茶艺师中级理论知识试卷

第第10页职业技能鉴定国家题库统一试卷茶艺师中级理论学问试卷考试时间：120分钟

1301请首先依据要求在试卷的密封处填写您的名字，准考证号和所在单位名称。请认真阅读各种题目的答复要求，在规定的位置填写您的答案。不要在试卷上胡写乱画，不要在标封区填写无关的内容。遵守职业道德的必要性和作用，表达在(D)。A、促进茶艺从业人员进展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进展风建设无关C、促进展业良好风气建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建设和事业进展茶艺师职业道德的根本准则，就是指(A)(A)遵守职业道德原则，宠爱茶艺工作，不断提高效劳质量(B)精通业务，不断提高技能水平(C)努力钻研业务，追求经济效益第一(D)提高自身修养，实现自我提高以下选项中，(A)不属于培育职业道德修养的主要途径。(A)努力提高自身技能(B)理论联系实际(C)努力做到“慎独”(D)检点自己的言行茶艺效劳中与品茶客人沟通时要(D)。(A)态度温顺、说话缓慢(B)严峻认真、有问必答(C)快速问答、简洁明白(D)语气平和、热忱友好以下选项中不属于尽心尽职具体表达的是(C)。以下选项中，不属于真诚守信的根本作用的是〔D〕A．有利于企业提高竞争力B．以下选项中，不属于真诚守信的根本作用的是〔D〕A．有利于企业提高竞争力B．有利于企业树立品牌C．树立企业信誉D．提高技术水平而且必需(A)。A娴熟把握不同茶品的沏泡方法 B特地把握本地茶品的沏泡方法C、特地把握茶艺表演方法 D、把握保健茶或药用茶的沏泡方法8.〔A〕饮用茶叶主要是散茶。A.明代B.宋代C.唐代D.汉代9.清代茶叶已齐全〔C〕。A.七大茶类B.两大茶类C.六大茶类D.五大茶类世界上第一部(A)的作者是陆羽。(A)茶书(B)经书(C)史书(D)道书宋代〔C〕的产地是当时的福建建安。Ａ、龙团茶 Ｂ、栗粒茶 Ｃ、北苑贡茶 Ｄ、蜡面茶宋代斗茶的主要内容是看(B)。A.香味、味道 B.汤色、汤花 C.叶片、叶底 D汤稠、汤散13.宋徽宗赵佶写了一部茶书,名为《B》A《北苑别录》 B《大观茶论》 C《茶录》 D《茶疏》14.．点茶法是〔B〕的主要饮茶方法。Ａ、唐代 Ｂ、宋代 Ｃ、明代 Ｄ、清代15.茶叶的物质与精神财宝的总和称为(A)。A、广义茶文化 B、狭义茶文化 C、宫廷茶文化 D、文士茶文化16、茶道精神是( C)的核心。A、茶生产 B、茶交易 C、茶文化 D、茶艺术17.泡茶和饮茶是( C)的主要内容。A、茶道 B、茶仪 C、茶艺 D、茶宴18.茶树性喜温和、(C)，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。A、枯燥 B、阴湿 C、水湿 D、潮湿19茶树性喜温和、〔B〕，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长A枯燥的环境 B潮湿的环境C避光的环境 D阴冷的环境20茶树适宜在土质疏松，排水良好( D)土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最正确。A、中性 B、酸性 C、偏酸性 D、微酸性21乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或(D)色。A、绿 B、浅绿 C、黄绿 D、密黄22制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，(D)。A、芽叶幼嫩 B、芽叶已老化 C、芽叶中熟 D、芽叶已成熟23红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶〔A〕，绿茶板栗香，乌龙茶花香A甜香 B熟香 C芳香 香24审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高( C)。A、54ml B、56ml C、58ml D、60ml25红茶的呈味物质,茶褐素是使(B),它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红,叶底暗褐B、茶汤红亮,叶底暗褐C、茶汤发暗,叶底暗褐D、茶汤发红,叶底红亮26.评审茶叶应包括〔D〕两个工程A汤色与味道 B外形与味道 C外形与内质 D色泽与内质27.引发茶叶变质地主要因素有〔〕等。A、磁线B、射线C、红外线D、光线茶叶保存应留意光线照耀，由于光线能促进植物〔〕地氧化，加速茶叶变质。