蓝莓种植与深加工产业研究报告

蓝莓种植与深加工产业争论报告名目第一章蓝莓产业相关概述错误!未定义书签。第一节蓝莓作物根底概述 错误!未定义书签。其次节蓝莓病虫害及防治 错误!未定义书签。其次章蓝莓的价值及机理分析错误!未定义书签。第一节蓝莓的价值 错误!未定义书签。其次节蓝莓与花青素 错误!未定义书签。第三节蓝莓提取物的优势 错误!未定义书签。第三章国内外蓝莓种植概况 错误!未定义书签。第一节国外蓝莓栽培情形 错误!未定义书签。其次节我国的蓝莓栽培情形 错误!未定义书签。第四章世界蓝莓市场运行透析错误!未定义书签。第一节世界蓝莓市场供给情形 错误!未定义书签。其次节蓝莓市场需求情形分析 错误!未定义书签。第五章中国蓝莓〔鲜果〕市场进展状况错误!未定义书签。第一节我国蓝莓鲜果供给现状 错误!未定义书签。其次节中国蓝莓〔鲜果〕需求市场分析 错误!未定义书签。第六章中国蓝莓深加工领域透析 错误!未定义书签。第一节蓝莓深加工的种类介绍 错误!未定义书签。其次节中国蓝莓深加工运行简况 错误!未定义书签。第七章中国蓝莓产业投资战略争论错误!未定义书签。第一节蓝莓产业具有广漠的进展前景 错误!未定义书签。其次节我国进展蓝莓产业的优势分析 错误!未定义书签。第三节中国进展蓝莓产业的策略分析 错误!未定义书签。第四节蓝莓产业的风险分析 错误!未定义书签。第一章蓝莓产业相关概述一、蓝莓特点1包裹，果肉细腻，种子微小。蓝莓果实平均重～，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。3-4生后，叶芽开头生长，到盛花期时叶芽才萌生生长到其应有的长度。蓝莓的树体形态，特点灌木丛生，树高不同差异，兔眼蓝莓树高可达10m，1-3m；50-10030-502-38果实上也被有绒毛，但矮丛蓝莓叶片很少有绒毛。分枝前直径为50-75菌的寄生对蓝莓生长是有利的。二、栽培种类蓝莓的栽培种类有三大类，即高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓。其中高丛蓝兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜在亚热带地域种植。一〕矮丛蓝莓树体矮小，高30～50cm。抗寒，在－40℃低温地域能够栽培。对栽培治理技术要求简洁，极适宜于东北高寒山区大面积商业化栽培。一、美登〔Blomidon〕加拿大品种，中熟。在长白山区7月中旬成熟。果实圆形、淡蓝色，被有较种。二、芬蒂〔Fundy〕二〕半高丛蓝莓强，一样可抗－35℃50～100cm。一、北陆〔Northland〕美国品种，中早熟。树体生长强健，中度开张，树高可达。抗寒，极丰收。佳。二、北蓝〔Northblue〕美国品种，晚熟。树体生长强健，树高约1m，抗寒，丰收性好。果实大、暗蓝色，肉质硬，风味佳，耐贮。3、北村〔Northcountry〕美国品种，中早熟。树体中等强健，树高70cm，抗寒，早产，丰收，持续丰收。果实中大、亮天蓝色，口味甜酸，风味佳。三〕高丛蓝莓包括南高丛蓝莓和北高丛蓝莓两大类，南高丛蓝莓喜潮湿、温和气候条件，加工或庭院自用栽培。一、康维尔〔Coville〕45二、达柔〔Darrow〕果蒂痕中，风味好。3、蓝丰〔Bluecrop〕美国品种，中熟。树体生长强健，开张，抗旱力量极强。极丰收且持续丰收四〕兔眼蓝莓－27℃450~850要量；向北进展时要考虑花期霜害及冬季冻害。要紧优良品种有：一、芭尔德温〔Baldwin〕美国品种，晚熟。植株生长强健、直立，树冠大，持续丰收力量强，冷温需450～5006～7色，果蒂痕干且小，果实硬，风味佳。二、园蓝〔Gardenblue〕分成熟后风味佳。3、粉蓝〔Powderblue〕大、悦目蓝色，质硬，果蒂痕干，具芳香味，风味极佳。三、繁衍培育蓝莓为灌木，每丛应有结果枝条25-302小，第3550年，平均单株产3001500-2023千克。蓝莓适应性强，喜酸性土壤，一样要求土壤 机质含量一样为8%-12%，喜潮湿，抗旱性差。其主栽品种有高丛蓝莓，株2-25--30330-35--38℃的低温，一样每亩定植330500-800株，适合于寒带栽培。蓝莓育苗技术可承受根蘖繁衍、根条繁衍、扦插繁衍和组织培育繁衍。片、茎干、根系及花果，造成树体生长发育受阻、产量降低、果实商品价值降低乃至失去商品价值。我国蓝莓尚未进入大面积栽培时期。