鸡尾酒常识概述

鸡尾酒常识要了解鸡尾酒先了解她的定义--鸡尾酒就是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有肯定的养分价值和赏识价值的饮品.鸡尾酒起源于美洲，这是大局部史料所成认的，时间大约是1819世纪初期。到底如何开头调配和饮用这类色、香、味俱佳的混合饮料，以及“鸡尾酒”名称的由来，则众说纷纭，现引述几种以飨读者：#1/41/2。有个清理桌子的伴计，将各种剩下的酒，三、五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着，伴计按不同组合，一连几种，种种如此。这后将这些混合酒分给大家喝，结果评价都很高。于是，这种混合饮酒的方法便出了名，并流传开来。至于为何称为“鸡尾酒”而不叫伴计酒，便不得而知了。#19世纪的事。美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以骄傲的事，人称克氏三绝。一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手：二是他的酒库据称拥有世界上最出色的美酒：第三，他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，每晚到这酒店闲适一阵，他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好，工作踏实，老克里打心里宠爱他，但又时常作弄他说太太。婚礼上，老头子很快活，他把酒窖里最好的陈年付佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒鸡尾酒的调制方法1。搅拌即表示已到达冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。2。摇摆按下述程序操作：右手的拇指按在谳酒壶的壶盖：用无名指及小指夹住壶身；中指及食指并拢，撑住壶身；左手的中指及无名指置于体底部；拇指按住滤网，食指及小指夹住壶体。此后便可不停地上下摇摆，但手掌确定不行紧贴调酒壶，否则手温会透过调酒壶，使壶体内的冰块溶化，导致辞鸡尾酒变淡。摇摆时，手15~20次。当调酒壶的外表涂上一层薄薄的霜雾时，应马上翻开壶盖，然后用食指托住滤网，将倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整个“摇摆”调酒的操作程序。3。搅拌机打杯时，要留意不要把冰块随之倒进，必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。4.兑和将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度.操作时留意:密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入.鸡尾酒特点200多年的进展，现代鸡尾酒已不再是假设干种酒及乙醇饮料的简洁混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师细心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载讲究，装饰华美、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、欣慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不布满诗情画意。总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有如下特点：1。鸡尾酒的定义鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中到少有一种为酒精性饮料。象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。2。把戏繁多，调法各异料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，从而冠用的名称。3。具有刺激性中味放松，等等……4。能够增进食欲能因此而倒胃口、厌食。5。口味优于单体组分甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的力量，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。6。冷饮性质冻，但其某些配料是闵的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。7。色泽美丽，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。8。盛载讲究之更有魅力。况且，某些装饰品本身也是调味料。鸡尾酒的三种喝法酒的分类大致为三，即酿造酒〔FermentedLiquors〕、蒸馏酒〔DistilledLiquors〕、再造酒〔即所谓“香甜酒“Liqueors〕，在此衍生的酒类千变万化，因而产生了多姿多彩的酒国世界。至于酒的喝法，又有那些种类呢？品类不同的酒，又应当怎么喝，才能喝得上道、喝出品位呢？以下，PubMaster将带大家渐渐地了解调酒的一些根本要素，使大家对酒及调酒有最根本而且正确的生疏。酒的三种喝法简洁说，酒只有三种喝法。其一是“纯喝“〔Straight〕，也就是单纯喝一种酒，品尝其独特的芬芳与气味。其次是“加冰块喝“〔OntheRocks〕，但参加冰块、稀释二冰凉地喝，是西方人最常使用的饮酒方式。第三是“调酒“〔Mix〕，把多种酒类及其他配料调合在一起混着喝，这也就是所谓的“鸡尾酒“〔Cocktail〕。鸡尾酒的配方因人创制而异，也因时代的变迁而有流行与淘汰。但一般来说，很多著名的鸡尾酒，其配方已经可以确定是传之不朽的经典，人们将会自它出世之日，钟爱它至永久。调酒的分类从18世纪“鸡尾酒“诞生以来，已逾两百余年，可以说它颠倒众生的魅力至今不减，但是在它明媚亮丽的外形之下，鸡尾酒其实也是一种格外具有共性的饮料，比方它格外留意杯具，饮用的时间也有区分，配方可以独创，但名酒肯定要“遵古仿制“才能道地！简洁来说，鸡尾酒可大分为两种，即--1〕直接饮料〔StraightDrinks〕：使用单一材料，经过加工，以原味呈现。2〕混合饮料〔MixDrinks〕：混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。其次，鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成如下数类--1〕短饮料〔ShortDrinks〕：需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。长饮料〔LongDrinks〕：放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，适合餐时或餐后饮用。硬性饮料〔AlcoholDrinks〕：含酒精成分较高的鸡尾酒属之。软性饮料〔Non-AlcoholDrinks〕：不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。冷饮料〔ColdDrinks〕：温度掌握在5-6度之间的鸡尾酒。热饮料〔HotDrinks〕：60-80HotWhiskyToday最具代表性。此外，鸡尾酒的味道可分为5种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天〔AllDay〕。调酒工具图为波士顿式摇酒壶〔BostonShaker)图为：调酒杯(MixingGlass)图为：盎司器图为：虹吸式咖啡炉图为：过滤器

