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文档简介
食物中的营养
想一想
我们身体的生长、发育都需要哪些营养？
食物中的营养成分
蛋白质淀粉脂肪
蛋白质
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、的主要成分。富含蛋白质的食物
糖类
糖类也是人体能量的主要来源。含有丰富糖类的食物
大多以淀粉的形式存在
脂肪脂肪是人体能量的主要来源。含有丰富脂肪的食物
功能：（1）供给和贮存热能（2）维持体温
我们在食物中能得到哪些营养
糖类蛋白质……
辨别食物中的营养成分
蛋白质的辨别1.点燃酒精灯；2.把食物放在酒精灯上烧，会闻到一种像头发烧焦的味道。
蛋白质放在火上烧会发出像头发烧焦的味道。
辨别食物中的营养成分
淀粉的辨别1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。2.分别在不同的食物上滴上碘酒，观察实验现象。
滴上碘洒后食物有变蓝色的现象，说明食物中含有淀粉。
辨别食物中的营养成分
脂肪的辨别1.在白纸上涂食用油。2.在白纸上挤压、滑动肥肉或花生米等。
含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。一、食物中的六类营养物质：水盐类维生素
淀粉脂肪蛋白质食物金字塔不偏食，不挑食，注重饮食搭配均衡。
练习一、填空1.人体需要的主要营养成分是：（）、（）、（）。除此之外，还包括盐类、维生素和水等。2.把食物放在白纸上挤压滑动，白纸上留下油渍，说明这种食物含有();在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有（）；燃烧时会产生特殊气味，说明（）含量多。
脂肪蛋白质淀粉脂肪淀粉蛋白质四、连线题
把食物名称、营养成分与人体的主要作用连起来。蛋白质糖类脂肪维生素
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