迄今为止，在引种栽培争论进程中，尚未觉察严峻的病虫害发生。也确实是说在生产进程中咱们能够幸免利用一、病虫害的整体防治一、防治一是承受坚持预防为主的与综合防治相结合的方式，尽可能地实现自然农业生产生态条件；二是承受先进的施药技术而尽可能地降低农药用量，提倡选用生物农药和高效、低毒、低残留性能的化学农药并科学合理地进展交替用药为宜；三是承受化学农药时应严格按GB428GB8321二、防治方式4～550%400～60080%的敌敌畏乳油1200～1500倍液混合防治2210～158～1050%400～60080%1000～1200倍液或%的溴氰菊脂乳油1000～12001～2次，具体应当依照田间病虫害程度情形而实行相应方法。虫枝等。20cm壤中越冬的害虫。3、留意事项在承受化学防治方法时应当必需做到的是在蓝莓果熟期前 采果终止前期间，坚持不能用药的。尤其是不能利用剧毒农药。如需利历时应考虑不同的农药应当是交替利用。蓝莓果实具有丰硕的养分成份，但必需保证该果体中不能够有化肥或农药成份在内有丝毫残留。不然，该果实将失去它自身应有的商品价值。不仅直接阻碍出口销售，而且会直接降低经济效益价值。因此，承受防治方式应尽可能考虑生态农业技术管护方式。二、典型病虫害类型及防治一、“叶片失绿症”和“叶枯病”此类病症由蓝莓枯焦病毒引发。受害植株最初表现病状是在早春花期，主假设花朵往往不能发育成效实，从而引发产量降低。蓝莓焦枯病在田间传播快速。防治这一病害最正确方式是定植无病毒苗木，选择定植园时，确保该地及接近3二、“僵果病”僵果病是蓝莓生产中发生最普遍危害最严峻的病害之一。它是由MonilinaVaccinii-corybosi从而造成叶、芽、茎干、花序等突然萎蔫、变褐。3～4有助于减轻病害的发生。50%的尿素，20%的嗪胺灵能够操纵第一次和其次次侵90%以上。嗪胺灵是此刻防治蓝莓僵果病最有效的杀菌剂。3、蓝莓鞋带病毒病〔由此而称“鞋带”，少数叶片沿叶脉呈红色带状或沿中脉呈红色带状。有些叶片株到植株，要紧靠蓝莓蚜虫传播。这一病毒的暗藏期为4年，即受侵染植株4传播的要紧方式。带病毒蚜虫向别传播。4、蓝莓叶片斑点病蓝莓叶片斑点病到目前为止，发生区域较少，但一旦发病那么危害严峻。从表现也不全都。“卢贝尔”抗病性最差，受害植株5～6年以后表现为连年生茎干死亡，从头抽生枝条生长矮小并畸形生长，叶片有斑点，有时枯斑，呈现为粗叶片较正常叶片变小。4ELISA2五、花叶病15%的产量不同，在某一年表现病症严峻，但下一年那么不表现病症。育无病毒苗木可有效地操纵该病毒的发生。六、红色轮状斑点病25%的产量损失。植株受病时，1～呈现此病症。承受无病毒苗木。7、溃疡病溃疡病是美国东北部蓝莓生产中一个危害比较严峻的病害。它是由PhomopsisVaccinii5～15cm死亡。防治的方式是，在休眠器修剪时，剪除并烧毁萎蔫和失色枝条，在夏日，将病的危害。其次章蓝莓的价值及机理分析第一节蓝莓的价值一、蓝莓的赏识价值青山绿水间，自成一道风光线。蓝莓的花也具有赏识价值。二、蓝莓的食用价值蓝莓果实中除常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青素、食用纤维和丰硕的 K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600A81-100国际单位、维生素E微克、国际单位，维生素都高于其220-92098-274镁114-249微克，锌微克，铁微克，锗微克，铜微克。如下表所示：三、蓝莓的应用价值心与佳肴的成份之一。很多烘培制品会参加人造蓝莓调味，事实上是不含真正蓝莓成份。蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱。商品包装的果酱通常含有化学防腐剂，如柠檬酸。顶级的蓝莓果酱在加拿大与美国出产，承受野生蓝莓；其体型较小，也不易收成，但口感较好栽培蓝莓更为猛烈。要紧产地在美国缅因州、加拿大安粗略省西北和魁北克的圣约翰湖区(Saguenay-Lac-Saint-Jean)。二、蓝莓，尤其是野生种，含有剂，能够减低癌症发生的机遇。在2023(InternationalConferenceonLongevity)，一些争论者释放出一项争论的细节，显示蓝莓中一些特定化合物(和一些相像植物，例美国罗格斯大学的争论者也呈现了蓝莓可能能够避开泌尿道感染。