图为：调酒匙〔Barspoon)图为：量酒器(Measurer)图为：伞签〔装饰用〕图为：酱汁筒〔大〕图为：研磨器一：冰筒、冰夹十：过滤器又称虑隔器十九：搅拌杯、搅拌棒二：香槟及汽酒瓶盖十一：鸡尾酒饮管二十：调酒器三：榨汁器十二：水果挖沟器二十一：量器四：鸡尾酒装饰十三：榨汁器二十二：搅拌棒五：去果核器十四：调酒勺二十三：搅拌棒六：挖果球勺十五：山楂过滤器二十四：电动搅拌器七：标准调酒器十六：去皮器二十五：烈酒量酒器八：盐瓶十七：花纹挖沟勺二十六：开瓶器九：案板十八：水果刀二十七：磨碎器—种美酒，假设能配以相应的酒杯，会起到画龙点睛的作用，使美酒大放异彩，满堂生辉，给人以美的视觉享受。世界上美酒各具特色，酒性各不一样，而且饮法各异，由此产生了假设干品种、数百种型号、各式各样的酒杯，质地也从一般的一般玻璃酒杯到价格昂贵、做工精细的水晶玻璃酒杯，花色式样，应有尽有。由于它们的外形和制做材料的不同，打算了它们的风格、气质和用法的不同。酒杯的种类繁多，用途各异。我们在酒杯的选择和使用上，首先要以酒为标准，配以相应的酒杯，使之和谐、完善，其中有一些小的变化也是未尝不行的，人们最主要的还是享受美酒所带来的乐趣。白兰地杯美味。

