标准解读
《GB/T 4789.6-2003 食品卫生微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验》相较于《GB 4789.6-1994》在多个方面进行了更新和改进。首先，在标准名称上，新版本增加了“T”，表明其为推荐性国家标准而非强制性标准，这反映了标准性质的变化。其次，新版标准中对致泻大肠埃希氏菌的定义更加明确，并且扩大了适用范围，不仅限于食品领域，还包括其他可能引起腹泻症状的大肠埃希氏菌检测。
在技术内容方面，《GB/T 4789.6-2003》引入了更先进的分子生物学方法如PCR技术来鉴定特定类型的致泻大肠埃希氏菌，提高了检测速度与准确性。此外，还详细规定了样品处理、培养基制备、接种量控制等实验操作流程，确保结果的一致性和可靠性。同时，对于阳性结果的确认步骤也做了进一步细化，包括使用更多种类的选择性增菌液以及采用免疫磁珠法进行富集纯化等措施。
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文档简介
ICS07.100.30C53中华人民共和国国家标准GB/T4789.6-2003代替GB/T4789.6-1994食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-ExaminationnofdiarrheogenicEscherichiacoli2003-08-11发布2004-01-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会
GB/T4789.6-2003前本标准对（B/T4789.6—1994《食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验》进行修订本标准与GB/T4789.6—1994相比主要修改如下：-按照GB/T1.1—2000对标准文本的格式和文字进行修改。-修改并规范原标准中的“设备和材料"。本标准自实施之日起,GB/T4789.6—1994同时废止本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位：江西省卫生防疫站、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。本标准主要起草人：何晓青、冉陆、付萍、姚景会。本标准于1984年首次发布.1994年第一次修订，本次为第二次修订
GB/T4789.6-2003食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验1范围本标准规定了食品中致泻大肠埃希氏菌的检验方法本标准适用于食品和食物中毒样品中致泻大肠埃希氏菌的检验2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件·其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而.鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T4789.28—2003食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂3设备和材料3.1冰箱：0C~4C。3.2恒温培养箱：36℃±1C.42C3.3恒温水浴锅：100℃.65C～68C.50C。3.4显微镜：10×~100×3.5离心机：3000r/min.3.6酶标仪。3.7均质器或灭菌乳钵，3.8盘药物天平：0g～500g.精确至0.5g。3.9细菌浓度比浊管：MacFarland3号。3.10灭菌广口瓶：500mL。3.11灭菌锥形瓶：500mL..250ml..3.12灭菌吸管：1mL(具0.01mL刻度)、5mL(具0,1mL刻度)3.13灭菌培养血：直径90mm.3.14灭苗试管：10mmX75mm.16mmx160mm.3.15注射器:0.25mL·连接内径为1mm塑料小管一段3.16灭菌的刀子、剪子、摄子等。3.17小白鼠：1日～4日龄3.18硝酸纤维素滤膜150mm×50mm
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