神，行动迟缓,尊重规律,因为他清楚“族”是筋骨交错聚结的地方,是棘手之处。成功解牛之后，他才表现出悠然自得、心满意足的神情。“踌躇”是担心其功未成，四顾犹豫,徘徊而审视。换言之，即便“如土委地”，大功告成，庖丁还要审视是否有进一步提升的余地,这样心凝神聚，“怵然为戒”，为的是精益求精。后一句“满志，善刀而藏之”，意为即使暂得心满意足，也要慎始慎终,及其解牛已成,然后才“善刀而藏之”，这样，言顺意畅,庄子养生的思想也澄澈照人。（4）庖丁解牛技术高超的原因是什么？其一，对“道”的追求超过了对技术的追求（“进乎技矣”）。他不停留在掌握具体的“技”上，而是探求，，道”——解牛的规律——作为实践的目标。其二，不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。正因为如此，他由不懂规律（“自解全牛”）过渡到认识规律（“目无全牛”），又飞跃到熟练运用规律（游刃有余）。其三，谨慎小心，尊重规律：“每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微”，从来不骄傲大意。3、“道”究竟是什么“道”表层是“解牛”，中层是“养生”，深层是“悟道”。解牛，也在解人生，牛象征着世界，刀象征着自己。不能像族庖那样和世界死磕，也不能像良庖那样和困难纠缠，要像庖丁那样找准事物规律，抓住事物的关键，久练技艺，定会达到目无全牛之境界，也会游刃有余于天地间，方能踌躇满志。养生，在错综复杂的现实社会中，要像庖丁避开肯紫一样，顺应自然、找出规律，游刃有余，不受损伤，“牛虽多不以伤刃，物虽杂不以累心”，以求保身、全生、养亲、尽年，也就是说避开矛盾，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己。同时解完牛踌躇满志之后，感到心渊•意足的同时，应该好好地收敛自己的态度，不要得意忘形，否即还是容易受伤害的。悟道，道就是循乎天理，依乎至虚，游于无有，取消主客时立，精神不为外物所伤，以达到尽享天年。“道”的本质:恢恢乎其于游刃必有余地矣。“道”即所有宇宙间的规律。4、这则故事给我们什么启示？①反复实践，不断积累，就能认识和掌握事物的规律。②反复练习，就熟能生巧。③做事要循序渐进。④面对困难，不应逃避，应勇于面对。五、积累知识1、成语积累（1）庖丁解牛：比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。（2）游刃有余：形容做事熟练，轻而易举。⑶目无全牛：形容技艺已达到十分纯熟的地步。（4）踌躇满志：文中是悠然自得，心满意足的意思。现在形容对自己的现状或取得的成就非常得意。⑸切中肯紫：解决问题的方法对，方向准，比喻切中要害，找到了解决问题的好办法。（6）批郤导森：从骨头接合处批开，无骨处则就势分解。比喻善于从关键处入手，顺利解决问题。（7）新硼初试：像新磨的刀那样锋利。比喻刚参加工作就显露出出色的才干。亦作“发硼新试二（8）官止神行：不用眼睛看，只凭潜意识去做某种活动。指对某一事物有透彻的了解（9）善刀而藏：将刀擦净，收藏起来。比喻适可而止，自敛其才。2、通假字春然向然（向，通响）技盖至此乎（盖，通盍）技经肯繁之未尝（技，通枝）善刀而藏之（善，通缮）3、古今异义（1）所见无非全牛（无非）古义：没有不是今义：只，不外乎（2）依乎天理（天理）古义：生理上的天然结构今义：天然的道理（3）虽然，每至于族（虽然）古义：虽然这样今义：表转折关系的连词（4）视为止，行为迟（行为）古义：动作因此今义：受思想支配而表现在外面的活动（5）每至于族（族）古义：筋骨交错聚结的地方今义：事物有某种共同属性的一大类（6）吾见其难为（难为）古义：很难做今义：使人为难（7）因其固然（固然）古义：本来的样子今义：表示承认某i事实，引起下文转折；表示承认甲事实，也不否认乙事实4、一词多义族（1）族庖月更刀（众，一般的）（2）每至于族（丛聚、集结之处）为（1）庖丁为文惠君解牛（介词，替）（2）吾见其难为，怵然为戒（两处都是动词，分别译为解、作为）然（】）春然向然/因其固然/怵然为戒（助词，形容词或副词词尾，表状态）（2）虽然，每至于族（代词，这样）乎（1）技盖至此乎（疑问语气助