鸡尾酒杯有太多知名的鸡尾酒都建筑于这有如金三角的发。的乐趣。

香 槟杯高球杯

红酒杯手中的温度破坏酒质而设计。啤 酒杯进入全垒打的味道

子盛裝啤酒。

夏天喝一杯由冷冻库冰杯盛裝的啤酒那但一些高级的饭店或餐厅都以斜口的杯沙 瓦杯

果 汁杯沙瓦杯是用来调制酸甜味道的鸡尾酒。用威士忌或充分混淆后放入沙瓦杯中果真別有一番风味。利 口杯

老 式杯吻吗？可別被古典的利口酒杯中浮动

可林直杯得淋漓尽致。

白 酒杯葡萄酒用来佐餐已经是西方人的一种生活习青涩。调制鸡尾酒的常识调制鸡尾酒，有很多讲究、技巧和阅历。假设能将它们一一了解并娴熟把握，那么对于您调酒水平的提高是大有裨益的。调制鸡尾酒所用基酒及配料的选择，应以物美、价谦为原则。选用价格昂贵的高级品是一种铺张。其视力和手上的功夫足以使下料的准确性不差分毫。下料程序要遵循先辅料、后主料的原则，这样如在调制过程中出了什么过失，损失不会太大，而且冰块不会很快溶化。1/8的距离。太满会给人的饮用造成肯定的困难，太少又会显得格外为难。调制热饮酒：酒温不行超过78℃，因酒精的蒸发点是78℃。调酒所用的奶、蛋、果汁等材料要颖，特别是冰块，应尽是选用颖的。颖的冰块质地坚硬，不易溶化。在调酒中所使用的糖块、糖粉，要首先在调酒器或酒杯中用少量水将其溶化，然后再参加其他材料进展调制。”则需要把握加的多少，一味地“加满”只会使酒变淡。追水：指为稀释高酒精度的酒，而追加饮用水。1/4的汁。制做糖浆：糖粉与水的比例〔重量〕3:1。鸡尾酒中所使用的蛋清，是为了增加酒的泡沫和调整酒的颜色，对酒的味道不会产生影响。调制的根本材料鸡尾酒的世界多彩多姿，然而它虽然千变万化，却有肯定的公式化可循，只要你备齐以下根本材料，你就有可能是吧抬后的调酒高手！伏特加〔伏特加〔Vodka〕、威士忌〔Whisky〕、金酒白兰地〔Brandy〕、朗姆酒(Rum)〔Gin〕六大基酒和甜酒特其拉(Tequila)、龙舌兰〔Tequila〕香甜酒〔Liqueur〕苏打汽水〔SodaWate、通宁汽水〔TonicWate〕五大汽水姜汁汽水〔GingerWater〕〔7-UP〕可乐〔Cola〕重要果汁备用配料重要配料

柳橙汁、凤梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄制、芭乐汁苹果汁、小红莓果汁、运动饮料、杨桃制、椰子汁杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉、红樱桃、绿樱桃、香草片洋葱粒、橄榄粒、辣椒酱、辣椒油红石榴汁〔Grenadine〕、柠檬汁〔Lenmon〕莱姆汁〔Lime〕、鲜奶油〔Gream〕、鲜奶〔Milk〕椰奶〔PinaColada〕、可尔必思〔Calpis〕蓝柑汁〔BlueCuracaoSyrup〕、蜂蜜〔Honey〕薄荷蜜〔PeppermintSyrup〕葡萄糖浆〔GrapeSyrup〕鸡尾酒的世界多彩多姿，然而它虽然千变万化，却有肯定的公式化可循，只要你备齐以下根本材料，你就有可能是吧抬后的调酒高手！·六大基酒和香甜酒威士忌〔Whisky〕 白兰地〔Brandy〕 金〔琴〕酒〔Gin〕伏特加〔Vodka〕 兰姆酒〔Rum〕 龙舌兰〔Tequila〕

利口酒－甜香酒〔Liqueur〕·五大汽水苏打汽水〔SodaWater〕通宁汽水〔TonicWater〕姜汁汽水〔GingerWater〕七喜汽水〔7-UP〕可乐〔Cola〕·重要配料柠檬汁〔Lenmon〕莱姆汁〔Lime〕椰奶〔PinaColada〕鲜奶〔Milk〕蜂蜜〔Honey〕蓝柑汁〔BlueCuracaoSyrup〕薄荷蜜〔PeppermintSyrup〕可尔必思〔Calpis〕葡萄糖浆〔GrapeSyrup〕