3、140克颖蓝莓包括了314C。蓝莓亦含有大量有利于视网膜的花青素，和丰硕的维生素AE、类胡萝卜素、膳食纤维、钾和锌。四、蓝莓的保健作用联合国粮农组织将蓝莓列为人类五大安康食物之一，誉为“黄金浆果”，美国最有阻碍的安康杂志《 Prevention》称其为“奇特果”，蓝莓还被美国时期杂志评比为“十大最正确养分食物之一”。蓝莓之因此被称为超级水果，要紧由于其具有强的保健作用。争论说明，蓝莓能够延缓经受力衰退、预防心脏病、预防结肠癌，还能够加速视网膜、视紫质的合成与再生，驱除眼睛疲乏，预防近视和各类眼疾，增进视力，让眼睛绽放活力荣耀。蓝莓的这些保健作用，与其富含的花青素是密不行分的。其次节蓝莓与花青素一、花青素简述花青素(Anthocyanosides)是纯自然的抗年轻养分补充剂，争论证明是现今人类觉察最有效的抗氧化剂。花青素(Anthocyanosides)的抗氧化性能比维生素E高五十倍，比维生素C高二百倍。它对人体的生物有效性是百分之百，服用后二格外钟就能够在血液中检测到。与其它的抗氧化剂不(Anthocyanosides)能通过血脑屏障，直接疼惜大脑和神经系统。依照美国40蓝莓的花青素含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是全部的水果与蔬菜当部位。蓝莓所含的花青素、有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特别养分成份是任何植物都无法比较的，尤其是由 16种生物类黄酮(Bioflavonoids)组成的花青素，有比一样植物花青素更优越的生理活性。的作用。一、预防癌症癌症也是因自由基损坏遗传物质花青素将能间接的疼惜咱们对抗癌症。尽管是长期的，可是花青素确有间接的疼惜作用。而花青素去除自由基的成效，亦可让癌细胞无法顺当集中，借此疼惜更多安康的细胞免于被癌细胞侵蚀。另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解脢和蛋白脢，而 疼惜蛋白质不受蛋白脢的阻碍。像是乳腺癌的致病机制即是如此，因此服二、第一号抗氧化剂国际毒理学等权威杂志报导，自由基可引发 症、心脑血管疾病、动脉硬化、年轻、糖尿病等。蓝莓含有大量生理活性物质，被称为果蔬中“第一号抗氧化剂”，能疼惜提高老年人的平稳性和和谐性等作用。美国人类养分争论中心觉察蓝莓是花青素含量最丰硕的水果，蓝莓在40余种果蔬中的抗氧化力量排名第一。青素作为一种抗氧化功能食物正式进入美国市化功能食物正式进入美国市场，花青素的应用范围愈来愈大，试验应用证明，目前已觉察花青素对近100多种疾病具有具有直接或间接的预防医治作用。 激活疫系统，使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，激活巨噬细胞，增加人体的免疫力。曾是人们争论的重点，后来，由于人类保健意识的提高，维生素的争论又列为人们争论的重点课题，能够说人类是从抗生素的时期进入了维生素的时期。可是此刻人们觉察，尽管抗生素和维生素的争论已经超级深切，但也解决不了诸如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等现代疾病和亚安康状况的改善，更不能解决人们延年益寿、抗年轻的问题，而这些问题的存在都与自由基对人体的侵害有关。科学觉察，自由基与炎、关节炎、过敏、早老性痴呆、冠心病及癌症。假设是解决了自由基对人体的侵害问题，那么人体的细胞就能够够真正自由成长 ,人的寿命长短直接取决于人们抗氧化抗自由基力量的强弱,提高抗氧化抗自由基力量将为人们增寿、活到百岁以上供给了更多的机遇与可能。马斯魁勒博士觉察了花青素，这一觉察被誉为 的觉察之一。加州大学戴维斯分校风湿病学、过敏、临床免疫学系的系主任盖希文教授说：“从这些组织介素(cytokine)花青素是抗击细胞内病原体、寄生生物的有力物质。”以动物为对象的其它争论，也支持花青素有助于提高躯体抗病力的说法。争论人员以猫为对象，觉察它能够提升某些细胞吞噬有害细菌的力量；以鸡为对象，那么发大学，曾主持了一个著名的动物试验。让老白鼠同时吃下蓝莓、草苺和菠菜等蔬果后，结果显示：运动神经功能、经受和生疏力等都取得比较高的分数，其中以蓝莓最为有效。蓝莓中含有很丰硕(phytochemical),能够抗击氧化压力，延缓神经细胞的老化，幸免受过氧化物的破坏。