项目二 进入酒店市场

项目二进入酒店市场

学习目标：◆了解酒店市场营销环境的概念和特点◆掌握酒店市场营销宏观环境和微观环境的构成要素◆理解酒店市场营销环境各要素对酒店的影响◆理解酒店市场机会与威胁的概念◆掌握酒店市场机会与威胁的SWOT分析法◆理解酒店市场威胁的应对策略案例:天津中式快餐企业营销环境分析请分析中式快餐的营销环境，并提出应对策略。任务1了解酒店市场营销工作任务：长沙融程花园酒店，湖南首家白金五星级别酒店，酒店地处湖南省会长沙南城中央商务区黄金地段，政治、经济、文化中心，省人民政府、省各厅局单位、湘府文化公园、省植物森林公园、省艺术馆、省音乐厅近在咫尺，交通便利、环境优雅。从酒店出发至黄花机场20分钟即可到达，至武广高铁、京珠高速仅15分钟车程。以小组（5—6人）为单位查阅资料、开展实地调查，分析政治法律、经济、人口、社会文化、自然、科技等因素对长沙融程花园酒店营销的影响，形成总结报告。相关知识

酒店市场营销政治法律人口经济科技社会文化自然竞争者顾客中间商公众供应商旅游企业宏观环境微观环境

酒店市场营销环境是指与酒店企业营销活动有潜在关系的各种酒店外部和内部因素组成的生态系统。这些因素和力量构成了旅游企业生存和发展的外部条件。酒店市场营销环境由宏观环境和微观环境构成。1.1政治法律环境1.政治环境因素政治局势是指：该国该地区的政治稳定状况.举例：伊拉克战争政府态度：对酒店营销十分重要，政府举例：唐山陶瓷博览会、长沙农博会等2.法律环境因素酒店的市场营销活动始终处在相关法律法规的控制中，必须遵守。比如：《反不正当竞争法》等举例：开设赌场，反腐败严禁公款吃喝等【小思考2-1】中日关系对我国酒店业的发展有什么影响？相关知识

利比亚：昔日的旅游胜地如今的“禁飞区”1.2经济环境1、经济发展阶段2、经济发展形势3、社会购买力4、消费者个人收入5、消费结构恩格尔系数相关知识

1.3人口环境3、人口地理分布从人口地域分布与旅游市场的关系看，随着地理距离的增大，客源便逐渐衰减，因为距离加大，旅游费用和时间便逐渐增多，因此旅游流强度逐渐减弱。一般而言，城市居民对旅游有需求的人数比乡村的多，而且比例也高。2、人口的流动状况人口的流动状况包括人口流动的数量、人口流动的区域、人口流动的时间长短、人口流动的距离长短、人口流动的比率及人口流动的结构变化。相关知识

1.3人口环境1、人口规模一般情况下，人口数量与市场容量、消费需求成正比。人口数量的增加为旅游企业扩大市场空间和创造市场机会提供了可能性。2、人口结构从年龄结构来看，一方面人均寿命显著延长，使得老龄人的比例增大；另一方面是我国目前处于一个婚育高峰期，蜜月旅行已成为时尚。从性别结构来看，女性旅游者迅速增加。从职业结构来看，商务人员业务繁忙，出差机会多，科技人员、医生、教育工作者等外出学术交流机会多；职员、自由职业者假日外出旅游也较多。相关知识

1.4社会文化环境1、教育状况2、价值观念3、风俗习惯4、宗教信仰5、审美观念相关知识

江苏高淳—中国首个国际慢城"慢城”是指建立一种放慢生活节奏的城市形态。根据世界慢城联盟的规定，获评的城镇、村庄或社区必须人口在五万以下，追求绿色生活方式，反污染，反噪音，支持都市绿化，支持传统手工方法作业，不设快餐区和大型超市等宗教直接影响人们的生活态度、价值观念和风俗习惯，从而影响人们的消费行为。许多民俗宗教的节日为消费者出游创造了机会，也是旅游企业推销产品的大好机会。例如，中国人有春节辞旧迎新、端午节划龙舟、中秋节庆团圆等许多具有特色的风俗习惯。信奉伊斯兰教的国家的穆斯林，在伊斯兰历每年的12月上旬，汇集于沙特阿拉伯的麦加城，以朝拜圣地，并亲自去做完他们的“四大功课”。1.5自然环境自然环境对酒店营销的影响表现在以下4个方面，即日益逼近的某些原料短缺、能源成本的增加、污染的增加和政府对自然资源管理方面有力的干预。这些变化均要求酒店树立社会营销观念，在经营中节约能源，实行绿色营销，处理好酒店、顾客和社会三者之间的关系。相关知识