·重要果汁柳橙汁、凤梨汁、番茄汁葡萄柚汁、葡萄杨桃制、椰子汁·备用配料鸡尾酒用语的介绍·基酒﹝Base﹞指调鸡尾酒时所使用最根本的酒。·注入调合﹝Dash﹞是一种附于苦味酒酒瓶的计量器。·滴﹝Drop﹞是滴的意思，1Drop1滴2Drop2滴依此类推。·茶匙﹝Spoon﹞是茶匙的意思用来量材料份量我们说1茶匙通常指1平茶匙砂糖糖浆果汁最常用。1Dash=10Drop 10Drop=1茶匙。·涩味酒﹝Dry﹞指调好的酒略带辛辣味。·单份﹝Singe﹞是指30ml，大约为威士忌酒杯1杯份。·双份﹝Double﹞是指60mlSinge的两倍，也有双份的威士忌酒杯。·纯粹﹝Straight﹞指酒不参加任何东西。·酒后水﹝Chaser﹞１.２.指饮料中参加某些材料使其浮于酒中，如鲜奶油等，比重较轻之酒则可浮于苏打水之上。·Recipe意指鸡尾酒的配方而言，在制作饮料时，材料的重量或调合法的标示。·酒精汫浓度15C时酒精的百分比含有量。·Proof酒精浓度的单位比方美国标准酒精浓度50%为100Proof，英国标准酒精浓度57%为100Proof。·成份指酒的含有成份，酒精浓度除外，诸如糖成份，咖啡因成份等。一．摇荡法是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇摆，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒温顺且入口顺畅。留意：摇荡时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。器材：雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器〔1〕本器材：雪克壶

〔2〕夹冰器 的雪克壶中。冰块〔3〕以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶。

〔4〕手大拇指抵住上盖撑雪克壶〔5〕左手无名指及中

双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇摆时速度要快，来回甩动约10次，再以水平方式前10次即可。过滤盖。二．搅拌法较强的鸡尾酒。调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。〔1〕使用搅拌法需预备调酒匙

〔2〕量杯酒杯〔3〕以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中。

〔4〕两圈倒转两圈。〔5〕内。三．直接注入法把材料直接注入酒杯的一种鸡尾酒制法，作法格外简洁，只要材料重量掌握好，初学者也可以做得很好！器材：鸡尾酒杯、量杯、冰块、夹冰器〔1〕本器材：鸡尾酒杯

〔2〕将基酒以量杯量出正确重量后，量杯冰块〔3〕杯中。

〔4〕四．果汁机混合法〔〕〔1〕器材：果汁机量杯

〔2〕汁机内。冰块杯具〔3〕以夹冰器夹取冰块，放

〔4〕拌均匀即可。B-52轰炸机 甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加制作方法:将原料依次倒入利乔杯中，并且点燃伏特加出品,兑和法调制。地震earthquake 杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒1/3制作方法:将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。长岛冻茶 金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz.制作方法:将原料倒入调酒壶摇匀,倒入加冰的高杯,然后注满可处女 特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz制作方法:材料摇匀倒入鸡尾酒杯,然后从中间滴入适量红石榴糖浆沙度士〔ChartreuseOrange〕沼泽水〔SwampWater〕沙度士汤力〔ChartreuseTonic〕沙度士库勒〔ChartreuseCooler〕

40ml黄色或绿色沙度士利口酒、橙汁。在加有冰块的平底高杯中放入沙度士利口酒，加满橙汁，装饰1片橙片。40ml绿色沙度士利口酒、菠萝汁。调制方法同橙味沙度士40ml绿色沙度士利口酒、10ml柠檬汁、汤力汽水。在平底高杯中放人适量冰块，倒入沙度士利口酒和柠檬汁，加满汤力汽水，杯中装饰半片柠檬。40ml黄色沙度士利口酒、60ml橙汁、20ml柠檬汁、苦昧柠檬汁汽水1片橙片。40ml11〔泡沫鲜奶油。皇家咖啡〔CafeRoyal〕宝石〔Bijou〕

许巧克力碎屑或碎片。20ml绿色沙度士利口酒、20ml20ml干味美思酒。将上述材料倒入加有冰块的调酒杯中，搅匀后滤入冰凉的鸡尾酒杯内。阿拉斯加〔Alaska〕 20ml黄色沙度士利口酒、40ml金酒调制方法同宝石。沙度士早晨 30ml黄色沙度士利口酒、30ml咖啡利口酒30ml橙汁、30ml鲜奶油〔Chartreuse Matin6e〕将上述各种材料放入加有冰块的摇酒壶中摇妥，之后滤入碟形鸡尾酒杯5/10马天尼红酒，5/10马天尼苦酒。布郎克斯

