番茄的栽培技术

番茄的栽培技术番茄的栽培技术关于番茄的基本常识番茄的生物学特性栽培季节与茬口安排保护地番茄栽培的主要品种冬春茬日光温室番茄的栽培技术基本常识番茄的别名：西红柿、洋柿子、番柿。（色泽艳丽，形态优美、酸甜可口味道鲜美）起源地：起源于南美洲，祖籍在秘鲁的丛林里，当地人称它为“狼桃”西红柿的营养价值：含有丰富的葫芦卜素、维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。药用价值：①西红柿中含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。（小偏方，将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，可治疗牙龈出血）②具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，能阻止癌变的进程。③番茄能生津止渴，健胃消食，凉血平肝、清热解毒，降血压。对高血压，肾脏病人有良好的辅助作用。④具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。（将西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面部，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果好）食用方法①熟吃较生吃效果好，有利于番茄红素的吸收。②烹调时不要久煮。③每天吃2—3个，即可满足日常需要。④烧煮时加些醋，能破坏番茄中的有害物质番茄碱。⑤催熟剂（乙烯利）涂抹后5—7天方可食用。青色未熟的西红柿不易食用。⑥可以做西红柿酱或吃冻柿子。西红柿栽培中存在的问题西红柿病毒病、疫病、果实筋腐病最严重易出现中空果实，尤其冬天产品污染有待解决收获时间短生物学特性番茄的植物学特征生育周期番茄对环境条件的要求一、生物学特性（一）植物学特征1.根(根的特点及在生产中的运用）①根系比较发达，分布广而深。盛果期主根深入土中能达150厘米以上，根系开展幅度可达250厘米左右。但在育苗的条件下，由于主根被切断，侧根分枝增多，并横向发展。主要根群分布在土表60厘米以内的土层中，尤以土表30厘米左右以内的耕层中最密集，少数根达1米左右。

——吸水吸肥力较强

——适宜育苗移栽

②番茄的根茎和茎上，特别是茎节上很容易发生不定根。③根的再生能力强。

——栽培上可采取培土、压蔓措施，以扩大根群，

——对于徒长苗还可以深栽或卧栽，

——可进行扦插繁殖。2.茎（特点及生产中的应用）①茎为半直立性。在幼苗期，顶端优势较强，节间短，植株直立，开花后茎不在直立生长。

——吊蔓、搭架②主干出现顶生花序以后，顶端优势有所减弱，侧芽的萌芽力增强，每个叶腋都可发生侧枝，侧枝上会再抽生次一级侧枝。花序下第一侧枝生长最快。

——生产上要进行整枝（单干整枝、双干整枝、多干整枝）植株上有绒毛，受到损伤或遇到高温时，便会分泌汁液，很多害虫对这种汁液有忌避性。——毛粉802的带毛植株病毒病发生的几率很低。3.叶（特点及生产中的应用）①单叶。叶型分为普通叶型、皱叶型与薯叶型。叶片的缺刻、大小、形状、颜色及分布的密疏等因品种而异，可作为区别品种的依据。②子叶和真叶能产生成花激素，对花芽分化有促进作用。子叶的大小影响第一花序的早晚，真叶大小影响花芽分化的数目及花芽的质量。——生产上要使子叶和真叶健壮肥大。③晚熟品种每三片叶长一穗果。4.花

①完全花，（一朵花上既有雄蕊又有雌蕊）聚伞花序，小果型品种为总状花序。自花授粉。②每一花序上的花数在品种间差异很大，由5、6朵到20朵不等。③每一小梗上有一个环节。当天气过冷、过热、过干、过湿，以致胚珠不能正常受精或因子房受机械损伤时，在这个环节处都会发生离层，因而造成落花。离层的发生是由于产生能溶解细胞间中胶层的酶的结果。使用生长刺激素能阻止这种酶的活动，可防止落花落果。

——生产上可用2，4—D点离层出现的环节上防止落花落果。5.果实：果实为多汁浆果，优良品种的果肉厚，种子腔小。果实大小的内在因素是子房中心室数的影响，另外还受环境条件的影响。颜色依品种不同，有红、粉红、橙黄、黄。表现红色是由于含有番茄红素（也受温度支配，28℃下着色最好）；表现黄色是由于含胡萝卜素、叶黄素所致（与光照有关）。

