标准解读

《GB/T 40468-2021 羊副产品》这一标准主要针对羊屠宰过程中除羊肉外的其他可利用部分，即所谓的羊副产品。该标准详细规定了羊副产品的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

在术语与定义部分，明确了羊副产品是指从羊身上获得的非肉类产品，包括但不限于内脏器官（如心、肝、肺）、头蹄尾等部位。通过具体描述这些组成部分，为后续章节提供了基础性的理解框架。

分类方面，根据来源的不同将羊副产品分为几大类，并进一步细分为多个小类，便于管理和使用时进行区分。比如，可以按照是否经过加工处理来划分，或是依据其用途进行归类。

技术要求则涵盖了感官指标、理化指标及微生物限量等多个维度，确保产品质量符合安全卫生标准。其中，感官指标涉及外观、色泽、气味等直观感受；理化指标可能包括水分含量、脂肪比例等数值限定；而微生物限量则是为了控制细菌总数、大肠杆菌群数等潜在有害物质的存在量。

对于如何验证上述各项指标是否达标，《GB/T 40468-2021》还制定了相应的检验方法，包括取样方式、检测手段等指导性意见。同时，在检验规则中指出了合格评定的基本原则与流程，保证了评价体系的一致性和公正性。

此外，考虑到商品流通环节的需求，标准最后还对羊副产品的标签信息、包装材料选择、运输条件以及适宜的储存环境做出了规范性说明，旨在保障产品从生产到消费整个链条中的品质稳定。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-08-20 颁布
  • 2022-03-01 实施
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文档简介

ICS6712010

CCSX.22.

中华人民共和国国家标准

GB/T40468—2021

羊副产品

Sheepandgoatby-products

2021-08-20发布2022-03-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T40468—2021

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中华人民共和国农业农村部提出

。

本文件由全国屠宰加工标准化技术委员会归口

(SAC/TC516)。

本文件起草单位中国肉类协会中国动物疫病预防控制中心农业农村部屠宰技术中心中国农

:、()、

业科学院农产品加工研究所北京二商肉类食品集团有限公司蒙羊牧业股份有限公司中国标准化研

、、、

究院若尔盖县畜牧兽医服务中心

、。

本文件主要起草人高胜普陈伟胡兰英刘蕾张德权侯成立魏绍文尤华闵成军张子平

:、、、、、、、、、、

王伟静林佳席兴军鄢超陈天祥

、、、、。

Ⅰ

GB/T40468—2021

羊副产品

1范围

本文件规定了羊副产品的基本要求试验方法检验规则及标识包装贮存和运输

、、、、。

本文件适用于羊经检验检疫屠宰加工而得到的可食用羊副产品

、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

运输包装收发货标志

GB/T6388

运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T6543

塑料编织袋通用技术要求

GB/T8946

牛羊屠宰产品品质检验规程

GB18393

肉与肉制品术语

GB/T19480

鲜冻肉生产良好操作规范

GB/T20575、

畜禽屠宰术语

NY/T3224

畜禽屠宰冷库管理规范

NY/T3225

畜禽产品包装与标识

NY/T3383

畜禽屠宰操作规程羊

NY/T3469

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

3术语和定义

和界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T19480NY/T3224。

31

.

可食用羊副产品ediblesheepandgoatby-products

羊屠宰加工后所得内脏脂血液骨皮头蹄尾等可食用的部分

、、、、、、、。

32

.

非食用羊副产品inediblesheepandgoatby-products

羊屠宰加工后所得毛皮毛蹄壳角摘除的腺体等不可食用的部分

、、、、。

4基本要求

41品种

.

411可食用羊副产品包括羊头羊蹄羊舌羊眼羊脑羊心羊心血管羊肺羊肝羊肾羊食管

..:、、、、、、、、、、、

羊气管羊宝即羊睾丸羊鞭羊肥肠即羊直肠羊苦肠即羊盲肠

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