在加有冰块的坦布勒杯中参加上述材料，加满冰镇苏打水。放入半片橙片和1条柠檬片1/102/10马天尼干酒、2/105/10金酒Cocktail杯。佛妙3 3/10西柚汁、2/10草莓甜酒、5/10俄得克酒将上述材料依次放入加有冰块的坦布勒杯中，加满汤力水。调酒杯2/108/10金酒干马天尼

搅拌，鸡尾酒杯装饰：拧绞柠檬皮或参加橄榄〔依据口味而定〕NEGRONI波尔图菲利蒲

3/103/10马天尼苦酒、4/10金酒将上述材料倒入加冰块的坦布勒杯中混合，装饰半片橙片11茶匙糖浆、1个鸡蛋2点干邑白兰地酒V.S.O.P.1份红钵酒〔40mL〕摇妥，双量鸡尾酒杯，撒上少许豆蔻粉。螺丝刀亚历山大

4/106/10橙汁坦布勒杯，加冰块，将上述材料倒入。20mL鲜奶油、20mL棕色可可甜酒、20mL白兰地酒摇荡法进展调制，栽杯为鸡尾杯，在酒上面撒上一些肉豆蔻粉比基尼 60mL鲜桃汁140mL冰镇香槟酒或葡萄汽酒兑和法，将上述材料按配方所给先后挨次依次倒入笛形香槟酒杯中。80mL鲜橙汁、120mL冰镇香槟酒或葡萄汽酒霸克费兹〔含羞草〕戴可丽

