茶艺题库(含答案)

10/39学问试题〔一〕推断题〔A〕1.职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和标准的总和。〔A〕2.职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心和职业骄傲感等。〔B〕3.遵守职业道德的必要性和作用，表达在促进个人道德修养的提高，与促进展风建设无关。〔B〕4.茶艺职业道德的根本准则是指宠爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。〔A〕5.开展道德评价对提高茶艺效劳质量的作用，在于茶艺师之间进展相互监视和帮助。〔A〕6.提高自己的学历水平不属于培育职业道德修养的主要途径。〔A〕7.茶艺效劳中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人沟通时要语气平和、态度和气、热忱友好。〔A〕8.尽心尽职具体表达在茶艺效劳中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。〔B〕9.真诚守信是一种社会公德，从其本作用是提高技术水平和竞争力。〔A〕10.钻研业务、精益求精具体表达在茶艺师不但要主动、热忱、急躁，周到地接待品茶客人，而且必需娴熟把握对不同茶品的切泡方法。〔B〕11.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论〔B〕12.描茶在古代时的名称是清饮法。〔B〕13.米代“茶百戏”就是一边看戏，一边喝茶。〔A〕14.明代饮用茶叶主要是散茶。〔A〕15.六大茶类齐全于清代。〔B〕16.世界上第一部茶书的书名是《茶谱〔A〕17.世界上第一部茶书的作者是陆羽。〔A〕18.唐代饮茶盛行的主要缘由是社会鼎盛。〔A〕19.唐代煎用冰茶需经过炙、碾、罗、煮。〔A〕20.唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。〔A〕21.宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。〔A〕22.宋代斗茶的主要内容是看汤色、水痕。〔A〕23.《大观茶论》的作者是赵估。〔A〕24.宋代饮茶方法主要是点茶。〔B〕25.乌龙茶的品饮艺术起源于宋代。〔A〕26.广义茶文化的含义是茶的物质和精神财宝的总和。〔A〕27.狭义茶文化的含义是茶的精神财宝。〔A〕28.茶道一词消灭于唐代。〔A〕29.茶艺的主要内容是湖泡一杯好茶。〔A〕30.茶艺的三种形态是彻泡茶、茶艺演示、表演。3l.《煎茶水记》的作者是唐代的张又。〔B〕32.茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。〔A〕33.小乔木型茶树的根本特征，在树高和分枝部位上都介于乔木型a！木型茶树之间。〔B〕34.灌木型茶树的根本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小，〔A〕35.茶树杆插生殖后代，能充分保持母株的性状和特性。〔A〕36.茶树性喜温和、潮湿的环境，通常气温在18℃-25℃之间生长最适宜。〔A〕37.PH4.5-5.5的环境下生长最适宜。〔B〕38.绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。〔A〕39.红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。〔A〕40.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈黄绿或橙黄色。〔A〕41.制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对夹叶。〔A〕42.根本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，局部发酵的白茶类，局部发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。〔B〕43.红、绿、青三大茶类的香气主要特点是红茶芳香，绿茶花香，乌龙茶甜香。〔A)44.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，碗容量200ml。〔A〕45.红茶的呈味物质构成，茶黄素起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。〔A〕46.审评茶叶应包括外形与内质两个工程，但在评比时大局部茶类都比较留意香气、味道两因子。〔A〕47.乌龙茶审评的杯碗规格，容量110ml。〔A〕48.防止茶叶陈化变质，应避开存放时间太长，含水量过高和阳光直射。〔A〕49.茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶反面有银白色茸毛，叶齿显著，嫩茎成园柱形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。〔A〕50.引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光照。〔A〕51.茶叶保存应留意水分的掌握，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。〔B〕52.茶叶保存应留意水分的掌握，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。〔A〕53.茶叶保存应留意光线照耀，由于光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。〔A〕54.茶叶的保存应留意温度的掌握，温度越高茶叶品质的变化越快。〔B〕55.茶叶的保存应留意温度的掌握，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。〔A〕56.茶叶的保存应留意氧气的掌握，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。〔A〕57.早期茶具是一器多用，没有专用茶具。〔A〕58.专用茶具消灭于唐代。〔B〕59.茶具这一概念最早消灭于西汉时期，陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。〔A〕60.宋代哥窑的产地在浙江龙泉。〔A〕61.元代消灭了青花瓷茶具。〔A〕62.青花瓷是在白瓷内外缀以青色文饰、清丽括静，既高雅又丰富。〔B〕63.景瓷宜陶是唐代茶具的代表。〔A〕64.善碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。〔A〕65.紫砂委具有泡茶不失原味，茶叶不易霉健变质，泥色多变，耐人寻味，查经久用，反而光泽美观等优点。〔B〕66.瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。〔B〕67.福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如馨”的美誉。〔A〕68.浙江龙泉的青签以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。〔A〕69.哥窑瓷胎，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片外形多样。〔A〕70.广彩的特色是在瓷器上施金加彩，如同钱丝万缕的金丝彩线交织。〔B〕71.釉里红的特色是在竟器上施金加彩，如同钱丝万续的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。〔B〕72.竹本茶具的特点是，质地透亮，光泽夺目，但易裂开，易烫手。〔A〕73.锡作为储茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。〔A)〕74.金属茶具按质地不同可分为；金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、不锈钢茶具等。〔A〕75.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘿壶。〔B〕76.时大彬是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺秦斗”。〔A〕77.茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于赏识干茶的外形及茶香。〔B〕78.茶托是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。〔A〕79.不绣钢茶具外表光滑光明，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。〔B〕80.当水中矿物质离子的含量大于100mg/L称为硬水。〔B〕81.冰水属于软水。〔A〕82.自来水属于饮用水概念。〔B〕83.古人认为“水嫩”最适宜泡茶。〔A〕84.用矿泉水泡茶是茶艺馆泡茶用水的一种选择。〔A〕85.茶艺馆用雨水泡茶，效果也不错。〔A〕86.要泡好一杯茶，需要把握的茶艺三要素有：水温、茶水比例、浸泡时间。〔A〕87.从茶叶外形推断好茶的方法主要从外形的匀整、色泽、香气、净度来推断。〔A〕88.