争论中更令人兴奋的觉察是：有些因老化而引发的经受与和谐缺点，由于补充了含丰硕自然抗氧化剂的蓝莓萃取物，竟能将这些缺点变成可逆的。蓝莓果实中含有丰硕的养分保健成份，使蓝莓活着界各国均作为养分保健果品开发生产。力，排解眼睛疲乏；养分皮肤；延缓脑神经年轻；对由糖尿病引发的毛细血管病有医治作用；增加心脏功能；预防老年痴呆。3、增进视力医学临床报告显示蓝莓中的花青素可增进视网膜细胞中视紫质〔Rhodopsin〕的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花青素能够提高在昏暗灯光下的视力；这关于夜间驾车者，长时刻注视苛的飞行员来讲是一大帮助。大战终止以后，人们对蓝莓的相关争论扩展至血管的疼惜和其它的范围。人们利用蓝莓成熟浆果中含量丰硕的花青素 (Anthocyanosides)，普遍应用于多方面的状况，包括了坏血病、泌尿系统方面的感染、肾结石、脉曲张、长期糖尿病患者的血管病变。第一，医学家觉察大部份的眼睛问题，都是来自于视网膜、眼球骨胶质和眼球压力出了状况所致使。而这些状况的发生，可追溯到眼部的血液循环问题。随着年龄的增加、陈代谢变差、过度的利用眼睛，造成体内自由基的破坏、血液循环不良、眼部的微血管通透性产生异样。因此属于末梢器官之一的眼球，在得不到充分的养分时，眼球的骨胶质便会削减，进而阻碍到眼球的弹性，使得眼球简洁变形、弹性下降，造成视力的异样。致使眼睛苦痛、酸涩，严峻者更会造成眼睛组织破坏，致使青光眼、白内障的发生。因此，蓝莓中特有的花青素抗氧化成份，便被人们用于维系血管的完整、强化微血管的弹性、增进血液循环、维系正常眼球压力，以纾解普遍的眼睛问题。花青素是强效的抗氧化剂，可维持正常的细胞连结、血管的稳固、增进微细血管循环、提高微血管和静脉的流淌。在蓝莓的成熟紫黑色浆果中，蓝莓什么原因有利于眼睛的安康。因此蓝莓特地适合学生、司机等人食用。4、口服的皮肤化装品生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能避开皮肤皱纹的提早生成，更能补充养分及排解体内有害的自由基。在纯洁无污染的越橘提取95%的成份是一种名为花青素的自然物质。数十年来的争论觉察，花青素对人体的安康具有诸多好处：花青素是自然的阳光遮盖物，能够阻挡紫外线侵害皮肤。皮肤属于结缔组织，其中所含有的胶原蛋白和硬弹性蛋白对皮肤的整个构造起重要作用。芬兰的艾斯蒂博士在试验中觉察，太阳能够杀死人类 假设是用OPC加以疼惜，那么大约有85%的皮肤细胞能够幸免于死。花青素中的花青素能够修复受伤的胶原蛋白和弹性纤维。 肤的作用扮演者双重角色：一方面它可增进胶原蛋白形成适度交联；另一方面，它作为一种有效的自由基去除剂，可预防皮肤 “过度交联”这种反常生理状况的发生，从而也就阻挡了皮肤皱纹和囊泡的显现，维持皮肤的柔顺滑腻。花青素还能够阻挡硬性蛋白酶的产生并抑制其活性阻挡自由基或硬弹性蛋白酶降解硬弹性蛋白，从而从内部改善皮肤的安康状况。因此因此，花青素由内而外的双重疼惜作用，能够避开皮肤皱纹的初期显现，而且使皮肤长期滑腻，富有弹性。五、刺激一氧化氮的合成，改善男性勃起质量一氧化氮是引发勃起的血管扩张物质，在改善阳痿进程中起打算性作用。即来自上皮的松弛因子或来自神经末稍的物质。能释放一氧化氮的的有效成份花青素能通过血管内皮细胞来刺激一氧化氮的合成。六、去除体内有害的自由基自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，据估量大约 化性，退化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等等。因此排解有害的自由基关于维持躯体的安康和年轻相当重要。有资料证明，维生素在抵达起效部位之前就被氧化而部份失去活性，花青素能维持并增加维生素在人体内的活性，是维生素的增效剂。蓝莓花青素属小分子、水溶性物质，口服剂型，易被人体快速吸取，能在口服人体内有较好的生物利费用，对结缔组织亲和力强，在酸性环境下稳固，半衰期长，可达测并认定，依照试验显示：一个约 70千克的人即便持续半年每日服用35000mg的花青素也未觉察不良反映。而花青素对抗自由基的力量比维他命E强50倍，比维他命C强20倍。