标准解读

《GB/T 5536-1985 植物油脂检验 熔点测定法》是一项国家标准，旨在规范植物油脂熔点的测定方法。该标准适用于各种类型的植物油脂，包括但不限于大豆油、花生油等，用于确定其在特定条件下的熔化温度。根据此标准进行测试时，需要遵循一系列详细的步骤和条件设定，以确保结果的一致性和准确性。

首先，在准备阶段，样品应被均匀混合并冷却至固态。接着，将一定量的待测油脂放入干净且干燥的试管内，并插入温度计，确保温度计的感温部分完全浸入样品中但不触及试管底部或壁面。此外，还需准备好加热设备（如水浴），以便于控制升温速率。

接下来是关键的操作过程：将装有样品及温度计的试管置于预设好初始温度（低于样品预期熔点）的水浴中，然后缓慢均匀地提高水浴温度。在此过程中，需密切观察样品状态变化以及温度计读数，直到样品完全转变为液态为止。记录下这一转变过程中最高温度值作为该样品的熔点。

为了保证数据可靠性和重复性，《GB/T 5536-1985》还规定了多次测量的要求，即至少重复两次独立实验，并取其平均值作为最终结果。同时，对于不同种类或来源的植物油脂，可能还需要考虑采用不同的起始温度或其他特殊处理方式来适应各自特性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 1985-11-02 颁布
  • 1986-07-01 实施
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文档简介

UDC664.33.001.4X14中华人民共和国国家标准GB5536—85植物油脂检验熔点测定法InspectionofvegetableoilsMethodsfordeterminationofmeltingpoint1985-11-02发布1986-07-01实施家标推局国批准

中华人民共和国国家标准UDC664.33.001.4植物油脂检验GB5536-85熔点测定法inspectionofvegetableoilsMethodsfordeterminationofmeltingpoint本标准适用于商品植物油脂熔点的测定。油脂培点即油脂由固态溶化成液态的温度，，也就是固态和液态的蒸汽压相等时的温度，仪需和用具毛细玻管，内径1mm，外径最大为2mm，1.1长度80mm1.2水银温度计：100℃，1/10℃刻度，1.3冰箱、恒温烘箱、电炉、恒温水浴锅，1.4烧杯：500m11.5酒精喷灯、锥形瓶、漏斗、滤纸等。2操作方法2.1样品处理，将样品过滤、烘干。取洁净干燥的毛细玻管3只，分别吸取试样达10mm商度，用喷灯火始将吸取试样的管端封用，然后放入烧杯中，置4～10℃的冰箱中过夜，，到时取出用橡皮筋将3只管紧扎在温度计上，使试样与水银球相平。2.2加温：在500ml烧杯中，先注入半杯水，悬挂1只温度计，然后将试样管和温度计也悬挂在杯内的水中，使水银球浸入水中30mm处。置于水溶中开始加热。开始温度要低于试样熔点8～10℃，同时搅动杯中水，使水温上升的速度为每分钟约0.5℃。测定结果试样在熔化前常发生软化状态，继续加热直至玻管内的试样完全变成透明的液体为止，，立即读取当时的温度，即为油脂的熔点。双试验结果允许差不超过0.5℃，取其平均值作为测定结果。谢定结果取小数点后第一位。附加说明：本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由商业部粮食储运局负责起草，本标准主要起草人高修吾

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