美国生猪行业

美国的养猪业与其一体化经营模式

美国大豆协会-国际项目北京办事处

畜禽技术主任黄民育博士电话:86-10-6505-1830手机:86-138-0135-5832电邮:my.huang@

2009年5月2007-8年美国养猪业概况

2007年美国的养猪业产值達180.56亿美元.

美国2007年共屠宰1.092亿头(2006年1.047亿头)2008年共屠宰1.170亿头猪肉总产量:2007年998万吨

2008年1,066万吨加拿大2007年共屠宰2,127万头(猪肉185万吨)中国2007年共屠宰5.65亿头

(年末生猪存栏4.39亿头)猪肉总产量:2007年4,287万吨(农业部下调)猪肉占肉类总产量的62.5%2008年猪肉总产量:4,459万吨(美国农业部初估)(DataSource:USDA&

InformaEconomics;Feb.4,2009)美国猪场分布地图（资料来源:美国2007农业普查;报告发表于2009年2月）2002猪只存栏头数1点=15,000头全美总计存栏60,405,1032009年3月27日全美总计存栏65,389,000全美总计存栏67,786,3182007猪只存栏头数每1点=20,000头

美国和加拿大种猪存栏(1990-2008)

1-14-09

种猪（x1000头）(DataSource:USDA,StatisticsCanada&Informa,Jan2009;BreedinganimalnumbersfortheU.S.arefromDecemberofprecedingyear,whileCanadianonesareJan.1breedingfemalesinventories.)美国猪只生产(1983–2008)

（不包括从加拿大进口的猪）窝产仔数种猪数（百万头）美国每头种猪所产猪肉估计值（磅）窝产仔数(或种猪数)窝产仔数种猪数（百万头）每头种猪年产猪肉（公斤）窝产仔数种猪数（百万头）美国每头种猪年产猪肉估计值（公斤）Note:1).DataSource:USDA,GlennGrimes&RonPlain,Jan.2009;2).TotalporkfromUS-bornpigswasestimatedfromtheproportionoftheUS-bornpigsintotalslaughterpigs&totalporkproducedintheU.S.;3).U.S.breedinganimalinventoryincludestotalbreedingsows,gilts&boars.美国每头种猪年产猪肉估计值（公斤）窝产仔数种猪数（百万头）美国每头种猪年产猪肉估计值（公斤）窝产仔数种猪数（百万头）美国每头种猪年产猪肉估计值（公斤）窝产仔数种猪数（百万头）

美国种猪平均年产猪肉(1983–2008)

（不包括从加拿大进口的猪）窝产仔数种猪数（百万头）美国每头种猪所产猪肉估计值（磅）窝产仔数种猪数（百万头）每头种猪年产猪肉（公斤）窝产仔数种猪数（百万头）美国每头种猪年产猪肉估计值（公斤）美国每头种猪年产猪肉估计值（公斤）Note:1).DataSource:USDA,GlennGrimes&RonPlain,Informa;March2007;2).TotalporkfromUS-bornpigswasestimatedfromtheproportionoftheUS-bornpigsintotalslaughterpigs&totalporkproducedintheU.S.;3).U.S.breedinganimalinventoryincludestotalbreedingsows,gilts&boars.美国每头种猪年产猪肉估计值（公斤）美国每头种猪年产猪肉估计值（公斤）美国每头种猪年产猪肉估计值（公斤）种猪数(百万头)美国每头种猪年产猪肉估计值（公斤）美国每头种猪年产猪肉估计值（公斤）美国猪肉增产趋势(1930–2008)

(DataSource:SteveMeyer,Nat’lHogFarmer:3-27-09)1930–20081.27%1984–20081.8%美国生猪屠宰时体重变化

(1991年1月-2008年11月)

商品猪活重6个月移动平均数线性关系（商品猪活重）6个月移动平均数商品猪活重线性关系（商品猪活重）公斤(DataSource:USDA&LMIC;

1-15-09)商品猪活重线性关系（商品猪活重）6个月移动平均数6个月移动平均数线性关系（商品猪活重）商品猪活重商品猪活重商品猪活重线性关系（商品猪活重）6个月移动平均数1151251059811010585105709410211710410610097105160105114110115各国生猪屠宰時体重

120(DataSource:PICPhilippines,July2008)美国猪场的数目以及每个猪场平均存栏量

(1976-2008)每个猪场平均规模（头）最大的养猪公司拥有99.5万头母猪(DataSource:USDA,Informa,Grimes&Plain;2-25-09)每个猪场平均规模（头）猪场的数目最大的养猪公司拥有102万头母猪猪场的数目猪场平均规模（头）最大的养猪公司拥有102万头母猪猪场的数目猪场的规模美国养猪场及其经营规模占总存栏数的比例

(2008)

(DataSource:USDAData,Dec2008;InformaEconomics;Totalof64,760operationsbasedonownership.)

