生物活性物质专题总论

1生物活性物质专题

主讲老师孙玉林博士岭南师范学院生科院二O一五年二月2课程简介这门课共分三大部分：第一部分生物资源活性物质开发中的新技术与新方法第二部分不同来源生物活性物质的开发与利用第三部分学生对生物活性物质的讨论（主要以蔬菜、水果和花卉中活性物质为主）其中分7个专题（章节）16个课时学分1分考试方式：考察简介3主要参考书目：1、《生物资源开发利用》易美华主编,中国轻工业出版社，2003.

2、《生物资源开发与加工技术》易美华主编,化学工业出版社2009.63、《农产品加工》董海洲主编中国农业科技出版社1997.94、《生物资源概论》王磐基，王才安主编主编，19925、《海洋生物活性物质》李八方主编，中国海洋大学出版社2007.7绪论4绪论一、生物资源状况二、我国生物资源现状三、生物资源中活性成分绪论5一、生物资源状况生物资源种类繁多，主要分为三大类:植物、动物、微生物。例如：病毒、细菌、真菌、藻类、多孔动物、腔肠动物、线虫、甲壳虫、昆虫、其他节肢动物、软体动物、棘皮动物等。资源相当丰富。已知和未知的生物资源大体情况见表1。绪论6表1地球上不同类群的生物资源

绪论72我国生物资源现状

2.1我国生物资源特征我国疆域辽阔,生态环境复杂多样,蕴藏着极为丰富的物种资源,物种多样性居世界第8位。我国大约有总数近100万种生物,但到现在为止,已为人们发现、分类、定名的只有12.5万种。占生物总数近90%中的87.5万种生物人们了解极少,至今尚未命名。统计资料还显示:全世界1/8的植物生长在中国,一半以上的植物为中国特有。绪论82我国生物资源现状

2.1我国生物资源特征

我国粮食、油料、水果、肉类、水产品等产量均居世界第一、但转化率较低：粮食加工约45%，水果5%，蔬菜1%，肉类3%~4%，水产品30%。总的来说，我国农产品加工率为30%，而发达国家为80%以上。科技的发展为生物资源的开发利用拓宽了思路，展示了广阔的前景。

生物资源的开发主要是指什么呢？绪论92我国生物资源现状

一是：利用现有的生物资源进行深度的开发加工，提高附加值，增加经济效益；二是：利用废弃物进行综合利用，科学加工、减少污染，变废为宝。绪论102我国生物资源现状

2.2我国生物资源开发的现状现在生物资源的利用主要是对淀粉、蛋白质、脂肪、和糖类资源的利用，产品有几十类几千个品牌，如利用禽、畜血液及脏器、海洋生物开发生物药品，保健食品;利用淀粉、糖类开发抗菌素、维生素、氨基酸、核苷酸、酶制剂、有机酸、功能性低聚糖、酵母等。绪论113生物资源中的活性成分

3.1植物资源如:番荔枝科(Annonaceae)是热带和亚热带地区一大植物种群，该科含生物碱、萜类、黄酮、番荔素、多氧环己烯和苯乙烯内酯等成分。其中后3类化合物具有抗肿瘤活性，并已引起各国学者广泛兴趣。成为当今国内外继红豆杉后又一研究热点。绪论123生物资源中的活性成分

3.1植物资源海南粗榧内酯对一些肺癌均显示有抗肿瘤活性。另外从粗榧的叶中还分离得到10-脱乙酰浆果杉亭Ⅲ(10deacetyl—baccatinⅢ)，它是半合成紫杉醇的中间体，可扩大紫杉醇药源，减少红豆衫资源的消耗。从连香树的叶子中分离得到具有抗微生物活性的新化合物cercidin，能有效杀灭革兰氏菌，是一种有开发价值的食品保鲜剂。绪论133生物资源中的活性成分3.1植物资源中的活性成分1.黄酮类化合物(flavonoids)2.茶多酚类化合物(teapolyphenols)3.类胡萝卜素类化合物(carotenoids)4.单萜类化合物(monoterpenoids)5.有机含硫类化合物(organosulfurcompounds)6.异硫氰酸盐类(isothiocyanates)7.植物雌激素类化合物(phyto—oeslrogens)绪论143生物资源中的活性成分

3.2微生物资源绪论微生物产生的各类药理活性物质药理活性细菌放线菌霉菌其他合计免疫调节875320115抗炎症54627078抗胶原菌26008抗神经疾病12643070降血压12713041血管扩张13928068抗血凝91720147降胆固醇25935105抗分解代谢04212155胃激素04509性激素2104016作用于细胞动力学45733094混合作用12330155抗过氧化8334045合计444103448806153生物资源中的活性成分3.3海洋生物资源的活性成分研究现状我国蕴藏着丰富的海洋生物资源。在其生长和代谢过程中,生产各种具有特殊生理功能的活性物质,并且,某些特异的化学结构类型是陆地生物体内难以发现的,这是开发研究海洋生化药物与功能性保健品珍贵的原料宝库。迄今海洋生物中已发现三千余种新型活性物质,其中包括生物碱类、萜类、大环聚酯类、肽类、聚醚类及多糖类等化合物。也已证实,不少海洋生物活性物质具有抗肿瘤、抗病毒、抗真菌、抗艾滋病、抗心脑血管疾病、抗老年痴呆症以及抗疲劳、增强免疫、延缓衰老等功效。由此引起世界各国对开发海洋生物的极大兴趣,它已成为现代医药保健品开发研究的热点。美国、加拿大和日本均制定了开发利用海洋生物研究计划,尤其是海洋微生物引人关注。绪论163生物资源中的活性成分3.3海洋生物资源的活性成分研究现状当前医药保健品发展趋势,将由陆地转向海洋,从海洋生物资源中开发研究医药保健品潜力巨大。海洋生物抗肿瘤活性物质研究最为活跃。美国国家癌症研究院从世界不同海域采集的各种海洋生物进行了筛选,发现红藻、苔藓虫、海兔、海绵、海鞘中某些活性成份可望研制成新颖海洋药物,其中有6种海洋抗肿瘤药物已进入临床试验。绪论为海洋动物的化学防御物质，有强的毒鱼活性。大环内酯环

具有抗真菌活性多聚内酯类特点：大环内酯环上具有一个以上的酯键。如15G256γ和15G256δ具有抗真菌活性γR=