养猪企业经营模式分析

摘

养企经模的析要：目前中国正处于养猪生产方式的重要转型时期——大型企业逐成为主导力量，但其具体的经营模式各有不同。文中选择了广东温氏食品集团有限公司苏立华牧业有限公司和河南牧原食品股份有限公司三家国内具有代表性的且有不同经营模式的生猪养殖企业，从其生产管理、经营模式、组织架构、赢利途径等作了比较，以厘清在不同资源（资金、土地、管理和技术等）配置条件下养猪企业的合适经营模式，为养猪企业的发展提供参考。中国是一个养猪大国，但不是一个养猪强国，现代养猪生产中的主要环节如种源、饲料技术、疫病防控技术等与养猪发达国家相比还有相当的差距。近20年来，通过引进、合资等方式，中国的养猪生产水平有了迅速的提高，饲养的品种饲喂的饲料疫病的防控等基本与国外同步但在养猪生产方式上因国情不同导致与国外生产方式有较大差别如目前美国多以大型企业为主大企业养猪占生产的主要份额少部分为小散户以联合体的方式提供存在欧洲多以小企业生产联合体的方式进行养猪生产国目前正处于养猪生产方式重要的转型期以小规模农户养殖的方式不断减少大型企业如温氏等成为养猪生产的中坚力量。温氏2014年上市肉猪数达1280万头，名列世界第二。但大多数中国养猪企业还是以小而散为主近几年来牧原雏鹰等养猪企业先后上市在资本的推动下中国养猪企业发展迅速目前温氏立华牧原等企业在养猪生产模式上各有不同，有必要对其生产模式、经营方式、组织结构、赢利途径等作一比较，以厘清在不同资源（资金、土地、管理等）配置条件下养猪生产经营的合适模式，为养猪业的发展提出一个参考。1司简介1.1东温氏品集团有限司（下称“温氏集”或“氏”）温氏集团采用“公司+户的经营生产模式公司供应农户商品仔猪、饲料、兽药等物化生产资料，对产品实现统一回收。公司还提供统一技术与管理标准其中技术标准包括免疫程序保健程序等管理标准指的是各类猪种各阶段的饲养方案农户按统一标准自行搭建猪舍进行商品猪养殖待商品猪1/达到一定的规格（上市体重或上市日龄）后，公司保价回收和销售，最后统一核算金额此模式下农户成为公司的契约养殖户不承担市场风险目前普遍认为“公司+户”可以带动农民养猪致富；公司占用土地少，固定资产投资小，企业扩张速度快饲养管理和疫病风险大存在较大食品安全隐患公司和农户在利益分配方面有所冲突作农户违约问题严重弃养等导致企业回收肥猪、收回赊款风险较大。1.2江苏立牧业有限公（下称立华司”或立华”）立华公司采用“公地+户”的经营生产模式。虽说质上也是“公司+户”，但存在着差别：企业按统一标准投资建造猪舍，并且提供农民猪苗、饲料、兽药、技术指导和技术人员服务以及防疫和技术管理，农户交纳适当保证金后在基地内进行封闭式养殖成为公司的契约农户最终由公司负责回收和销售商品猪此模式的优势为减少了育肥阶段饲养管理和疾病的风险降低了回收育肥猪和资金回笼的风险。可是公司固版权和免责声明资产投资增大、占地面积多、扩张速度变慢；环保集中处理压力增大。1.3河南牧食品股份有公司（称“原股份或“牧原”牧原股份采用的是“自自养自工的一体化模式，形成一条生猪育种、种猪扩繁、商品猪饲养为一体的完整封闭式生猪产业链。猪场的建设、饲养固定设备等均由企业投资户与公司签订合同形成雇佣关系后统一养殖、统一供料、统一防疫、统一销售、分阶段饲养。牧原式养殖的管理及疫病风险最低，食品安全性得到保障；但公司固定资产投资大，环保压力大。2三种模式的比较2.1产和管模式2.1.1温氏“公司+农户”公司设有种猪场，由公司统一管理，能够较好地控制其生产环节，因此种猪具有较高生产水平。但保育场（舍）没有单独设立，由农户在商品猪场中划出一小片区域适当增加投资进行保育猪的饲养户饲养日（奶后2～3d苗猪至日（共饲）由企收购此举对农户饲养质量要求较高但农户养猪都较为细心倘若技术人员辅导到位还是可以获得较高的生产成绩。但对于农户来说，因为需要建设保育舍和饲养保育猪，投入增加、管理要2/求也较高，而且由于现阶段生猪养殖环保压力增大，农户发展较为困难。