陆羽《茶经》指出:其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。〔A〕89.彻泡茶叶，在选择茶具时主要的参考因素是依据养叶选择茶具。〔A〕90.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的根本程序包含：备器、备茶、煮水、温壶〔杯、置茶、冲泡、奉茶、收具。9l.冲泡茶的根本程序中煮水的环节主要依据不同的泡茶用具来把握水温。〔B〕92.冲泡茶的根本程序中，温壶〔杯〕的主要目的是为了清洗与消毒茶具。〔A〕93.冲泡后，将茶奉到来宾面前，并用伸掌礼表示‘请用茶’，表达茶艺师借用形体动作传递对来宾的敬意。〔B〕94.品茶只是精神上的享受，不能解渴。〔A)95.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的挨次是“香、清、甘、活”。〔A〕96.同的味道特征。〔A〕97.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶用量、水温顺茶叶的没泡时间是冲泡技巧中的三个根本要素。〔B〕98.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同味道的感受不一样，舌尖易感受苦味。〔A〕99.在条叶不同类型的避味中，清鲜型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。〔B〕100.用壶泡绿茶，茶叶用量按壶的大小而定，一般以每克茶冲100mL的水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。〔A〕101.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。〔B〕102.一般冲泡乌龙茶，依据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量仅视乌龙茶的品种而定。〔A〕103.95-100摄氏度。〔B〕104.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在冲泡过程中增加过滤网和顺手泡两样茶具，以避开冲泡中温度降低。〔B〕105.一般一般红茶和绿茶，头泡茶以冲泡6O秒饮用为好。〔A〕106.一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分别，从其次泡的时间75s，以此递增。〔B〕107.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、蜜钱类、糕点类。〔A〕l08.“行茶程序”，共分为三个阶段：预备阶段、操作阶段、完成阶段。〔A〕109.茶叶中包含有机化合物与无机化合物两大类。〔B〕110.茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。〔A〕1l1.咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿等作用。〔B〕112.氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调整体温、抗酒精烟碱等药理作用。〔A〕113.茶多酚具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗年轻、抗辐射、抗突变等药理作用。〔A〕114.茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素。〔A〕115.A、E、K属于脂溶性维生素。〔A〕116.茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。〔B〕117.春茶维生素的含量低于夏、秋茶。〔A〕118.科学饮茶的三个根本要求是正确选择茶叶、正确的冲泡方法和正确地品饮。〔A〕119.大红袍是产于福建武夷山的著名四大名丛之一。〔A〕120.有机茶是指在无任何污染的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶〔B〕121.抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。〔B〕122.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。〔A〕123.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良病症。〔A〕124.茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。〔A〕125.《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准关系亲热的标准。〔B〕126.九曲红梅属于小种红茶。〔A〕127.“风凰三点头”是运用于名优绿茶的沏泡技法。〔A〕128.小种红茶产于福建武夷山，具有特别的松烟香。〔B〕129.侵润泡的作用是为了清洗茶叶。〔A〕130.风凰单枞茶的外形特点是呈条索状。〔B〕131.红曲霉是砖茶“发花”的有益的霉菌。〔A〕132.冠突曲霉是砖茶中有益的霉菌。〔A〕133.劳动者的权益包含：享有公平就业和选择就业的权利、取得劳动酬劳的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、承受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。〔A〕134.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素养要求是遵守劳动纪律和职业道德。〔A)135.解决劳资关系发生的纠纷根本程序是调解、仲裁、诉讼。〔A〕136.《食品卫生法》的监视机构是国家卫生行政部门。〔B〕137.〔食品卫生法》中规定茶艺师每两年进展安康体检一次。〔B〕138.在顾客消费完毕买单时，茶艺师说明消费细则是符合《消费者权益保护法》的。〔A〕139.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以恳求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。〔A〕140.经营单位取得”卫生许可证“后，向工商行政治理部门申请登记，办理营业执照。〔A〕141.来宾进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过奇特的语言和可亲的面容使来宾进门就感到心情舒服。〔A〕142.来宾再次光临时又带来几位来宾，应对他们像老朋友一样热忱招呼接待。〔B〕143.为营造轻松气氛，效劳中，应尽可能多地与顾客谈天，空闲时效劳人员之间也可谈天。〔B〕144.茶艺师与来宾对话时，应坐着并始终掌握感情。〔A〕145.茶艺师与来宾交谈过程中，在双方意见各不一样的状况下，可动听表达自己的看法，不能当面提出否认的意见。〔A〕146.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和有针对性的答复来加深与来宾的沟通和理解，有效地提高茶艺馆的效劳质量。〔A〕147.茶艺师与来宾道别时，可通过奇异利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻面奇特的印象。假设是来宾购置结婚用的茶叶，可说“祝二位客结良缘”或“祝您幸福美满”。〔A〕148，茶艺师应有优雅端庄站姿，给人以热忱真诚、落落大方之感。〔B〕149.茶艺师效劳时，为显示出坦率、开放、诚恳，可坐时翘起二邮腿。〔A〕150.在为来宾引路指示方向时，应掌心向上，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾来宾是否意会到目标。〔A〕15l.在效劳接待过程中，不能使用向上看的目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉。〔A〕152.构成礼仪最根本的三大要素是语言、行为表情、服饰。〔A〕153.日本人和韩国人讲究饮茶，留意饮茶礼法，茶艺师为其效劳时应留意礼节和泡茶标准。〔B〕154.接待印度、尼泊尔来宾时，茶艺师应用握手礼迎接来宾。〔A〕155.接待印度来宾时，茶艺师应留意不要用左手递物。〔A〕156.英国人宠爱甜味牛奶红茶，茶艺师在供给效劳时应依据茶艺效劳规程适当添加白糖，以满足来宾需求。〔A〕157.依据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在效劳中可推举一些甜味茶点。〔A〕158.摩洛哥人热爱饮茶，加白糖的红茶是摩格哥人社交活动中必备的饮料。〔A〕159.美国人多数人爱饮加糖和奶的红茶，也热爱冰茶，茶艺馆在经营许可的状况下，尽可能满足来宾的需要。〔A〕160.土耳其人宠爱品饮红茶并参加白糖。〔A〕161.巴基斯坦人习惯用烹煮的牛奶红茶招待亲朋好友。〔A〕162.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数会在茶汤中加糖。〔B〕163.汉族大多推崇纯茶清饮，茶艺师可依据来宾所点的茶品，在茶汤中分别参加糖、盐、椒、姜或果品之类。〔A〕164.藏族喝茶有肯定礼节，边喝边添，三杯后当来宾将添满的茶汤饮而尽，这才符合藏族的习惯和礼貌。