直接注入法，用笛形香槟酒杯盛载，在操作过程中应先将鲜橙汁倒入杯中，最终参加香槟酒或葡萄汽酒。8mL糖浆、20mL柠檬或青柠果汁、40mL白老姆酒摇荡法，用鸡尾酒杯盛载。40mL40mL金巴利苦酒100mL橙汁盖日宝典直接注入法，载杯为加满冰块的平底高杯或加满冰块的古典杯，装饰物为半片橙子片。金色美梦15mL鲜奶油、15mL橙汁、15mL君度利口酒、15mL千里安诺利口酒摇荡法，载杯为鸡尾酒杯。青草蜢20mL鲜奶油、20mL白色可可甜酒、20mL绿色薄荷甜酒摇荡法，滤入鸡尾酒杯中。1吧匙糖粉、40mL爱尔兰威士忌酒、80mL热咖啡、25mL泡沫鲜奶油爱尔兰咖啡泡沫鲜奶油漂移在上面，不要再搅拌，配1个咖啡勺和1支吸管奉客。曼哈顿1点安哥斯特拉苦酒、15mL红色味美思酒、40mL美国裸麦威士忌酒调和法，栽杯为鸡尾酒杯，杯中参加1粒红樱桃装饰。饮 时机国际 协会1951年2月24有207，。第三届IBA会议于19531954年101965年IBA会议决定为成员国中年轻调酒师特别成一个IBA培训中心。IBA〔简称ICC〕，是IBAICC于19551976IBA毡酒法威末〔ginandfrench〕材料：3oz毡酒〔Gin，又称杜松子酒〕、苏打水或汤力水〔tonicwater〕3oz法国苦艾酒〔vermouth, 又称未末酒〕、冰块器皿：高杯装饰：一支薄荷叶、一条瘦长的柠檬皮制作方法：把毡酒，苦艾酒及冰块摇混，过滤，倒进杯内。为了可以长时间内享受这杯混合了毡酒和苦艾酒的饮品，在杯内要放满冰块，再加满苏打水或汤力水，最终加上装饰。美洲人〔americano〕材料：3oz金巴利酒〔campari，又称意大利开胃酒、3oz器皿：古典酒杯装饰：柠檬片、樱桃串制作方法：突击队〔kamikaze〕2oz1oz冰块器皿：鸡尾酒杯桃制作方法：将全部材料倒入调酒器内，摇饰物即可饮用。蓝色便衣〔bluenegligee〕材料：1oz金大茴香酒〔ouzo〕、1oz绿沙特勒兹酒〔chartreuse〕、碎冰块1oz爱情利乔酒〔parfaitamour，一种紫红色的利乔酒〕器皿：鸡尾酒杯装饰：一片柠檬制作方法：放满半杯碎冰的酒杯内即可。珊瑚礁(coralreef)材料：〔1.5〕荷酒〔0.5盎司〕器皿：鸡尾酒杯装饰：红樱桃制作方法：料依次参加壶内，摇匀，倒入杯口涂有糖粉的酒杯中用樱桃做装饰。红粉佳人(PINKLADY)材料：〔0.75盎司〕白兰地〔0.5盎司〔1/2只〕石榴糖浆〔适量〔适量〕器皿：鸡尾酒杯装饰：一颗红樱桃制作方法：将上述材料放入调酒壶内加冰内即可。夏夜柔情(thewarmwummernicght材料：青柠汁〔1.25盎司〕、伏特〔0.6盎司〔0.6盎司〕兰色桔子甜酒〔0.6盎司〕器皿：鸡尾酒杯装饰：一颗绿樱桃、少许兰花制作方法：将上述材料依次参加加冰累尽消的感受。poussecaffe材料:糖浆(1盎司)、石榴红糖浆(1盎司)、绿薄荷酒(1盎司)君度(1盎司)、加里安诺香蕉利口酒(1盎司)轩尼诗白兰地(1盎司)利口杯制作方法:将上述材料依次倒入鸡尾酒杯内即可。异国情调(exorcistcocktail)材料: 特吉拉酒(0.5盎司)巴罗洛柑桂酒(0.25盎司)冰块器皿：鸡尾酒杯制作方法：调酒壶内参加冰块，然后依次参加上述材料，用力摇匀再滤入冰镇过的酒杯内。彩虹酒〔poussecaff〕材料：红糖油〔适量〕、蓝糖油〔适量〕咖啡甜酒〔适量〕、白兰地〔适量〕器皿：鸡尾酒杯制作方法：将上述材料依次参加酒杯中即可。安琪儿之喜悦〔angel”sdelight〕材料：石榴糖浆〔0.25盎司〕、紫罗兰利口酒〔0.25盎司〕香蕉利口酒〔0.25盎司〕、掼奶油〔0.25盎司〕器皿：鸡尾酒杯制作方法：将上述材料依次倒入鸡尾酒杯内。天使之吻〔angel”skiss〕材料：黑谷咕酒或咖啡甜酒〔0.75盎司〕、奶油〔0.25盎司〕器皿：鸡尾酒杯装饰：一颗绿樱桃制作方法：特点：适宜于餐后饮用，色泽清楚，具有浪漫气氛，是女士们宠爱的鸡尾酒之一。booster材料：白兰地〔2.3盎司〕、橙皮利口酒〔0.5盎司〕、蛋白〔1只〕豆蔻粉〔少许〕、碎冰块器皿：高脚杯制作方法：将酒及蛋白用碎冰摇匀后，滤入高脚杯；然后在酒上撒少许豆蔻粉。〔redrose〕材料：玫瑰露酒〔2盎司〕、鸡蛋白〔1只〕红石榴汁糖胶〔1盎司〕、鲜橙〔1只〕、苏打汽水〔4盎司〕器皿：可林直杯装饰：一颗绿樱桃、一根吸管制作方法：将酒、鸡蛋白、橙汁和石榴水糖胶注入调酒壶内参加碎冰块，摇匀至起泡即可。greengrass材料：大曲酒〔1盎司〕、薄荷酒〔0.5盎司〕、菠萝汁〔0.5盎司〕鲜奶油〔少许〕器皿：鸡尾酒杯装饰：一片柠檬、一颗红樱桃制作方法：杯中放入冰块，将上述材料依次倒入调酒器中，配以红樱桃和一片柠檬片作装饰。圣诞欢快(happychristmas)材料：菠萝汁〔1.5盎司〕、椰奶汁〔1.5盎司〕鲜奶〔2盎司〕、石榴糖水〔0.7盎司〕器皿：鸡尾酒杯制作方法：杯中放入冰，然后将上述材料依次参加并搅拌均匀调酒成品血玛丽〔Bl