GB/T 31743-2015动植物油脂脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量直接法

ICS6720010

X14..

中华人民共和国国家标准

GB/T31743—2015/ISO8292-12008

:

动植物油脂脉冲核磁共振法测定

固体脂肪含量直接法

Animalandvegetablefatsandoils—Determinationofsolidfatcontent

bypulsedNMR—Directmethod

(ISO8292-1:2008,Animalandvegetablefatsandoils—Determination

ofsolidfatcontentbypulsedNMR—Part1:Directmethod,IDT)

2015-07-03发布2015-11-02实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T31743—2015/ISO8292-12008

:

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准等同采用动植物油脂脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量第部分

ISO8292-1:2008《1:

直接法英文版

》()。

与本标准中规范性引用的国际文件有一致性对应关系的我国文件如下

:

动植物油脂试样的制备

———GB/T15687—2008(ISO661:2003,IDT)。

本标准作了如下编辑性修改

:

将本国际标准改为本标准

———“”“”;

将改为本标准

———“ISO8292-1”“”;

用小数点代替作为小数点的逗号

———“.”“,”;

删除中资料性概述要素包括封面封二前言

———8292-1:2008(、、);

将原标准正文解释性内容改为注

———;

将第章推荐采用的替换为

———7ISO5555GB/T5524;

为便于应用对中的段落顺序进行了调整

———8.3。

本标准由国家粮食局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本标准负责起草单位国家粮食局科学研究院

:。

本标准参与起草单位国家粮食局标准质量中心益海嘉里粮油天津有限公司南京财经大学

:、()、。

本标准主要起草人张蕊薛雅琳曹颍君郝希成邰洪芳王玮袁建

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T31743—2015/ISO8292-12008

:

动植物油脂脉冲核磁共振法测定

固体脂肪含量直接法

1范围

本标准规定了用低分辨率脉冲核磁共振法直接测定动植物油脂以下简称为油脂中固体脂肪含量

()

的方法

。

本标准规定的两种热预处理方法一种适用于具有无显著同质多晶现象且有结晶倾向的油脂另

,β',

一种适用于具有显著同质多晶现象且有结晶倾向的类似于可可脂的油脂附录适用于特殊目的的

β。C

其他热预处理方法

。

注本标准规定的直接法操作便捷重现性好但使用近似的计算方法结果不如间接法准确规定了

:,,,。ISO8292-2

间接法

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

动植物油脂试样的制备

ISO661(Animalandvegetablefatsandoils—Preparationoftestsam-

ple)

动植物油脂脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量第部分间接法

ISO8292-22:(Animaland

vegetablefatsandoils—DeterminationofsolidfatcontentbypulsedNMR—Part2:Indirectmethod)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

固体脂肪含量solidfatcontent

在规定温度下固相中质子数占固液两相总质子数的百分比简称

,-,SFC。

注本方法测定的数值相当于固态脂肪的质量百分数因无法获得在每一温度下油脂中固相和液相的准确组

:SFC。

成所以固相和液相中的不同质子密度未进行校准不考虑任何系统误差本方法得到的值比实际固体脂

,。,SFC

肪质量百分数约高

0.5%~1.0%。

32

.

液态油脂含量liquidfatcontent