〔A〕165.接待蒙古族来宾，敬茶时应用双手，以示敬重。〔A)166.白族为表示对客人的敬重，对尊贵来宾要斟茶三道，俗称“三道茶”。〔A〕167.为来宾效劳时，尽量当来宾的面冲洗杯子，以示清洁。〔A〕168.为壮族来宾效劳时，要留意斟茶不能过满，否则被视为不礼貌。〔B〕169.茶艺师在为信奉佛教来宾效劳时，可行握手礼，以示敬意。〔B〕170.茶艺师在与信奉佛教来宾交谈时，不能问僧尼法号。〔A〕17l.茶艺师在接待佛教来宾时，不要主动与僧尼握手。〔A〕172.VIPVIP来宾预定。A在为PP来宾的等级和茶艺馆的规定配备茶品。〔B〕174.VIP来宾供给效劳时，应选用高档贵重茶具。〔A〕175.接待年老体弱来宾时，应尽可能将其安排在离入口较近位置。〔A〕176.接待身体残疾的来宾时，应安排在适当位置，遮掩其缺陷。〔A〕177.茶叶加工工艺和品质特点是六大类的分类依据。〔B〕178.舒城小兰花干茶色泽属于金黄型。〔A〕179.武夷岩茶的汤色主要是橙黄型。〔A〕180.乌龙茶中白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边。〔A〕181.洞庭碧螺春味道类型是属于清鲜型。〔B〕182.绿茶的种类有蒸青、凉青、烤青三种。〔A〕183.红茶按加工工艺分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三大类。〔A〕184.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三大类。〔A〕l85.乌龙茶按产地分为福建、广东、台湾乌龙茶。〔A〕186.径山茶产于浙江余杭。〔B〕187.黑茶按加工法和外形不同分为条型和片型两类。〔A〕188.评茶术语中关于味道的褒义术语主要是鲜爽、醇厚、鲜浓。〔B〕189.瓷器产于春秋战国。〔A〕190.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是黄绿色轴。〔B〕191.“器为茶之父”指的是茶叶与茶具的协作。〔A〕192.茶馆消灭于唐代。〔B〕193.茶艺的主要内容是抚琴、焚香、作画与品著。〔A〕194.消灭焚香的历史年月是秦汉。〔A〕195.“茶道”一词消灭的时代是唐朝。〔A〕196.我国古代士大夫修身的四课内容是琴、棋、书、画。〔B〕197.我国古代文化人的必修课是书法。〔A〕198.茶艺表演时音乐的作用是营造和雅化环境，衬托茶艺表演主题。〔B〕199.最适合茶艺表演的音乐是外国音乐。〔A〕200.反映月下美景的古典名曲是《春江花月夜〔A〕201.《流水》是反映山水之音的古典名曲。〔A〕202.《空山乌语》是拟禽鸟之声的古典音乐。〔B〕203.《荣莉花》不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。〔A〕204.暴雨雷鸣是不适合录制品茶时播放的大自然之声。〔A〕205.茶艺表演者的服饰要与茶艺表演主题相适宜。〔A〕206.茶艺表演者的着装应具有传统和民族特色。〔B〕207.女性茶艺表演者戴手表能平添不少风韵。〔A〕208.茶艺表演者的发型不行与表演的内容相冲突。〔A〕209.茶室插花的目的是雅化品茗环境。〔A〕210.茶室插花一般以单纯、简约、朴实手法为主。〔A〕211.学习茶艺可培育人的雅艺精神。〔B〕212.自然散发是焚香散发香气方式之一。〔A〕213.燃烧香品的主要原料是香草、沉香木。〔A〕214.熏炙香品的主要原料是龙脑。〔A〕215.自然散发的香品有香油、香花。〔A〕216.香品原料主要分为植物性、动物性、合成性三类。〔B)217.宋代点茶时崇尚的是越窑的青瓷茶碗。〔A〕218.品著焚香时使用的最正确香具是香炉。〔A〕219.品茗焚香时，香不能紧挨着鲜花。〔A〕220.明代饮茶以散茶为主流。〔A〕221.明代以后，茶类进一步丰富。〔B〕222.龙井茶艺所用的茶杯为陶瓷杯。〔B〕223.西湖龙井茶适宜茶壶湖泡。〔B〕224.90摄氏度。〔A〕225.龙井茶冲泡中掌握水温的作用是预防烫熟茶芽。〔A〕226.龙井茶艺的“凤凰三点头”寓意向嘉宾三鞠躬。〔A〕227.龙井茶品质“四绝”的特征是色绿、香郁、味甘、形美。〔A〕228.“烹茶四宝”指的是孟臣罐、假设琛瓯、潮汕炉、玉书燥。〔B〕229.茶叶种类繁多，由于各地区的饮茶风俗各不一样，但对各茶类的制作要求是一样的。〔B〕230.抽气真空包装使茶叶隔绝氧气，可以促进茶叶自动氧化。〔A〕231.茶叶中的儿茶素对茶叶色、香、味的形成起着重要的作用。〔A〕232.民俗茶艺表演取材于历史资料，大致反映历史原貌为主体的。〔A〕233.铁罗汉属于乌龙茶，产于福建武夷茶区，是著名的五大名丛之一。〔B〕234.江南文人茶艺比较讲究动作的喧闹奔放。〔A〕235.安溪乌龙茶茶艺泡茶时使用的主泡茶具是白瓷盖瓯。〔A〕236.安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是小瓷杯。〔A〕237.茶叶审评有两种方式，一种是理化审评，一种是感官审评。〔B〕238.岭头单机属于乌龙茶类，产于福建安溪。〔A〕239.安溪乌龙茶艺可选择南音名曲的音乐。〔A〕240.安溪乌龙茶艺的“悬壶高冲”意指冲水方法。〔B〕241.乌龙茶艺“春风拂面”意指淋壶。〔A〕242.乌龙茶艺“三龙护鼎”指持杯〔品茗杯〕方法。〔A〕243.安溪乌龙茶艺的“韩信点兵”是指分茶时把最终几滴茶汤巡回分入品茗杯。〔A〕244.茉莉花茶艺使用的主泡器是盖碗。〔A〕245.茉莉花茶艺使用的是品茶杯是三才杯。〔B〕246.“白族三道茶”属于仿古茶艺表演。〔A〕247.茉莉花茶茶艺中“烫杯”是提高杯温，有利于茶汤品质的蕴育。〔B〕248.安吉白茶属于白茶类。〔B〕249.70摄氏度左右。〔A〕250.唐代日本僧人最澄、空海将中国茶传播到了日本。〔〕251.红碎茶又称分级红茶，是世界上产销量最多的茶类。〔A〕252.茉莉花茶闻香的方法称为鼻品。〔B〕253.高档名优绿茶应当用瓷杯冲泡。〔A〕254.工夫红茶由于加工精细、费时、故被称为工夫红茶。〔A〕255.广东乌龙茶中最著名的品种有凤凰单拟、风凰水仙等。〔B〕256.《走笔谢孟束议寄茶》的诗作者是徐簧。〔A〕257.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶真香真味。〔A〕258.调饮法是在茶汤中添加其他可溶物品的饮茶方式。〔B〕259.品饮花茶是属于食物型的调饮法。〔A〕260.闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和蔗糖调配用水煎熬的调饮茶。〔A〕261.西湖龙井的品质特点是外形扁平光滑，形如“碗钉”；汤色碧绿、味道甘醇鲜爽。〔A〕262.洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。〔A〕263.信阳毛尖内质汤色碧绿、味道甘醇鲜爽。〔A〕264.皖南屯绿内质香高馥郁，味浓醇和，汤色清亮光明。〔A〕265.太平猴魁内质是茶汤青绿光明，味道鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡暗香犹存。〔B〕266.祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。〔A〕267.安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜡蜓头。色泽砂绿，鲜润。〔A〕268.云南普洱茶具有香气馥郁，味道都厚回甜，具有独特的芳香。茶性温顺，有较好的药理作用。〔A〕269.君山银针的品质特点是香气纯洁，味道甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。〔B〕270.形似瓜子，自然平展；叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜〔宝绿〕是黄山毛峰的主要品质特征。〔A〕271.条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显是滇红工夫红茶的品质特点。〔A〕272.形似瓜子的单片，色泽绿中带霜〔宝绿〕是六安瓜片的品质特点。〔B〕273.云南沱茶外形保持金银花原有形态和色泽，干茶呈栗褐色。〔A〕274.平邑金银花茶品质特点是香气清雅，味道甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形。〔B〕275.峨媚山玉液泉是陆羽评定的“天下第一泉”。〔A〕276.茶叶已成为世界上栽培规模最大、产量最多、消费人群最广的饮料作物之一。〔A〕277.烹著井在灵隐山，白居易曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。〔B〕278.《和嶂岷从事斗茶歌》的作者卢全。〔B〕279.唐代贡茶主要是用作祭祀、做药或做菜肴。〔A〕280.宋代点茶时，漂移在茶汤外表的白花末叫“汤花”。〔A〕281.铁观音原产福建安溪西坪乡。〔A〕282.上投法是泡茶时，先注满沸水后再放入茶叶。〔B〕283.东方美人茶冲泡置茶宜承受上投法。〔A〕284.品饮黄金桂乌龙茶时，茶水比例以1：22为宜。〔A〕285.茶香气清鲜，汤色光明，给人以清爽感受。〔A〕286.茶叶“干”〔含水量<6%〕是茶叶保鲜的重要条件。〔A〕287.茶叶“匀”是指茶叶的粗细和色泽均匀全都。〔A〕288.花茶以透出浓、鲜、清、纯的花香者为上品。〔B〕289.优质茶一般带有明显的酸馊味。〔A〕290.