上海奶牛业的过去ppt

上海奶牛业的过去、现在和将来(一)回顾过去上海是我国商品性奶业的发祥地,有许多开创中国奶业先河的历史记录1842年奶牛(专用品种)从欧洲引入申城1870年上海就有牛奶市价的记录1873年«申报»见有“乳牛”的报道1878年教会引进荷斯坦公牛与上海本地黄牛杂交1879年最早开业出售牛奶(源生牧场)1906年发布了中国最早的牛奶质量标准1913年使用冷冻机冷却牛奶1920年安装巴氏消毒设备加工牛奶1949年上海奶牛业的概况1949年上海已经历约一个世纪的变迁当时共有中、外资经营的牛奶场（厂）64家共饲养奶牛4880头，年总产6.05千吨奶牛年平均单产约为2405公斤建国以来奶牛业的发展和变化建国初期上海奶业进步缓慢，但已初步建立起奶业生产经营体系改革开放以来，上海奶业进入了快速增长期九十年代之后奶牛业开始走上稳定、高产、优质、高效之路规模化、集团化经营不断取得新进展乳品市场日趋丰富和繁荣上海市民经历了由“吃奶难”，到“有奶吃”，再到“吃好奶”三个阶段上海奶牛存栏历年变化情况上海历年牛奶产量变化情况上海历年奶牛单产变化情况2000年以来散养户变化情况2000年以来规模牧场变化情况全市存栏奶牛分布情况六十年的风雨坎坷1949－1953年蒙受两次战争的创伤1956年经历了行业的公私合营改造1959－61年克服了三年自然灾害带来的困难1966－76年抵档了“文革”动乱造成的严重挫折90年代适应了由计划经济向市场经济转轨的体制变革新世纪实现了收奶方式和规模经营的跨越基本经验和认识顺应市场需求，遵循经济规律是行业发展的原动力正确的政策导向和政府的保护支持是行业发展的强大推动力实施规模化、集团化运作是带动行业发展的重要法宝科技进步和设备更新是促进行业发展的有力杠杆加强跨地域联系合作，实现区域间优化重组是上海奶业发展的必然趋势（二）了解现在市委、市府高度重视奶业的发展，制定了本市奶牛养殖的最低保有量出台了一系列促进奶业健康稳定发展的政策措施积极推进奶牛场的标准化建设，大力发展健康养殖保障牛奶的有效供给和质量安全促进奶农收入的稳定增长上海奶牛业总体形势的评估奶牛生产保持稳定，经济效益相对较好第三方检测质量监控体系不断完善，按质论价办法逐步与国际接轨奶价形成机制初步建立，奶农权益受到有力保护适度规模经营趋于合理，牧场的技术改造和标准化建设正在加速奶农合作社业已起步，组织化程度正在提高引领全国潮流，做到八个“率先”率先取消了难以管控的个体散养户率先取消了传统意义上的收奶站率先实现了奶牛饲养的适度规模经营率先建立了第三方质量安全检测体系率先推广了DHI生产性能测定体系率先建立了牛奶价格调节基金率先实施了与国际接轨的牛奶收购按质论价办法率先将体细胞这一重要的质量指标纳入计价体系

上海市奶牛饲养分布情况上海市牛奶产量分布情况2008年上海市奶牛场饲养规模情况

饲养规模（头）养殖单元（个）奶牛数量（头）占牛场数量比例（％）占奶牛总数比例（％）100头以下31642.400.28101－20036580229.039.91201－500551721944.3529.40501－1000181273014.5221.741000头以上12226479.6838.67合计124585622008年上海市原料奶体细胞数统计分析

体细胞数（万/毫升）所占比例（以奶罐数计）＜202.0％20－3025.5％30－4033.7％40－5014.4％＞5024.3％2008年上海市原料奶细菌数概率分析细菌数范围（万/毫升）概率统计平均比例＜553.2％5－1028.0％

＞1018.8％上海市原料奶质量评估2008年上海市原料奶质量总体状况居全国领先地位乳脂率全年平均为3.43％乳蛋白率全年平均为3。11％安全指标合格率100％冰点指标合格率96％细菌数小于10万/毫升平均达81.8％体细胞数低于50万/毫升平均为75.7％100％实现了奶槽车上门收奶100％实现了适度规模经营100％实现了机械化挤奶100％配备了直冷式奶罐按质论价和检测监管数全国最严金山现代化奶牛场侧影金山奶牛场侧影金山奶牛场侧影金山奶牛场侧影光明乳业加工车间侧影上海乳品市场侧影乳业重要活动剪影上海奶牛业正在向着标准化、现代化迈进市府着力推进奶牛场的标准化建设2008年改造14个场，投入资金4516万元今年已批复22个场，投入资金4341万元纵向比进步很大，横向比差距不小基础性设施不适应转型升级的需要生产机械化程度不高，阻碍了科技的推广公共服务性设施难以满足奶牛场对高水平服务的需求（三）展望将来“三高奶牛业”是我们的努力目标种养结合，适度规模，规范养殖，生态平衡以调整、改造奶牛业基础设施的结构和条件为基础以提高和普及现代牧业生产机械化装备程度为重点以改革、创新服务性体制和设施为抓手提高标准化水平、质量安全水平、生产盈利能力、风险抵抗能力和市场竞争能力到2020年，优秀牧场要达到发达国家水平到2020年，一般牧场要达到中等发达国家的平均水平建立起辐射长三角、面向全中国的奶牛生产技术服务平台基本形成国内领先的、高水平、现代化的奶牛业新格局（三）展望将来中国奶业遭遇灾难性重创之后正在逐步走出低谷上海奶牛业受其影响相对较小光明乳业的