道里区25万公斤食用菌设施栽培新建项目可行性报告

PAGE1目录第一章合作社基本情况 11.1合作社概况 11.2运营状况 4第二章项目立项背景 52.1必要性分析 52.2优势分析 72.3市场分析 92.4合作社成员对申请项目的支持情况 10第三章项目目标 113.1主要产品 113.2生产能力 11第四章项目建设方案 124.1主要建设内容 124.2主要技术参数 264.3项目组织与管理 27第五章投资估算与资金来源 295.1总投资估算 295.2资金来源 305.3财政补助资金使用和管理 305.4自筹资金的使用和管理 31第六章效益分析 326.1经济效益 326.2社会及生态效益 34附录一、附表1、财政附表1 362、项目投资估算汇总表（概算法）、附表2 373、设施投资明细表、附表2-1 384、科技投资明细表、附表2-2 395、流动资金估算表、附表2-3 406、财政资金使用明细表、附表3 417、盈余及盈余分配表、附表4 428、经营收入、营业税金及附加和增值税测算表、附表4-1 439、成本费用估算表、附表4-2 44二、建设卡农民专业合作社项目建设卡（种植业）三、附图1、项目区位置图；2、厂区总平面现状布置图；3、厂区总平面规划布置图。四、附件1、农民专业合作社法人营业执照；2、组织机构代码证；3、合作社章程、相关管理制度及入社成员名单；4、合作社成员申报项目的决议；5、自筹资金证明；6、2009年财务审计报告；7、土地承包经营权证书及转让协议。PAGE36第一章合作社基本情况第一章合作社基本情况1.1合作社概况1.1.1哈尔滨新发食用菌专业合作社成立时间哈尔滨新发食用菌专业合作社于2008年12月31日在道里区工商局登记注册，注册资金50万元。1.1.2成员及出资构成2010年9月8日合作社召开第三届出资人会议，通过哈尔滨新发食用菌专业合作社章程修正案，增资扩股，出资总额变更为100万元。其中：葛树成10万元占全部出资总额10%，梁福10万元占全部出资总额10%，徐焕臣10万元占全部出资总额10%，王明君10万元占全部出资总额10%，温士成10万元占全部出资总额10%，戴永春、杨利君、袁洪伟、梁国森、梅景财、刘子波、李成志、邢淑丽、刘同生、于振国、甄宝兴、孙凤兰、蒋德春、温德龙、孙万财、刘国学、颜炳生、于立军、梁国庆、孔令军、于立臣、李春财、陈金宝、于立娟、杨春艳、胡立贤、王春红、张桂华、陈立冬、孙万发、王柏党、周立强、于明富、栾云木、孙万波、许振武、韩淑芹、邹云峰、孙万有、孙秀英、周文荣、许琦、汪振平、蒋永强、邱云海、田克有、田晓梅、马国春、谢瑞久、范福林各出资1万元，各占出资总额1%。1.1.3收益分配机制从当年盈余中提取30%的公积金，用于扩大生产经营、弥补亏损或者转为社员出资。从当年盈余中提取20%的公积金，用于社员第一章合作社基本情况第一章合作社基本情况1.1.4获得荣誉及认证情况合作社法人、理事长葛树成获得哈尔滨市第三十一届劳动模范大会特等劳动模范奖、哈尔滨市蔬菜种植大王、2007年黑龙江省政府劳动模范等称号。1.1.5合作社法人代表基本情况合作社法人、理事长葛树成，男，47岁，道里区新发镇二场村农民，哈尔滨市道里区人大代表。葛树成同志是农村致富带头人，1985年起就是蔬菜、特菜种植能手，20多年来先后带领数百人从事鲜菜、特菜的种植，取得了可观的经济效益，受到村民的尊敬与拥护。近年来，随着蔬菜特菜种植技术的普及，种植户的增多，比较效益开始下滑，葛树成开始把眼光放在了真菌类的种植上，他先后第一章合作社基本情况第一章合作社基本情况致富不忘众村民，作为省级劳动模范的葛树成，为了更好的服务于食用菌种植户，2008年底由葛树成发起成立了哈尔滨新发食用菌专业合作社。