某高档咖啡厅设计任务书

2008级建筑学专升本(函授)专业一、项目名称：咖啡馆、茶艺馆、网络咖啡屋设计二、项目概况今拟在郑州某繁华商业街夹缝地段建一高档咖啡厅（茶艺馆、网络咖啡屋），建筑为两层，总建筑面积不超过450平方米，与毗临建筑交接处均不能开窗。可以在提供的两个基地中选择一个，门前可以适当退让布置绿地或者室外座位。三、用地概况1、本设计可以从提供得两个基地中任意选择一个，详见基地位置图。2、地理气候条件：郑州地势西高东低，西部多山地丘陵，东部为平原。位于东经112°42ˊ-114°14ˊ、北纬34°16ˊ-34°58ˊ区域内，属温带半湿润大陆性季风气候，冬冷夏热、干湿集中、春暖秋凉、四季分明，年平均气温14.4℃，7月最热，平均27.3℃；1月最冷，平均-0.2℃。年平均降雨量640.9毫米，全年平均日照时间约为2400小时。四、设计规范要求：查阅并严格遵守下列规范中的有关条款：1、《民用建筑设计通则（GB50352-2005）》2、《建筑设计防火规范（GBJ16-87）》3、《饮食建筑设计规范（JGJ64-89）》五、经济、技术要求：建筑造价和结构形式不加明确限制，层数为2层，可以局部3层。六、教学目的1、在城市繁华商业街有限的场地内，组织好较为复杂的小型公共建筑的功能，培养方案构思的能力。2、重点学习室内设计，训练对空间的感知和空间设计的能力，在空间设计的基础上进行界面设计、家具与陈设布置、光与色的设计，创造富于个性与特色的餐饮环境与氛围。3、了解家具与人体尺度的关系，了解人体工程学，掌握人的行为心理，以及由此产生对空间的各项要求。七、成果要求1、图纸内容(1)总平面图1：300（全面表达建筑与原有地段的关系以及周边道路状况）(2)各层平面图1：100（包括室内家具及陈设布置、屋顶平台、室外环境设计）(3)立面图1：100（视地段情况绘制1-2个）(4)剖面图1：100（1－2个）(5)室内透视图（1个）2、图纸要求(1)图纸大小：594X420MM(2)图线粗细有别，运用合理；文字与数字书写工整，宜采用手工作图，彩色渲染。(3)透视图表现手法不限。（4）效果图图符不小于A2。八、参考资料1、《建筑设计资料集》第5集；《室内设计资料集》2、各种建筑设计规范及《饮食建筑设计规范》3、《餐饮建筑设计》（建工出版社邓雪娴等著）九、具体设计任务书1、网络咖啡屋今拟在郑州某繁华商业街夹缝地段建一高档网络咖啡屋，建筑为两层，总建筑面积不超过450平方米，与毗临建筑交接处均不能开窗。可以在提供的两个基地中选择一个，充分考虑交通组织，建筑与环境的关系。该网吧设电脑30-35台，供电脑爱好者在此上网、交流切磋、店内供应咖啡、茶等各种饮料，同时销售各种最新电脑软件。气氛高雅、舒适，让客人享受现代化的都市生活。功能分区空间名称功能要求家具与设备面积客用部分上网区·供客人上网浏览、查查阅资料、收收发电子邮件件等；·以不同形式的电脑脑桌（有单人人、2人、多人上上网）组合与与布局，将上上网区划分成成为若干个空空间，以多种种空间形式供供客人选择）·分上下两层，要组组织好垂直交交通·设置电脑30-335台，各种形形式电脑桌250m2休息区·供客人休息、交流流切磋，供应应各种饮料·与上网区联系要紧紧密，空间相相互流通·上下两层均设休息息空间，以便便上网者就近近使用·布置餐座椅，形式式可以多样，如4人桌、3人桌、2人桌、单人座等吧台·供应咖啡、茶等各各种冷热饮料料·可在吧台一侧设若若干吧凳，供供客人休息·吧台、高脚吧凳·各种饮料的陈列柜柜（货架）·煮咖啡、茶、热牛牛奶的炉具·冷藏柜、制冰机·水池、收款机等10-15m2软件销售·陈列并销售最新软软件·可组合到上网区、休休息区或入口口附近·陈列架及柜台15-20m2门厅·引导顾客进入客用用区10m2客用厕所·男女各一间，入口口