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文档简介
HowtomakeRickWhere
there
is
Chinese
there
is
“yang-zhou-chao-fan(Yangzhou
fried
rice)”.
So
it‘s
to
say
that
when
you
travel
in
Yangzhou,
it’s
not
forgiven
to
miss
the
“Yangzhou
fried
rice
”.
Yangzhou
fried
rice
is
also
called
“Yangzhou
fried
egg
rice”.SotodayIwanttotellyouhowtocookit.Yangzhoufried
riceWhatweneed150g50g2020gThemostimportantPreparationfortheingredients:
A.Cleanthecarrotafterpeeled.Cutitintothickslicesthatarecutintostraps.Inturn,thestrapsarereducedtodicedpieces.
B.Cleanthesausage.Cutitintothickslicesandthenreducedintodicedpieces.
C.Cleanthegreenonion.Chopitintosmallpieces.
Step1:Boilhalfawokofwater.Pourinthegreenbeans.Boilitforabout
3-6minutesoverhighheatuntilturnssoft.Removeitoutofthewokbydrainingthroughacolander.Placethebeansintoasmallbasinofcoldwaterforawhile.Drainitforlateruse.
Step2:Boilhalfawokofwater.Pourintheshrimps.Boilitforabout
1-2
minutesoverhighheat.Removeitoutofthewokthroughacolanderandplaceintoasmallbasinwithcoldwater.Drainitforlateruse.
Step3:Crackeggsintoabowlandbeat.Placeawokoverhighheatuntilhot.somecookingoil,swirlingtocoatsides.Pourinthebeateneggandstir-fryitforabout
10secondsuntiltheeggsets.Placethecookedeggsintoabowlandcutintochunkswithchopsticks.
Step4:Add
somecooking
oilintothewokagain.Addinthechoppedgreenonion,dicedcarrot,boiledgreenbeansandboiledshrimps.Stir-fryitfor
1minute.Addin
somesaltandstir-fryitfor10seconds.Addinthedicedsausageandstir-fryitfor
1minutemore.
Step5:Pourinthecookedriceandstir-fryitfor2minutes.Addin
somesaltandchicken
essenceormonosodiumglutamateandstir-fryfor
20seconds.Pourintheeggchunks,turntolowheatandstir-fryitfor
10secondsuntilalltheingredientsintheworkwellmixed.
Tu
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