通过合作社的带动，目前已经有55户食用菌种植户加入了合作社，在社员们的共同努力下，合作社正在不断地发展壮大。1.1.6管理机构设置情况哈尔滨新发食用菌专业合作社下设：1、综合部（行政、人力、保卫、后勤等职能）；2、企业发展部（规划、设计、项目、政策研究等）；3、财务部；4、生产经营部（生产、供应、市场）。1.1.7办公条件及工作人员情况1、办公条件：本合作社坐落在哈尔滨市道里区新农镇二场村，2009年合作社自筹资金新建1栋100平方米办公室。2、人员：合作社现有人员57人，其中专业技术人员2人，管理人员5人，从事种植人员50人。第一章合作社基本情况1.1.8第一章合作社基本情况新发食用菌专业合作社合作社成立后建立健全了各项管理制度：1、社员(代表)大会制度；2、理事会工作制度；3、监事会工作制度；4、财务管理制度；5、社员管理制度；6、盈余分配制度。1.2运营状况1.2.1主业发展情况从2009年开始，合作社开始组织农户种植香菇、平菇等大路产品，并种植少部分白灵菇、猴头菇等附加值高的产品，当年收获食用菌206万斤。在种植初期，合作社就组织人员进行市场走访、调查，通过网络了解国内市场行情，在充分了解市场掌握了主动权后，合作社与经销商谈判，保证合作社社员的利益最大化，解决了老百姓分散种植，市场行情不清，产品卖价低的后顾之忧。1.2.2项目申报前一年度合作社的财务及分配情况。第二第二章项目立项背景表1-1单位：万元项目2009年资产总额480.02固定资产净值35.70流动资产444.32所有者权益461.25负债总额18.77实收资本100.00营业收入1201.91纳税额净利润411.25净资产收益率89.16%资产负债率3.91%2009年，合作社生产食用菌206万斤，销售收入1201.91万元，扣除成本和管理费用，纯收入411.3万元。提取公积金、公益金和管理费用后，每户分配3.7万元。第二章项目立项背景2.1必要性分析2.1.1促进农业结构调整，壮大农民合作社的需要项目的实施推广，能够促进农业产业结构调整，转变农业增长方式，发展优质高效农业，推进农业产业化、机械化、信息化、标准化和现代化，建成优质绿色食用菌生产基地，带动农民致富。第二章项目立项背景第二章项目立项背景由于科技水平的限制，中国食用菌一直在手工化、作坊式、分散的小农水平上徘徊，这样的生产方式混乱无序，容易生产低质产品，且抵御风险能力差。传统的栽培技术和生产方式科技含量低，生产力落后造成效益低下，标准化、集约化生产是我省乃至全国食用菌发展的必然趋势。2.1.2发挥示范引带作用，带领农民增收的需要食用菌生产的主要原料是米糠、麦麸、玉米秸杆、稻麦草等农作物的副产物。黑龙江省作为农业大省，有着丰富的农作物秸秆、木屑等栽培原料，虽然采取了机械还田、作饲料等措施，但仍然有很大部分未被利用。利用这些资源发展食用菌标准化生产，可以消化农作物秸杆，提高资源的利用率，生产高品质的产品，实现较高的经济效益，可以有效安置农民就业。农村经济发展中，农民专业合作社起着越来越重要的作用，是当地的致富“龙头”。农民专业合作社信息灵通，有较高的抗风险能力，可以带领农户规避市场风险。合作社就是农民身边的致富典型，合作社可以带动周边农民，合作社的示范基地可以“做给农民看，带着农民干，帮着农民赚”，示范带动作用明显，引导农户实行标准化生产。农民“跟着合作社干，一年学技术，两年忙致富”。