A、色素或蛋白质B维生素或蛋白质C色素或脂质D色素或维生素茶叶保存应留意温度的掌握。温度平均每上升10℃，茶叶的〔〕速度将增加3-5倍。A、变味B、褐变C、变质D、陈化茶具这一概念最早消灭于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒《茶谱》 B、陆羽《茶经》 C、陆羽《茶谱》 D、王褒《僮约》31.宋代哥窑的产地在( )。A、浙江杭洲 B、河南临汝 C、福建建洲 D、浙江龙泉32.( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片外形多样。A、定窑 B、钧窑 C、哥窑 D、建窑33.茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于赏识干茶的外形及茶香。A、均匀茶汤浓度 B、盛取干茶 C、放置茶杯 D、储放茶渣34.茶海是用来( )。A、储放茶渣 B、盛取干茶 C、放置茶杯 D、均匀茶汤浓度35.不锈钢茶具外表光滑光明，造型规整有现代感，具有( )的特点。A、传热慢 B、透气C、传热快，不透气 D、传热快，透气36.但凡含有较多钙离子、镁离子的水，称为〔〕。A、软水 B、硬水 C、临时硬水 D、永久硬水37.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品( )。A、汤色加深，汤味变淡。 B、汤色加深，汤味变涩。C、汤色变淡，汤味带咸。 D、汤色黑褐，汤味苦涩。38.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。A、汤味变淡 B、汤色金黄 C、汤味带咸 D、香气变淡39.泡茶用水要求pH值( )。A、<2 B、<4 C、<5 D、>6推断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。A、味道 B、汤色 C、香气 在夏季冲泡茶的根本程序中，温壶〔杯〕的操作是〔〕。A、不需要的，用冷水清洗茶壶〔杯〕即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶〔杯〕的温度，同时使茶具得到再次清洗。D、只有杀毒消菌的作用冲泡茶的过程中，在以下( )动作是不标准的，不能表达茶艺师对来宾的敬意。A、用杯托双手将茶奉到来宾面前 B、用托盘双手将茶奉到来宾面前C、双手平稳奉茶 D、奉茶时将茶汤溢出人们在日常生活中，从〔〕的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A、喝茶到品茶 B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事 D、喝茶到喝调味茶在各种茶叶的冲泡程序中茶叶的用量〔 )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个根本要素。A、温壶 B、水温 C、水质 D、水量由于舌头各部位的味蕾对不同味道的感受不一样在品茶汤味道时应( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、马上咽下D、小口慢吞在茶叶不同类型的味道中，( )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A、醇和 B、深厚 C、鲜醇 D、平和47.冲泡绿茶时，通常一只容量为100-150ml的玻璃杯，投茶量为〔〕。A、1-2g B、1-1.5g C、2-3g D、3-4g48〔的沸水。A、70-80℃ B、90℃左右 C、95℃以上 D、80-90℃49.一般一般红茶和绿茶，头泡茶以冲泡〔〕饮用为好。A、30-50s B、10-20s C、20-30s D、60-75s茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、〔C〕类五大类A糕点类 B传统小吃类 C中式点心类 D咸点心类冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现局部，称“行茶程序”，共分为三个阶段：( )。A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段 B、预备阶段、操作阶段、完成阶段C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段 D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。A、兴奋 B、利尿 C、调整体温 D、抗年轻53.茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。A、氨基酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、维生素54.茶叶中的维生素〔〕是著名的抗氧化剂、具有防年轻的作用。A、维生素A B、维生素B C、维生素H D、维生素E55.(B)是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。A、绿色食品茶B、自然有机茶C、高山茶D、A饮浓茶茶叶中的(C)含量很高，对人体刺激过于猛烈。AB、氨基酸、咖啡碱C、茶多酚、咖啡碱D、氨基酸、叶绿素以下( )属于茶叶国家强制性标准的内容。A、产品质量标准 B、加工验收标准 C、茶叶销售标准 D、检验方法标准58.以下〔〕标准是与茶叶关系亲热的国家强制性标准。A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》B、GB5749-85《生活用水卫生标准》C、GB9697－88《茶叶卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》59.毛茶标准样是〔〕的质量标准。A、茶叶产品 B、产品检验 C、交接验收 D、收购毛茶60.关于劳动者权利表述错误的选项是〔〕A、取得劳动酬劳的权利B、劳动者有权不听从工作安排C、享有公平就业和选择职业的权利D、遵守劳动纪律和职业道德61.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素养要求是()。A、不违反传统的道德标准B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德62.在县级以上地方主管监视《食品卫生法》的机构是〔〕A、地方人民政府 B、当地的卫生行政部门 C、上一级卫生行政部门 D、卫生部来宾进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过(B)和可亲的面容使来宾进门就感到心情舒服。A.轻松的音乐B.奇特的语言C.热忱的握手D.严峻的礼节当来宾对饮用什么茶叶或选用什么拿不定方法时，茶艺师应( )。A、主动替来宾选定B、热忱为来宾推举C、礼貌将茶单交来宾自选D、留时间让来宾考虑，确定后再来效劳茶艺师与来宾交谈过程中，在双方意见各不一样的状况下，( )表达自己的不同看法。A、可以动听 B、可以坦率 C、不行以 D、可以公开茶艺师可以用关切的询问征求的态度提议的问话和( )来加深与来宾的沟通和理解，有效地提高茶艺馆的效劳质量。A、直接的答复 B、严峻的答复C、简捷的答复 D、有针对性的答复茶艺师与来宾道别时可通过奇异利用一些特别的情景加上特别的问候让人备感温馨，使人留下深刻而奇特的印象。假设尚购置了一些名茶预备节日消费，可( )。A、祝您节日欢快 B、祝您旅途平安 C、祝您安康幸福 D、祝您生活奇特68.以下选项不符合茶艺师坐资要求的是( )。A、挺胸立腰显精神 B、两腿穿插叠放显优雅C、端庄娴雅身体随效劳要求而动显自然 D、坐正坐直显端庄69.在为来宾引路指示方向时，以下举止不妥当的是( )。A、眼睛看着目标方向，并兼顾来宾 B、指向目标方向C、面带微笑，语气温顺 D、手指明确指向目标方向70.日本人和韩国人讲究饮茶，留意饮茶礼法，茶艺师为其效劳时应留意〔〕A、茶水比例 B、用水选择 C、泡茶标准 D、茶叶用量71.接待印度、尼泊尔来宾时，茶艺师应施〔〕礼。A、握手礼 B、鞠躬礼 C、注目礼 D、合十礼72.接待印度来宾、敬茶时应用〔〕供给效劳。A、右手 B、左手 C、单手 D、双手依据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在效劳中可向他们推举一( )茶点。A、花生酪 B、牛肉干 C、咸橄榄 D、萝卜干茶是摩洛哥人社交活动中必备的饮料，茶艺师在效劳中添加〔〕是必不行少。A、白糖 B、甜酒 C、甜食 D、冰块75.〔〕多数人爱饮加糖和奶的红茶，也热爱冰茶。A、韩国人 B、埃及人 C、美国人 D、德国人76.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。A、牛奶绿茶、柠檬红茶B、冰茶、薄荷绿茶C、甜味绿茶、牛奶红茶D、牛奶红茶、甜绿茶接待蒙古族来宾，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这说明( )。A、茶汤好喝 B、不再喝了 C、想连续喝 D、稍停再喝为壮族来宾效劳时，要留意斟茶〔 〕A、要斟满 B、只斟浅浅一点 C、不宜过满 D、要与杯口平齐79.