标准解读

《GB/T 37517-2019 动植物油脂 脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量 间接法》是一项国家标准,用于指导通过脉冲核磁共振技术测量动植物油脂中固体脂肪含量的方法。该标准详细规定了使用间接法进行测试的具体步骤、条件以及所需设备等要求。

在本标准中,“间接法”指的是利用脉冲核磁共振(Pulsed Nuclear Magnetic Resonance, P-NMR)技术来测定样品的物理性质,并基于这些性质与固体脂肪含量之间的关系来计算出实际的固体脂肪量。这种方法避免了直接接触或破坏样品,因此被称为“间接”。

标准首先介绍了适用范围,指出其适用于各种类型的动植物来源的油脂产品,尤其是那些在不同温度下能够表现出固液相变特征的产品。接着说明了原理部分,解释了如何通过测量特定参数(如弛豫时间T2)的变化来反映样品中固体和液体脂肪比例的变化情况。

随后,《GB/T 37517-2019》列出了执行此方法所需的所有仪器设备及其性能要求,包括但不限于脉冲核磁共振仪、温度控制系统等。此外还提供了详细的实验操作流程,从样品准备到数据处理均有明确规定,确保不同实验室之间可以获得一致性和可比性的结果。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2019-05-10 颁布
  • 2019-12-01 实施
©正版授权
GB/T 37517-2019动植物油脂脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量间接法_第1页
GB/T 37517-2019动植物油脂脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量间接法_第2页
GB/T 37517-2019动植物油脂脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量间接法_第3页
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文档简介

ICS67040

X04.

中华人民共和国国家标准

GB/T37517—2019/ISO8292-22008

:

动植物油脂脉冲核磁共振法测定

固体脂肪含量间接法

Animalandvegetablefatsandoils—Determinationofsolidfatcontentby

pulsedNMR—Indirectmethod

(ISO8292-2:2008,Animalandvegetablefatsandoils—Determinationof

solidfatcontentbypulsedNMR—Part2:Indirectmethod,IDT)

2019-05-10发布2019-12-01实施

国家市场监督管理总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T37517—2019/ISO8292-22008

:

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准使用翻译法等同采用动植物油脂脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量

ISO8292-2:2008《

第部分间接法

2:》。

与本标准中规范性引用的国际文件有一致性对应关系的我国文件如下

:

动植物油脂试样的制备

———GB/T15687—2008(ISO661:2003,IDT);

动植物油脂脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量直接法

———GB/T31743—2015(ISO8292-

1:2008,IDT)。

本标准做了下列编辑性修改

:

标准名称修改为动植物油脂脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量间接法以便与现有标

———“”,

准系列一致

;

将按照测得的过氧化值应低于改为按照测得的过氧化值应

———“ISO39605meq/kg”“ISO3960

低于进行了单位换算

2.5mmol/kg”,。

本标准由国家粮食和物资储备局提出

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本标准起草单位国家粮食局科学研究院

:。

本标准主要起草人张蕊薛雅琳郝希成

:、、。

GB/T37517—2019/ISO8292-22008

:

动植物油脂脉冲核磁共振法测定

固体脂肪含量间接法

1范围

本标准规定了用低分辨率脉冲核磁共振法间接测定动植物油脂以下简称为油脂中固体脂肪含量

()

的方法

本标准规定的两种热预处理方法一种适用于具有无显著同质多晶现象且有结晶倾向的油脂另

,β',

一种适用于具有显著同质多晶现象且有结晶倾向的类似于可可脂的油脂附录适用于特殊目的的

β。C

其他热预处理方法

本标准规定的间接法较直接法操作繁琐重复性差但准确性好更适用于所有脂肪

,,,。

注规定了直接法

:ISO8292-1。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

动植物油脂试样的制备

ISO661(Animalandvegetablefatsandoils—Preparationoftestsam-

ple)

动植物油脂过氧化值的测定碘量可视的终点测定

ISO3960()[Animalandvegetablefats

andoils—Determinationofperoxidevalue—Iodometric(visual)endpointdetermination]

动植物油脂脉冲核磁法测定固体脂肪指数第部分直接法

ISO8292-11:(Animalandvege-

tablefatsandoils—DeterminationofsolidfatcontentbypulsedNMR—Part1:Directmethod)

3术语和定义

界定的术语和定义适用于本文件

ISO8292-1。

4符号和缩略语

下列符号和缩略语适用于本文件

f校正外推因子用于将时核磁共振信号校准至时核磁共振信号

(),11μs0μs。

n脉冲次数

p。

S在时核磁共振信号强度

111μs,。

S在时核磁共振信号强度

270μs,。

固体脂肪含量

SFC。

S对应样品液相的核磁共振信号强度

L。

S对应样品固相的核磁

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