非茶类夹杂物，如毛草、树叶、泥砂、头发、虫尸等直接影响到茶叶的品质和卫生。〔B〕291.被誉为“西湖双绝”的是龙井茶、龙井泉。〔A〕292.干嗅具有浓郁纯粹花香，茶中略有花瓣者，为正宗窨花茶。〔B〕293.茶叶中夹有大量花干都是花茶。〔A〕294.四川人饮茶特别钟情盖碗茶，加盖能保香，去盖可观姿察色。〔B〕295.京津等大中城市，大都选用紫砂茶具品饮名优茶。〔A〕296.男人习惯于用较大的素净的茶壶或杯喝茶。〔B〕297.女人爱用小巧精巧的金银玉器茶具冲茶。〔B〕298.依据不同茶具的质地和性能，冲泡红茶宜选配玻璃杯。〔二〕选择题职业道德是〔B〕所应遵循的道德原则和标准的总和。A.人们在家庭生活中 B.人们在职业工作和劳动中C.人们在与人交往中 D.人们在消费领域中职业道德品质的含义应包括。A.职业观念、职业良心和个人信念 B.职业观念、职业修养和理论水平C.职业观念、文化修养和职业良心 D.职业观念、职业良心和职业骄傲感.遵守职业道德的必要性和作用，表达在。A.促进茶艺从业人员进展，与提高道德修养无关B.促进个人道德修养的提高，与促进展风建设无关C.促进展业良好风气建设，与个人修养无关D.促进个人道德修养、行风建设和事业进展.茶艺师职业道德的根本准则，就是指AA.遵守职业道德原则，宠爱茶艺工作，不断提高效劳质量B.精通业务，不断提高技能水平C.努力钻研业务，追求经济效益第一D.提高自身修养，实现自我提高开展道德评价具体表达在茶艺人员之间。A.相互批判和监视 B.批判与自我批判 C.监视和揭露 D.学习和攀比.以下选项中〕不属于培育职业道德修养的主要途径。A.乐观参与社会实践 B.强化道德意识 C.提高自己的学历水平 D.开展道德评价.茶艺效劳中与品茶客人沟通时要A。A.态度和高、热忱友好 B.低声说话、缓慢和气C.快速答复、简洁明白 D.严峻认真、语气平和〔任。A.发挥主观能动性 B.表现自己 C.表达个人愿望 D.推销产品.真诚守信是一种社会公德，它的根本作用是。A.树立信誉 B.获得个人名利的资本 C.树立个人威望 D.提高技术力量10.钻研业务、精益求精具体表达在茶艺师不但要主动、热忱、急躁、周到地接待品茶客人，而且必需A。A.娴熟把握不同茶品的彻泡方法 B.特地把握本地茶品的彻泡方法C.特地把握茶艺表演方法 D.把握保健茶或药用茶的彻泡方法记载茶为药用的书籍是A。A.《神农本草》 B.《大观茶论》 C.《茶经》 D.《茶录》斗茶在宋代又称为B。米粥 茗战 黍粥 面宋代斗茶用的茶具大都是.黑釉盏 青瓷碗 白釉盏 盖碗明代饮用茶叶主要。团茶 饼茶 散茶 粒茶六大茶类齐全的年月.唐代 .宋代 明代 清代世界上第一部茶书的书名是A。A.《茶经》 B.《茶谱》 C.《煎茶小记》 D.《十六汤品》世界上第一部茶书的作者是B。 盘蓄 陆羽 张又 温庭筠。A.社会鼎盛 B.文人推崇 C.朝廷诏令 D.茶叶进展唐代饼茶的制作需经过的工序。A.煮、煎、滤 B.炙、碾、罗 C.商、舂、煮 D.烤、烫、切唐代茶叶的种类有。A.粗、散、末、饼茶 B.绿、白、粗、散茶 C.青、红、末、饼茶 D.黑、黄、散、粗茶宋代北苑页茶的产地是当时的。A福建崇安 B.福建建安 C.浙江湖州 D.安微浮梁宋代斗茶的主要内容是看。A.水痕 B.香味、味道 C.浓淡、厚薄 D.香气、香型《大观茶论》的作者是B。A.蔡襄B.赵佶C.丁谓D.陆羽宋代饮茶的主要方法是B。A.煮茶B.点茶C.泡茶D.庵茶品饮乌龙茶的起源时代是。A.明代B.清代C.宋代D.唐代广义茶文化的含义是C。A.茶叶生产 B.茶叶加工C.茶叶的物质与精神财宝的总和 D.茶叶的物质及经济价值关系狭义茶文化的含义是C。A.茶的艺术价值 B.茶的物质财宝 C.茶的精神财宝 D.茶的文化价值沏泡乌龙茶时洗杯动作称为A。A.狮子滚绣球 B.滚动手法 C.直接倒入 D.盘旋转动流行潮汕功夫茶的地点是。A.潮汕和漳泉 B.沪苏和京津 C.绍杭和温宁 D.蒲仙和格延茶艺的主要内容是B。A.表演和赏识 B.泡茶和饮茶 C.种植和加工 D.精制和营销.茶艺的三种形态是。A.泡茶、演示、表演 B.营业、表演、议事C.表演、学艺、品茗 D.品茗、斗茶、营业通俗地说泡茶和饮茶的技巧和艺术称为.茶礼 茶学 茶俗 茶艺茶文化的社会功能可简要归纳为C。A.修身、齐家、入仕 B.修行、励志、正身C.雅志、敬客、行道 D联谊、交友、致富小乔木型茶树的根本特征。A.在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。B.在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间C.在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间D.在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间灌木型茶树的根本特征是。A.没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B.主干明显，分枝稀，多近地面处C.主干明显，分枝密，多距地面较高处D.没有明显主干，分枝稀，树冠大茶树性C、潮湿，对纬度的要求是南纬°与北纬之间都可以种植。A.路温凉 B.喜温热 C.喜温和 D.喜凉快茶树扦插育苗生殖后代的意义是能充分保持母株的。A.优质和高产特性B.性状和特性C.抗病和抗旱力量D.开花结实的力量C，对纬度的要求是南纬与北纬°之间都可以种植。A.喜温凉B.喜温热C.潮湿D.喜凉快茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在〔C〕之间最正确。A.6.5-7.5 B.5.5-6.5 C.4.5-5.5 D.3.5-4.5绿茶不发酵茶 轻发酵茶 局部发酵茶 全发酵茶红茶是，其叶色深红，茶汤呈朱红色。A.不发酵茶 B.轻发酵茶 C.局部发酵茶 D.全发酵茶乌龙茶属青茶类，为B，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色A.不发酵 B.半发酵 C.后发酵 D.全发酵制作乌龙茶一般采摘B，大都为对夹叶，茶叶较成熟的鲜叶A.一芽一叶B.一芽二叶 C.一芽四叶 D.一芽五叶根本茶类分为不发酵的A轻发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。A.绿茶类 B.花茶类 C.普洱茶 D.苦丁茶红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶，绿茶板栗香，乌龙茶花香A.甜香 B.熟香 C.芳香 D.花香审评红、绿茶的茶水比例。 10 10 0 红茶的呈殊物质，茶黄素是〔A〕的打算性成分。A.刺激性和鲜爽度 B.浓醇和鲜爽度 C.刺激性和醇厚度 D.刺激性和甘鲜度审评茶叶应包括外形与内质两个工程。但在评比时大局部茶都比较留意〔A〕两因子。A.香气与味道 B.香气与汤色 C.香气与叶底 D.味道与汤色感观审评乌龙茶的投茶量是C。2克5克5克8克防止茶叶除化变质，必需要了解变质缘由A，水分含量过高、储存于高温高湿、有光直射，茶简洁变质。A.异味 B.枯燥 C.凉快 D.密封鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽，其嫩叶反面有AA.B.C.D.油亮发光引发茶叶变质的主要因素有〔A〕等。A.温度过高 B.湿度小 C.冷空气 D.寒流茶叶保存应留意水分的掌握，当茶叶水分含量超过〔B〕时，就会加液茶叶的变质。A.4% B.5% C.6% D.7%茶叶保存应留意光线照耀，由于光线可加速各种A，对茶叶储存极为不利A.化学反响 B.物理反响 C.分解反响 D.脂质反响茶叶保存应留意光照，由于光照能促进植物色素或脂质的〔D〕加速茶叶的变质。A.分解 B.化合 C.复原 D.氧化。茶叶的保存应留意氧气的掌握，茶中〔A〕的氧化和氧气有关。A.各种内含物 B.蛋白质类 C.维生素类 D.脂肪类早期茶具的特点是B。A.金属茶具 B.一器多用 C.木制茶具 D.石制茶具贡茶制度始于B原始社会 .唐代 宋代 明代59.(B)五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钩密。A.王囊《茶谐》 B.宋代 C.明代 元代消灭了〔C〕茶具，在白瓷上级以青色文饰、清丽舒适，既高雅又丰富。A.浙江杭洲 B.青瓷 C.青花瓷 D.紫砂陶明代茶具的代表是C。A.玻璃 B.黑釉瓷器 C.景瓷宜陶 D.玻璃茶具62.(B〕又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。A.宋代 B.盖碗 C.兔毫盏 D.茶盅63.〔A〕具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉慢质的优点。A.紫砂壶 B.玻璃壶 C.白瓷壶 D.黑釉壶64.瓷器茶具按色泽不同可分为〔D〕茶具等。A.白瓷、彩瓷和黑陶 B.铸铁茶具、青瓷和彩瓷C.白瓷、青瓷和红陶 D.白瓷、青瓷和黑瓷65.〔C〕瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。A.白瓷、青瓷和彩瓷 B.河北唐山 C.江西景德镇 D.山东溜博66、浙江龙泉的〔B〕以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。A.福建德化 B.青瓷 C.白瓷 D.黑瓷67.〔C〕的特色是在瓷器上施金加彩，如同钱丝万缕的金丝彩线交织。A.定窑 B.青瓷 C.广彩 D.脱胎漆68.〔B〕的特点是质地透亮，但易裂开，易烫手。A.竹木 B.玻璃茶具 C.瓷器 D.金属茶具锡作为储茶器具的优点是。A.导热性弱 B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味C.防潮、防氧化、防光、防异味 D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是A。A.供春 B.惠孟臣 C.陈曼生 D.时大彬71〔A〕作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。A.惠孟臣 B.杨彭年 C.陈曼生 D.时大彬72.〔B〕是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于赏识干茶的外形及茶香。A.茶针 B.茶荷 C.茶海 D.公正杯73.〔C〕是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。A.均匀茶汤浓度 B.茶杯 C.公正杯74.〔B〕外表光滑光明，造型规整有现代感，传热快，不透气。A.B.C.D.紫砂茶具但凡矿物质含量超过l的水，称为B。A.软水 B.硬水 c.临时硬水 D.永久硬水