既要隐蔽，又又要便于寻找找·各设置2个厕位、1个洗手池、男男厕设小便器器一个共12m2辅助部分洗涤、消毒·餐具洗涤、消毒，与与吧台联系方方便·洗涤池、消毒柜12m2库房·存放饮料和软件各各一间·食品柜、货架等12m2厕所·男、女厕所各一间间·各设置1个厕位、1个洗手池、男男厕设小便器器一个共6m2更衣·男、女更衣间各一一间·更衣柜、洗手池共12m2办公·经理、会计办公及及电脑维护值值班，供2间共24m22、茶艺馆设计今拟在郑州某繁华商业街夹缝地段建一高档茶艺馆，建筑为两层，总建筑面积不超过450平方米，设160-180个座位。茶艺馆与毗临建筑交接处均不能开窗。可以在提供的两个基地中选择一个，充分考虑交通组织，门前可以适当退让布置绿地或者室外茶座。茶艺馆是在正餐以外，以品茶为主，可供简单的食品，如花生。瓜子或点心等，在此客人可以交友、约会，欣赏茶道表演、乐器表演，或者开展陶艺、插画等艺术活动。功能分区空间名称功能要求家具与设备面积客用部分茶艺厅·可分散座、雅间、榻榻榻米（日式式）座位等·根据构思需要可设设差异、茶道道、陶艺、插插花、乐器等等表演空间·分上下两层，要组组织好垂直交交通和供应路路线·应营造体现茶文化化的特色氛围围，空间既要要有不同的分分隔，又要适适当流通、相相互交融·设置座位160--180个·客用电话间·布置餐座椅，形式式可以多样，如4人桌、3人桌、2人桌、单人座等280m2付货柜台·提供各种茶以及小小食品、点心心·柜台、各种茶叶陈陈列柜、小食食品及点心的的陈列柜10-15m2门厅·引导顾客进入客用用区10m2客用厕所·男女各一间，入口口既要隐蔽，又又要便于寻找找·各设置2个厕位、男男厕设小便器器2个·各设带面板的洗手手台一个共15m2服务部分茶炉间·烧开水、沏茶·茶炉、洗池6m2洗涤、消毒·茶具洗涤、消毒·与付货柜台联系方方便·洗涤池、消毒柜、茶茶具短时置放放台等12m2库房·存放各种茶叶、茶茶具、小食品品·冷藏柜、食品柜、货货架等12m2辅助部分厕所·男、女厕所各一间间·各设置1个厕位、1个洗手池、男男厕设小便器器一个共6m2更衣·男、女更衣间各一一间·更衣柜、洗手池共12m2办公·经理、会计办公及及值班，共2间共24m23、咖啡厅设计今拟在郑州某繁华商业街夹缝地段建一高档咖啡厅，建筑为两层，总建筑面积不超过450平方米，设160-180个座位。茶艺馆与毗临建筑交接处均不能开窗。可以在提供的两个基地中选择一个，充分考虑交通组织，门前可以适当退让布置绿地或者室外咖啡座。咖啡厅是在正餐以外，以喝咖啡（或饮料）为主，可供简单的食品，供客人交友、约会、休息的场所，一般在午后及晚间营业。它讲究气氛轻松，环境洁净优雅。所经营食品一般不在本店加工，点心、小食品、冰激淋等外购存入冷柜或食品库，咖啡、压榨果汁及水果沙拉可考虑由本店自行加工。功能分区空间名称功能要求家具与设备面积客用部分咖啡厅·可分散座、火车座座、酒吧座等等·根据需要可设舞池池、表演台、钢钢琴台等娱乐乐空间·分上下两层，组织织好垂直交通通和服务路线线·有良好的室内空间间环境。空间间既有分割又又相互流通·设置座位160--180个·客用电话间·设置音响设备280m2柜台·位置宜设置在咖啡啡厅与制作间间交界处·提供咖啡等饮料以以及小食品·柜台、柜架、付款款机等10-15m2门厅引导顾客进入客用用区·饮品展示橱窗灯箱箱10m2客用厕所·男、女各一间，·设置前室，干湿分分离·入口应隐蔽且便于于寻找·各设置2个厕位、男男厕设小便器器2个·各设带面板的洗手手台一个共15m2服务部分制作间·对饮料进行加热或或制冷·压榨鲜果汁、做水水果沙拉、水水果拼盘·可谓开敞式或半开开敞式，可以以柜台结合·煮咖啡、热牛奶的的炉具、烤箱箱、微波炉、榨榨汁机、制冰冰机、冷柜、水水池、操作台台等20m2洗涤、消毒·餐具洗涤