细胞中的糖类和脂质公开课使用

第四节细胞中的糖类和脂质本节聚焦：细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？生物大分子以什么结构为骨架？问题探讨讨论:

1.同质量的这些食物含有的热量一样吗？

2.当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成葡萄糖支持保护细胞储存能量，调节血糖肌糖原肝糖原蔗糖乳糖二糖RNA的成分细胞中都有核糖五碳糖单糖DNA的成分细胞中都有脱氧核糖主要能源物质细胞中都有葡萄糖六碳糖储存能量动物的肌肉组织中动物的肝脏中糖原植物细胞的细胞壁中纤维素储存能量种子、变态根茎等储藏器官中淀粉多糖人和动物的乳汁中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富发芽的小麦、谷粒中含量丰富麦芽糖动物细胞才有半乳糖提供能量植物细胞中果糖功能分布种类1.组成元素：C、H、O(P、N)2.种类：脂肪磷脂固醇3.溶解度：不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂二、细胞中的脂质：种类功能①②③①②细胞中脂类的分类和功能脂肪储能保温缓冲和减压磷脂固醇胆固醇维生素D性激素动物细胞膜的重要组分参与血液中脂质的运输促进人和动物肠道对Ca和P的吸收促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成构成细胞膜和细胞器膜的重要成分

儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。维生素D——固醇血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作粥状动脉硬化单体多聚体主要功能化学元素A甘油和脂肪酸EGBCDF能源物质储能物质结构物质遗传物质葡萄糖淀粉糖原脂肪蛋白质氨基酸核酸核苷酸

每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。碳是生命的核心元素、没有碳，就没有生命。三、生物大分子以碳链为骨架植物细胞动物细胞归纳提升：1将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原葡萄糖核糖脱氧核糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素乳糖糖原1、能源物质：2、主要能源物质：3、储能物质：4、主要储能物质：5、结构和调节物质：6、三大能源物质的供能顺序：糖类、脂肪、蛋白质糖类淀粉、脂肪、糖原脂肪蛋白质糖类——脂肪——蛋白质7细胞的构成物质：纤维素：核糖、脱氧核糖：植物细胞壁的主要成分组成核酸的物质细胞内物质的总结再见!小结：糖类脂质组成元素分类功能C、H、OC、H、O(N、P)1、把一小块生物组织粉碎后进行化学分析，得到水、蛋白质、纤维素等。由此可判断该组织是（）A小麦的B家兔的C鱼的D蝗虫的A2、小鼠肝细胞中具有的糖类物质是（）A。葡萄糖和糖元B。葡萄糖和麦芽糖C。纤维素和糖元D。淀粉和蔗糖A基础题1.（1）√；（2）×。2.C。3.C。4.C。5.C。拓展题1.提示：糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。2.提示：葡萄糖是不能水解的糖类，它不需要消化可以直接进入细胞内，因此葡萄糖可以口服也可以静脉注射；但是蔗糖只能口服而不可以静脉注射，因为蔗糖是二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞。蔗糖经过口服后，可以在消化道内消化分解，变成单糖后被细胞吸收。基础题1.（1）√；（2）√；（3）√。2.C。3.C。29基础题1.（1）√；（2）√。2.A。3.B。拓展题提示：红细胞中的蛋白质和心肌细胞中的蛋白质，其氨基酸的种类、数量和排列顺序以及蛋白质分子的空间结构都不同，它们的功能也不相同。24一、概念检测判断题1.√。2.×。3.×。4.√。5.×。6.×。选择题1.A。2.B。3.D。4.A。画概念图完成下面有关蛋白质分子的概念图二、知识迁移自由水，结合水，自由水。三、技能应用提示：20种氨基酸在形成肽链时可以有不同的序列，这是肽链形式多样的主要原因。用数学的排列组合方式可以解释，假若一段只有20个氨基酸的肽链，那么由于不同的排列组合可以形成的肽链形式就有2020种之多。更何况肽链中的氨基酸数目远不止20个，通常是成百上千，可以想像形成的肽链形式将会是一个天文数字。四、思维拓展提示：在陨石中发现了氨基酸，且非地球所有，这说明宇宙中很可能还存在与地球生物类似的生命形式。因为氨基酸是组成蛋白质的基本单位，而蛋白质又是生命活动的主要承担者。有机物种类肯定有的元素可能有的元素蛋白质C、H、O、NS、P等核酸C、H、O、N、P无糖类C、H、O无脂质C、H、ON、P等有机物元素组成表单体多聚体主要功能化学元素A甘油和脂肪酸EGBCDF能源物质储能物质结构物质遗传物质葡萄糖淀粉糖原脂肪蛋白质氨基酸核酸核苷酸

每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。碳是生命的核心元素、没有碳，就没有生命。三、生物大分子以碳链为骨架二糖单糖多糖功能分布种类思考与讨论：在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？2.有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些器官中？3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？皮下、大网膜、肠系膜等，还有驼峰花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等，多数贮存在种子中良好的储能物质缓冲减压保温作用脂肪（C、H、O)磷脂1.分布：动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子中较多2.功能：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分固醇类1.胆固醇：构成细胞膜的重要成分在人体内参与血液中脂质运输2.性激素：促进动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成3.VD:可促进人和动物对Ca和P的吸收植物细胞动物细胞例3、归纳提升：将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原葡萄糖核糖脱氧核糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素乳糖糖原

儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。维生素D——固醇糖类按功能分类主要能源物质：葡萄糖细胞中的储能物质：淀粉：植物细胞储能物质糖原：动物细胞储能物质细胞的构成物质纤维素：植物细胞壁的主要成分核糖、脱氧核糖：组成核酸的物质糖类按归属分类动植物细胞共有：葡萄糖、核糖、脱氧核糖动物细胞特有：乳糖、糖原植物细胞特有：蔗糖、果糖、麦芽糖、淀粉、纤维素2糖类按功能分类（1）主要能源物质