茶艺师在为信奉佛教来宾效劳时，可行( )礼，以示敬意。A、握手礼 B、鞠躬礼 C、注目礼 D、合十礼在为VIP来宾供给效劳时，茶艺师应依据VIP来宾的( )和茶艺馆的规定配备茶品。A、年龄 B、性别 C、等级 D、来馆的次数接待身体残疾的来宾时，应( )。A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入B、安排在窗前C、尽可能安排在光线好的位置D、安排在适当位置，遮掩其缺陷乌龙茶类中〔 〕叶底不显绿叶红镶边。A、白毫乌龙 B、武夷水仙 C、安溪铁观音 D、凤凰水仙83.红茶按加工工艺分为( )三大类。A工夫红茶小种红茶和红碎茶 B、滇红宁红宜红工夫C、川红、闽红、湖红工夫 D、政和、坦洋、白琳工夫84、黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三大类。(A)蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁(B)信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶(C)黄金桂、黄小茶、都匀毛尖(D)黄芽茶、黄小茶、黄大茶85.福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是( )。A、绿茶 B、乌龙茶 C、黄茶 D、红茶86.黑茶按加工法和外形不同分为〔〕两大类。A、散装和压制 B、条形和片型 C、块状和末状 D、细碎和长条87.鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于〔〕的褒义术语。A、味道 B、香气 C、叶底 D、汤色88.上色不同不属于( )的区分。A、土陶与釉陶 B、陶器与瓷器 C、白瓷与青瓷 D、釉陶与紫砂陶89.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是〔〕。A、豇豆红釉 B、黄绿色釉 C、翠青如玉 D、如银似玉90.在唐代〔〕已经形成系统。A、饮茶 B、喝酒C、说书 D、斗茶91.在秦汉时代消灭了( )。A、焚香 B、烧纸 C、祭祀 D、拜神琴、棋、书、画是我国古代( )修身的四课内容。A、儒家 B、道家 C、隐居者 D、士大夫音乐是我国古代( )的必修课。A、为官人 B、文化人 C、行伍人 D、隐逸人茶艺表演时( )的作用是营造艺境。A、茶叶 B、香品 C、香炉 D、音乐最适合茶艺表演的音乐是( )。A、通俗音乐 B、世界流行音乐 C、中国古典音乐 D、外国摇滚音乐( )是最能反映月下美景的古典名曲。A、《阳关三叠》B、《潇湘水云》 C、《空山鸟语》 D、《彩云追月》97.《幽谷清风》是反映〔〕的古典名曲。A、月下美景B、思念之情 C、山水之音 D、原野苍茫98.《空山鸟语》是拟〔〕的古典名曲A、山间流水B、禽鸟之声 C、林间禅噪 D、田野蛙鸣99.女性茶艺表演者如有条件可以( )，可平添不少风韵。A、佩带十字架 B、戴条金手链 C、戴一只玉镯 D、戴一双手套不符合茶艺表演者发型要求的是( )。A、短发 B、马尾辫 C、长发披肩 D、寸头以下选项中，( )不符合茶室插花的一般要求。A、以鉴赏为主，摆设位置应较低 B、用平实技法，进展自由型插花C、花取素色半开，枝叶取单支为好 D、一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳品茗赏花插的花称为( )。A、池花 B、院花C、斋花D、茶花103.( )是焚香散发香气方式之一。A、与煤同烧 B、加油燃烧C、与柴合烧D、自然散发104.龙脑是制做〔〕的主要原料。A、燃烧香品 B、熏制香品C、线香D、盘香105.香油、香花是〔〕的香品。A、自然散发 B、燃烧散发C、熏炙散发D、烤焙散发香品原料的主要种类有( )。A、自然性、植物性、动物性 B、陆生性、动物性、合成性C、植物性、动物性、合成性 D、海洋性、植物性、合成性品茗焚香时香品的选择原则是〔 )A、浓香的茶需协作焚较淡的香品 B、乌龙茶需协作焚较淡的香品C、暗香的茶需协作焚较淡的香品 D、浓香的茶需协作焚较淡的香品108.品茗焚香时使用的最正确香具是〔〕A、篾篓 B、木桶 C、香炉 D、竹筒109.品茗焚香时，香不能紧挨着〔 〕A、茶叶 B、鲜花 C、烧炉 D、茶壶110.明代以后，茶馆(室)的茶挂主要是〔〕A、书法字轴 B、国画图轴 C、刺绣挂画 D、木刻版画111.〔〕茶艺所用的茶杯为玻璃杯A、龙井茶 B、乌龙茶 C、黄大茶 D、普洱茶112.