文档简介
ICS67.040C53中华人民共和国国家标准GB/T5009.168-2003食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定Determinationofeicosapentaenoicacidanddocosahexaenoicacidinfoods2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会
GB/T5009.168-2003前本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准负责起草单位:广东省食品卫生监督检验所;参加起草单位:广东药学院·广州市卫生防按站。本标准主要起草人:罗建波、黄伟雄、邓平建、伊福海、黄聪.
GB/T5009.168-2003食品中的脂肪酸在营养学上十分重要,而富含于深海鱼油中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)具有调节免疫,降血脂及改善智力等功效已为国内外医学实验证实。为了对日益兴起的各种深海鱼油产品进行有效监测,保障广大消费者利益,有必要制定EPA.DHA的国家标准检验方法。
GB/T5009.168—2003食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定T范围本标准规定了食品中二十碳五烯酸(简称EPA.下同)和二十二碳六烯酸(简称DHA.下同)的测定方法。本标准适用于海鱼类食品·鱼油产品和添加EPA和DHA的食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸含量的测定。本方法检出限0.1mg/kg.2原理油脂经皂化处理后生成游离脂肪酸,其中的长碳链不饱和脂肪酸(EPA和DHA)经甲酯化后挥发性提高。可以用色谱柱有效分离·用氢火焰离子化检测器检测,使用外标法定量。3试剂3.1正已烧:分析纯,重蒸;3.2甲醇:优级纯;3.32mol/L氢氧化钠-甲醇溶液:称取8g氢氧化钠溶于100mL甲醇中。3.42mol/L盐酸-甲醇溶液:把浓硫酸小心满加在约100g的氯化钠上,把产生的氯化氢气体通入事先量取的约470ml甲醇中,按质量增加量换算,调制成2mol/L盐酸-甲醇溶液,蜜闭保存在冰箱内.3.5二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸标准溶液:精密称取EPA.DHA各50.0mg.加入正己烷溶解并定容至100mL·此溶液每毫升含0.50mgEPA和0.50mgDHA:4仪器气相色谱仪4.1附有氢火焰离子化检测器(FID)4.2索氏提取器4.3氯化氢发生系统(启普发生器)4.4刻度试管(带分刻度):2mL、5mL、10mL.4.5组织热碎机。4.6旋涡式震荡混合器、4.7旋转热发仪。5试样制备5.1海鱼类食品:用蒸富水冲洗干净晾干.先切成碎块去除骨路,然后用组织搞碎机搞碎、混匀,称取样品50g置于250mL具塞碘量瓶中,加100mL~200mL石油醚(沸程30C~60℃C),充分摇勾后.放置过夜,用快速滤纸过滤·减压蒸挥干溶剂.得到油脂后称重备用(可计算提油率)。5.2添加食品:称取样品10g置于60mL分液漏斗中,用6
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