检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

检测生物组织中的糖类脂质和蛋白质主讲人：娄桂枝李治坤实验指导：吴丹阳张璐实验器具准备：聂曈曈刘天骄主要内容我的主打你的困惑Say

yousayme2我的主打实验目的实验原理实验材料及用具方法与步骤实验结果思考题高考链接3检测生物组织中的糖类脂质和蛋白质

1.学会如何检测生物组织中的糖类脂质和蛋白质，了解糖类脂质和蛋白质的性质

2.了解明白这些物质的反应原理实验目的51、实验原理：还原性糖+斐林试剂→砖红色沉淀还原性糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖非还原性糖：蔗糖、淀粉等+→2、配制斐林试剂：NaOHCuSO4Cu(OH)2+NaSO4（淡蓝色沉淀）还原糖的鉴定63、材料用具：如果植物组织中积累的成分是淀粉和蔗糖，那就无法检测到还原性糖。有些植物尽管含有较多的还原性糖，但如果本身含有叶绿素或其他色素，这些色素就会影响实验现象起到遮盖作用。这些都不适宜做实验材料。苹果和梨是比较理想的实验材料。7苹果、研钵、解剖刀斐林试剂A液、斐林试剂B液、二氧化硅量筒、试管架、吸管、试管夹、试管、滴管漏斗、纱布火柴、酒精灯、三脚架、石棉网、烧杯、温度计84、实验步骤：1、取一个洗净的苹果切下一块，去皮，然后切成小块，取一部分切成小块的苹果放在研钵中，加入少许二氧化硅（石英砂），然后研磨，将研钵中加入少量水继续研磨。2、将玻璃漏斗插入试管中，在漏斗上垫一层纱布，将组织研磨液进行过滤，得到苹果的组织样液。3、用量筒取两毫升组织样液，再用量筒取两毫升新配制好的斐林试剂。94、取一只试管，将量好的苹果组织样液倒入试管中，然后将量好的斐林试剂倒入试管中，震荡试管使溶液混合均匀，我们可以看到此时溶液呈蓝色。5、将这只试管放入盛有开水的大烧杯中，用酒精灯加热煮沸。6、溶液的颜色开始是蓝色，然后慢慢变成砖红色。10这个实验就证明了，苹果中含有还原性糖的存在。5、实验现象：溶液的颜色从蓝色变成砖红色。实验二：脂肪的鉴定1、实验原理：脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色脂肪+苏丹Ⅳ→红色2、材料用具：芝麻，脂肪含量丰富，但种子颗粒太小，不利于切片制作。玉米，脂肪含量较少，种子颗粒也较小，因此也不适合做实验材料。花生是比较理想的实验材料我们选用花生显微镜、镊子、毛笔、吸水纸、刀片、载玻片、盖玻片、培养皿50%的酒精、苏丹Ⅲ、清水3、实验步骤：取一粒浸泡过的花生种子，去皮，分开两片子叶，将子叶切成薄片，然后用毛笔将这些材料放入盛有清水的培养皿中。取一片载玻片，用纱布擦净，用毛笔取一片最薄的材料，放在载玻片中央。用滴管在花生种子薄片上滴几滴苏丹Ⅲ染液，染色2至3分钟，用吸水纸吸去花生种子薄片周围的染液。在薄片上滴1至2滴体积分数为50%的酒精，洗去附色，用吸水纸洗去花生子叶周围的酒精。在薄片上滴一滴清水，盖上盖玻片，制成临时装片。在低倍镜下寻找花生种子薄片的最薄处，将这部分移至视野中央。用显微镜观察花生种子薄片。我们可以看到细胞中一个个圆形的小颗粒，这就是脂肪颗粒。低倍镜下观察高倍镜下观察4、实验现象：显微镜下观察到橘黄色的颗粒。实验三：蛋白质的鉴定1、实验原理：蛋白质+双缩脲试剂→紫色络合物2、材料用具：豆浆、蛋清、牛奶都是很好的实验材料。本实验我们用蛋清做实验材料，在用蛋清做实验材料时，要注意将蛋清稀释，如果稀释不够，反应后的产物会粘固在试管内壁上，使反应不容易彻底。试管架、试管、吸管蛋清稀释液双缩脲试剂A液、双缩脲试剂B液、量筒3、实验步骤：用量筒量取两毫升的蛋清稀释液。再用脲尿试剂A液将量取的蛋清液和双缩脲试剂A液分别倒入到试管中，震荡均匀，此时可见试管内仍然是透明的。再向试管中加入1至2滴双缩脲试剂B液。震荡均匀，此时可见试管内溶液呈紫色吗，这就表明蛋清液中含有蛋白质。4、实验现象：蛋清液呈紫色。实验结果思考题1.实验中有时加入双缩脲试剂B后反应颜色不是紫色而是蓝色，为什么因为双缩脲B液本身是蓝色的，滴加太多会覆盖反应该出现的紫色

2.为什么要洗去浮色洗去没有与脂肪结合的苏丹Ⅲ，避免对实验的影响，减小误差高考链接

1、下列各组中的前项为需检测的物质，中项为使用的试剂,后项为产生的颜色，正确的是（）

A.葡萄糖、斐林试剂、砖红色

B.脂肪、苏丹Ⅲ染液、红色

C.蛋白质、双缩脲试剂、蓝色

D.脂肪、苏丹Ⅳ染液、橘黄色2、在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是(

)

A.马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定

B.花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