法国面包文化

Culturedepainfrançais

黄琴芳英语1005班6号法国面包文化世界上最懂美食的意义，并用它来充实生活和提高生活质量的民族之一是法国。法国饮食里不可缺少的内容及最让法国人引以为荣的是葡萄酒、面包和奶酪。法国面包是法国饮食中最具特色的食品。法国面包不仅把食物的色香味体现得淋漓尽致，也演绎了法国与众不同的饮食风情。在漫长的发展过程中，法国面包已形成了自己独一无二的特色。法国面包的文化渊源法国面包品种达150多种，从颜色上说有白面包、黑面包；从形状上说有长棍、圆形、牛角面包；从口感上也有软硬之分。其中较为著名的是：法式长棍面包（labaguette）牛角面包（CROISSANT）麸皮面包（lepaincomplet）黑麦面包（paindeseigle）圆形面包（Laboule）乡村普通面包(lepaindecampagne）小茅屋面包（Brioche）阿尔萨斯面包（Seigled‘Alsace）法国面包的主要种类乡村普通面包黑麦面包法式长棍牛角面包小茅屋面包阿尔萨斯面包麸皮面包圆形面包法式面包是法式大餐里不可缺少的一部分，餐厅的侍者送上一篮面包的时候，就是一顿美味即将开始的前奏。吃法式面包，是法餐里最不讲究的，直接用手拧下一块就可以送进嘴里，满桌程序讲究的餐具完全可以无视，如果你看见有人有介事地用刀叉伺候面包，那此人定是非常做作的。法国的菜肴大多注重酱料，吃完菜，盘子里各种味道的酱料可以用面包抹来吃，这时候面包的味道也也会多种多样。在讲究礼仪的法餐餐桌上，完全不必担心这是不礼貌的举动只要你的动作幅度不要过大就可以了。法餐中的面包文化法国人好品酒，也好“品”面包。他们讲究的是要调动“五官”来感受：从嗅到新出炉的面包扑鼻的香味、到看上去正到火候的金黄色外貌、再到嚼在口中深长的滋味，察“颜”观“色”，一道程序也不错过。法国人对那种方方软软的面包片很不以为然，而是格外钟爱面包外面的那一层硬皮——用手敲敲感受着“好面包”的质感，甚至嚼起来的喀嚓声都很享受。好的事物用精致的心情去欣赏，才不负生活的恩赐，才能提升生活的价值。法国独特的品面包文化

如果你有机会到法国住上一段，你会注意到发现每天早上起来法国人第一件事就是去买面包。街上走动的法国人胳膊肘下都夹一根长棍面包，手里可能还提着羊角面包。

巴黎街头的一幅宣传画，画里的主人公个个擎着“缺角”的长棍面包，宣传词是：“您的面包师热爱他的职业——这大概是为什么他做的面包从来不能完整地到您家。”有一本书中竟然这样描述：“长棍面包总是很难完整到家有什么好奇怪的？诱惑难挡，别再抗拒这种诱惑，回家半途中就掰下一块面包，让那滋味充满口中……

面包缺了角，还这样让人津面包缺了角，还这样让人津津乐道，难怪有人感慨：把一条面包作为一个国家的象征，除了法国，不作他想。”无论是清晨面包店前排起的长队，还是傍晚时分夹着长棍面包行色匆匆的归家人，都是极富法国特色的图景。

法国风情的街头面包文化巴黎市政厅前的一个展厅，里面是“面包大全”的展览。这里面包的种类丰富，不仅如此，展厅还陈列着制作面包所需的五谷杂粮，以及制作程序的各种工具。在巴黎中心繁华的地方，把面包呈现得如此堂皇，无疑宣示了它在法国人心中不可取代的位置?

法国的面包文化，在其许多俗语中可窥一斑：心地善良的人就被形容为“好的和面包一般”(boncommelepain)。见多识广，游历国很多国家的人可以自吹“吃过不止一种面包”(avoirmangeplusd‘unpain)。当形容度日如年时，法国人会说“没有面包的日子(longcommeunjoursanspain)。活得"连吃面包都没滋味了"(predrelegoutdupain)在法语里是濒临死亡的意思，即成了面包渣滓了。法国俗语中的面包文化所谓"挣面包"（gagner

son

pain）就是干活挣钱。同理，抢别人饭碗就是"从嘴里夺面包"（Oter

le

pain

de

la

bouche）

所谓"挣面包"（gagner

son

pain）就是干活挣钱。同理，抢别人饭碗就是"从嘴里夺面包"（Oter

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所谓“挣面包”就是(gagnersonpain)“抢别人饭碗”就是从嘴里夺面包(oterlepaindelabouche)“面包还在案板上”(avoirdepainsurlaplanche)是指手上还有很多活要干。所谓黑手换来白面包(lesmainsnoiresfontmangerlepainblanc)是指辛勤劳动才有回报.嗟来之食(lepaind

’auruiestamer)老天恩赐的面包即

“天上掉馅饼”(c’estdupainbenit)泪浸面包即“以泪洗面”(tramperdesonpaindelarmes)畅销货被认为想面包一样好卖(objetsquisevendentcommedepetitspain).