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人教版高中化学选修5第四章生命中的基础有机化学物质1酶生活中的“酶”高效加酶洗衣服“酶”是什么？1、定义：酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的有机物。2、本质：绝大多数的酶是蛋白质。酶的空间结构一、酶二、酶在生物体中的作用葡萄糖燃烧的化学方程式C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)点燃C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)酶葡萄糖在人体中消耗酶能够催化生物体中的反应。慢跑时进行呼吸作用植物在进行光合作用二、酶在生物体中的作用生物体犹如一个复杂“化工厂”，里面进行着多种多样的化学反应。而这些反应必须只能在适合生物体生存的条件下温和地进行，这样的反应必须靠酶来催化。1.条件温和，不需加热三、酶催化反应的特点条件：一般是在接近体温和接近中性的条件下催化。若超过适宜温度或者pH范围，酶将失去活性。酶的活性受温度和pH值影响示意图2.具有高度专一性三、酶催化反应的特点每一种酶只能催化一种或一类反应。例如：蛋白酶只能催化蛋白质水解；淀粉酶只对淀粉起催化作用。酶的高度专一性示意图3.具有高效催化作用酶催化反应的高效性能给机体及时地快速提供大量能量。三、酶催化反应的特点效率比普通的催化剂高107-1013倍。例如：过氧化氢酶对H2O2的催化效率比MnO2

和FeCl3都要高很多。勒布朗·詹姆斯四、酶的应用酶广泛引用于食品、发酵、纺织、制药等工业；酶还可以用于疾病的诊断。用-淀粉酶可生产麦芽糖，在缺少胰岛素的情况下也可被肝脏吸收，不引起血糖升高，可供糖尿病人使用。四、酶的应用1.酶在食品工业上的应用淀粉酶类与淀粉糖业四、酶的应用2.酶在疾病诊断上的应用可通过酶活力变化进行疾病诊断酶酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的有机物。大多数是蛋白质

定义催化特点1.条件温和，不需加热2.具有高度专一性3.具有高效催化作用

广泛应用酶广泛引用于食品、发酵、纺织、制药等工业；酶还可以用于疾病的诊断。课堂小结习题关于酶的特性，下列表述中错误的一项是()A．酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B．所有

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