高考生物一轮复习酶在代谢中作用

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1－3细胞的代谢顺序与标注与新课标考纲相同（2）酶在代谢中的作用酶的概念：

酶是由活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数为RNA,如核糖体的核糖体RNA(rRNA)，这种具有催化能力的RNA称为核酶。知识点梳理与深化

酶在细胞代谢中催化各种化学反应。是一种生物催化剂，作为催化剂它与一般无机催化剂具有共性：

①参与化学反应的过程，但本身不会被消耗掉，反应前后化学性质和数量都保持不变。

②只改变化学反应的速度，不改变反应的平衡点，只是降低了分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量，这部分能量称为活化能，由于活化能的降低，从而缩短了反应达到平衡的时间。酶的基本功能活化能能量酶使活化能降低反应过程酶降低化学反应活化能图解酶的生物学特性

酶与无机催化剂相比较，其降低活化能的作用更显著，因而催化效率远远超过无机催化剂，具有高效性。例如过氧化氢酶，每个酶分子能在1s之内将105个过氧化氢分子分解。这种反应速率是没有酶参与情况下的1000万倍。

能量反应速度初态终态活化态非催化过程无机催化剂催化过程酶催化过程（1）酶具有高效性：（2）酶具有专一性：一种酶只能催化一种底物或少数几种相似底物的反应，这就是酶的专一性。例如，蔗糖和麦芽糖都是二糖，但蔗糖酶只能催化蔗糖的水解而不能催化麦芽糖的水解；例如过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解，而不能催化其他化学反应等。酶底物酶底物复合物+→产物

酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低，甚至变性失活。

（3）酶的作用条件较温和影响酶作用的因素

酶促反应在一定温度范围内进行，大约在00～400的范围内，一般酶的反应速率随温度的升高而加快；但高于最适温度后酶的催化能力迅速下降，最后完全失去催化能力，即温度对酶催化能力的影响在最适温度两侧的曲线是不对称的。其原因是低温不破坏蛋白质的分子结构，只是酶的催化能力下降；高温会导致蛋白质分子发生热变性，而蛋白质的变性是不可逆的，酶蛋白质变性后酶的功能就会完全丧失。

0最适温度温度酶促反应速率（1）温度对酶促反应的影响

每一种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活性，超过这个范围就会失去活性。在一定条件下，每一种酶在某一pH时的活性最大，这个pH称为这种酶的最适pH。在最适pH值两侧的曲线基本是对称的，pH过高或过低都会使蛋白质变性，酶也丧失了催化能力。（2）pH对酶促反应的影响0最适pH酶促反应速率pH对应例题：1、如果将大肠杆菌产生的磷酸三脂酶固定在尼龙膜上，这样制成的制剂可用于降解残留于土壤中的有机磷农药，与用微生物降解比较，其作用（）A、不需要适宜的温度B、不需要适宜的营养C、不需要适宜的pHD、不需要适宜的水解析：将“大肠杆菌产生的磷酸三脂酶固定在尼龙膜上”，这种制剂“可用于降解残留于土壤中的有机磷农药”，包含了酶的催化作用具有高效性、专一性等信息。酶是由生物细胞产生的具有生物催化作用的有机物，其催化作用还需要适宜的条件——适宜的温度、适宜的pH等，并且必须在水环境下进行。因为它是具有生物活性的有机物，能催化底物水解，但不是生物体，故不像微生物分解底物那样需要一定的营养物质来培养。B

在底物足够，其他条件不变的情况下，反应系统中不含有抑制酶活性的物质及其他不利于酶发挥作用的因素时，酶促反应的速率与酶浓度成正比。0酶促反应速率酶浓度（3）酶浓度对酶促反应的影响

在酶量一定的条件下，在一定范围内会随着底物浓度的增加，反应速度也增加，但达到一定浓度后，酶促反应的速度也就不再增加了。原因是酶饱和了。酶促反应速率底物浓度0（3）底物浓度对酶促反应的影响1、

(09宁夏高考卷)右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是（）

A．当反应温度由T2调到最适温度时，酶活性下降

B．当反应温度由T2调到最适温度时，酶活性上升

C．酶活性在T2时比T1高，故T2时更适合酶的保存

D．酶活性在T1时比T2低，表明T1时酶的空间结构破坏更严重T1T2温度0C酶活性解析：当反应温度由T2调到最适温度时，酶活性应该是上升；因为最适温度时酶活性最强；酶活性在T2时比T1高，应该是更不适合酶的保存，因为高温会导致蛋白质分子发生热变性

；酶活性在T1时比T2低，表明了酶活性随温度的降低而减弱，但酶的空间结构稳定，并没有被破坏。B近两年高考真题演练2、(09全国高考1卷)已知2H2O2＝2H2O＋O2↑，可以通过观察反应过程中的生成速度（即气泡从溶液中释放的速度）来判断H2O2分解反应的速度。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。

实验材料与用具：适宜浓度的H2O2溶液，蒸馏水，3.5%FeCl3溶液，0.01%牛过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。实验步骤：①⑵实验结果预测及结论：整个实验中不同处理的试管中O2的释放速度从快到慢依次是：________________。由此可得出的结论是____________________________________。⑶如果仅将实验中的恒温水浴改为80℃，重做上述实验，O2释放的速度最快的是_____________，原因是__________________________________。取三支试管，分别贴上序号为1、2、3的标签，向各试管内分别加入2ml适宜浓度的H2O2溶液，然后向1号试管内滴2滴0.01%牛过氧化氢酶溶液，向2号试管内滴入2滴3.5%FeCl3溶液，向3号试管内滴入2滴蒸馏水，并将三支试管同时放入恒温水浴锅。1、2、3酶的催化效率大于FeCl32酶分子会随温度的升高而发生热变性，而使酶活性下降，升到一定温度酶结构会被破坏。3、(2010高考海南卷)为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：试管编号12341%NaCl溶液（mL）11%CuSO4溶液（mL）11%Na2SO4溶液（mL）1蒸馏水（mL）1pH6.8缓冲液（mL）11111%淀粉溶液（mL）1111唾液淀粉酶溶液（mL）1111各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间取出试管，加入1%碘溶液0.1mL观察结果无色深蓝色浅蓝色（1）实验中加入缓冲液的作用是

。维持反应液中pH的稳定

（2）分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是＿＿＿＿＿＿＿，其中对酶活性有抑制作用的离子是＿，对酶活性有促进作用的离子是＿。Cl-和Cu2+Cu2+Cl-（3）该实验中设置4号试管的目的是＿＿＿＿＿＿＿；设置3号试管的目的是

。对照确定Na+

和SO42-对唾液淀粉酶催化活性是否有影响（4）上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，1～4号试管中的颜色依次是