第二章第二章项目立项背景2.2.1政策环境优势根据省委、省政府关于调整农村产业结构的布署，哈尔滨市委、市政府对食用菌发展非常重视，出台了食用菌发展规划，制定了一系列鼓励食用菌发展的优惠政策和扶持措施，为食用菌发展创造了良好的机遇和发展空间。2.2.2资源优势1、食用菌资源丰富黑龙江省是我国农业、林业大省，食用菌栽培种植是产业结构调整的主要措施之一。由于黑龙江省有着得天独厚的食用菌资源优势，几年来食用菌产业得到突飞猛进的发展，据不完全统计，黑龙江省食用菌总产量已达5万吨，其中黑木耳2.5万吨，香菇、平菇及各类珍稀菇2.5万吨，产区已由山区半山区发展到平原地区，黑龙江省各地市县、森工、林业、供销、农垦、劳改局、部队等都有不同规模的食用菌生产。2、劳动力资源充沛近年来，道里区积极开展土地流转工作，农民从土地中解放出来，纷纷走向城市、走向企业，为企业提供了丰富的劳动力资源。第二章第二章项目立项背景哈尔滨新发食用菌专业合作社技术上依托东北农业大学，由农大教授担任合作社的技术顾问。合作社建立以前，相关人员就开始从事食用菌菌种生产和栽培技术的研究与开发工作，经过多年的工作，已收集并保藏了十几种有育种价值的菌株和有优良性状菌种，通过中试逐步投入生产并获得可喜的成果，有的品种已开始投放市场。刘华晶，女，东北农业大学资源与环境学院微生物专业副教授，博士，新发食用菌专业合作社技术顾问。从事北方食用菌菌种选育及生产栽培工作十余年，发表论文16篇，有较丰富的食用菌生产实践、管理经验及丰富的农业技术推广经验。擅长寒地食用菌栽培研究，进行香菇、平菇、双孢菇等菌类栽培研究七年。主持的哈尔滨市科技局科技攻关项目《寒地双孢菇栽培技术研究》获得成功，总结出一整套相关配套技术，并进行了大面积推广。高士刚，男，毕业于东北农业大学，新发食用菌专业合作社技术主管，从事北方食用菌、药用真菌的良种选育，丰产栽培加工技术的研究和推广工作，先后主持和参加科研项目4项，其中食用菌液体菌种推广技术获得科技成果。哈尔滨新发食用菌专业合作社在工作实践中培养和锻炼了一批食用菌科技人员，积累了较丰富的食用菌栽培经验，从而使企业具有较高的科技研发实力和水平。第二章第二章项目立项背景2.3.1市场现状和前景分析食用菌口味鲜美，营养价值高，许多国家把荤食—素食—菌食作为最佳膳食结构加以提倡，食用菌产品的消费增长已成为世界性的趋势。我国加入WTO以后，国内市场与国际市场接轨，过去对我国的一些限制和贸易歧视也将逐步消除。世界各国商品化栽培食用菌的总产量以中国最多，生产发展的速度较快，品种较多，已成为世界上名副其实的食用菌生产大国，在国际贸易中占有重要位置。随着人们对菌类食品具有营养丰富，美味可口，防病保健认识的提高，市场消费量将逐年增加，这些无疑给食用菌生产开辟了广阔的天地。食用菌是劳动密集型产业，入世之后，食用菌产业是农业参与国际市场贸易中最有竞争力的优势产业，无论是资源、技术和价格，我国食用菌的比较优势明显。专家认为，中国加入WTO为食用菌产业提供了新的发展机遇。食用菌是健康食品，市场需求大。食用菌的蛋白质含量是一般蔬菜的3～6倍，富含8种人体必需氨基酸，是典型的高蛋白、低脂肪食品，它以其营养丰富、风味独特、强身健体、防癌抗癌等优点深受广大消费者青睐，被誉为二十一世纪的“营养保健功能食品”和“植物性食品的顶峰”。全国食用菌总产量由1978年的40万吨猛增到近年的1400万吨，占到世界总产量的70％以上，而食用菌年消费量以每年5%的速度增长，是一种市场发展潜力巨大的产品。随着人们生活水平的不断提高，城乡居民的消费观念有了较大的改变，人们不再满足于吃饱穿暖，在饮食方面更加注重营养和美味，随着工业的发展，环境污染现象日益严重，恶性肿瘤、呼吸系统疾病、脑血管病和心脏病日益增多，人们的保健意识进一步增强，治病不如防病，药补不如食补。