标准解读
《GB/T 5009.28-2003 食品中糖精钠的测定》是一项国家标准，规定了食品中糖精钠含量的测定方法。该标准适用于各类食品中糖精钠的测定，包括饮料、糖果、果酱等产品。根据此标准，测定糖精钠的方法主要有高效液相色谱法（HPLC）和薄层色谱法两种。
采用高效液相色谱法时，样品经过适当的前处理后，使用特定条件下的色谱柱进行分离，并通过紫外检测器或其它适当类型的检测器来定量分析。这种方法具有较高的灵敏度与准确性，能够有效区分并测量出样品中的糖精钠含量。
而薄层色谱法则是一种较为传统的分析技术，在某些情况下也用于食品中糖精钠的定性或半定量分析。它基于化合物在固定相与流动相之间分配系数的不同来进行分离。对于本标准而言，当需要快速筛查大量样品或者作为初步筛选手段时，可以考虑使用薄层色谱法。
无论是采用哪种方法，实验过程中都需要严格按照标准所规定的步骤执行，包括样品采集、制备、仪器设置及操作条件等，以确保结果的可靠性和可比性。此外，为了保证数据的有效性，还应该定期对使用的仪器设备进行校准，并且按照要求做好质量控制工作。
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文档简介
ICS67.040C53中华人民共和国国家标准GB/T5009.28-2003代替GB/T5009.28-1996食品中糖精钠的测定Determinationofsaccharinsodiuminfoods2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会
GB/T5009.28—2003前本标准代替（B/T5009.28—1996《食品中糖精钠的测定方法》本标准与GB/T5009.28-1996相比主要修改如下：-修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中糖精钠的测定》按照（B/T20001.4—2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了修改本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口本标准第一法由天津市食品卫生监督检验所、辽宁省食品卫生监督检验所、武汉市卫生防疫站、浙江省卫生防疫站、四川省卫生防疫站负责起草。本标淮第二法由卫生部食品卫生监督检验所负责起草本标准第三法由上海市食品卫生监督检验所、扬州市卫生防疫站、上海市南市区卫生防疫站、广西壮族自治区卫生防疫站、太原市卫生防疫站负责起草本标准于1985年首次发布.1996年第一次修订，本次为第二次修订。
GB/T5009.28-2003食品中糖精钠的测定范围本标准规定了食品中糖精钠的测定方法本标准适用于食品中糖精钠的测定。本方法检出限：高效液相色谱法为取样量为10g.进样量为10L时检出量为1.5ng.第一法高效液相色谱法2原理试样加温除去二氧化碳和乙醇,调pH至近中性·过滤后进高效液相色谱仪，经反相色谱分离后,根据保留时间和峰面积进行定性和定量。3试剂3.1甲醇：经0.5m滤膜过滤3.2氨水(1十1)：氨水加等体积水混合3.3乙酸铵溶液(0.02mol/L):称取1.54g乙酸铵，加水至1000mL溶解,经0.45m滤膜过滤3.4糖精钠标准储备溶液：准确称取0.0851g经120℃烘干4h后的糖精钠(C.H,CONNaSO.2H.O)加水溶解定容至100mL。糖精钠含量1.0mg/mL.作为储备溶液。3.5糖精钠标准使用溶液：吸取糖精钠标准储备液10mL放人100mL容量瓶中.加水至刻度,经0.45m滤膜过滤·该溶液每毫升相当于0.10mg的糖精钠：4仪器高效液相色谱仪，紫外检测器5分析步驿5.1试样处理5.1.1汽水;称取5.00g～10.00g.放人小烧杯中·微温搅拌除去二氧化碳;用氨水(1+1)调pH约7.加水定容至适当的体积，经0.452m滤膜过滤。5.1.2果汁类：称取5.00g～10.00g.用氨水(1+1)调pH约7.加水定容至适当的体积,离心沉淀,上清液经0.45mn滤膜过滤。5.1.3配制酒类：称取10.00g.放小烧杯中·水浴加热除去乙醇,用氨水(1+1)调pH约7,加水定容至20mL.经0.45m滤膜过滤5.2高效液相色谱参考条件5.2.1柱：YWG-C184.6mmX250mm10gm不锈钢柱5.2.2流动相：甲醇：酸铵溶液(0.02mol/L)(5十95)。5.2.3流速：1ml/min。5.2.4检测器：紫外
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