D.茶荷但凡矿物质含量不超过1的水，称为A.A.软水 B.硬水 C.临时硬水 D.永久硬水古人对泡茶水温格外讲究，认水”，茶汤品质。A.香味清高 B.香味低淡 C.香味馥郁 D.味道苦涩78.95℃以上的水温适宜冲泡〔B〕茶叶。A.玉绿茶 B.普洱茶 C.碧螺春 D.龙井茶79.〔B〕泡茶，汤色光明，香味俱佳。A.河水 B.古代雪水 C.湖水 D.自来水80.以下〔D〕井水，水质较差，不适宜泡茶。A.龙井 B.高山寺院井 C.高山井 D.少设井81.以下〔D〕不属于中国“三大名泉”之一。A.虎跑泉 B.济南的突泉 C.无锡惠山泉 D.济南珍宝泉82.2毫克升时，茶汤品质A。A.汤色加深，汤味变淡。B.汤色加深，汤味变涩。C.汤色变淡，汤味带成。D.汤色黑褐，汤味苦涩。用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质。A.汤味变甜 B.香气变谈 C.汤味带成 D.汤色变亮H值是表示溶液C。硬度 .浓度 酸碱度 溶解序85.〔B〕是群众首选的自来水软化的方法。A.活性炭吸取 B.静置煮沸 C.参加明矾 D.屡次蒸馏《寻陆鸿渐不遇》的作者是C。陆羽 陆游 皎然 范仲淹陆羽崇尚的泡茶用水是雨水 .雪水 井水 山泉水要泡好一杯茶，需要把握的要点有茶水比例、冲泡时间及BA.挂画 B.水温 C.环境 D.赏茶推断好茶的方法，从茶叶的条索外形来看，最好要具备。A.色泽全都 B.色泽、大小、长短都要全都 C.大小匀整、香气浓郁 D.香气全都90.陆羽《茶经》指出：其水，用〔C〕上，江水中，并水下。A.B.C.B.雨水台式乌龙茶彻泡“乌龙入是指.投茶 温杯 洗茶 冲泡在茶艺演示时冲泡茶叶的根本程序是：备器、备茶、煮水〔、置茶、冲泡、奉茶、具。A.品茶〔杯〕 B.温壶〔杯〕 C.候水 D.赏茶“”依据C，所需水温不同A.茶具质地的不同 B.茶叶外形不同 C.茶叶品种不同 D.水质不同在冲泡乌龙茶的根本程序中〔〕的环节是为了提高壶〔)温度，有利于茶汤品质的挥。A.温壶〔杯〕 B.清洗茶具C.保持水温 D.不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时将茶送到来宾面前，并用〔B〕表示对来宾敬意。A.杯托 B.伸掌礼 C.托盘 D.传递的方式人们在日常生活中，从〔A〕是生理上需要上升到精神上满足的过程。A.喝茶到品茶 B.以茶代酒 C.将茶列为开门七件事之一 D.喝茶到喝调味茶茶叶中对味觉起主导作用的物质是、氨基酸。A.咖啡碱 B.复原糖 C.茶多酚 D.茶红素在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量〔B〕和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个根本要素。A.壶温 B.水温 C.水质 D.水量在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同味道的感受不一样〔〕易感受甜味A.舌尖 B.舌心 C.舌根 D.舌两侧在茶叶不同类型的味道中〔〕型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等A.芳香 B.清鲜 C.鲜浓 D.板栗香冲泡螺素时，茶叶的用量比例是〔B〕克绿茶，冲入开水50-60ml。A.2g B.1g C.3g D.4g一般冲泡乌龙茶，依据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视乌龙茶的〔C〕而定。A.外形 B.品种和季节 C.品种和条索 D.条索由于乌龙获制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用〔C〕的沸水。A.70-80摄氏度 B.90摄氏度左右 C.95摄氏度以上 D.80-90提氏度汤的味道总是随着冲泡〔B〕而渐渐增浓的。A.茶量 B.时间的延长 C.次数的增加 D.水温茶点大致可以分为、鲜果类、蜜钱类、中式点心、西式点心五大类A.糕点类 B.水果类 C.甜点类 D.干果类冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现局部，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：C、操作阶段、完成阶段。A.备茶具阶段 B.煮水阶段 C.预备阶段 D.迎宾阶段107.茶叶中含有〔D〕多种化学成分。A.100 B.200 C.800 D.500茶叶中主要药用成分有咖啡碱〔B、氨基酸、维生素、矿物质等A.水分 B.茶多酚 C.叶绿素 D.淀粉咖啡碱的主要药理功能是〔B〕作用。A，抗氧化 B.兴奋 C.抗年轻 D.消炎110.〔C〕具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗年轻、抗辐射等药理作用。A.氨基酸 B.咖啡碱 C.茶多酚 D.维生素1ll.茶叶中的维生素〔C〕是著名的抗氧化剂，具有防年轻的作用。A.维生素A B.维生素C C.维生素E D.维生素D茶叶中的多酚类物质主要是由A、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成A.儿茶素 B.氨基酸 C.咖啡碱 D.维生素不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是A.乌龙茶 B.红茶 C.绿茶 D.黑茶科学饮茶的根本要求是。A.正确选择茶叶、正确的冲泡方法和正确地品饮 B.正确选择茶叶和正确冲泡方法C.正确冲泡方法和正确的品饮 D.正确选择茶叶和正确的品饮.冲泡蒸青玉露茶的水温是A。A.45摄氏度 B.60摄氏度 C.70摄氏度 D.80摄氏度116.〔C〕是指在无任何污染的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。A.无公害茶 B.绿色食品茶 C.有机 茶D.大宗茶茶”时可以通过，水果等方法来缓解A.饮酒 B.抽烟 C.饮茶 D.吃糖神经衰弱者饮茶以〔B〕为宜。A.喝浓茶 B.喝淡茶 C.睡前饮茶 D.确定不饮茶饮浓茶时茶叶中的〔A〕含量很高，对人体刺激过于猛烈。A.茶多酚、咖啡碱 B.茶多酚、氨基酸C.茶多酚、维生素 D.茶多酚、叶绿素以下〔A〕属于茶叶国家强制性标准的内容。A.卫生标准 B.地方标准 C.行业标准 D.企业标准121.以下〔C)标准是与茶叶关系亲热的国家强制性标准。A.GB8313-87《茶多酚测定》 B.FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》C.GB5749-85《生活用水卫生标准》 D.SB/T1067-93《祁门红茶》.茶叶感观审评时要求水温是。A.100摄氏度 B.80摄氏度 C.90摄氏度 D.95摄氏度.收购毛茶的质量标准称为A。A.茶叶标准样 B.毛茶标准样 C.加工标准样 D.贸易标准样124.〔C〕使叶内的内含物质发生一系列简单的化学变化，以形成黑茶特有的色、香、味。A.杀青 B.拆捻 C.程堆 D.枯燥125.〔D〕是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。A.茶叶标准样 B.毛茶标准样 C.加工标准样 D.贸易标准样祁门种适合制作〔。 .绿茶 .红茶 紧压茶 乌龙茶以下适合制作绿茶的是。A.龙井长叶 B.风凰水仙 C.福鼎大白 D.英红1号红碎茶又称为。A.小种红茶 B.工夫红茶 C.祁门红茶 D.分级红茶129.砖茶的“烧心”是由〔D〕大量滋生引起。A.冠突曲霉 B.灰绿曲霉 C.红曲霉 D.黑曲霉.在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是。A.享有公平就业和选择职业的权利 B.取得劳动酬劳的权利C.休息休假的权利 D.要求被录用权利.在《劳动法》中对劳动者最根本的素养要求是B。A.劳动者的认真工作 B.劳动者应当完成劳动任务C.劳动者不断提高技能 D.满足工作要求”一起“种132.劳资关系发生纠纷，当事人可以向〔D〕申请调解。A.当地的仲裁委员会 B.向人民法院C.民事纠纷委员会 D.本单位劳动争议调解委员会.《食品卫生法》的监视机构是A。A.国家卫生行政部门 B.卫生防疫部门 C.