标准解读

《GB/T 39100-2020 多肽抗氧化性测定 DPPH和ABTS法》是一项国家标准，旨在规范使用DPPH（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼）和ABTS（2,2’-连氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐）两种方法对多肽样品的抗氧化能力进行定量分析的过程。该标准适用于各类天然或合成的多肽产品抗氧化活性的研究与评价。

标准详细描述了实验所需材料、试剂及其规格要求，包括但不限于DPPH溶液、ABTS+·溶液的制备方法等，并指出了这些物质应达到的质量标准。对于每种测试方法，都给出了具体的实验步骤，如如何配置待测液、怎样控制反应条件以确保结果准确可靠等信息。此外，还明确了数据处理方式，比如计算清除率的公式以及如何根据标准曲线确定样品中有效成分含量等关键点。

在质量控制方面，《GB/T 39100-2020》规定了重复性和再现性的限值，用以评估不同实验室之间及同一实验室内部多次测量结果的一致性程度。同时，也提供了精密度检查的方法，帮助使用者判断其操作是否符合标准要求。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2020-09-29 颁布
  • 2021-04-01 实施
©正版授权
GB/T 39100-2020多肽抗氧化性测定DPPH和ABTS法_第1页
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文档简介

ICS07080

A40.

中华人民共和国国家标准

GB/T39100—2020

多肽抗氧化性测定DPPH和ABTS法

Determinationofantioxidantactivityforpolypeptides—

DPPHandABTSmethods

2020-09-29发布2021-04-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T39100—2020

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由全国生化检测标准化技术委员会提出并归口

(SAC/TC387)。

本标准起草单位河北科技大学河北农业大学北京工商大学华测检测认证集团股份有限公司

:、、、、

北京萨姆伯科技有限公司武汉明了生物科技有限公司浙江东杰生物科技有限责任公司市场监督管

、、、

理总局食品审评中心中国检验检疫科学研究院

、。

本标准主要起草人王志新田益玲贾英民马爱进郝帅彭海刘文秋杨志坚郑刚姜雨

:、、、、、、、、、、

邹明强孙宇齐小花

、、。

Ⅰ

GB/T39100—2020

多肽抗氧化性测定DPPH和ABTS法

1范围

本标准规定了和法测定多肽抗氧化性能的方法

DPPHABTS。

本标准适用于多肽体外抗氧化性能的测定

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

分析实验室用水规格和试验方法

GB/T6682

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

多肽polypeptides

介于氨基酸和蛋白质之间由个或个以上氨基酸通过肽键连接形成的一类化合物

,22。

32

.

抗氧化能力antioxidantactivity

清除自由基的能力以待测多肽半数清除量与谷胱甘肽半数清除量的比值值来表示

,(AO)。

4缩略语

下列缩略语适用于本文件

。

联氮二乙基苯并噻唑磺酸二铵盐

ABTS:2,2--(3---6-)[2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-

sulfonicacid)diammoniumsalt]

抗氧化能力

AO:(antioxidantactivity)

二苯基三硝基苯肼

DPPH:1,1--2-(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)

二甲基亚砜

DMSO:(dimethylsulfoxide)

半数清除量

EC50:(halfmaximaleffectiveconcentration)

5试剂或材料

除非另有说明本方法所用的试剂均为分析纯试验用水为规定的一级水

,,

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