标准解读

《GB/T 30781-2014 食品加工机械　切碎机》是一项国家标准，该标准主要针对食品加工过程中使用的切碎机设备进行了详细规定。它涵盖了产品的分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

根据此标准，切碎机按照结构形式可分为立式与卧式两种类型；按用途则可以分为蔬菜水果类、肉类及其他特定用途的机型。对于不同类型的切碎机，标准中明确了各自的具体技术参数，如处理能力、切割尺寸范围等，并对安全性能提出了严格要求，包括但不限于电气安全、机械防护措施等，以确保操作人员的安全及食品安全。

在试验方法部分，该标准列出了用于验证产品是否符合各项技术指标的方法，比如通过实际物料测试来评估机器的工作效率和成品质量。此外，还规定了出厂前必须进行的型式检验项目及其合格判定准则，旨在保证每一批次的产品都能达到统一的质量水平。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-07-08 颁布
  • 2014-12-01 实施
©正版授权
GB/T 30781-2014食品加工机械切碎机_第1页
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文档简介

ICS67260

X99.

中华人民共和国国家标准

GB/T30781—2014

食品加工机械切碎机

Foodprocessingmachinery—Mincingmachines

2014-07-08发布2014-12-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T30781—2014

目次

前言

…………………………Ⅰ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

概述

4………………………4

相关危险描述

5……………5

技术要求

6…………………8

试验方法

7…………………18

检验规则

8…………………19

使用信息

9…………………20

标志

10……………………21

参考文献

……………………23

GB/T30781—2014

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出

。

本标准由全国饮食加工设备标准化技术委员会归口

(SAC/TC383)。

本标准起草单位浙江工商大学北京市服务机械研究所广东恒联食品机械有限公司安徽华菱西

:、、、

厨装备股份有限公司

。

本标准主要起草人傅玉颖李继萍刘文忠许正华何阳春张启平房安军曾键

:、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T30781—2014

食品加工机械切碎机

1范围

本标准规定了固定式切碎机的技术要求试验方法使用信息和标志

、、。

本标准适用于食品工厂商店制作香肠的商用厨房等使用的通过切割工具将新鲜或冷冻的肉肉

、、,、

制品及鱼切割成细小颗粒的切碎机

。

本标准不适用于

:

家用切碎机

———;

由脚踏开关控制的切碎机

———。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

声学声压法测定噪声源声功率级发射面上方采用包络测量表面的简易法

GB/T3768

家用和类似用途电器的安全第部分通用要求

GB4706.1—20051:

家用和类似用途电器的安全商用电动饮食加工机械的特殊要求

GB4706.38—2008

机械安全防护装置固定式和活动式防护装置设计与制造一般要求

GB/T8196—2003

机械安全避免人体各部位挤压的最小间距

GB/T12265.3

机械安全设计通则风险评估与风险减小

GB/T15706—2012

机械安全控制系统有关安全部件第部分设计通则

GB/T16855.1—20081:

机械安全带防护装置的联锁装置设计和选择原则

GB/T18831—2010

食品加工机械基本概念卫生要求

GB22747—2008

机械安全防止上下肢触及危险区的安全距离

GB23821—2009

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T15706—2012。

31

.

台面platform

可接近的站立区

。

32

.

蜗杆worm

把肉输送到切割工具上的旋转螺旋型部件

。

33

.

台阶

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