因此，作为绿色保健食品的菌类食品倍受欢迎，极具开发前景。第二章第二章项目立项背景1、市场风险因素分析综合而言，该行业面临的风险一是产品单一，产品参差不齐，消费者不接受，市场销售不好。二是没有形成科技、生产、加工、销售一体化的组织体系，承受市场风险和自然灾害能力较弱，难以占领大市场。2、防范和降低风险的对策一是与科研单位合作，不断开发口感好、营养高、消费者喜欢的新产品。二是组建农民专业合作社，建立健全科技、生产、加工、销售一体化的组织体系，提高话语权，共同抵抗市场风险。2.4合作社成员对申请项目的支持情况哈尔滨新发食用菌专业合作社于2010年10月8日召开成员大会（参加会议的会员人数达到法定人数），就申报2011年国家农业综合开发项目进行审议表决。1、全体会员一致同意申报2011年农业综合开发财政补贴项目。2、按照合作社发展规划，由理事会委托设计部门作出项目申报书和实施方案，项目建设按照国家要求实行招投标，由理事会选出监督员与区农业开发办一同负责质量监督、验收、交接，确保工程质量。第三第三章项目目标4、项目建设中由国家投入资金所形成的财产，平均量化到每个成员的份额，只作为成员分配的依据，属于合作社财产，成员退社后不再享有，合作社解散、破产清算时，不得作为可分配资产分配给社员，按国家规定处理。第三章项目目标3.1主要产品香菇、平菇。3.2生产能力年产鲜菇25万公斤（新建温室5栋，每栋面积400平方米，每栋年产鲜菇5万公斤）。第四第四章项目建设方案4.1主要建设内容4.1.1建设地点1、建设地点项目建设地点位于哈尔滨市道里区新农镇二场村。2、占地面积建设日光节能温室5栋，占地面积2000平方米。3、土地来源农村集体土地，农户承包田。4、社员参与方式对于项目自筹资金部分，由会员按照入股比例出资计入会员增加股金。项目建设中由国家资金投入所形成的财产，平均量化到每个成员的份额，只作为成员分配的依据，属于合作社财产，成员退社后不再享有。由理事会选出监督员与区农业开发办一同负责质量监督、验收、交接，确保工程质量。5、种植面积本项目建设日光温室大棚5栋，由合作社发包经营，每年生产两季，收入纳入合作社帐户，按规定提取公积金、公益金、管理费后，盈余部分平均量化到每个社员分配。4.1.2技术路线（农艺措施）及流程一、栽培方法香菇的栽培方法有段木栽培的代料栽培两种。段木栽培产的菇商品质量高，投入产出之比也高，可达1:7～10，但需要大量木材，仅适于在林区发展。代料栽培投入产出比仅为1:2，但代料栽培生产周期短，生物学效率也高，而且可以利用各种农作物秸杆，林木废料，有利于保护生态环境，能够在城乡广泛发展。代料栽培一次性投入量大，成本较高。本章重点介绍代料栽培技术。第四第四章项目建设方案木屑是袋料栽培香菇主要的原料，除松，杉，樟木外，大多数阔叶木及枝条经粉碎后可作为香菇生产原料。（1）几种栽培料的配制其配料以100千克计，视生产规模大小增减。①木屑78％、麸皮（细米糠）20％、石膏1％、糖1％，另加尿素0.3％。料的含水量55％～60％。②木屑78％、麸皮16％、玉米面2％、糖1.2％、石膏2％～2.5％、尿素0.3％、过磷酸钙0.5％。料的含水量55％～60％③木屑78％、麸皮18％、石膏2％、过磷酸钙0.5％、硫酸镁0.2％、尿素0.3％、红糖1％。料的含水量55％～60％。上述3种栽培料的配制：先将石膏和麸皮干混拌匀，再和木屑干混拌均匀，把糖和尿素先溶化于水中，均匀地泼洒在料上，用锨边翻边洒，并用竹扫帚在料面上反复扫匀。