同时，农户在各自养殖场内进行养殖，企业对农户的控制力弱，农户出于利益最大化，难免会使用通过其他渠道得到的饲料和药品等甚至还有可能使用违禁药品这些均会造成产品的质量下降还有部分农户会外购掺入猪苗补栏行情好时偷卖肥猪，行情差时谎报死淘率。2.1.2立华“公司+基地户种猪由公司统一饲养仔猪日龄断奶后转至公司保育舍育肥舍由农户进场契约代养，公司提供给农70龄的育猪，在饲养105d后，司回收日龄商品猪。此模式可大大缩减农户饲养周期增加年饲养批次并且农户无需增加保育的投入，即便是饲养量相同的情况下，农民也可增加收入。而且，农户进场饲养还可有效控制“公司+农户”模式下产生的“偷买偷卖”。以前立华保育舍由公司员工饲养，但近期发现员工在管理上责任心不如农户饲养，现正逐步过渡到保育猪也承包给农户代养。2.1.3

牧原“一体化”牧原采用的是“分阶段、流程化”的生产工艺，将生猪养殖分为配种妊娠娩-育-育成”5个阶段并置不同猪舍。一体化模式可对生产过程进行严格控制，并且采用一些更科学的、先进的饲养方式，如早期隔离断奶（12～14d断奶）、分胎次饲养、多点式饲养、一对一专栏与不混群、自动化饲喂等饲养组织方式。2.2经营模2.2.1公司与农户的关系温氏模式下，农户利用自有的土地、猪舍、生产工具各自进行养殖，农户和公司之间只是单纯的供销合作关系华模式中农户直接在立华公司建造的基地内饲养商品猪使用相同规格的猪舍和生产工具等所以此农户和公司合3/作更为紧密这样公司既可以按照产品质量要求对农户养殖过程进行指导还可以避免农户偷偷把猪卖给其他收购商对企业谎称死亡率高导致企业收购困难的情况牧原股份是直接雇佣员工进行养殖生产此模式下的生猪所有权归公司所有。2.2.2农户承担的风险在温氏和华模式，农户不担市风险，即不管市场如何变化，公司按事先约定好的价格（猪苗、饲料、兽药、肥猪等）提供给农户物化生产资料和回收商品猪保证农户平均每头肥猪所得毛利但在市场行情出现巨大变化时，公司可能会对农户的毛利稍作调整，如市场行情低迷、公司严重亏损时，会向下调整10～20元头的毛利；当市场行情良好时，可通过适当的“二次分配”方式返补农户，如每出栏一头商品猪多补贴10元，具体按市场行情决定。虽然农户不需承担市场风险，但要承担一定的养风险即在平均盈利条件下，某些责任心强的农户因管理良好，可获得较高毛利，如温氏中最高可达元/头某部分农户则有可能亏本公司会对亏损户提供更多的技术与管理支持来帮助农户提高生产成绩除了管理因素会造成养殖风险以外还与猪苗批次种猪场、疫病情况等有关。牧原股份的员则基本不需担市场险和饲养风，其收入工资和奖金成。2.2.3农户的饲养态度有研究表明不同经营模式会导致农户产生不同的养殖心态。当生猪所有权归农户所有时农户需承担一定的养殖风险在生产过程中会表现出更强的责任感例如在使用饲料或兽药时“精打细算”与猪群互动更为密切以及更频繁地进行猪舍清洁和卫生保持相比之下公司拥有生猪所有权时农户的表现则更偏向于完成任务式的敷衍，易发饲料浪费、卫生保洁不到位等行为。2.3司的投和成本生猪养殖企业的运行费用分为生产成本和期间费用，生产成本指的是与生产活动直接相关产生的费用间费用指的是与产品生产活动没有直接联系的费用主要包括公司管理和后勤人员的工资和奖金融资的费用办公楼租赁费等等不同经营模式主要导致生产成本出现差异所以本文暂不具体比较期间费用。4/猪场的生产费用分为投入和成本，投入包括猪舍等建筑和生产过程所需的设备的费用，成本指的是饲料、兽药、设备和建筑的折旧、水、电、交通等和工资的费用。3户年收入温氏模式的农户一批猪苗饲养150d之间空舍消30d365d约可饲养2批，每批饲养350头，年饲养量为头，每头猪毛利约为元，每年毛收入10.15元。立华模式下农户一批肥猪饲养105d，每批间空舍消毒30d一年可饲养约批每批1200头年饲养量3240头毛利约55元/头，毛收入可达17.82万元。