1.6科学技术环境1、新技术引起了酒店市场营销策略的变化2、新技术引起了消费者购买习惯的变化3、新技术引起了酒店经营管理的变化

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任务2分析酒店微观营销环境

工作任务：以小组（5—6人）为单位查阅资料，了解长沙市五星级酒店的发展状况，并深入长沙融程花园酒店进行调查，了解酒店的内部情况、酒店供应商、中间商、竞争对手、社会公众等情况，分析长沙融程花园酒店的微观营销环境，形成总结报告。任务要求：1．以小组为单位深入长沙融程花园酒店实地调查，也可通过网络、电话访谈等形式查阅酒店资料。2．小组成员共同讨论、分析，充分发挥团队能力。3．形成总结报告。

2.1酒店部门首先，对于一家具体的酒店而言，其既成的生产经营状况实际上也是构成微观环境的一个因素。其次，酒店市场营销从规划到具体实施的一系列活动的进行都要与酒店企业的诸多职能部门，如行政管理、财务部门、采购、运营以及人力资源等部门的工作紧密配合。相关知识

2.2供应商酒店的日常经营活动需要外界许多供应商提供原材料和各种产品。酒店的供应商具体而言，包括客房消耗品供应商，餐厅用品供应商，各类设施设备及办公用品的供应商等等。相关知识

2.3中间商中间商是从事酒店产品和服务转卖的中间机构，主要包括代理商、营销服务机构和金融中介。

【小思考2-2】中间商对酒店企业有哪些影响？相关知识

2.4消费者对于酒店而言，消费者的类型有很多，如度假旅游者、商务旅游者、会议旅游者、体育旅游者等。不同类型的消费者住宿的需求也不同，使用酒店产品的方式也不同。酒店营销人员应分析其消费心理和消费特点而进行营销活动。

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2.5竞争者在竞争中，首先要了解竞争对手的情况，对主要竞争者的数量、经营状况、竞争能力等进行分析和研究其次，根据酒店的情况，制定有效的竞争对策。竞争对手所采取的竞争策略常常是酒店制定营销策略的重要依据。

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2.6公众公众，是指对本组织实现目标的能力具有实际的或潜在的兴趣或影响力的一切集体和个人。酒店的营销活动与酒店面对的广大公众的态度也有密切的关系。因此，酒店必须采取积极措施与公众保持良好的关系。酒店公众主要有内部公众、一般公众、社区公众、政府公众、媒介公众、金融公众、民间团体。相关知识

任务3酒店营销SWOT分析

工作任务：随着经济和旅游业的发展，酒店业市场不断成熟，高星级酒店的竞争日益激烈，特别是在当前国家一系列反腐政策出台后，部分豪华酒店受到了致命性打击，请选择你所在城市的一家五星级酒店，对其进行SWOT分析并制定发展对策。

3.1SWOT分析法的内涵SWOT分别是英文Strength（优势）、Weakness（劣势）、Opportunity（机会）、Threaten（威胁）的缩写，SWOT分析法可以使企业对内部的优势、劣势和外部环境的机会与威胁进行综合分析，从而为企业市场营销战略规划的制定提供一个客观、全面的依据。相关知识

3.2酒店营销SWOT分析构成某一酒店营销环境的诸因素及其变化，有的可能给酒店带来市场机会，有的可能给酒店带来市场威胁。在这些市场机会和威胁中，各种机会的大小不同，各种威胁的程度也各异，并且它们出现的可能性也不相同相关知识

1234发生概率高低机会水平大小机会矩阵（1）机会矩阵分析1234发生可能性大小威胁程度高低威胁矩阵（2）威胁矩阵分析1投机环境2麻烦环境3理想环境4成熟环境机会大小威胁大小机会威胁矩阵（3）机会威胁矩阵