美国生产的猪只由契约农户饲养的比例

(1997-2006)(Source:GlennGrimes,USHogIndustryStructureSurvey2006)

美国不同规模猪场2006年生产信息调查ProductionInformation2006:PercentofHogsAffectedwithinSizeCategory(Source:GlennGrimes,USHogIndustryStructureSurvey2006)FirmSize(thousandheadmktd.)猪场规模（单位：年出栏x1000头）1-33-55-1010-5050-500500+Feedisself-prepared公司自配饲料74%70%61%60%25%63%Replacementgiltsarepurchased买进后备母猪212528357016Hogsareraisedindoors猪养在猪舍内6485889299100Feedingissplitsex猪分性别饲喂204349627471Facilitiesarewean-finish使用从断奶到肥育的猪舍设备161414204431Grainraisedbyownfirm谷物由自家生产74797258552美国养猪场依当日市场价格出售生猪的比例

(1999-2007)(Source:GlennGrimes,U.S.HogMarketingContractStudyJanuary2007)

美国主要屠宰场的每日屠宰量

(2008年12月)(DataSource:InformaEconomics12-26-08;TotalU.S.dailycapacity:405,025head)(资料来源:美国衣阿华州立大学,JohnLawrence2009年4月12日)美国肉猪每公斤生产成本估计-举例

(折算成人民币及其占总成本的百分率)(成本总计每公斤人民币7.87元)(2009美国4月10日生猪价每磅US$0.45x2.2x6.83=

每公斤售价人民币6.76元)中国肉猪每头生产成本估计-举例

(人民币及其占总成本的百分率)(成本总计每头人民币1,004元)(Datasource:InformaEconomics&中国粮油信息中心,2009年3月)美国育肥猪生产者累加利润(1987-2009)好的生产周期中的累加利润

坏的生产周期中的累加利润

总计累加利润好的生产周期中的累加利润

坏的生产周期中的累加利润

总计累加利润(DataSource:SterlingMarketing,USDA&LMIC;Weeklydataasof1-3-09)好的生产周期中的累加利润

坏的生产周期中的累加利润

总计累加利润美元(X百万)美元(X十亿)好的生产周期中的累加利润

坏的生产周期中的累加利润

总计累加利润好的生産周期中的累加利潤

壞的生産周期中的累加利潤

總計累加利潤

好的生产周期中的累加利润

坏的生产周期中的累加利润

总计累加利润好的生产周期中的累加利润

坏的生产周期中的累加利润

总计累加利润美国猪肉贸易(1991-2008)

进口量出口量出口量占总猪肉产量百分比出口量占总猪肉产量百分比出口量进口量(DataSource:USMEF,Informa&SterlingMarketing;1-15-09)出口量占猪肉总产量百分比出口量进口量猪肉贸易量(x百万磅)出口量占猪肉总产量百分比出口量进口量出口量占猪肉总产量百分比出口量进口量出口量占猪肉总产量百分比进口量出口量出口量占猪肉总产量百分比

美国猪肉生產,進出口,及消費分布圖

(1983-2008)

进口猪肉进口活猪的等值猪肉美国自产猪肉总消费量进口猪肉进口活猪的等值猪肉美国自产猪肉总消费量曲线代表年人均消费(DataSource:USDA,SterlingMarketing,USMEF&Informa;1-15-09)出口猪肉进口猪肉进口活猪的等值猪肉美国自产猪肉曲线代表年人均消费总消费量猪肉(x百万磅)人均消费(磅)曲线代表年人均消费美国自产猪肉进口活猪的等值猪肉进口猪肉出口猪肉总消费量2008年美国猪肉出口量及价值

(生鲜冻猪肉及猪杂内脏)

出口量(x1000吨)猪肉价值(百万美元)内脏价值(百万美元)2005年猪肉出口907,244吨;比2004年增加21%内脏出口221,807吨;比04年减少11%05年总计出口25.47亿美元比04年增加15%出口值(百万美元)2006年生鲜冻猪肉出口906,508吨;比2005年增加13%2006年内脏出口210,038吨;比2005年减少5%2006年总计出口128万吨,价值28亿美元比2005年增加8%(Datasource:USDA,FAS;3-3-09)2006年内脏出口210,038吨;比2005年减少5%2006年总计出口128万吨,价值28亿美元比2005年增加8%2006年猪杂内脏出口210,038吨;比2005年减少5%2006年总计出口128万吨,价值28亿美元比2005年增加8%2006年生鲜冻猪肉出口906,508吨;比2005年增加13%猪杂内脏(x1000吨)猪肉(x1000吨)猪杂内脏(x1000吨)猪肉(x1000吨)猪肉(x1000吨)猪杂内脏(x1000吨)猪肉(x1000吨)猪杂内脏(x1000吨)