龙井茶冲泡中( )的作用是预防烫伤茶芽A、烫杯B、温润泡 C、凉汤 D、浸润113.龙井茶艺的( )是寓意向嘉宾三致意A、金狮三呈祥 B、祥龙三叩首C、凤凰三点头 D、孔雀三清声“色绿、形美、香郁、味醇”是( )茶的品质特征。A、信阳毛尖 B、君山银针C、龙井 D、奇兰宁红太子茶艺焚香时使用〔 〕，是有肯定寓意的。A、一个香炉 B、两个香炉C、三个香炉 D、四个香炉孔雀开屏是宁红太子茶艺( )的摆设外形。A、茶杯 B、茶具C、表演台 D、客座位玉泉催花是宁红太子茶艺( )的雅称A、洗器 B、献茶C、烧水 D、筛水宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为( )。A、醍醐 B、云腴C、江山 D、湖海( 16A、梅花三弄 B、茉莉花茶C、白族三道茶 D、安溪乌龙茶安溪乌龙茶茶艺在( )时使用的主茶具是白瓷盖瓯A、泡茶 B、喝茶C、看汤色 D、评叶底小瓷杯是安溪乌龙茶艺( )使用的茶具。A、泡茶 B、品茶C、赏识 D、闻香安溪乌龙茶艺使用的茶匙、茶斗、茶夹、茶通的制作的原料是〔 〕A、铁 C、竹 炉、壶、瓯杯、托盘被称为〔 〕A、文房四宝 B、画室四宝C、茶室四宝 D、禅房四宝124.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。A、雨打芭蕉B、百鸟啁啾C、平湖秋月D、南音名曲125.安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指()方法A、洗杯B、烧水C、斟茶D、冲水126.乌龙茶艺“三龙护鼎”指( )。A、持杯方法 B、持壶方法C、扦样方法 D、持夹方法127.安溪乌龙茶艺的( )相像于传统程序关公巡城。A、点水流香 B、观音出海C、春风拂面 D、行云流水128.茉莉花茶艺使用的( )是三才杯。A、审评杯 B、赏茶杯C、闻香杯 D、品茶杯129.( 10A、安溪乌龙茶 B、茉莉花茶C、西湖龙井 D、武夷岩茶130.茉莉花茶艺“落英缤纷”的含义是( )。A、冲水 B、烧水C、汤杯 D、投茶131.冲泡〔〕的适宜水温是90℃左右。A、白牡丹茶 B、水金龟茶C、铁观音茶 D、茉莉花茶茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指( )。A、润茶 B、闷茶C、洗杯 D、浸茶茉莉花茶艺( )的方法称为鼻品。A、看形 B、观汤C、闻香 D、品尝茉莉花茶〔〕程序被喻为“杯里芳香浮清趣”A、论茶 B、回味C、玩味 D、闻香茉莉茶茶艺的〔〕是指三品花茶的最终一品，称为口品。A、品茶 B、看茶C、评茶 D、赏茶茉莉花茶艺“回味”被喻为是( )。A、尘心洗尽兴难尽 B、临风一啜心自省C、众人之醉我可清 D、茶味人生细品悟137、唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是( )。A、《谢尚书惠蜡面茶》 B、《走笔谢孟柬议寄茶》C、《喜得建茶》 D、《谢人惠茶》138、清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶( )。A、香味 B、真香本味 C、汤色 D、赏识“茶舞”139、窨花茶是属于调饮法的( )类型。A、食物型 B、加香型 C、参加型 D、旁置型140.闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和( )调配用水煎熬的调饮茶。A、花生 B、芝麻C、莞椒 D、蔗糖141..汤色碧绿、味道甘醇鲜爽是( )的品质特点。A、信阳毛尖 B、西湖龙井C、皖南屯绿 D、洞庭碧螺春142.条索纤细，卷曲成螺、茸毛披露是〔〕的品质特点。A、皖南屯绿 B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春 D、西湖龙井143.香高馥郁,味浓醇和,汤色清亮光明是()的品质特点。A、信阳毛尖 B、西湖龙井C、皖南屯绿 D、洞庭碧螺春144.“茶汤青绿光明，味道鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡暗香犹存”( )的品质特点。香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是()品质特点。A、安溪铁观音 B、云南普洱茶C、祁门红茶 D、太平猴魁“香气馥郁长久，汤色金黄，味道醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是()的品质特点。A、安溪铁观音 B、云南普洱茶147.