第三节合理营养与食品安全

关注合理营养与食品安全1、关注食品安全及相关法律2、什么是合理营养（平衡膳食宝塔）；3、设计一份合理的午餐食谱；学习目标中国人在食品中顺利完成了化学扫盲：→从大米里，我们认识了石蜡，→从火腿里，我们认识了敌敌畏

→从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红

→从火锅里我们认识了福尔马林

→从木耳中认识了硫酸铜→从银耳、蜜枣、菊花茶里我们认识了硫磺

→今天，三鹿又让同胞们知道了～三聚氰胺的化学作用外国人喝牛奶结实了中国人喝牛奶结石了！→曾经的口号是：一天一杯牛奶振兴一个民族→如今的口号是：一天一杯牛奶震惊了一个民族《中华人民共和国食品安全法》1.食品原料方面：《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国农业法》《中华人民共和国畜牧法》

2.由原料到加工品方面：《中华人民共和国产品质量法》3.食品流通领域：《中华人民共和国消费者权益保护法》

4.《中华人民共和国刑法》第一百四十条、第一百四十三条、第一百四十四条、第一百四十九条、第一百五十条、第二百二十二条、第二百二十五条、第二百二十九条、第三百九十七条。相关法律知识新鲜蔬菜、水果：清水中浸泡10—20分钟，再冲洗；或者先用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗。一、食品安全肉类：检疫合格！毒蘑菇、发芽土豆不能吃！！一、食品安全1.保持厨房整洁；2.砧板生熟分开；3.流水冲洗碗筷；一、食品安全1、买包装食品时，应该关注食品包装上的哪些内容？2、观察下列食品包装袋，说说该食品是否安全？能否吃？一、食品安全小提示：

买熟食包装食品，一定要看清成分，尽量少吃含人工色素、防腐剂的食品(苯甲酸钠、山梨酸钾——一般以食品添加剂出现)一定不吃没有质量保证的小包装食物！！一、食品安全一、食品安全A.富含叶绿素的食品B.新鲜的蔬菜C.无污染、安全、优质的食品D.营养价值高的食品E.绿颜色的食品绿色食品标志

QS是“质量安全”的英文缩写《食品生产加工企业质量安全QS监督管理办法》未经检验合格并加贴QS标志的米、面、油、酱油、醋等5类食品现在一律不准再进入市场销售一、食品安全一、食品安全食品安全常识：受潮霉变(花生、玉米等)有致癌物质；路边烧烤、油炸食品也有致癌物质；腌制食品(泡菜、腊肉、咸鱼干等)少吃；豆类(四季豆、扁豆)煮熟透才能吃；一、食品安全二、合理营养你对自己的营养状况满意吗？计算方法评价指标体重/身高的平方（kg/m2）营养不良

＜18.5

正常

18.5～25

营养过剩

＞25

你有哪些不良的饮食习惯？二、合理营养畅谈饮食习惯下面的情况有没有？二、合理营养早餐30%午餐40%晚餐30%不挑食，不偏食，不暴饮暴食每日三餐，按时进食早中晚三餐比例为3：4：3动、植物性食品合理搭配如何进行“合理搭配”呢？五谷类果蔬类肉蛋类奶豆类油脂类平衡膳食营养宝塔二、合理营养（脂肪）（蛋白质）（蛋白质）（维生素）（淀粉）参考平衡膳食营养宝塔为我们的父母设计一份营养食谱设计的午餐食谱要注意五类食物的比例哦o(∩_∩)o~~~三、设计一份合理的午餐食谱1.合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是()A.不吃早餐B.用碳酸饮料代替饮用水C.只吃鱼、肉，不吃蔬菜D.每日三餐定时定量，注意均衡营养D总结检测2.从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是()A.两个馒头、一杯可乐B.一个鸡蛋、一杯开水C.两个鸡蛋、一杯鲜橙汁D.一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁总结检测D3.胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）A.进行高强度的运动B.到药店买减肥药C.适当的锻炼加合理膳食D.少吃或不吃食物总结检测C4.伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项（）A.饼干的名字B.饼干的生产日期C.饼干的成分D.饼干的生产厂家总结检测C5.买回来的蔬菜，食用前最好用清水浸泡一会儿，是因为()A.能除去一些有毒物质B.增加营养C.增加口感D.能充分吸收水分总结检测A6.膳食中不搭配蔬菜、水果会造成身体缺乏()A.淀粉和蛋白质B.蛋白质和脂肪C.脂肪和维生素D.维生素和无机盐总结检测D7.下列哪种做法比较符合食品安全()A.吃街头的烤羊肉串B.把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃C.把发了芽的花生晒干吃D.把青菜用水冲洗后再稍加浸泡冲洗。总结检测D1、能用发霉