在农户毛收入中没有考虑水电费、燃料费、运费、财务费用等，若考虑成本，温氏每头商品猪净利润约为90元，立华则为元/头。虽然立华育肥场投入较大，标准较高，但因采用自动喂料、自动清粪等工艺，农户每批饲养规模进一步增大在单头猪毛利方面有进一步降低的可能另外立华农户每批商品猪饲养天数短年饲养批次增加提高了肥育舍利用率均降低了每头商品猪的饲养成本温氏因单个农户面积小配套设施如装猪台环保设施等分摊比重大单位投入其实并不小目前温氏也通过“倍增计划”提高户均饲养面积一方面可以提高农户家庭收入，另一方面农户投入和成本可进一步降低。温氏农户养殖商品猪需投入约万元建造500㎡猪舍及辅助设施且每头猪苗需提交200元押金，共投入20万元；成本包括燃料、水电、运输、财务费用、建筑和设备的折旧等等约55/头，共万元；净收入等于毛收入减去成本即元。立华农户通过公司担保贷款20元，进场养殖前需提交5万元押金，即合计直接投入5万元；成本包括水电费、燃料费、运费、财务费5/用等，合计20元/头，共6.48元；净收入为11.34万元。牧原农户的年收入由工资和奖金构成，约为4万元。4论与分析4.1从农角度由表3表4可知，假设农户饲养水平类似且不考虑其他可能导致生产差异的因素单纯从农户年收入的经济角度来看立华模式下的农户可获得较高年收入不仅仅让农民成为农业养殖的主人公增加就业机会还可大大提高农户收入改善农村家庭生活水平但是养殖户也需注意到收入与许多主观和客观因素相关联，必须提升自身责任心、素质和管理水平才是增加收入的关键。4.2公司角通过以上管理、经营和投入等各方面的比较，三大生猪养殖企业的总特点见表5温氏因在土地资金方面可充分利用农户资源所以发展速度较快；相比之下立华和牧原受到土地和资金的约束发展速度有所迟缓但立华和牧原的管理水平得到提高可伴随而来的是投入的增加因此各模式下鱼与熊掌难以同时兼得。6/4.3营模式析3家企业采用3种不同经营模式均成功地在生猪养殖市场中占据了相当比重说明三者的差异之处都有其存在发展的合理内核符合中国客观的社会环境。温氏的“公司+农户”发展于特殊的历史背景之下20世纪90年代国内畜产品生产水平低下企业资金短缺农民各自拥有少量土地进行分散的种植和畜牧生产但由于农户缺少专业素质和发展眼光多为无组织盲目地生产和自营销售，难以与变幻莫测的市场接轨，“公+农户”模式集中了社会上分散的资金和资源，使公司和农户达到优势互补、资源互补、利益共享和风险共担，让农民合理地利用自家土地搭建简易猪舍进行养殖，增加农民收入和就业机会，公司也因不需投入大量资金而得到迅速发展和扩张。但此模式因成功于特殊的时代环境下，现在单纯地复制此模式已无法满足时代的需求而且现今社会对畜牧业环保问题关注日益加强虽然温氏无须承担养殖废弃物集中处理的环保压力但农户因环保投入相对不足得到环保投诉较多以及公司会对长期不能赢利或甚至亏损的农户做退户处理可是因为猪舍投入过大往往难以拆迁或作其他用途最终猪舍无法得到再利用导致农户与公司矛盾较大。随着中国经济和畜牧业的迅猛发展，低成本的猪舍环境和较少的饲养量已无法迎合时代的进步并且可用于畜牧生产的土地逐渐缺乏即使中国已出台了土地流转政策但因农民的种种顾虑和信息接收的滞后个人往往难以获取足够土地面积进行生产活动华“公司+基地+农户”的模式可很好地解决这些问题，通过大型集团出面集合土地资源并投资大量资金建造优质的畜舍。同时，“公司+户”的弊端日趋显露，如公司回收产品困难、产品质量堪忧等，要求公司对农户监督和监管的呼声日益高涨公司+地+农户”的模式可良好地继承“公司农户”的优势，又可在一定程度上弥补其不足之处，特别是环保和退7/户后猪舍的再利用问题。随着人们的生活水平日益提高，对消费产品质量要求得也越来越高，公司拿出大量资金投资养殖业已不是难事原“自繁自养自加工”的一体化模式不仅采用先进的饲养技术，还严格控制生产过程，极大地提高了产量和品质，为