——一般在光线弱，温度低一些的情况下番茄色泽好，所以在保护地内栽培番茄果色比露地栽培好。（相对于夏天的高温高强光而言）6.种子①种子千粒重2.7～3.3克，②种子发芽以第一、第二年的种子发芽率最高。③番茄种子被一层果胶质包围，取出后经发酵使果胶质完全脱离种子。（二）生育周期1.发芽期种子开始萌发——出现第一片真叶，一般6～9天。

水分——种子发芽期要保证适宜的水分。种子吸足水后在25℃下36小时开始生根。

温度——25℃下36小时开始生根

通气条件——氧气

覆土厚度——0.5厘米—1厘米

2.幼苗期第一片真叶出现——开始现大蕾此期根系生长很快，一般60天。夏季育苗25~30天。

——此期开始花芽分化：（花芽分化与营养生长同时进行）2～3片真叶开展时，已开始发生花芽。

——主要管理任务：注意维持良好的营养状态，避免低温、干燥、高湿、弱光等不良条件的影响，防止幼苗徒长和老化苗产。3.开花结果期

从第一花序出现大蕾到开始结果期这一短时间阶段。生长中心：是番茄从营养生长为主过渡到以生殖生长为主的转折时期，是幼苗期的延续，结果期的开始。所以要特别调节二者的关系，以免影响产量。管理任务：——中耕蹲苗促早发根，调节营养生长和生殖生长的平衡。4.结果期从第一花序结果到采收完毕。一般番茄于授粉后40~50天开始着色，达到成熟。——整枝，维持枝、叶生长与果实发育的平衡，防病虫害。——防落花落果：采用激素处理4、结果期从第一穗果坐住到拉秧为结果期生长中心：果实和新稍发育同时进行，同化物分配上存在矛盾。主要管理任务：管理上要注意合理整枝，加强温湿度及水肥管理，并要及时防止病虫害。2007.9深泽惊人的现象空秧2007.9深泽2007.9深泽正常植株市农科院（三）对环境条件的要求1.温度番茄为喜温蔬菜，生育最适温为20~25℃。低于15℃影响授粉受精和花器发育，低于10℃影响植株生长，在-1~-2℃下植株死亡；高于30℃光合作用减弱，高于35℃停止生长，高于45℃正常生理活动受干扰。种子发芽适宜温度25~30℃，幼苗期20~25℃，开花期20~30℃，结果期25~28℃，地温20~22℃，根毛在9~10℃的低温下停止生长。2.光照从光照强度说：番茄喜光，日照充足，植株健壮，产量高；光照不足易徒长，落花、落蕾多，坐果少，病害也重。从光照时间说：番茄属于中光性植物，不需要特定的光周期，只要温度和其他条件适宜全年都可栽培。但是，当每天日照时数为14~16小时的条件下，番茄生育状态最好。3.水分条件番茄对水分需求量大，但根系吸收力强，所以要保持适宜的土壤水分。对土壤湿度的要求：发芽期要求土壤湿度大，相对湿度应保持在80%以上；幼苗期要求土壤相对湿度在65~70%；开花坐果期与幼苗期相近；结果期需水多，土壤相对湿度要保持在75%以上。对空气相对湿度的要求比较严格，适宜的空气相对湿度为50~65%。湿度大，特别是光照较弱的阴雨天，番茄生育会受影响，并且容易发生病害，烂果多。但空气过于干燥，特别是高温干燥的条件下易落花和感染病毒病。4.土壤营养

土壤质地：番茄对土壤适应力较强，但以排水良好、耕层深厚，有机质含量较高的壤土或沙壤土为好。土壤酸碱度：酸碱度以微酸性土为好。（PH：6.2~7.2）土壤营养：番茄喜肥，也耐肥，对三大元素的吸收量以钾最多，氮次之，再次之磷。一般土壤不缺钾，多施有机肥为好。二、栽培季节与茬口安排河北中南部保护地栽培茬口与季节（月/旬）保护地类型栽培茬口播种期定植期始收期小拱棚春早熟栽培1/上、中3/中、下5/上、中小暖窖12/上、中2/下~3/上4/中、下日光温室冬春茬栽培12/上、中2/中、下4/上、中秋冬茬栽培7/中、下8/中、下10/下~11/初大棚春季栽培1/上、中3/中、下5/上秋季栽培7/上、中7/下~8/上10/上小暖窖西古城三、保护地栽培的主要类型品种适合保护地栽培的番茄品种应比较耐低温、弱光，对高温适应力较强，而且应早熟、抗病、高产、优质。（一）有限生长类型品种例：西粉3号一代杂交种。长势中等，7~8片叶出现第一花序，2~3穗花自然封顶。果实中等偏大，单果重180~200克，丰产性好，早熟，品质较好，果型扁圆，粉红色。较抗病毒病和早疫病。无限生长类型例：毛粉802①品种来源。1986年由西安市蔬菜所，以L857为母本，以802为父本选育而成的中晚熟一代杂种。