卫生厅 D.卫生局134.在茶馆营业中，以下〔C〕现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。A.用开水烫洗茶杯 B.用过滤器过滤泡茶用水C.用手直接将茶点装盘 D.茶艺师每年参与安康体检135.以下〔A〕现象中，违反了《消费者权益保护法。A.在茶馆效劳的泡茶过程中，水壶意外裂开，烫伤顾客，由于是意外，茶馆不用负责B.引导顾客点茶 C.向顾客介绍消费细则 D.依法成立消费者社团消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以恳求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁C。A.投诉 B.经营方为避开争吵，做出退让并赐予免单C.可向人民法院提起诉讼 D.消费者索取赔偿“卫生许可证”是由〔A〕签发的。A.县级以上卫生行政部门 B.当地工商行政治理局C.当地税务局 D.由所在管辖区派出所来宾进入茶艺馆，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过〔A〕和可亲的面容使来宾进门就感到心情舒服。A.奇特的语言 B.正规的仪式 C.感动的表情 D.礼节性的握手.当来宾对饮用什么茶叶或选用什么拿不定方法时，茶艺师应BA.主动替来宾选定 B.热忱为来宾推举C.礼貌将茶单交来宾自选 D.留时间让来宾考虑，确定后再来效劳.以下选项中〕不符合热忱周到效劳的要求。A.来宾低声交谈时，应主动回避 B.认真倾听来宾的要求，必要时一直宾复述一边C.来宾之间谈话时，不要侧耳细听 D.来宾有事招呼时，要抓紧上前询问茶艺师与来宾交谈过程中，在双方意见各不一样的状况下，可〔B〕表达自己的不同看法。A.回避 B.动听 C.严峻 D.明确茶艺师可以用关切的询问、征求的态度〔C〕和有针对性的答复等方式来加深与来宾的沟通和理解，有效地提高茶艺馆的效劳质量。A.简捷的提问 B.严峻的语气 C.提议的问话 D.直接的话语茶艺师与来宾道别时，可通过奇异利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而奇特的印象，例如，来宾购置了一些美容茶，可说〔D〕A.祝您节日欢快 B.祝您旅途平安 C.祝您全家安康 D.祝您愈来愈秀丽.以下选项不符合茶艺师坐姿要求的是。A.坐姿优雅 B.两腿穿插叠放显优雅 C.侧斜着身体，便于泡茶 D.坐姿端庄在为来宾引路指示方向时，应，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾来宾是否意会目标。A.掌心向上 B.掌心向下 C.草心向外 D.掌心向内在效劳接待过程中，不能使用〔A〕目光，因它给人以目中无人、骄做自大的感觉。A.向上 B.正视 C.俯视 D.扫视构成礼仪最根本的三大要素是A。A.语言、动作举止、服饰 B.礼节、礼貌、礼服C.待人、接物、处事 D.思想、行为、表现日本人和韩国人讲究饮茶，留意饮茶礼法，茶艺师为其效劳时应留意A.茶水比例 B.用水选择 C.泡茶标准 D.茶叶用量接待印度、尼泊尔来宾时，茶艺师应施〔D〕礼。A.握手礼B.和礼C.注目礼D.合掌礼150，英国人宠爱甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在供给效劳时应依据茶艺效劳规程适当添加B。白兰地 白糖 可乐 甜酒依据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在效劳中可向他们推举一些〔B〕茶点。A.B.C.D.咸味茶点茶是摩洛哥人社交活动中必备的饮料，茶艺师在效劳中添加〔A〕是必不行少的。A.B.C.D.冰块美国多数人爱饮加糖和奶的红茶，也热爱A.B.C.D.乌龙茶土耳其人宠爱喝A，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。A.B.C.D.柠檬红茶夏天制作泡沫红茶的原料是。A.B.C.D.花茶巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以A.B.C.D.糖和豆蔻汉族饮茶，大多推崇A方法彻茶。B.C.D.加香调饮藏族喝茶有肯定礼节，边喝边添，三杯后再将添满的茶汤一饮而尽，这说明BA.B.C.D.稍停再喝接待蒙古族来宾，敬茶时应用A.B.C.D.双手是指AA.一苦二甜三回味对尊贵来宾要斟茶三道按当地风俗，客人喝油茶一般不少于三碗生叶、生姜和生米仁等三道原料加水烹煮而成的汤.为来宾效劳时C。A.当来宾的面冲洗杯子B.尽量在效劳前冲洗杯子C.尽量当来宾的面冲洗杯子D.尽量在效劳完毕来宾走后在冲洗A.B.C.D.双手茶艺师在为信奉佛教来宾效劳时，可行〔B〕礼，以示敬意。A.B.C.D.扣胸礼茶艺师在与〔B〕来宾交谈时，不能问其年龄。A.B.C.D.天主教茶艺师在接待佛教来宾时，不要主动与僧尼A.B.C.D.行礼A.B.C.D.维生素VIPVIP来宾的〔C〕和茶艺馆的规定配备茶品。A.B.C.D.来馆的次数VP来宾供给效劳时，应提前〔D〕将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的颖、干净、卫生。B.C.D.20分钟接待年老体弱来宾时，应BA.尽可能将其安排在窗边尽可能将其安排在离人口较近位置C.尽可能将其安排在远离人口位置三D.尽可能将其安排在雅间接待身体残疾的来宾时，应。A.尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出人B.安排在窗前C.尽可能安排在光线好的位置D.安排在适当位置，遮掩其缺陷六大类成品茶的分类依据是AA.B.茶树品种C.茶树产地D.发酵时间高档安吉白茶干茶色泽属于A.B.C.D.墨绿型乌龙茶类中的武夷岩茶的茶汤色泽为〔A〕型。A.B.C.D.橙绿乌龙茶类中〔C〕叶底不显绿叶红镶边。A.B.C.D.风凰水仙洞庭碧螺春味道类型是属于。A.B.C.D.鲜淡型176.按枯燥方式不同，绿茶有〔D〕三种。A.B.蒸青、闷青、凉青C.D.炒青、烘青、晒青177.红茶按加工工艺分为〔A〕三大类。工夫红茶、小种红茶和红碎茶B.演红、宁红、宜红工夫C.D.政和、坦洋、白琳工夫黄茶按鲜叶老嫩不同，分为〔A〕三大类。A.黄芽茶、黄小茶、黄大茶蒙顶黄茶、黄大茶、太平猴魁C.黄小茶、霍山黄芽、君山银针D.黄大茶、蒙顶黄茶、霍山黄大茶乌龙茶按产地分为〔B〕乌龙茶。A.B.福建、广东、台湾C.D.福建、潮安、汕头白茶按鲜叶原料的茶树品种分为〔B〕两大类。A.B.C.D.片状和条状181.黑茶按加工法和外形不同分为〔A〕两大类。A.B.C.D.细碎和长条鲜嫩、清高、芳香是评茶术语中关于〔A〕的褒义术语。A.B.C.D.嫩度.o陶器与瓷器的主要区分在于A.B.胎色不同.C.D.烧制温度不同的颜色釉瓷特征是A。A.B.C.D.釉上五彩185.泡好一杯茶的要求是〔A〕的协作。A.B.C.D.香品与香炉186.“茶道”一词消灭于〔B〕代。A.B.C.D.隋形成茶叶香味的主要物质是。A.B.C.D.茶多酚.消灭焚香的历史年月是。A.B.C.D.明清红茶加工的〔C〕工序是破坏叶细胞，使茶汁揉出，便于氧化作用。A.B.C.D.枯燥我国古代士大夫修身的四课内容是BA.B.琴、棋、书、画C.D.唱、咏、和、论.我国古代文化人的必修课是A.B.C.D.书法A.B.吵闹气氛C.渲染情感D.张扬技艺适合茶艺表演的音乐是。A.B.中国古典音乐及民族音乐C.D.古琴反映月下美景的古典名曲有A.《春江花月夜》B.《远方的思念》C.《海青拿天鹅》D.《鱼樵问答》.反映山水之音的古典名曲有A.《流水〕B.《情乡行》C.《塞上行》D.《月儿高〕196.以下〔A〕是拟禽鸟之声的古典名曲。A.〔空山鸟语》B.《彩云追月〕C.(由谷清风》D.《平湖秋月》擂茶、青豆茶属于。A.B.C.D.花式茶艺.。A.B.C.D.万鸟明哦199.茶艺表演者的服饰要与〔C〕〔常知A.B.C.D.茶叶价值200.茶艺表演者着装应具有〔A〕特色。A.B.C.D.现代女性茶艺表演者如有条件可A.B.戴一只手表C.D.抹香味化装品茶艺表演者的发型不行与〔A〕相冲突。A.B.C.播放的音乐茶室插花的目的是。A.令茶室布满花香B.衬托品茗环境C.为茶室增加颜色〔D.活泼品著气氛茶室插花一般A。A.B.C.D.摆设在高处“技法用于CA.B.C.D.红茶焚香散发香气有AA.B.C.D.春末燃烧香品的主要原料是A.水草、沉香木B.香草、沉香木C.香草、紫薇木D.香、白樟木熏炙香品的主要原料是A.B.C.D.红樟自然散发的香品有。A.茶叶、香花B.香精、兰花C.D.香草、香木词香品原料主要分为〔B〕三类。A.自然性、植物性、动物性B、植物性、动物性、合成性C.D.矿物性、动物性、植物性.“技法用于A。A.B.C.D.紧压茶品茗焚香时使用的最正确香具是A.B.C.D.香炉品茗焚香时，香不能紧挨着A.B.C.D.茶罐《茶经》中介绍泡茶用水以〔B〕质量为好。A.B.C.D.河水唐代茶具最著名的是A。A.B.C.D.紫砂壶.龙井茶艺所用的茶杯为。A.B.C.D.瓷化杯217.沧茶外形似〔B〕道。A.B.C.D.圆形龙并茶泡茶的适宜水温是〔C〕左右。A.100B.70C.80D.90摄氏度A.B.预防烫熟茶芽C.D.预防烫伤叶底”的离意是AA.B.向嘉宾三致意C.D.一再着其茶艺“的特征是B。A.色白、形美、香岛、味醇B.色绿、香郁、味甘、形美C.色绿、形美、香长、味重D.色红、形美、香锐、味醇.铁观音的显著特点是A。A.B.C.D.经叶.祁门红茶属于红茶中的。A.B.C.D.小种红茶224.红茶的品质特点是(C〕A.B.C.D.