茶叶中微量元素的鉴定

茶叶中微量元素的鉴定组长：王铜道小组成员：陈番余才智杜克钊严灵跃林一明一、茶的相关学问茶的历史文化记载中国茶文化源远流长,最早可追溯到传奇中的神龙氏之时.《神农本草经》载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼〔茶〕”当时，茶主要是作药用，后把茶作为祭品、煮羹食用，而后煮水清饮直到泡饮。西周初期,我国就开头记载茶事,随后茶业文献不断消灭,但大多是只言片语或断简残章.直到唐代中叶,.才从根本上转变上这种状况。随之唐朝的张又的《煎茶水记.朱权编是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著《茶经所著。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。它不仅是一部精辟的农学著作又是一本阐述茶文化的书。它将普通的茶事升格为一种奇特的文化艺能容为：一之源，概述我国茶的主要产地及土壤、气候等生长环境和茶的性能、功用。二之具，讲当时制作、加工茶叶的工具。三之造，讲茶的制作过程。四之器，讲煮茶、饮茶器皿。五之煮，讲煮茶的过程、技艺。六之饮，讲饮茶的方法、茶的品赏。七之事，讲我国饮茶的历史。八之出，详记当时产茶盛地，并品评其高低位次。九之略，是讲饮茶器具何种状况应格外完备，何种状况省略何种。十之图，陆羽主见把以上各项内容用图绘成画幅。中国茶文化的内涵中国是世界茶文化的发祥地,茶文化是中国传统文化的组成局部；随着社会的进步，茶不但对经济进展起到促进作用，而且渐渐形成了绚烂夺目的茶文化，已成为社会主义精神文明建设的一颗明珠。茶文化的消灭，把人类的精神和才智带到了更高的境地。茶文化历史悠久，内容也很广泛，既是中华民族优秀传统文化的表达，还是茶在精神领域的延长。弘扬茶文化，有益于提高人们的道德修养和艺术赏识的水平。有关茶的小学问茶能防病，饮茶能延年益寿。人们出于对茶的宠爱，甚而认为“茶”字本身就是“长寿”的象征。通过对“茶”字的解析，得出“茶”字即是“二十”加“八十八养生气；以茶利礼仁；以茶表敬意；以茶尝味道；以茶养身体；以茶可行道；以茶可雅志茶叶具有较强的吸附性、易氧化性，并因吸取异味和潮湿而变质，从而降低了品饮价值。贮藏过程中茶叶的很多化学成分发生氧化作用，导致茶叶陈化和劣变。影响品质的化学成分主要是叶绿素、茶多酚、维生素、胡萝卜素、氨基酸以及多种香气成分等。经长期实践争论，人们总结出保管茶叶的“一个前提、三个留意”的原则：一个前提三个留意：留意避光。忌使茶叶直接暴露于日光下；留意密封。茶叶贮藏要密封，除抽空外，一般要检查茶罐的密封性，削减茶叶与空气的接触，减缓茶叶氧化程度；留意降温。假设温度偏高，茶叶易陈化，现代家庭均可密封后贮藏于冰箱冷藏柜中。饮茶要适当，适时，适量，而且还要有时间的选择，比方临睡前；服药后；饭前饭后；酒后不宜饮茶。同时有些人不宜饮茶，比方睡觉易失眠者；感冒发热者；胃溃疡患者；孕妇等等。茶的主要药用成分有以下几类：咖啡碱，酚类化合物，维生素类，矿质元素，氨基酸。茶叶对人体安康的药效作用：兴奋提神，利尿，止痢疾和预防便秘，防龋作用，明目作用，抗年轻作用，减轻吸烟对人体的毒害，消炎灭菌作用，醒酒作用，对重金属毒害的解毒作用防辐射作用，降血糖，对糖尿病也有肯定的疗效，降血脂，抗动脉粥样硬化抗癌、抗突变作用。