碳酸钠和碳酸氢钠1

湖北省孝感高级中学授课人涂俊英制作馒头视频做好的馒头掰开就是这样的：松软，多孔碳酸钠厨房中的俩兄弟碳酸钠碳酸氢钠

碳酸钠Na2CO3

碳酸氢钠NaHCO3

物质化学式碳酸钠和碳酸氢钠第二节钠的化合物第三章金属及其化合物二、碳酸钠和碳酸氢钠1物理性质2化学性质正盐

酸式盐碳酸钠(Na2CO3)碳酸氢钠(NaHCO3)物质类别构成微粒Na+CO32-Na+HCO3-钠盐碳酸盐钠盐碳酸氢盐

根据你对Na2CO3和NaHCO3物质组成和类别的分析以及初中学过的有关碳酸盐的性质，你认为Na2CO3和NaHCO3可能会有哪些化学性质？二者的性质是不是一样呢？科学探究一Na2CO3和NaHCO3与水作用科学探究二Na2CO3和NaHCO3对热稳定性科学探究三等质量的Na2CO3和NaHCO3固体与足量同浓度同体积的盐酸反应，比较谁反应产生气体更快、产生的气体更多。我们的任务科学探究一碳酸钠和碳酸氢钠与水作用A:加水实验(1~5组)⑴观察碳酸钠和碳酸氢钠颜色，状态（注意外观上的细小差别）⑵向各装有约1gNa2CO3和NaHCO3的两支试管中分别加入10mL水(用量筒)，用力振荡，观察固体是否完全溶解？比较两者溶解性的差异B:滴水实验(6

~10组)⑴向各装有约1gNa2CO3和NaHCO3的两支试管中，分别逐滴滴加1mL（约20滴）水，边滴边振荡试管，观察是否有结块现象？在滴水过程中，用手触摸试管底部，有什么感觉？对比加水前后温度变化。⑵再分别向以上两支试管中加入2~3滴酚酞溶液，振荡试管，各有什么现象？注意二者颜色的对比。科学探究一碳酸钠和碳酸氢钠与水作用

请大家分组科学探究，1~2名同学实验，1~2名同学辅助，一名同学记录并完成学案，其余同学注意观察现象。实验安排：请按学案上的操作要求实验，并填好学案，注意仪器上贴的标签

科学探究一碳酸钠和碳酸氢钠与水作用请同学们3min内完成实验(学案上方已经注明组别，试管中药品已经装好)1~5组的同学完成:加水实验6

~10组的同学完成:滴水实验20℃时S(Na2CO3)=21.5gS(NaHCO3)=9.60g科学探究二将等质量的Na2CO3固体和NaHCO3固体分别加入到足量同浓度同体积的稀盐酸中，比较谁反应产生气体更快、产生的气体更多。加热等质量Na2CO3固体和NaHCO3固体，比较谁对热更稳定。科学探究三设计实验装置（2min内完成）（6

~10组，至少一套）（1~5组，2~3套）对热稳定性对热稳定性的实验装置科学探究二固体加热对比实验装置对热稳定性的实验装置科学探究二“套管”实验装置“并管”实验装置对热稳定性的实验装置科学探究二“并管”实验装置“套管”实验装置对热稳定性的实验装置科学探究二“并管”实验装置科学探究三的实验装置科学探究三装置科学探究二装置“并管”实验装置对热稳定性科学探究二操作：将药品平铺在试管底部，试管口应，试管夹夹在离

1／3处，，再对准药品部位加热，当看到石灰水变浑浊后，停止实验，向下倾斜先预热先把导管从石灰水中移出，试管口再移走酒精灯。用向两支试管中分别加入10mL

的盐酸，把两只装有Na2CO3和NaHCO3固体的，分别套在两支试管上，将两只气球正立，使气球中的Na2CO3和NaHCO3固体同时加入到盐酸中。科学探究三量筒同浓度等质量气球同时操作：注意：

观察反应的剧烈程度，比较谁与盐酸反应产生气体更快；谁产生的气体更多？

科学探究三请按学案上的操作要求实验，并填好学案，注意仪器上贴的标签学案上方已经注明组别，药品已经加好，气密性已经检查1~5组的同学完成：实验26

~10组的同学完成：实验3请同学们5min内完成实验科学探究三装置科学探究二装置“并管”实验装置科学探究二对热稳定性结论：热稳定性

Na2CO3＞NaHCO3“并管”实验装置

为什么等质量的Na2CO3

和NaHCO3与足量同浓度同体积的盐酸反应，NaHCO3比Na2CO3更快？科学探究三CO32-H+HCO3-H+H2CO3H2O+CO22H+一步完成二步完成对Na2CO3：对NaHCO3：HCO3-+H+=H2O+CO2先:CO32-+H+=HCO3-再:HCO3-+H+=H2O+CO2（总CO32-+2H+=H2O+CO2

）

为什么等质量的Na2CO3

和NaHCO3与足量相同浓度相同体积的盐酸反应，NaHCO3比Na2CO3生成气体更多？科学探究三Na2CO3+2HCl＝2NaCl+H2O+CO2↑10644

mg44mg

/106NaHCO3+HCl＝NaCl+H2O+CO2↑84

44

mg

44mg

/84

为什么经过焙烤的蛋糕和蒸熟后的馒头膨胀的更大呢？想一想

馒头，面包等面食制作过程中

常加入Na2CO3或NaHCO3固体

面碱或泡打粉在和面时接触水份，酸性物质与Na2CO3或NaHCO3粉末在水中反应，有一部分会开始释出二氧化碳CO2，同时在烘焙加热的过程中，还有部分NaHCO3会分解，释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。碳酸钠结晶水合物在干燥的空气中容

易逐步失去结晶水，最终变成碳酸钠

粉末Na2CO3.xH2O=Na2CO3+xH2O(在干燥的空气中)Na2CO3和NaHCO3除了做面食,还有

那些用途?碳酸钠与碳酸氢钠的用途玻璃纤维玻璃制品制皂碳酸钠的用途造纸碳酸钠与碳酸氢钠的用途碳酸氢钠的用途发酵粉的主要成分制作泡沫灭火器治疗胃酸过多

细小白色晶体

白色粉末颜色、状态

较易溶比碳酸氢钠更易溶溶解性NaHCO3Na2CO3化学式

小苏打

纯碱、苏打俗名

碳酸氢钠