④棉籽皮50％、木屑32％、麸皮15％、石膏1％、过磷酸钙0.5％、尿素0.5％、糖1％。料的含水量60％左右。⑤豆秸46％、木屑32％、麸皮20％、石膏1％、食糖1％。料的含水量60％。第四章项目建设方案第四章项目建设方案上述3种栽培料的配制：按量称取各种成分，先将棉籽皮、豆秸、玉米芯等吸水多的料按料水比为1:14～1.5的量加水、拌匀，使料吃透水；把石膏、过磷酸钙与麸皮、木屑干混均匀，再与已加水拌匀的棉籽皮、豆秸或玉米芯混拌均匀；把糖、尿素溶于水后拌入料内，同时调好料的水分，用锨和竹扫帚把料翻拌均匀。不能有干的料粒。（2）配料时应注意问题木屑指的是阔叶树的木屑，也就是硬杂木木屑。陈旧的木屑比新鲜的木屑更好。配料前应将木屑过筛，筛去粗木屑，防止扎破塑料袋，粗细要适度，过细的木屑影响袋内的通气，在木屑栽培料中，应加入10％～30％的棉籽皮，有增产作用；但玉米芯在栽培料中占的比例过大，脱袋出菇时易断菌柱。栽培料中的麸皮、尿素不宜加得太多，否则易造成菌丝徒长，难于转色出菇。麸皮、米糠要新鲜，不能结块，不能生虫发霉。豆秸要粉成粗糠状，玉米芯粉成豆粒大小的颗粒状。香菇栽培料的含水量应比平菇栽培料的含水量略低些，生产上一般控制在55％～60％。含水量略低些有利于控制杂菌污染，但出过第一潮菇时，要给菌柱及时补水，否则影响出菇。由于原料的干湿程度不同，软硬粗细不同，配料时的料水比例也不相同，一般料水比为1:0.9～1.3，相差的幅度很大，所以生产上每一批料第一次用来配料时，料拌好后要测定一下含水量，确定一个适宜的料水比例。①手测法。将拌好的栽培料，抓一把用手握，指缝不见水，伸开手掌料成团即可。第四章项目建设方案第四章项目建设方案2、装袋和灭菌袋栽香菇是香菇代料栽培最有代表性的栽培方法，各地具体操作虽有不同，但道理是一样的。（1）塑料筒料规格香菇袋栽实际上多数采用的是两头开口的塑料筒，有壁厚0.04～0.05厘米的聚丙烯塑料筒和厚度为0.05～0.06厘米的低压聚乙烯塑料筒。聚丙烯筒高压、常压灭菌都可，但冬季气温低时，聚丙烯筒变脆，易破碎；低压聚乙烯筒适于常压灭菌。生产上采用的塑料筒规格也是多种多样的，用幅宽15厘米、筒长55～57厘米的塑料筒。（2）装袋灭菌先将塑料筒的一头扎起来。扎口方法有两种：一是将采用侧面打穴接种的塑料筒，先用尼龙绳把塑料筒的一端扎两圈，然后将筒口折过来扎紧，这样可防止筒口漏气；二是有的生产者采用17厘米×35厘米短塑料筒装料，两头开口接种，也要把塑料筒的一端用力扎起来，但不必折过来再扎了。扎起一头的塑料筒称为塑料袋，装袋前要检查是否漏气。检查方法是将塑料袋吹满气，放在水里，看有没有气泡冒出。漏气的塑料袋绝对不能用。用装袋机装袋最好5人一组，1个人往料斗里加料；2个人轮流将塑料袋套在出料筒上，一手轻轻握住袋口，一手用力顶第四章项目建设方案住袋底部，尽量把袋装紧，越紧越好，另外2个人整理料袋扎口，一定要把袋口扎紧扎严，扎的方法同袋的另一端。手工装袋，要边装料，边抖动塑料袋，并用粗木棒把料压紧压实，装好后把袋口扎严扎紧。装好料的袋称为料袋。在高温季节装袋，要集中人力快装，一般要求从开始装袋到装锅灭菌的时间不能超过第四章项目建设方案当温度到100℃后，要用中火维持8～10小时，中间不能降温，最后用旺火猛攻一会儿，再停火焖一夜后出锅。出锅前先把冷却室或接种室进行空间消毒。出锅用的塑料筐也要喷洒2％的来苏水或75％的酒精消毒。把刚出锅的热料袋运到消过毒的冷却室里或接种室内冷却，待料袋温度降到30℃以下时才能接种。3、接种及栽培管理（1）接种香菇料袋多采用侧面打穴接种，要几个人同时进行，所以在接种室和塑料接种账中操作比较方便。