茶叶的制作过程(晾菁)→室内凋萎(走水)→炒菁(杀菁)→揉捻→解块(回软)→初干(低溫定味)→布揉(团揉)→枯燥(高溫定味)→精制茶叶中元素的含量状况茶叶中有22种元素：Al，As，Ba，Ca，Cl，Co，Cr，Cu，Fe，K，Mg，Mn，P，S，Si，Sr，Pb，Ni，Ti，V，Zn，Rb。最近人们又成功的鉴定并测出li的含量，其含量为7—17ug。而且茶叶中元素的含量状况因茶叶的品种和产地而异。1各元素含量范围元素含量范围元素含量范围〔μg／g〕元素含量范围〔μg／g〕元素含量范围〔％〕As0.28～2.82P528～2840Al0.104～1.44Ba18～70Pb1.5～44.1Ca0.43～13.86Co0.18～4.70Rb4.2～69.8Cl0.23～1.92Cr0.55～17.15S1785～7300K0.75～1.66Cu5.2～18.5Sr15.2～629Mg0.17～1.71Fe264～4216Ti20.4～1027.5Si0.21～3.94Mn45～1240V0.64～19.2Ni1.7～9.8Zn20.6～55茶在三国时神医华陀在《食论》中云“苦萘久食益思意，饮茶的好处得到进一步的生疏。朝陈藏器《本草遗》说“止渴除疫，贵哉萘也 诸药为各病之药，茶为万病之药《随息饮食谱》谓茶能“清心神醒酒除烦，凉肝胆涤热消疫，肃肺胃明目解渴《本草备要》说：茶可“解酒后油腻、烧炙之毒，利大小便，多饮消脂肪、去油二、试验局部试剂和仪器：0.01g镁试剂〔对硝基偶氮间苯二酚〕溶于1L1mol/LNaOH溶液中。124g(NH4)Mo2O41L水中，再把所得溶液倒入1L6mol/L硝酸中，放置一天，取其清液。2 2mol/LNaOH、2mol/LHCl、0.25mol/LK4[Fe(CN)6]、0.5mol/L(NH4)CO2 340%NaOH、浓HNO、浓硝酸。3仪器：铁架台、坩埚、漏斗、烧杯、试管、离心管、离心机、水浴锅、酒精灯、量筒、滤纸、玻璃棒、滴管、研钵。试验原理茶叶属植物类，有机体，主要由C、H、O和N等元素组成，其中含有Fe、Al、Ca、Mg、P等微量元素。本试验是从茶叶中鉴定Fe、Al、Ca、Mg、P等元素。加热，使有机物经氧化分解而烧成灰烬。这一方法特别适用于生物样品的预处理。灰化后，经酸溶解，即可进展定性分析。铁、铝混合液中Fe(Ⅲ)对Al(Ⅲ)的鉴定有干扰，可利用Al(Ⅲ)的两性，参加过量的碱使Al(Ⅲ)转变为AlO2-留在溶液中，则生成沉淀，经分别去除后，就可消退相互干扰。钙和镁混合液中，互不干扰，可直接鉴定，不必分别。定性鉴定的特征反响式如下：Fe3+ +nKSCN(饱和)→Fe(SCN)n3-n+nK+Al3++铝试剂+OH-→红色絮状沉淀Mg2++镁试剂+OH-→天蓝色沉淀2 4 2 Ca2++CO2-→CaCO2 4 2 试验内容及现象茶叶的灰化和试液的制备100—1057—8灰化至黑色变为白色。取出一小局部留做P的鉴定，把剩下的茶叶灰参加50ml烧杯中，参加20ml2molHCL，然后加热搅拌溶解。过滤即可得到提取液。分别和鉴定各种离子pH调到7左右，离心分别，将上层清夜转移至离心管〔a〕中留做Ca，Mg的试验。