7、改善睡眠随着人们生活节拍的加速和工作压力的加大，人们正常的生物钟也会不时的发生转变，比方持续的加班加点等，使得人们的生活适应不能不同意转变，于是往往会产生睡眠缺乏的问题。令人们得不到充分的休息，致使人体免疫调剂功能下降，内分泌功能紊乱，体内产生大量的自由基。正是人体免疫功能下降，使得自由基的活性增加，使其能够持续破坏包裹在神经上的髓磷脂并使之硬化，致使抗氧化物酶 --谷胱酞过氧化酶的活力水平降低，引发脑神经的变态反映。花青素具有深切细胞疼惜细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可疼惜脑神经不被氧化，能稳固脑组织功能，疼惜大脑不受有害化学物质和毒素的损害。这一作用就证明白什么原因人们服用了花青素后总说头脑大为清醒，睡眠取得完全改善的全然原因。八、削减组织发炎氧化酶等，而削减组织发炎。九、削减过敏和过敏反映花青素能够削减组织胺的释放，同时增进体内已多余的组织胺从头储蓄进细胞，还可抑制肥大细胞的去除肉芽，从而减缓过敏、气喘、花粉热等之病症。在欧洲，假设是遇到过敏等不适，大多数医生第一推举的即为“花青素”。10、加固血管，改善循环因此是血管更具弹性。原花青素被称为“动脉粥样硬化的解毒药”。关于静脉功能缺乏者，原花青素能有效地减轻苦痛、浮肿、夜间痉挛等病症因此欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素的食物—蓝莓。第三节蓝莓提取物的优势蓝莓提取物是目前全部植物花青素中成效最优良、应用范围最广、副作用最低，也是价钱最昂贵的品种。在国际市场上，花青素含量25%的蓝莓提取物其价钱是葡萄子提取物〔OPC95%〕5-6能。蓝莓提取物的优势包括以下几个方面：一、花青素分子的生物利用率高花青素是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。最简洁的原花青素是〔procyanidolicoligomers，OPCPCO〕，将五聚体以上的称为高聚体〔procyanidolicpolymers，简PPC〕。不同聚合度的原花青素其生化、药理活性不尽一样，蓝莓提取物中的花育素满是低聚体和花青甙，不仅易于吸取，而且它们能够穿过血液／脑屏障，疼惜各个精细组织的细胞，特地是丰硕的原花青素二聚体和三聚体对过氧化氢40%，显示出明显的抗致作用。二、协同因子多蓝莓提取物中不仅花青素的分子优越，而且含有丰硕的有机锗、有机硒、利用率的提高，其成效加倍明显。3、平安性高蓝莓提取物已被证明象一样食物一样的平安。大鼠和小鼠口服蓝莓提取物的LD50均在4000以上，大鼠口服60mg/kg·d，６个月，狗口服一样剂量12提取物的雌性动物在生育前后均格外平安。45力强，在酸性环境下稳固，半衰期长，可达27小时，成效长久。蓝莓的平安性7035000mg种植与深加工产业形成了蓬勃进展的良好形势。第三章国内外蓝莓种植概况第一节国外蓝莓栽培情形1906年，美国开头野生蓝莓的选种和栽培工作。2070年月末，美国已选育出适合不同气候条件栽培的优良品种，达100多个，并形成了美国西部、中西部、东部、南部蓝莓产区。目前，蓝莓已成为美国主栽果树品种之一。继美国以后，世界各国竞相引种栽培，欧洲引种栽培进展90年月以后开30％～50%20232500公顷；波兰在2023500公顷，到20231000公顷；日本2023培和生产时期。一、全世界蓝莓种植面积〔2023-2023年〕202383299英亩〔50万亩2023年全163065英亩〔约98万亩。在这五年内，蓝莓种植面20232023年别离为63360英亩〔约万亩95607英亩〔约万亩51。而世界356%2023年18939英亩〔约万亩202367458英亩〔约万亩〔如以以下图所示〕图1 全世界蓝莓种植面积转变〔一〕北美蓝莓种植面积〔2023-2023年〕2023—2023年期间维持了高速的增加，5〔如以以下图所示〕北美各区域蓝莓种植面积〔2023—2023年〕〔二〕全世界其他地域〔除北美洲〕蓝莓种植面积〔2023-2023年〕〔要紧为智利和阿根廷〕5年内蓝莓种植面积增加了32023英亩〔约万亩；欧洲〔要紧为西班牙、德国和波兰〕59000英亩〔约万亩；亚洲〔要紧为中国55000英亩〔3万亩。图3 世界其他重点区域蓝莓种植面积量逐年增加。