标准解读

《GB/T 34790-2017 粮油检验　粮食籽粒水分活度的测定　仪器法》是一项国家标准，旨在规范使用仪器方法测定粮食籽粒中的水分活度。该标准适用于各种类型的粮食籽粒，包括但不限于小麦、玉米、稻谷等，通过科学的方法准确测量其水分活度值，为保证粮食质量与安全提供技术支持。

根据标准内容，首先明确了术语和定义部分，“水分活度”是指在特定条件下，食品中自由水与结合水之间的平衡状态下的相对湿度比值，它反映了样品中可被微生物利用的水分量。接着是原理说明，指出本标准采用的是直接读数式水分活度仪来完成测试工作，这类设备能够快速准确地给出样品的Aw值（即水分活度）。

对于实验条件，标准规定了温度控制范围应在(25±1)℃之间，并且要求实验室环境相对湿度不超过60%RH。此外，还详细列出了所需使用的仪器设备及其技术参数要求，比如水分活度计应具有足够的精度和重复性，确保每次测量结果的一致性和可靠性。

样品准备方面，《GB/T 34790-2017》建议取样时需充分考虑代表性，通常从待测批次中随机抽取足够数量的样本进行混合均匀后再分装成若干份供后续分析使用。同时强调了对样品处理的具体步骤，如粉碎至一定细度以增加表面积接触空气的机会从而加快达到平衡的过程。

操作程序上，标准给出了详细的指导流程，包括开启仪器预热至稳定状态后放入样品容器内密封好，然后按照说明书设置相关参数开始测量直至数值不再变化为止。记录下最终显示的数据即为所求之水分活度值。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2017-11-01 颁布
  • 2018-05-01 实施
©正版授权
GB/T 34790-2017粮油检验粮食籽粒水分活度的测定仪器法_第1页
GB/T 34790-2017粮油检验粮食籽粒水分活度的测定仪器法_第2页
GB/T 34790-2017粮油检验粮食籽粒水分活度的测定仪器法_第3页
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文档简介

ICS67050

X04.

中华人民共和国国家标准

GB/T34790—2017

粮油检验粮食籽粒水分活度的测定

仪器法

Inspenctionofgrainandoils—Determinationofwateractivityofgrains—

Instrumentalmethod

2017-11-01发布2018-05-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T34790—2017

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由国家粮食局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本标准起草单位国家粮食局科学研究院北京北斗星工业化学研究所北京农产品质量检测与农

:、、

田环境监测技术研究中心广东国家粮食质量监测中心吉林国家粮食质量监测中心黑龙江中储粮质

、、、

量检测中心有限公司

。

本标准起草人王松雪张蕊孙全生谢刚张冰王亚军张廷会张艳王纪华陆安祥周明慧

:、、、、、、、、、、、

赵敏

。

Ⅰ

GB/T34790—2017

粮油检验粮食籽粒水分活度的测定

仪器法

1范围

本标准规定了粮食籽粒水分活度的仪器测定方法

。

本标准适用于水分活度为粮食籽粒水分活度的测定

0.030~1.00。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

化学试剂氯化镁

GB/T672

化学试剂溴化钠

GB/T1265

化学试剂氯化钠

GB/T1266

化学试剂硫酸钾

GB/T16496

食品水分活度的测定

GB/T23490

化学试剂氯化锂

HG/T3482

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

粮食籽粒的水分活度wateractivityofgrains

a

w

粮食籽粒中水分的饱和蒸汽压与相同温度下纯水的饱和蒸汽压的比值

。

4原理

在密闭的水分活度仪样品测量室内粮食籽粒中的自由水分扩散达到平衡通过水分活度仪中的湿

,,

度传感器或数字化探头测量其相对平衡湿度显示出的响应值即为粮食籽粒的水分活度a

,(w)。

5试剂和材料

所用试剂均为分析纯水为重蒸馏水或相当纯度的水

,。

51含盐硫酸钾饱和溶液at符合的要求

.:w=0.973±0.005,=25℃,GB/T16496。

52含盐氯化钠饱和溶液at符合的要求

.:w=0.753±0.002,=25℃,GB/T1266。

53含盐溴化钠饱和溶液at符合的要求

.:w=0.576±0.004,=25℃,GB/T1265。

54含盐氯化镁饱和溶液at符合的要求

.:w=0.328±0.002,=25℃,GB/T672。

55含盐氯化锂饱和溶液a

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