“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是〔〕的品质。147.“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是〔〕的品质。A、黄山毛峰 B、六安瓜片C、君山银针 D、滇红功夫茶148.形式雀舌，均齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是〔 〕的品质特点。A、黄山毛峰 B、六安瓜片C、君山银针 D、滇红功夫茶149.香气清高、味道干鲜是〔〕的品质特点。AAC、黄山毛峰B、君山银针D、滇红功夫红茶150.外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色是〔〕的品质特点。A、云南沱茶 B、金银花茶C、云南普洱茶 D、滇红功夫红茶151.以下〔〕被陆羽评为“天下第一泉”。A、云南清静县碧玉泉 B、庐山康王谷谷帘泉C、北京玉泉山玉泉 D、沙漠中的月儿泉烹茗井在灵隐山，( )曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。A、白居易 B、许次纾C、徐霞客 D、顾元庆苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指〔〕A、紫薇泉 B、鸣弦泉C、招隐泉 D、安平泉陆羽泉水清味甘,陆羽以自凿泉水,烹自种之茶,在唐代被誉为〔〕A、天下第一汤 B、吴山第一井C、天下第四泉 D、天下第五泉泡茶时,先注入沸水1/3后放入茶叶,泡肯定时间再注满水,称为()A、上投法 B、中投法 C、下投法 D、点茶法156.茶的主要特点是()。A、条索紧结B、味道醇和C、香气清鲜D、叶质松软157.茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。A、B、匀 C、净D、纯优质绿茶香气的特点是()。A.香气馥郁带鲜香 B.板栗香、奶油香或锅炒香C.甜香或焦糖香 D.芳香带海藻味窨花茶一般都具有( )。A、头泡香气消沉 B、浓郁纯粹香气 C、有茶味无花香 D、有花干无花香160.依据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配以下( )茶具。A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。B、玻璃茶具透亮度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。C、搪瓷茶具，具有结实耐用、携带便利等优点。D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气消沉，失去鲜爽味。二、推断题〔161~2000.520〕161〔〕.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的道德原则和标准的总合。162.〔〕职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心、职业技能和文化底蕴。163〔〕开展道德评价时，自我批判对提高道德品质修养最重要。164〔〕世界上第一部茶书的书名是《茶谱》165.〔〕唐代饮茶盛行的主要缘由是文化进步。166..〔〕唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。〔〕茶艺是茶道的根底。〔〕绿茶类属轻发酵茶，故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。〔〕C都和氧气有关。170.〔〕盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。171.〔〕瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。〔〕95℃以上的水温冲泡。〔〕水中的溶解物越多，PH〔〕泡茶用水要求水的浑浊度不得超过15°，不含肉眼可见悬浮微粒。〔〕城市茶艺馆用梅〔雨〕水泡茶，效果也不错。〔〕茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。〔〕红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为60X10-6.〔〕解决劳资关系发生的纠纷根本程序是调解、仲裁、诉讼。〔〕茶艺师与来宾对话时，应坐着并始终掌握感情。180〔〕为了表示敬重，在与来宾交谈时，目光