具体作法是先将接种第四第四章项目建设方案料袋的2个接种穴填满菌种，第三人用胶粘纸封贴穴口，并把接完种的第一个料袋（这时称为菌袋）搬到旁边接种穴朝侧面排放好。接完种的菌袋即可进培养室培养。用35厘米长的塑料筒作料袋，可用侧面打穴接种，一般打3个穴，一侧2个，也可两头开口接种。第四章项目建设方案第四章项目建设方案（2）菌袋培养指从接种到香菇菌丝长满料袋并达到生理成熟这段时间内的管理。菌袋培养期通常称为发菌期，可在室内（温室）、阴棚里发菌，发菌地点要干净、无污染源，要远离猪场、鸡场、垃圾场等杂菌滋生地，要干燥、通风、遮光等。进袋发菌前要消毒杀菌、灭虫，地面撒石灰。夏季播种香菇发菌期正处在高温季节，气温往往要高于菌丝生长的适温（24～27℃），所以发菌期管理的重点是防止高温烧菌。刚接完种的菌袋，3个袋一层呈三角形垒成排，接种穴朝侧面排放，每排垒几菌层要看温度的高低而定，温度高可少垒几层，排与排之间要留有走道，便于通风降温和检查菌袋生长情况。发菌场地的气温最好控制在28℃以下。开始7～10天内不要翻动菌袋，第13～15天进行第一次翻袋，这时每个接种穴的菌丝体呈放射状生长，直径在8～10厘米时生长量增加，呼吸强度加大，要注意通气和降温。在翻袋的同时，用1直径毫米的钢针在每个接种点菌丝体生长部位中间，离菌丝生长的前沿2厘米左右年扎微孔第四章项目建设方案3～4个；或者将封接种穴的胶粘纸揭开半边，向内折拱一个小的孔隙进行通气，同时挑出杂菌污染的袋。这时由于菌丝生长产生的热量多，要加强通风降温，最好把发菌场地的温度控制在25℃以下，超过32℃菌丝生长弱，35℃第四章项目建设方案由于菌袋的大小和接种点的多少不同，一般要培养45～60菌丝才能长满袋。这时还要继续培养，待菌袋内壁四周菌丝体出现膨胀，有皱褶和隆起的瘤状物，且逐渐增加，占整个袋面的2/3，手捏菌袋瘤状物有弹性松软感，接种穴周围稍微有些村褐色时，表明香菇菌丝生理成熟，可进菇场转色出菇。（3）转色管理香菇菌丝生长发育进入生理成熟期，表面白色菌丝在一定条件下，逐渐变成棕褐色的一层菌膜，叫作菌丝转色。转第四章项目建设方案第四章项目建设方案转色的方法很多，常采用的是脱袋转色法。要准确把握脱袋时间，即菌丝达到生理成熟时脱袋。脱袋太早了不易转色，太晚了菌丝老化，常出现黄水，易造成杂菌污染，或者菌膜增厚，香菇原基分化困难。脱袋时的气候要在15～25℃，最好是20℃。脱袋前，先将出菇温室地面做成30～40厘米深、100厘米宽的畦，畦底铺一层炉灰渣或沙子，将要脱袋转色的菌袋运到温室里，用刀片划破菌袋，脱掉塑料袋，把柱形菌块按5～8厘米的间距立排在畦内。如果长菌柱立排不稳，可用竹竿在畦上搭横架，菌柱以70～80度的角度斜靠在竹竿上。脱袋后的菌柱要防止太阳晒和风吹，这时温室内的空气相对湿度最好控制在75%～80%，有黄水的菌柱可用清水洗干净。脱袋立排菌柱要快，排满一畦，马上用竹片拱起畦顶，罩上塑料膜，周围维持保湿保温。待人全部菌柱排后，温室的温度要控制在17～20℃，不要超过25℃。如果温度高，可向温室的空间喷冷水降温。白天温到多加遮光物，夜间去掉遮光物，加强通风来降温。光线要暗些，头3～5天尽量不要揭开畦上的罩膜，这时畦内的相对湿度应在85%～90%，塑料膜上有凝结水珠，使菌丝在一个温暖潮湿的稳定环境中继续生长。应注意在此期间如果气温高、湿度过大，每天还是要在早、晚气温低时揭开畦的罩膜通风20分钟。在揭开畦的罩膜我时，温室不要同时通风，将二者的通风时间要错开。在立排菌柱5～7天时，菌柱表面长满浓白的绒毛状气生菌丝时，要加强揭膜通风的次数，每天2～3次，每次20～30分钟，增加氧气、光照（散射光），拉大菌柱表面的干湿差，限制菌丝生长，促其转色。