- 现行
- 正在执行有效
- 2021-10-11 颁布
- 2022-05-01 实施
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文档简介
ICS6712030
CCSX.20.
中华人民共和国国家标准
GB/T40745—2021
冷冻水产品包冰规范
Specificationforglazingonfrozenaquaticproducts
2021-10-11发布2022-05-01实施
国家市场监督管理总局发布
国家标准化管理委员会
中华人民共和国
国家标准
冷冻水产品包冰规范
GB/T40745—2021
*
中国标准出版社出版发行
北京市朝阳区和平里西街甲号
2(100029)
北京市西城区三里河北街号
16(100045)
网址
:
服务热线
:400-168-0010
年月第一版
202110
*
书号
:155066·1-68607
版权专有侵权必究
GB/T40745—2021
前言
本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定
GB/T1.1—2020《1:》
起草
。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任
。。
本文件由中华人民共和国农业农村部提出
。
本文件由全国水产标准化技术委员会归口
(SAC/TC156)。
本文件起草单位中国水产科学研究院黄海水产研究所山东美佳集团有限公司正大水产厦门
:、、()
有限公司浙江天和水产股份有限公司山东好当家海洋发展股份有限公司中国海洋大学福建安井食
、、、、
品股份有限公司
。
本文件主要起草人江艳华王联珠郭莹莹郭晓华陈丹余利康孙永军姚琳林洪朱文嘉
:、、、、、、、、、、
林才云陈超
、。
Ⅰ
GB/T40745—2021
冷冻水产品包冰规范
1范围
本文件规定了冷冻水产品的产品规格分类包冰技术要求生产过程中冰衣含量的监控及生产
、、
记录
。
本文件适用于鱼虾贝蟹头足类等冷冻水产品及其制品的包冰
、、、、。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文
。,
件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于
,;,()
本文件
。
生活饮用水卫生标准
GB5749
冻鱼
GB/T18109
冻虾
GB/T30889
冻扇贝
GB/T31814
冷冻水产品冰衣限量
SC/T3054
冻虾仁
SC/T3110
冻梭子蟹
SC/T3112
冻章鱼
SC/T3115
冻鱿鱼
SC/T3122
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义
。
4产品规格分类
按照冷冻水产品单体的质量将产品分为以下类别
:
小规格产品单体质量小于或等于
a):100g;
中规格产品单体质量大于小于或等于
b):100g,500g;
大规格产品单体质量大于
c):500g。
5包冰技术要求
51原料要求
.
原料为冻品包冰前冻品的中心温度应低于
,
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