五年级科学下册试题一课一练5-2《人类的朋友》-大象版（含答案）_第1页
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5.2《人类的朋友》知识瞭望1、蘑菇的形态包括菌丝、菌柄、菌盖三部分。2、许多微生物对人类是有益的：酿酒、制醋、做酱油，是细菌和真菌共同发酵的结果；可口的泡菜是细菌加工的产品；松软的馒头、面包是酵母菌的功劳；蘑菇、猴头、木耳、都是真菌的菌丝体。一、填空题.把面粉，水，酵母菌和在一起形成的面团，就是O.依靠的作用吧，面团能不断变胖。.当温度适宜时，生面团中酵母细胞会产生的,使面团膨胀。.酵母菌是,它的生存需要合适的o.许多微生物对人类是有益的：酿酒、制醋、做酱油，是共同发酵的结果；可口的泡菜是加工的产品；二、选择题.馒头能够变松软原因是里面有。A.真菌B.酵母菌A.真菌B.酵母菌C.细菌A.真菌B.细菌C.酵母菌.细菌对人类（）oA、有益B、有害C、有益和有害.下面的细菌对人类有益的是（）。A、乳酸细菌B、结核杆菌C、双球菌.蘑菇、猴头、木耳、都是（）的菌丝体。A细菌B真菌C病毒三、判断题TOC\o"1-5"\h\z.采蘑菇时，漂亮的蘑菇味道一般都很鲜美。（）.把面粉、水、酵母粉和在一起形成的面团，就是发面。（）.酸奶保存时间越长越好喝。（）.人类可以利用霉菌制酱做腐乳。（）.大肠杆菌、变形虫、啤酒酵母菌都是微生物。（）四、简答题。1简述怎样制作发面？.请你设计自制的酸奶。.生活中我们吃的那些食物属于真菌？5-2答案一、1,发面2,酵母菌3,发酵4细菌，温度5.细菌和真菌细菌二、二、1,C2,C3C4.A二、1,C2,C二、1,C2,C3C4.A5.B三、1,错2,对3.错4.对5.对四、1.把适量的面粉、酵母粉,四、1.把适量的面粉、酵母粉,四、1.把适量的面粉、酵母粉,温度适宜的水和在一起形成的面团,.答：材料：牛奶、玻璃瓶、酸奶、小勺、杯子、温度计、锅、高压锅等。步骤：（1）在鲜牛奶里加入广2勺白糖，煮开几分钟。（2）待牛奶冷却到35〜4（TC,加入两勺酸奶，仔细搅匀。（3）再倒进消毒过的保温容

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