黄汤红叶普洱紧压茶有A。A.B.茯砖、老青砖C.D.湘砖乌龙茶冲泡后在壶面淋水目的是为了A.B.C.D.增加味道茶泡沫形成主要是。A.“B.C.D.摇动盖碗红茶属于全发酵茶类，属热性，一般宜在〔D〕季饮用。A.B.C.D.冬安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是A.B.C.D.紫砂盖瓯龙并泉位于杭州，泉水清冽甘美，又名CA.B.C.D.中泠泉A.B.C.D.现代安溪乌龙茶艺一般选择〔D〕音乐。A.B.C.D.南音名曲.安溪乌龙茶艺的冲水方法称为A。A.B.C.D.落英缤纷.”意指。A.B.C.D.冲水.”指A。A.B.C.D.持夹方法.以下属于安溪乌龙茶艺的投茶程序的是CA.B.C.D.关公巡城冲泡高香茶宜选用。A.B.C.D.玻璃杯.莱莉花茶茶艺使用的茶杯是A.B.C.D.水晶杯明代紫砂壶名家辈出，其中著名的有A.B.C.D.杨彭年宋代点茶时烧水过程格外讲究，被称为AA.B.C.D.煎水”的是CA.B.明成祖C.D.宋微宗冲泡策莉花茶的适宜水温是。A.80B.90摄氏度左右C.100D.85握氏度左右243.唐代煮素时在〔〕时候加盐。A.B.C.D.三沸时.宋代点茶前先将茶饼进展处理，该过程称为。A.B.C.D.煮茶。宋代点茶时将茶饼敲碎再处理成粉茶，该过程被称为A.研茶B.炙茶C.藏茶D.煮茶6，以下绿茶中属于藏青绿茶的是A。A.B.C.D.黄山毛峰247.以下红茶中属于工夫红荣的是〔C〕A.B.c.D.正山小种.以下属于阀南乌龙茶的是A。A.B.C.D.风凰水仙传跟千古《走笔谢孟谏议寄茶》的诗作者是CA.B.C.D.皎然精饮法是以确水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品会素叶A.B.原汁原味C.D.绚丽“茶舞”调饮法是在茶汤中添加其他可溶物质〔A〕或借茶保健的饮茶方式。A.B.转变色泽C.D.帮助消化《六段歌》的作者是AA.B.C.D.范仲淹闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和〔B〕调配用水煎落的调饮茶。B.C.D.川芎西湖龙井外形的品质特点是A.外形扁平光滑，形如“碗钉”条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C.外形细、圆紧、直、光、多白毫D.外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。碧螺春外形的品质特点是B。外形扁平光滑，形如“碗钉”条素纤细、卷曲成螺、茸毛披露外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质芳香，汤绿味浓D.外形匀整，条索紧结，色择灰绿光润信阳毛尖外形的品质特点是A.外形扁平光滑，形如“碗钉”B.条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C.外形细、圆紧、直、光、多白毫D.外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润皖南电绿外形的品质特点是。A.外形扁平光滑，形如“碗钉”B.条素纤细、卷曲成螺、茸毛披露C.外形细、圆紧、直、光、多白毫D.外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润太平猴魁外形的品质特点是。两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D.条索粗大肥大，色泽乌润或褐红祁门工夫红茶外形的品质特点是.A.两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫B.条形紧秀，锋苗好，色泽红褐C.条索紧结、肥壮、沉重，似蜓头；色泽砂绿，鲜润，红点明D.条索粗大肥大，色泽乌润或褐红安溪铁观音外形的品质特点是C。A.两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B.条形紧秀，锋苗好，色泽红具有“宝光”C.条索紧结、肥壮、沉重，似绪疑头。色泽砂燥，鲜涧，红点明D.条索粗大肥大，色泽乌润或褐红云南普洱茶外形的品质特点是。A.两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B.条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C.条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头，色泽砂绿，鲜润，红点明D.条索钮壮肥大，色泽乌润或褐红君山银针内质的品质特点是。香气纯洁，味道甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮芳香高长，汤色清亮，味道鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵汤色艳亮，香气鲜郁高长，味道深厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D.香气清高、味道甘鲜黄山毛峰外形的品质特点是。芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C.条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D.形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜〔宝绿〕滇红工夫红茶外形的品质特点是。A.芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B.形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C.条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D.形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜〔宝绿〕六安瓜片内质的品质特点是。香气纯洁，德味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮芳香高长，汤色清激，味道鲜液、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵汤色艳亮，香气鲜郁高长，味道深厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D.香气清高、味道甘鲜云南论茶外形的品质特点是。外形紧结端正，呈碗形，色泽乌润，外观显毫外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色C.条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D.条索粗大肥大，色泽乌润或褐红平邑金银花茶外形的品质特点是。A.外形紧结端正，呈碗形，色泽乌润，外观显毫B.外形保持金银花原有形态和色泽，干茶呈栗褐色C.条素紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D.条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显268.以下〔A〕被陆羽评为“天下第一泉”。A.B.镇江金山寺中冷泉C.D.山东济南的的突泉。A.B.C.D.信阳毛尖〕A.B.C.D.顾元庆苏东城诗中提到陆羽遗却的一道泉是指AA.B.C.D.冰泉。A.B.C.D.大红袍唐代A.B.C.D.封演冲泡穆螺春宜用A。A.B.C.D.先势后投泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为CA.B.C.D.点茶法铁观音冲泡置茶一般承受C。A.B.C.D.点茶法品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以〔B〕为宜。A.l：10B.1:22C.1：50D.1：80常常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比AA.B.C.D.适当茶叶〔A〕是茶叶保鲜的重要条件。A.B.C.D.香茶叶〔C〕是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。A.B.C.D.香优质绿茶香气的特点是。A.B.板栗香或锅炒香C.D.芳香带海藻味282.〔B〕是影响茶叶品质卫生的因素。A.B.净c.匀0.香283，以下〔A〕茶是属于拌花茶。B.香气浓鲜纯洁C.D.香气浓纯清雅沪杭宁等大中城市，人们爱好品饮细嫩名优茶，宠爱选用〔B〕茶具泡茶。A.B.C.D.大瓷壶潮汕功夫茶艺中用〔A〕闻香气。A.B.C.D.公正杯依据茶具的质地和性能，冲泡乌龙茶宜选配以下〔A〕茶具。A.紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。玻璃茶具透亮度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。C.搪瓷养具，具有结实耐用、搅带便利等优点。D.保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气消沉，失去鲜爽味。