②特征特性。为无限生长型的中晚熟品种。株高140厘米。该品种具有茸毛基因的表现，其杂种群体中茸毛株和普通株各占一半，其中茸毛株因表面密生白色茸毛，具有显著的避蚜虫效果，高抗烟草花叶病毒。耐黄瓜花叶病毒，单果重约200克，粉红色，幼果有青果肩，果实光滑、美观、脐小、肉厚，不易裂果。品质佳，商品性好，坐果力强，产量高，一般亩产4000～5000公斤。

金棚1号：高抗番茄花叶病毒病、叶霉病和枯萎病，中抗黄瓜花叶病毒病，灰霉病、晚疫病发病率低。

金棚1号：高抗番茄花叶病毒病、叶霉病和枯萎病，中抗黄瓜花叶病毒病，灰霉病、晚疫病发病率低。在饶阳县主要用于日光温室、大棚秋延后、春提早栽培。

雪莉(74—587)：番茄花叶病毒病、斑点萎凋病毒病、番茄黄化曲叶病毒病、黄萎病、枯萎病和线虫病。适合早秋、秋冬和早春季节日光温室栽培。四、日光温室番茄栽培（一）冬春茬日光温室番茄栽培1.育苗培育壮苗，根系发达，茎杆粗壮，节间短，叶色浓绿，有7~8片叶，一半以上植株有大花蕾。早熟品种日历苗龄60~65天，中熟品种需70~75天。（1）品种选择要求耐寒、耐热、耐弱光、耐高湿、抗病性强的早熟或中熟品种。并以分枝弱、不易徒长，植株开展度小，适合密植的品种为宜。早魁、西粉3号等。（2）苗床准备采用架床或电热温床育苗。采用电热温床播种育苗，出苗快，整齐，便于管理。床土配制：①园田土和有机肥各半，有机肥要腐熟。园田土以葱蒜类或未种过茄科蔬菜的肥土为宜。②土过筛，③然后按每立方米床土加硝酸铵300~500克，过磷酸钙500~1000克，硝酸钾300~400克，充分混匀后铺在床面上，④浇透水，盖地膜或扣拱棚，待地温上升后播种。吊床育苗（3）浸种催芽与播种用陶瓷盆播前4~5天晒种去杂用52℃热水先烫种－到水温30℃左右时，再浸泡6～8小时－捞出后用0.3％的25％可湿性瑞毒霉药业浸泡30分钟或用1％高锰酸钾溶液浸泡15分钟－用清水淘洗干净，搓掉种皮上的粘液，稍干后再用消毒过的湿纱布或麻带片包好－置于30～32℃下催芽，种子有60％～70％露白时，温度降至25℃左右，出齐芽时降至20℃左右，波前2～3小时置于10℃左右的地方，进行地温锻炼。注意：催芽中经常翻动种子，每天用清水投洗1～2次，确保受热均匀，通气良好，湿度适宜，芽齐芽壮。（4）播种播种时间：选晴天上午播种方法：先用喷壶浇温水，水渗下后，在用过筛细土垫平床面，随即播种，播后覆0.5——1厘米的土，盖地膜或扣设拱棚。（5）播种后管理重点是温度调节、分期覆土和移苗。分期覆土：（潮土）①播种后2—3天，种子拉弓拱土时，撤去地膜，待叶子上的露水下去后，撒0.2厘米左右厚的潮土。作用：弥缝保墒，防止种子带帽出土②齐苗后，撒第2次土，厚0.2厘米作用：促子叶肥大，促第一花序分化。③第一片真叶期进行第三次覆土。温度管理：温度管理分3个阶段①播种到齐苗：此时保证苗床较高温度和一定湿度。白天保持25—30℃，一般不通风，出齐苗后开始通风，防止出现高脚苗。②齐苗到分苗：齐苗—第一片真叶期，白天保持25℃。两片真叶期——分苗前，温度在20℃——25℃③分苗到定植：分苗后促发根缓苗温度高一些，达到25℃——30℃，缓苗后逐渐降温。定植前一周加大通风量，低温炼苗，白天20℃—22℃，短时间可到8℃左右炼苗。防止：小老苗、徒长苗

