标准解读

《GB/T 30884-2014 苹果醋饮料》是一项国家标准，规定了苹果醋饮料的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的内容。该标准适用于以苹果或浓缩苹果汁为主要原料，经过发酵制成的苹果原醋再加水稀释、调配而成的苹果醋饮料。

根据标准内容，苹果醋饮料分为两类：一类是以苹果原醋为原料直接用水稀释后得到的产品；另一类是在此基础上添加了其他辅料（如果汁、糖等）进行调味后的饮品。对于产品的感官特性，如色泽、香气、滋味及组织状态均有明确描述，并且对理化指标做出了具体限定，比如总酸度、可溶性固形物含量等参数值范围。

此外，《GB/T 30884-2014 苹果醋饮料》还详细列出了检测这些项目所需采用的方法步骤。例如，在测定总酸度时，需按照特定的操作流程使用滴定法来进行准确测量。同时，针对微生物限量也给出了严格的规定，确保产品安全卫生。

关于标签标识方面，除了常规的信息如品名、配料表、净含量、生产日期与保质期外，还需标明“本品含酒精”字样以提醒消费者注意。在包装材料的选择上，则要求使用符合食品安全国家标准要求的材质。

最后，对于产品的运输与储存条件也有相应指导原则，强调应避免日晒雨淋，保持清洁干燥环境，远离有害物质存放。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-09-30 颁布
  • 2015-04-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS6716020

X51..

中华人民共和国国家标准

GB/T30884—2014

苹果醋饮料

Applevinegarbeverage

2014-09-30发布2015-04-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

中华人民共和国

国家标准

苹果醋饮料

GB/T30884—2014

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

201412

*

书号

:155066·1-50506

版权专有侵权必究

GB/T30884—2014

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国轻工业联合会提出

。

本标准由全国饮料标准化技术委员会归口

(SAC/TC472)。

本标准起草单位中国饮料工业协会技术工作委员会沈阳麦金利食品制造有限公司沈阳农业大

:、、

学广东天地壹号饮料有限公司河南省淼雨饮品股份有限公司

、、。

本标准主要起草人许慕侠李羽楠孟宪军张銮徐勤学艾学东王三星

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T30884—2014

苹果醋饮料

1范围

本标准规定了苹果醋饮料的术语和定义技术要求试验方法检验规则和标签包装运输贮存

、、、、、、。

本标准适用于本标准所定义的苹果醋饮料

3.2。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食醋卫生标准的分析方法

GB/T5009.41

食品中有机酸的测定

GB/T5009.157

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

饮料通则

GB10789

食品中总酸的测定

GB/T12456

食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签通则

GB13432

食品安全国家标准食品营养强化剂使用卫生标准

GB14880

食品工业用浓缩果蔬汁浆卫生标准

GB17325()

果蔬汁饮料卫生标准

GB19297、

进出口果汁中乳酸柠檬酸富马酸含量检测方法高效液相色谱法

SN/T2007—2007、、

3术语和定义

中界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB10789。

31

.

饮料用苹果醋applevinegarforbeverage

以苹果苹果边脚料或浓缩苹果汁浆为原料经酒精发酵醋酸发酵制成的液体产品

、(),、。

32

.

苹果醋饮料applevinegarbeverage

以饮料用苹果醋为基础原料可加入食糖和或甜味剂苹果汁等经调制而成的饮料

,()、,。

4技术要求

41原辅料要求

.

411饮料用苹果醋

..:

苹果应符合相关的标准和法规浓缩苹果汁浆应符合等相关标准和法规

a);()GB17325。

生产过程中不得使用粮食及其副产品糖类酒精有机酸及其他碳水化合物类辅料

b)、、、。

除乙酸醋酸外同时含有苹果酸柠檬酸酒石酸琥珀酸等不挥发有机酸其中苹果酸含

c)(),、、、。,

量不低于

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