形成茶汤味道的鲜爽度主要是B。A.B.C.D.茶黄素.。B.C.D.铁分布在云南、海南的大叶种茶树，由于茶多酚含量高、适制BA.B.C.D.乌龙茶分布在长江流域的小叶种茶树，氨基酸含量相对较高，适制AA.B.C.D.题素绿茶初制加工中，茶叶产生红变的缘由是由于〔A〕工序缺乏所造成。A.B.C.D.发酵〕A.B.C.D.发酵红茶加工中的揉捻技术，主要起到〔A〕作用。A.形成色泽裂开叶细胞，紧卷成条C.烘干D.形成味道红茶加工中的〔C〕工序是破坏叶细胞，使茶汁揉出，便于氧化作用。A.B.C.D.枯燥C〕A.B.C.D.枯燥假设茶叶带慢酸则表示〔C〕过度。A.B.C.D.枯燥乌龙茶加工中，摇青过后必需要〔B〕工序。A.B.C.D.揉捻一、单确选择〔1160题。选择一个正确的答悉，精相应的事母0.501.职业道德是〔〕所应遵循的道德原则和标准的总和。A.B.人们在职业工作和务动中C.D.人们在消费城中.职业道德品质的含义应包括〔。A.职业观念、职业技能和职业良心B.职业良心、职业技能和职业骄傲感C.职业良心、职业观念和职业骄傲感D.职业观念、职业效劳和受教育的程度.遵守职业道德的必要性和作用，表达在〔。A.促进茶艺从业人员进展，与提高道德修养无关B.促进个人道德修养的提高，与促进展风建设无关C.促进展业良好风气建设，与个人修养无关D.促进个人道德修养、行风建设和事业进展.乘艺师职业道德的根本准则，就是指〔A.遵守职业道德原则，宠爱茶艺工作，不断提高效劳质量B.精通业务，不断提高技能水平C.努力钻研业务，追求经济效益第一D.提高自身修养，实现自我提高〔〕A.B.C.D.自我批判获艺效劳中与品茶客人沟通时要〔。A.B.严峻认真、有问必答C.D.语气平和、热忱友好在宋代盛行的茶水雅艺活动，其盏壁先消灭水痕者为负其名称叫〔A.B.C.D.斗茶8.〔〕饮用茶叶主要是散茶。A.B.C.D.清代社会角盛是唐代〔〕的主要缘由。A.B.C.D.对弈盛行唐代饮茶时，饼茶需经过的工序是〔A.B.煮、煎、滤C.D.蒸、煮、泡l1.唐代茶叶的种类有〔〕A.B.绿、白、粗、散茶C.D.黑、黄、散、粗茶12.宋代〔〕的主要内容是看汤色、水痕。A.BC.D.斗茶宋微宗赵估写有一部茶书。名为〔。A.《大观茶论》B.《品茗要录》C.《茶经》D.《茶谱》唐代饮茶器具崇尚的是〔。A.B.C.D.盖碗六堡茶产于〔。A.B.C.D.广西陆羽是在〔〕撰写了世界上第一部《茶经A.B.C.D.杭州茶树性喜温和、潮湿，通常气温在〔〕之间最适宜生长。A.10℃-18℃B.18℃-25C.25℃-30D.30℃-36℃茶树适宜在土质疏松，排水良好的〔〕土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5-5.5之间为最正确。A.B.C.D.酸性绿茶属于不发酵茶类。其茶叶颜色〔A.B.C.D.墨红根本茶类分为不发酵的〔发酵的白茶类，局部发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。A.B.C.D，苦丁茶审评红、绿茶称量时是〔。A.lB.2C.3D.6克红茶的呈味物质，茶褐素是使〔A.B.茶汤红亮，叶底暗褐C.D.茶汤发红，叶底红亮23.审评茶叶应包括〔〕两个工程。A.B.C.D.色泽与内质防止茶叶变质，应避开含水量过高，高温高湿和〔A.B.C.D.光线照耀25.要别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶嫁〔向上弯，连接上一条侧脉。处处处26，茶时保存应留意水分的掌握，当素叶水分含量〔〕5%时，就金加速茶叶的变质。A.B.c.D.缺乏27.〔〕又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盘。A.B.C.D.蒸祝28.〔〕登器素有“爵如纸，白如玉，明如镜，声如器”的类赛A.福建德化B.江西景德镇C.浙江龙泉D.河南均州29.〔〕瓷釉层饱满，釉面显现纹片，纹片外形多样。A.B.C.D.建窑30〔〕的特色是在瓷器上施金加彩，如同钱丝万续的金丝彩线交织。A.B.C.D.釉里红玻璃茶具的特点是〔A.B.C.D.质地透亮的是〔A.B.C.D.时大彬公正杯是用来〔。A.B.C.D.明杂香34.80℃水圈比较适宣冲泡〔〕茶叶。A.B.C.D.绿茶35.90℃左右水温比较适宜冲泡〔〕茶叶。A.B.C.D.普洱茶36.95℃以上的水温适宜冲泡〔〕茶叶。A.B.C.D.黄山毛峰37.〔〕是群众首选的自来水软化的方法。A.B.C.D.渗透法千两茶产于〔。A.B.C.D.浙江茶叶感观审评时要求水温是〔。A.80B.90C.100D.95度推断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备〔A.B.色泽、大小、长短都要全都C.D.味道、香气全都陆羽《茶经》指出：其水，用山水上〔〕乳泉石池漫流者上。A.B.C.D.江水“”讲究依据〔A.B.茶叶外形不同C.D.水质不同当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用〔〕将茶送到来宾面前表示对来宾敬意。A.B.C.D.传递的方式在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同味道的感受不一样易感受苦味。A.B.C.D.舌两侧在茶叶不同类型的味道中〔〕A.B.C.D.平和冲泡绿茶时，通常一只容量为L的玻璃杯，投茶量为〔。A.1-2gB.1-1.5gC.2-3gD.3-4g由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，冲泡时需用〔〕的沸水。A.70-80℃B.90℃C.95℃D.80-90℃l〔。A.30sB.15sC.60sD.75s冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现局部，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：预备阶段〔、完成阶段。A.B.C.D.操作阶段50.茶叶中含有〔〕多种化学成分。A.100B.300C.500D.100051.科学饮茶的根本要求中，正确选择茶叶包括依据〔〕等方面进展选择。A.B.季节、气候和体质C.D.季节、气候和器具52.〔〕对“茶醉”无缓解作用。A.B.C.D.抽烟53.以下〔〕标准是与茶叶关系亲热的国家强制性标准。A.GB8321.1农药合理使用准则〔一〕B.SB/T1067-93《祁门红茶》C.Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D.GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》54.斗茶所用的茶盏以建安产的〔〕为佳。A.B.C.D.紫砂壶55.关于劳动者权利表述错误的选项是〔〕A.B.劳动者有权不听从工作安排C.享有公平就业和选择职业的权利D.获得劳动安全卫生保护的权利在《劳动法》中对劳动者职业素养方面的要求是〔。有好学的精神不断地从理论到实践，从实践到理论总结阅历，提高职业技能C.在工作时间学习非职业技能的学问D.自愿参与自学考试《食品卫生法》的监视机构是〔A.国家卫生行政部门B.卫生防疫部们C.卫生厅D.卫生局来宾进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过〔〕和可亲的面容使来宾进门就感到心情舒服。A.B.C.D.严峻的礼节〔〕不符合热忱周到效劳的要求。来宾低声交谈时，应主动回避认真倾听来宾的要求，必要时一直宾复述一便C.来宾之间谈话时，不要侧耳细听D.来宾有事招呼时，要抓紧跑步上前询问茶教师与来宾交谈过程中，在双方意见各不一样的状况下〔〕A.B.C.D.可以公开茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和〔〕来加深与来宾的沟通和理解，有效地提高茶艺馆的效劳质量。A.B.严峻的答复C.D.又针对性的答复茶艺师与来宾道别时，可通过奇异利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而奇特的印象。假设顾客购置了一些名茶预备节日消费，可说〔。A.B.祝您旅途平安C.D.祝您生活奇特以下选项不符合茶艺师坐姿要求的是〔A.B.两腿置放显优雅C.D.坐正坐直显端庄在效劳接待过程中，目光应〔。A.B.避开与来宾正视C.D.视对方额部以上日本人和韩国人讲究饮茶，留意饮茶礼法，茶艺师为其效劳时应留意〔A.B.C.D.品茶方法接待印度、尼泊尔来宾时，茶艺师应施〔〕礼。A.B.C.D.扪胸礼依据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在效劳中可向他们推举一些〔〕茶点。A.花生酪B.牛肉干C.咸橄榄D.萝卜干68.〔〕多数人爱饮加糖和奶的红茶，也热爱冰茶。A.韩国B.C.D.德国人土耳其人宠爱喝〔A.B.C.D.柠檬红茶70.〔〕饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可依据来宾所点的茶品，承受不同方法湖茶。A.B.CD.壮族.接待蒙古族来宾，敬茶时应用〔，以示敬重。右手B.左手C.单手D.双手2.〔〕为表示对客人的敬重，对尊贵来宾要斟茶三道，俗称“三道茶”。A.白族B.C.D.傣族。茶艺师在为信奉佛教来宾效劳时，可行〔〕礼，以示敬意。A.B.C.D.扪胸礼茶艺师在与信奉佛教来宾交谈时，不能〔A.B.问其寺庙名或庵堂名D.问其佛教传奇VI