2.定植定之前准备（1）棚室消毒（2）土壤改良（3）整地做畦（4）秧苗准备定植时间：应选择晴天上午进行（保证3个晴天）定植密度：每亩栽苗3500—4000株3、定植后的管理（1）温度管理缓苗前（定植后7天）：密闭不放风缓苗后：开始通风25℃/13~17℃结果期：20~28℃/15~17℃一天中温度变温管理：上午25~28℃，促光合作用午后通风20～25℃上半夜17～14℃，以利光合产物的运输；后半夜12～10℃减少呼吸消耗。（2）水肥管理定植前灌水满墒，定植缓苗后根据土壤墒情和植株长势考虑是否浇缓苗水（膜下暗灌），水后进行蹲苗。（一定要沉住气）直到第一穗果坐住，才能追肥浇水。硝酸铵15千克或腐熟有机肥，随水灌入。当第一穗果由绿变白时开始第二次肥水第三穗开花时，再进行一次肥水（3）光照调节冬春时间光照弱，在番茄定植初期，很难满足番茄的需要。增强光照的措施：

A、温室后墙张挂反光膜。

B、在温度允许的情况下早揭、晚盖草苫等不透明覆盖物。

C、尽量采用无滴膜覆盖。（）

D、经常清除薄膜上的污染物。（4）植株调整整枝：冬春茬栽培多单干整枝，随时打掉侧枝。以侧枝长到3—4厘米时为宜（早发的侧枝有利于促进地下根系的生长）摘心：对无限生长型品种，要及时摘心打顶。温室中可留4—5穗果，露地留3穗果即可。（摘心时在所留花序上部；留2—3片叶进行摘心，不易留太多果穗）疏果：每个花序上坐果过多，要适量摘除，一般保留基部4—5个素质好且坐果早的果实，有利于提高果实的整齐度和商品性。搭架：及时搭架，可采用单扦架、人字架或花架。摘叶：生长中后期还要摘除黄老病叶。以利于通风透光。注意：露地西红柿植株整枝、打杈、摘叶、摘心及除草要在晴天的早晚或阴天时进行。内容思考：1.单干整枝开始的第一侧枝什么时候打？（考虑地上部和地下部之间的关系）

2.如何进行摘心？打杈？

3.整枝打杈什么时间进行？

4.为何摘除病老叶？（5）防止落花落果2，4－D

使用浓度：15～20ppm

使用方法：用毛笔涂抹花萼和花柄，或涂抹在刚开放的花的花梗离层处或柱头上。注意事项：该激素易造成畸形果，浓度不易过大;不能喷花，防止溅落在叶片和生长点上。使用较费时费力，现在用的少了。番茄灵使用浓度：20～30ppm

使用方法：可蘸花、喷花，注意事项：该激素不易产生畸形果，但果实膨大速度稍慢。番茄丰产剂2号是一种新型激素，每穗花有3—4朵开放时，蘸整个花序。使用方便，果实膨大速度快，果实整齐，不易产生畸形果，产量高注意：高温季节或光照较强时浓度低，低温季节或光照较弱时浓度高一些。思考：一天中选什么时间蘸花、抹花？上午10点以前，下午4点以后，躲开中午高温时间。4、番茄采收与催熟果实成熟期特点收获时期绿熟期大小一定，果色由绿转白，种子发育基本完成。适宜贮藏和长途运输时采收黄熟期果实顶部逐渐着色，果肩仍为绿色，采收后即可食用，采收后1—2天即可全部着色。适宜一般上市采收成熟期果实色泽鲜艳，尚未软化，风味好，营养价值最高适宜生食，整果加工，不耐贮藏和运输。完熟期果色深农，果味好，果味软化，呈过熟状态不便上市，适宜作果酱、果汁加工和采种用催熟催熟分乙烯利催熟和自然催熟乙烯利催熟：株上催熟：用1000—2000ppm乙烯利水溶液喷擦或涂抹绿熟期果实。采后催熟：用2000—4000ppm乙烯利水溶液浸渍采下来的绿熟果实，浸后立即取出，置于25℃—27℃下，经3—5天即可着色，比田间自然成熟早5—7天。自然催熟：将绿熟果实摘下，装入果箱或果筐内，用塑料薄膜围起来，置于25℃——30℃的温暖地方，经4—7天可着色，比自然成熟早2—4天。注意：乙烯利催熟的果实，品质风味不及自然成熟的好，处理浓度过大不利食用。5、番茄果实的生理障碍与生理病害①、番茄畸形果