其次节我国的蓝莓栽培情形一、我国蓝莓种植构造分析〔一〕纯野生蓝莓2050年月我国东北出产的笃斯蓝莓已被开发利用于造酒，由于没有对蓝莓的品种、适应性、栽培治理技术等进展系统争论，加上口味、地理条件等因素阻碍，蓝莓并未作为水果普遍种植和利用，野生笃斯蓝莓的驯化与改进工作也没有取得抱负的成效。18202330000010000010000140002023—20231400016001)70%加工成速冻果出口欧洲,其余加工成效酒、饮料等供给国内市场。表2 我国野生蓝莓和红豆蓝莓产量(吨)种类年份20232023202320232023红豆蓝莓120010000600050004000笃斯蓝莓4004000130024007000〔二〕人工种植蓝莓1983年，吉林农大李亚东教授领先在我国开展了蓝莓引种栽培工作，19954土壤改进工作等也做了大量争论，开头推行；并在1997年，从美国、加拿大、芬兰、德国引入抗寒、丰收的蓝莓优良品种70余个，其中包括高灌蓝莓、半高灌蓝莓、矮灌蓝莓、兔眼蓝莓等四大类型。1999年，吉林农业大学小浆果争论计200hm的蓝莓产业化生产基地。继吉林农大以后，中国科学院南京植物所于1988地接踵对蓝莓进展引种试栽。蓝莓的推行在山东半岛地域取得了惊人的成效。截止至2023年春，该地域种植面积都已经位居中国首位。20236〔青7000JAS〔OMIC、GlobalGAP〔通过SGS〕及中国有机食物认。20235蓝莓大会申办委员会在青岛成立。和合作沟通的中国大兴安岭首届国际蓝莓节盛大揭幕。以这次蓝莓国际节为契准化、技术现代化、经营产业化、营销品牌化、产出高效化。育苗等技术问题，为实现蓝莓产业化生产打下了坚实的根底。一、要紧栽培品种我国不同蓝莓产区因气候条件的不同而适宜进展不同的蓝莓种或栽培类型。20%15%；北高丛蓝莓要紧在胶东半岛、辽东半岛、苏北地域和云南部份地域栽培，栽植面积占全国蓝莓栽植总面积的37%；兔眼蓝莓和南高丛蓝莓要紧在浙江、贵州和云南地域栽培，栽植面积占全28%。目前。我国栽植的矮丛蓝莓品种要紧有美登和芬蒂，有粉蓝园蓝、梯芙蓝和顶峰。在长江以北地域,蓝丰、北陆和美登已成为三大主栽品种，据2023年统计,其栽植面积别离占北方地域栽植总面积的29%、15%和13%。矮丛蓝莓在北美地域要紧以野生抚育为主,并无利用选育出的品种进展大面1999年,吉林农业大学浆果争论所通过6年品种评判和选育,证明美登具有很强的适应性、丰收性和优良的果实加工性能,使其成为我国东北严寒地域蓝莓生产的首选品种,并渐渐建成大面积集约化栽培生产基地。对转变我国东北严寒地域蓝莓商业化生产的格局,具有格外重要的意义。二、我国蓝莓生产区域打算为以下几个产区。长白山、大小兴安岭蓝莓区长白山、大小兴安岭地域属高寒山区,恶劣的气候条件致使很多果树难于栽10余年引种争论，选出的优良蓝莓品种抗寒力极强，能够抗击-40℃的低温。另外，选出的这些抗寒30~80cm，长白山、大小兴安岭地域冬季大雪能够掩盖植株2/3以上,以抗寒力强的半高丛和矮丛品种为主。主推品种有美登、北蓝、北村、北陆。一些抗寒力强的高丛蓝莓品种能够选择小气候条件比较好的地域(吉林省的集安、图们)进展。要紧推举品种有蓝塔、北卫。此区生产的果实以加工冷冻果、果汁、果酒为主，进展进程中要与加工力量配套。辽东半岛蓝莓产区600~1200mm，45月中旬采收,鲜果提早上市销售。可打算为我国蓝莓温室反季节生产区。胶东半岛蓝莓产区产区。此区打算为北高丛蓝莓要紧产区，要紧推举品种有都克、蓝丰、北陆、达严峻埃里奥特，以鲜果生产为主。胶东半岛经济兴旺、交通便利、便于出口，鲜果可销售日本、韩国。在此区内承受一般冷棚栽培，蓝丰品种可在5月中旬至6鲜果冷棚和露地栽培主产区。长江中下游流域蓝莓产区品种有夏普蓝、奥尼尔、密斯梯艾文蓝、佛罗达蓝、梯芙蓝、蓝宝石等。云贵高原蓝莓产区120天(3000m)280天(1000m)不等，通运输等因素限制，此区蓝莓栽培应当依照小气候条件和生产目标慎重进展。3、栽种体会总结园地选择及土壤改进弱，结果不良，乃至整株死亡。在各地引种时应留意知足以下几个条件：土壤pH值～，最好是～；土壤有机质含量＞5%；土壤疏松、潮湿，但不积水；有充分的灌水条件及设施。时尽可能幸免。在我国北方的山东、辽宁、河北等地，大部份土壤属于中性沙壤土，栽培蓝莓时要进展土壤改进，要紧把握两个方面：①调酸。最有效的方式是130～195pH值6倍。②增加有机质。挖宽50厘米、深401∶1∶1的比例进展改土。有机质最好用酸性草炭。假设是用锯末、树皮等必需先堆放一年以上，完全腐解后再利用。