六年级上册科学课件－2.1 食物中的营养｜湘教版

食物中的营养

机体水的分布人体的重要组成部分27%67%胞内液细胞间液血浆7%糖类、脂肪、蛋白质糖类是直接给人体提供能量的物质脂肪是储备能量的物质（备用能源物质）蛋白质生长发育离不开蛋白质

受损细胞修复离不开蛋白质

被分解提供能量糖是人体主要的供能物质。大家想想当病人不能进食时候，医生会为其注射葡萄糖液，为什么呢？糖贮存在人体内的脂肪一般是备用的能源物质脂肪类

人的生长发育，受损细胞的修复和更新离不开蛋白质蛋白质，也可以被分解提供能量蛋白质类鱼豆类瘦肉奶蛋蛋白质1、理想的溶剂2、化学反应的介质及反应物3.调节体温水在人体中的作用无机盐虾皮、菠菜、豆类及其制品、小白菜、牛奶（牛乳粉）肝脏、血海带粗粮、猪肝、黄豆黄豆、猪肝几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）含碘的无机盐(微量)地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍含锌的无机盐(微量)生长发育不良、味觉发生障碍奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高动物食品、海产品；蛋、奶次之海盐和海产品思考与交流1.天然水都可以直接饮用吗?为什么?2.自来水,矿泉水,纯净水等,选择哪一种饮用好呢?维生素(种类很多)维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育；会引起疾病。几种维生素缺乏时的症状和食物来源维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症等维生素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等维生素C坏血病、抵抗力下降等维生素D佝偻病、骨质疏松症等柑橘类和番茄;清椒、菠菜、马铃薯中亦丰豆类、糙米、牛奶、家禽

牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油

牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等佝偻病甲状腺肿

(大脖子病)营养素对人体的危害1、作为细胞的主要成分、约占体重60%—70%的不可缺少的重要物质是（

）

A、蛋白质

B、糖类

C、脂肪

D、水

2、食物中所含的六类营养物质中，能为人提供能量的一组是（

）

A、糖类、脂类、蛋白质

B、糖类、脂类、无机盐

C、糖类、脂类、维生素

D、糖类、脂类

3、食物中的营养物质中的糖类的主要作用是（

）

A、构成细胞的主要成分

B、调节新陈代谢

C、为人体生命活动提供能量

D、人体内的备用能源

4、人体缺乏维生素B1时，容易患的病是（

）

A、脚癣病

B、脚气病

C、坏血病

D、夜盲症

5、在日常生活中，我们提倡用铁锅而不用铝锅。因为常用铝锅炒菜容易患的疾病是（）

A、坏血病

B、脚气病

C、贫血病

D、佝偻病

6、在平时膳食中，糖类含量多的一组是（

）

A、蔬菜和水果

B、米饭和馒头

C、鸡蛋和牛奶

D、鸡鸭鱼肉

7、和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（

）

A、维生素A可以由其它物质代替

B、植物性食物也会有维生素A

C、新鲜水果中也含有维生素A

D、有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A

8、我们喝的牛奶，吃的馒头、肉能为人体提供能量物质的是（

）

A、水、糖类和脂肪

B、水、无机盐和维生素

C、糖类、脂肪和维生素

D、糖类、脂肪和蛋白质

9、“纯净水”“蒸馏水”等商品作为日常饮料水，因缺少某些成分而不利于儿童身体健康，你认为在制备上述商品饮料时至少还需要添加微量的（

）

A、钙和钾等无机盐

B、含碘盐的食盐

C、漂白粉等消毒剂

D、小苏打

10、正在生长发育的青少年，每日不可缺少的是（

）

A、含糖丰富的食物

B、含维生素丰富的食物

C、含钙、磷丰富的食物

D、含蛋白质丰富的食物

11、小明从小得佝偻病，医生给他开了药方，其中最科学的是（

）

A、钙片、鱼肝油

B、钙片

C、钙片、葡萄糖

D、钙片、生长激素

12、小刚患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物消耗量最大的是（

）

A、糖类

B、蛋白质

C、脂肪

D、水

13、能促进钙、磷吸收和骨骼发育的是（

）

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D

14、人体内含量最多的物质是（

）

A、水

B、蛋白质

C、脂肪

D、糖类

15、下列食物中含糖较多的是（

）

A、花生

B、米饭

C、鸡蛋

D、大豆

16、含蛋白质较多的食品是（

）

A、谷类

B、鱼类

C、蔬菜类

D、水果类

17、某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪一组食物（

）

A、豆类、糙米、谷物

B、胡萝卜、黄玉米

C、肉、蛋、奶

D、新鲜的蔬菜和水果

18、下列食物中含维生素C量较多的是（

）

A、各类食物

B、肉类

C、蔬菜水果

D、牛奶

19、人体生日需求的有机物最少的是（

）

A、蛋白质

B、脂肪

C、维生素

D、糖类

20、在食物的营养成分中，既是人体的基本物质，又是能源物质之一，还是细胞和人体代谢活动的主要调节物质的是（

）

A、糖类

B