症状：番茄畸形果病症有两大类型：一类是果实不开裂，但果形改变，有的果实脐部凹凸不平，有的呈瘤状突起；第二类是裂果型，果实开裂，有横裂和顶裂之分，在果蒂附近发生放射状裂果，在果肩部出现同心环状裂果。解剖畸形果，心室数均多于正常果。

原因：(1)在植株花芽分化期或花芽发育期持续遇低温或高温天气；或苗期营养土配制过程中施化肥过多使植株生长过旺。使花芽细胞分裂过旺，形成多心皮、多心室的畸形果。(2)使用激素时，气温较高，激素浓度又偏大，或点花时，花尖端留有多余的激素，使果实不同部位发育不均匀所造成。(3)施N肥过多或浇水不均匀，易产生脐裂状果实。(4)微量元素缺乏(主要是钙、硼)

②、空洞果的原因(1)坐果期光照不足，光合产物减少或者营养不足，向果实内部输送的养分供不应求，随之形成空洞果；

(2)激素的影响。激素使用浓度过大或者使用时间过早造成，果实发育速度比正常授粉果实快，但胎座发育不良。

(3)需肥最多的大型品种，生长后期营养跟不上，碳水化合物积累少，也能出现空洞果。

③、番茄筋腐病又称筋腐果或青皮果主要危害果实，近几年在我市普遍发生，特别是今年7—8月份的连续阴雨、高温高湿天气，造成秋延番茄筋腐病严重发生，导致约20%的病果倒掉，给菜农带来较大的经济损失。

一、症状：

常见的有两种类型：一是褐变型。幼果期开始发生，主要危害第1～2穗果。在果实肥大生长期果面上出现局部褐变，果面凸凹不平，呈现茶褐色坏死斑，果实内维管束及其周围组织呈现褐色、硬化。失去商品价值。二是白变型。主要发生在绿熟果转红期，其病症是果实着色不均匀，果皮或果壁硬化、发白。剖开病果可见果肉呈“糠心”状，果肉维管束组织呈黑褐色，发病轻的变褐部位不变红，果肉硬化，品质差，淡而无味。重的则果肉维管束全部呈黑褐色，果实形成空腔。该病一般不易从茎叶表现上看出症状。

发病原因：

此病属生理性病害，发病程度与品种、日照时间和光照强弱、土壤营养状况及施肥等因素有关。

A、是生产上如遇光照不足、低温或高温及夜温偏高、高湿，尤其是连阴天后突然放晴极易诱发病害；

B、是重茬连作、土壤理化性状差、土壤氮、磷、钾比例失调、施用未充分腐熟的人粪尿会加重该病的发生和为害；

C、是高湿时二氧化碳不够，导致番茄体内的同化养分不足；偏施氮肥致钾肥吸收差，尤其是氨态氮过多时引起碳水化合物与氮的比例下降，植株新陈代谢失常，导致维管束木质化而诱发筋腐病；

D、是土壤湿度过大，土壤通透性差，妨碍根系的吸收，植株体内养分失调，使铁的吸收降低，则发病重。另外，白筋腐病的发生与烟草花叶病毒的感染有密切关系。

④、番茄脐腐病

症状：该病以青果期发病最重。病斑多产生在果实顶部，最初水渍状暗绿色，很快变为暗褐色，果肉失水，顶部呈扁平状，一般不腐烂，湿度大时，病斑上有某些真菌腐生，产生粉红色或黑褐色霉层。原因：(1)水分供应失调，特别是果实膨大期所需水分得不到满足，叶片蒸腾夺走果肉内水分，产生脐腐。(2)番茄不能从土壤中吸收足够的钙、硼元素，导致脐部细胞生理紊乱，也能产生脐腐。防治措施：(1)加强田间管理，及时均衡浇水，施足底肥，注意氮、磷、钾肥配合使用。