冷温需要量高丛、半高丛及矮丛蓝莓需要800～1060小时冷温需要量〔℃以下低温条件。假设是冬季知足不了冷温需要量的要求，那么只长树，不开花，而且树势虚弱，病虫害严峻。依照栽培目的选择品种加工原料，假设是没有加工厂家收购合同，那么农户不宜栽培。气候条件雨地域栽培时，假设是没有喷灌设施那么不宜栽培。不然，持续3515天以上，那么会由于光合作用停顿、呼吸作用增加，树体养分消耗过度，而引发初期落叶。第四章世界蓝莓市场运行透析第一节世界蓝莓市场供给情形一、蓝莓市场总供给情形2023500810〔约万吨20231500〔约万吨〔如以以下图所示〕4全世界蓝莓产量1968〔约万吨2023407〔约〔如以以下图所示〕图5 产量〔单位：百万磅〕二、蓝莓市场供给特点〔一〕产地散布不均衡蓝莓对种植土壤的要求相对较高，宠爱酸性、松软、潮湿的土壤，有机质含量一样为的北美洲、南美洲、欧洲的波兰等国家是蓝莓供给的主腹地域，其中北美地域的蓝莓供给季节性较强，在盛果期有接近 50％的产品用于出口，2023年美国和加拿大总出口量达3．1万吨，占世界总出口量的60．80％。而南口，2023年出口量达1．2万吨，第一次超过波兰成为世界蓝莓出口第3大国。日本是亚洲蓝莓最大入口国，其产品要紧来源于量有限，因此要紧用于出口。〔二〕产品种类供给比例不均衡目前，尽管国际市场鲜果直接参与销售的比例尽管有所下降，蓝莓加工品的种类有所增加，但产品开发速度慢，鲜果销售仍旧是主流。我国加工品和鲜果销售比例为1：6，加倍不合理。尽管蓝莓国际市场价钱始终在稳步上升，但仍是源于供需缺口较大，依照产业的长远进展看，应当增加蓝莓初加工和深加工产品，延长产业链条，提升其产品附加值。〔三〕蓝莓〔鲜果〕价钱居高不下102124尽管蓝莓产业进展快速，但近期由于受到金融危机等阻碍，其价钱特地是出2023-20234330%-50%。智利对美国出口蓝莓价钱下降的要紧原因有三方面，第一是阿根廷蓝198%；其次是由于受危机阻碍，蓝莓这种价钱即便如此，蓝莓整体的状况仍旧是需求旺盛，供不该求。其次节蓝莓市场需求情形分析94大的蓝莓产品入口国，20234,00010,00010亿潜在的蓝莓消费者，成长的中层阶级对高品质食物愈来愈感爱好。20239月，美国第一次出口蓝莓鲜果到印度，在孟78%的试吃者以为蓝莓口感极好。以下的特点：一、国内消费市场是消费主力图6 美国蓝莓消费市场二、人均消费量持续增加3的产量出口到国外，鲜果和冻果总共为百万磅〔0吨3的量出口到日本，出口到英国为百万磅〔0吨，出口到韩国为百万磅〔5图6 美国蓝莓消费市场二、人均消费量持续增加1998年，美国人均年消费蓝莓量为盎司〔392克1998年，美国人均年消费蓝莓量为盎司〔392克2023年，人均年消费量为盎司〔756克931998年，美国人均年消费鲜食蓝莓量是盎司〔148克，2023年，人均年消费鲜食量盎司〔350克1998〔244克2023年加工蓝莓美国人均年消费量盎司〔406克66〔如以以下图所示〕估量到2023年美国蓝莓人均消费将达〔约1250克，斤〕盎司，增65%，与产量增加速度维持全都。3、蓝莓已经成为美国鲜食水果要紧品种之一2023年美国各类鲜食水果人均消费量中，蓝莓位居第六，排名在葡萄、〔〕图8 美国消费者购置浆果的类型比例4、各区域购置蓝莓的消费者占全部比例大体均衡，市场广漠。58%，中西42%39%。9美国各区域购置蓝莓消费者所占比例场需求空前增加，供需缺口格外浩大，蓝莓市场的前景必将超级广漠。第五章中国蓝莓〔鲜果〕市场进展状况第一节我国蓝莓鲜果供给现状2023年，国内种植蓝莓总1100公顷，产区要紧散布在山东、辽宁、吉林、黑龙江、江苏等地，0步前进，要紧表现为以下几个方面。一、我国蓝莓栽种范围扩宽，鲜果总产量增加从2023到2023的7年时刻内,我国蓝莓栽植面积从24公顷增加到1323公顷。54倍。目前,我国蓝莓的商业栽培区从东北的黑龙江省到102023—2023年,2390吨,由于其他省份进展比较晚,目前产量要紧以山东省和辽宁省栽培,202320580吨。表2 2023—2023年我国蓝莓栽植面积和产量二、蓝莓种植技术取得冲破，提升蓝莓产出空间在工程运行中空前进展，工程实施前通过组织脱毒育苗，以往年育苗力量只有2023300万株，完全能够知足大规模生产。