2008年美国生鲜冻猪肉出口与去年同比 与去年同比

国家吨%日本 419,107 +21%墨西哥 228,387 +61%加拿大 116,334 +18%中国与香港 263,245 +264%南韩 94,885 +15%俄罗斯 134,016 +69%(Datasource:FASData,March3,2009)美国与中国豆粕在饲料的用量肉鸡肉牛猪肉鸡肉牛肉猪肉零售重，人均（磅）(Datasource:USDAPS&DData;March3,2009)鸡肉牛肉猪肉零售重，人均（磅）豆粕用量(x1000吨)

中国生猪/玉米价比

(2000–2009)肉鸡肉牛猪肉鸡肉牛肉猪肉零售重，人均（磅）鸡肉牛肉猪肉零售重，人均（磅）(Datasource:InformaEconomics&中国粮油信息中心,2009年3月)美国人均肉消费量及其预测至2018肉鸡肉牛猪肉零售重，人均（磅）鸡肉牛肉猪肉零售重，人均（磅）(Datasource:USDAAgriculturalProjection,Feb.2009)鸡肉牛肉猪肉零售重，人均（磅）鸡肉牛肉猪肉零售重，人均消费（磅）

2008年世界排名前12位的猪肉生产国

(与2000年同比改变的百分率)(Source:USDA/FAS美国农业部资料;3-3-09)

(单位：千吨)1.中国44,593;12%7.越南1,850;87%2.欧盟-2722,300;5%8.日本1,245;-2%3.美国10,682;24%9.菲律宾1,190;18%4.巴西 3,055;52%10.墨西哥1,142;10%5.加拿大1,845;13%11.南韩1,045;4%6.俄罗斯 2,040;36%12.台湾910;-1.2%

世界-(总计9.67千万吨)2008世界排名前8位的猪肉出口国(Source:USDA/FAS;3-3-09)（2000年开始百分率变化）1.欧盟14% 5.中国 38%2.美国313% 6.智利 577%3.加拿大63% 7.墨西哥 44%4.巴西317% 8.澳大利亚-8%

世界-(总计6.184百万吨)+100%

美国及世界其他国家养猪生产和饲料成本及猪价格调查

猪市场价格平均生产成本美元/每公斤(DataSource:PICWorldwideSurvey;Feb.2006)

促使猪场规模变大的经济因素对大多数美国猪场来说,猪场规模变大意味着能够获得以下利益:

–

采购费用较为便宜–

售价更高–

效率更高(RonPlain2000)较高的繁殖性能一些生产者现在的目标是每头母猪每年可生产30头仔猪.较快的生长速度人工授精更受欢迎并且更有效(95%以上的使用率)较好的饲料效率较大的屠宰体重和胴体重较高的瘦肉率猪肉口感好每头母猪年产猪肉增加猪生产性能继续改善美国有141个人工授精站有超过3.1万头的公猪,大型又具高科技的人工授精站拥有超过800头公猪某些授精站每周生产超过二万份的精液剂量每份标准精液剂量是75毫升，含有25亿个精子,装在100毫升管中几乎所有商业性生产的精液均由数头公猪的精液混合组成有些猪场进行子宫颈内授精精液剂量是30毫升，含有10-15亿个精子,另加注30毫升稀释液普遍使用猪人工授精(资料来源:综合MinitubeofAmerica及业界资讯2009年4月)

美国养猪业的改变趋势1.猪生产性能提高,整体生产力增大2.猪场数目日益减少，但规模日益加大3.养殖专门化4.技术创新和生产规模结构的加大也促进增强生产力5.生产力增大也意味着成本的降低6.屠宰厂数目也在减少,但规模变大7.猪场地理位置发生迁移8.猪场与屠宰厂一体化9.屠宰厂和加工厂一体化10.契约养殖场(或农户)11.全球化12.环境问题(Source:RonPlain2000,Key&McBride2008)

2008年美国大型养猪场排行榜

猪场名称名次母猪数名次猪场名称母猪数前20名猪场总共母猪数全美母猪总数估计美国前20家猪场母猪占全美母猪比率(资料来源:SuccessfulFarming®,2008年10月)美国排名顶尖的屠宰厂和养猪场(DataSource:InformaEconomics,Aug.2008;SuccessfulFarming,Oct.2008)屠宰厂日屠宰能力母猪数北美猪肉链(Source:PIC,Sept.2006)遗传育种扩繁推广屠宰加工生产运输分銷消费完成每年高产猪肉指标的必要条件采用正确的母系采用正确的公系正确的猪场管理猪舍及设备(地板表面,饲料槽)营养运输程序出售体重(Datasource:PICNorthAmerica,2006)

营养提供猪只一生多种配方的日粮选择日粮配方要适合终端产品及其种猪的需求使用可替代的日粮原料从多家饲料厂购买时,要保持稳定的日粮配方

遗传育种一体化集中在终端体系的一致性所使用的品种是最适合终端效益的品种改良的目标设定在满足特定市场变化的需求根据内部的测定