2mol/L的HCl1ml2滴0.25mol/LK4[Fe(CN)6]。现象：生成深蓝色沉淀，说明Fe存在。图片如右所示再取出1ml溶液并参加两滴铝试剂，逐滴滴入浓氨水，后置于水浴中加热。现象：有红色絮状沉淀生成，说明有Al离子。图片见试验风采局部。从离心管〔a〕1ml0.5mol/L(NH4)C2O4pH4左右，记录现象〔Ⅰ40%NaOH和1滴镁试剂，记录现象〔Ⅱ现象〔Ⅰ：产生白色沉淀，说明Ca存在。现象如右现象〔Ⅱ：有天蓝色沉淀生成，说明有Mg离子。图片如右所示3〔4〕P25ml5ml浓HNO，1ml钼铵酸试剂，后置于水浴中加热。现象：有黄色沉淀产生，说明有P元素。图片如下。3试验风采〔以下为小组成员在做试验〕三、社会调查局部我们实行问卷调查形式进展社会调查，从150份的问卷中抽了100份问卷。问卷内容及总结如下：您有饮茶的习惯吗？〔〕A.有 B.没有假设您有那么您是从什么时候开头养成这种习惯的?A.上大学以后B.中学时 C.中学以前61%74%左右是在上大学之前养成的。茶在您生活中的地位( )A.一般的解渴饮料 B.饮茶是日常生活中不行缺少的一道工序 C.无太多兴趣调查结果：对于茶的态度是56%的人将茶作为一般的解渴饮料，24%的对茶无太多兴趣，20%的人认为饮茶是不行缺少的，由此可见青年人对茶并不是格外宠爱。您知道<<茶经>>的作者是谁吗?( )A.陆羽 B.孔子 C.孟子调查结果：对于茶文化的了解《茶经》的作者，在选择题中，有83假设在问答题中，这个比例会大大下降。茶是有药用价值的,您认为茶的药用成分是( )A.咖啡碱 B.多酚类物质C.维生素,氨基酸 D.格外多 调查结果：有28%左右的人生疏较全面，只有12%的人认为茶叶的药用成分中有维生素、氨基酸。您认为茶对人体安康的药效作用有(不定项)( )A.兴奋提神 B.利尿 C.消炎灭菌D.助消化调查结果：大家生疏都不全面，但90%的人认为茶叶可以兴奋提神，37%及40%的人认为其可助消化，利尿。茶叶中含有重金素元素,但是很微量,对人体不会造成毒害作用,您认为茶中含有哪几种?( )A.Pb铅 B.Cr铬 C.Hg汞 D.格外多29%54%11%的人认为有汞。您认为隔夜茶能饮吗?( )A,能 B,不能并对你的答案说明理由:调查结果：85%自己的阅历感觉来推断！在以下无机元素中选择您认为茶叶中可能含有的(在认为有的下画线)As Ca Mg Fe P AlK Li调查结果：有46%以上的人认为是含有钙、镁、铁、磷、钾，其中认为含有铁、镁的人占67%以上。茶在储存中,由于方法不当会变质.您认为变质的是A.叶绿素的变化B.茶多酚的氧化和聚变 C.维生素C削减 D.氨基酸的变化调查结果：绝大局部生疏的不够全面，83%的人认为是茶多酚的氧化和聚变引起的。福建是中国重要的产茶区,名茶也很多.请问您知道哪些?(假设您知道产区最好也写下)调查结果：对于福建名茶及产区。生疏铁观音及其产区—〔安溪〕的人占74%左右，还有就是武53%左右，其余的知道的人很少。通过问卷我们觉察大学生对茶叶的真正了解不是很充分，没有说是真正对茶叶有某种特别的爱好，根本上是有则饮之，而且多数是为了提神，对中国的丰富的茶文化了解甚少，对茶叶的了解多是从家长或是长辈那得到的，有较多的不正确性和主观因素，对茶文化的了解如此之少，是无法理解的，在当代大学生的眼里，或许茶是