三、蓝莓规模化种植，推动蓝莓鲜果供给市场由于蓝莓鲜果独特的风味、优厚经济价值和强劲的市场需求，引发了政府和202375002023年进展〔山东产区〔辽宁产区〔吉林产区植的生产模式，快速退从蓝莓供给市场进展，以知足市场需求。四、单位产量高，经济产期长15-20800-1000/亩，进入产量顶峰期后，大体维持在1500/亩以上。其次节中国蓝莓〔鲜果〕需求市场分析一、之外销为主，内销为辅由于蓝莓独特的风味及养分保健价值，其果实及产品盛行世界，供不该求，吨，此后几年，每一年入口量都在不断增加。〔鲜果市场之外销为市场。二、价钱高，认知度渐渐上升口。近三年来产出的蓝莓鲜果售价昂贵，终端价钱高达300-400元/千克，而且240元/千克；80-200元/千克。70余个，并接踵开展了组建栽培基地、生产技术推行、产业化生产栽培等工作。蓝莓果品的社会阻碍不断扩大，人们不仅对其优厚的经济价值产生了深厚的爱好，们追求目标。三、国内需求市场潜力大国内市场潜力。依照其他小浆果市场需求情形〔如草莓的市场情形，假设要知100由此，国内市场孕育着浩大的市场商机，成为蓝莓需求市场的下个进展重地。第六章中国蓝莓深加工领域透析第一节蓝莓深加工的种类介绍从目前的国际和国内市场情形看，蓝莓产品要紧可分为4大类型，别离是：①鲜果采摘后通过保鲜等技术直接销售，但其贮存期较短,室温条件下仅贮存1技术制作成冷冻果(贮存期较长,可实现周年存储),在此根底上进一步扩大产业链条，能够加工成冻干果、果酱、果汁、糖果等,而冻干果又可作为奶制品和烘可从蓝莓中提取花青苷色素、原花青素等化合物质,作为药品、保健品和化装品的成效。100%,2023—202380%用于出口,20%30%作为原料冷冻果加工。蓝莓加工品的进展与其他果品相像,一方面解决了鲜果贮藏期较短、果实利用率低的问题,丰硕了市场供给,延长了产品链,另一方面也知足了消费者对产品养分、保健方面的需求。10129产的各类糖果、烘焙食物、乳制品等(下表),和其他果品加工品少见的深加工产品色素提取物和功能成份等。蓝莓加工品生产企业极少为单一品种经营,多数企传统模式。但由于蓝莓产品特别的养分价值和市场定位,也要求生产企业在营销策略的运用上推陈出。3蓝莓深加工产品的种类和比例JuiceCandy

141217181896frui1保健品Healhyfood23目前蓝莓的深加工，要紧体此刻以下几个方面：一〕制作饮料。蓝莓具有明媚的色泽，芳香和丰硕的维生素E及其他养分成高竞争力，便于翻开加倍广漠的市场，制造更多的价值。二〕酿酒。通过将颖的蓝莓进展选择加工后，进展提取酿造，可取得售价1689991.延缓年轻，3.降低糖尿病的发病危急及并发症的产生。4.降低各类癌症的发病率。5.抗发炎，对非菌性炎症〔如关节炎等疾病〕6.减缓视疲乏、提高夜间视力的特别作用。7.增加皮肤的弹性，增进皮肤的安康。三深受国内外民众的宠爱，但国内的果酱加工技术和规模都有待提高。纯自然，对人体无害。能够用于化装品的生产，增加其护理成效等。其次节中国蓝莓深加工运行简况归纳来讲，国内蓝莓的深加工产业有以下几点：1、中国蓝莓深加工技术相对落伍，深加工产品种类较少2080品主假设是果酒类，而果酱、果汁产品只有少量供给市场。2、加工业和种植业进展不和谐，部份地域深加工患病原料缺乏的瓶颈钱较高，在市场上缺乏竞争力。〔也与国内出产的蓝莓多数供出口有关造成产能不能充分利用、形成了较大的铺张。就连国内蓝莓的主产地之一较慢，也凸显出了供给缺乏的冲突。第七章中国蓝莓产业投资战略争论第一节蓝莓产业具有广漠的进展前景2023年“蓝莓之夜”电影的公布放映，使“蓝莓”这一兴果品的名称变得众所周果酒、饮料、色素胶囊，各类烘焙食物如饼干、面包等和各类奶制品如酸奶等。最近几年来,蓝莓产品在国际市场上也呈现供不该求的局面。据北美蓝莓协40202314900公顷，尽管我国蓝莓产业化1980200020233000020丰硕的产品和普遍的栽培种植区域，估量到2030年我国蓝莓栽培面积将会到达主导地位。我国的蓝莓品种要紧来源于美国和日本，现已引进适宜我国南北各地种植的品种100多个，适合在全国各气候条件下栽培。其中矮丛蓝莓适于在我国东北地域种植、北高丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在我国东北以南和长江生产供给供给了保证。广漠的市场进展空间。其次节我国进展蓝莓产业的优势分析1、自然优势风区和东北地域。南方酸性土壤能够栽植兔眼蓝莓和南高丛蓝莓。东北地域土壤呈酸