当7～8天开始转色时，可加大通风，每次通风1小时。结合通风，每天向菌柱表面轻喷水1～2次，喷水后要晾1小时再盖膜。连续喷水2天，至10～12天转色完毕。在生长实践中，由于播种季节不同，转色场地的气候条件特别是温度条件不同，转色的快慢不大一样，具体操作要根据菌柱表面菌丝生长情况灵活掌握。第四章项目建设方案（4）第四章项目建设方案①催蕾：香菇属于变温结实性的菌类，一定的温差、散射光和新鲜的空气有利于子实体原基的分化。这个时期一般都揭去畦上罩膜，出菇温室的温度最好控制在10～22℃，昼夜之间能有5～10℃的温差。如果自然温差小，还可借助于白天和夜间通风的机会人为地拉大温差。空气相对湿度维持90%左右。条件适宜时，3～4天菌柱表面褐色的菌膜就会出现白色的裂纹，不久就会长出菇蕾。此期间要防止空间湿度过低或菌柱缺水，以免影响子实体原基的形成。出现这种情况时，要加大喷水，每次喷水后晾至菌柱表面不粘滑，而只是潮乎乎的，盖塑料膜保湿。也要防止高温、高湿，以防止杂菌污染，烂菌柱。一旦出现高温、高湿时，要加强通风，降温降湿。②子实体生长发育期的管理：菇蕾分化出以后，进入生长发育期。不同温度类型的香菇菌株子实体生长发育的温度是不同的，多数菌株在8～25℃的温度范围内子实体都能生长发育，最适温度在15～20℃，恒温条件下子实体生长发育很好。要求空气相对湿度第四章项目建设方案第四章项目建设方案待菌丝恢复前面的催蕾出菇出菇管理，当第二潮菇采收后，再浸泡菌柱补水。浸水时间可适当长些。以后每采收一潮菇，就补一次水。第四章项目建设方案冬季气候阴雨多湿。这时的菌柱经过秋冬的出菇，由于第四章项目建设方案二、病虫害及杂菌的综合防治1、袋料栽培香菇的综合防治措施（1）严格把好菌种关在确定生产用的优良品种以后，菌种是否被杂菌污染则是优质菌种最基本的条件。优质菌种可采用目测和培养的方法来确定。凡菌丝粗壮，打开瓶塞具特有香味，可视为优质菌种。有条件的，还应抽样培养，同时还可检查菌丝生活力。（2）严格把好菌袋加工关塑料袋应选择厚薄均匀、无沙眼、弹性强、耐高温、高压的聚丙烯塑料袋，培养料切忌太湿，料水比掌握在1:1.1～1.2；装料松紧适中，上下表内一致；两端袋口应扎紧，并用火焰熔结，在高温季节制菌袋时，可用1:800倍多菌灵溶液拌料，防治杂菌。（3）严格把好灭菌关常压灭菌应使灶内温度稳定在100℃，并持续8小时；锅内菌袋排放时，中间要留有空隙，使蒸气畅流菌袋受热均匀；要避免因补水或烧火等原因造成中途降温；从拌料到灭菌必须在8小时内完成，从灭菌开始到灶温上升到100℃不可超过5小时，以免料发酵变质。第四章项目建设方案（4）第四章项目建设方案（5）严格无菌操作接种到应严格消毒；做好接种前菌种预处理；接种过程中菌种瓶用酒精灯火焰封口；接种工具要坚持火焰消毒；菌种尽量保持整块；接种时要避免人员走动和交谈；及时清理接种室的废物，保持室内清洁。（6）科学安排接种季节必须根据香菇菌丝生长和子实体发生对温度的要求，科学安排接种季节。过早接种或遇夏秋高温气候，既明显增加污染率，又不利菌丝生长；过迟接种，污染率虽然较低，但秋菇生长期缩短，影响产量。接种以日平均气温稳定在25℃左右时为最好。夏季气温偏高时，接种时间应安排在午夜至次日清晨。（7）改善环境因子杂菌发生快慢和轻重，在很大程度上取决于各种环境因子，特别是香菇栽培块或菌筒上的霉菌发生时应通风换气。温度、湿度等环境因子有利于香菇生长发育时，香菇菌丝生活力旺盛，抗性强，杂菌就不易发生，反之，杂菌便会乘虚而入，迅速发生。因此，在日常管理工作中，尽可能创造适宜于香菇生长发育的环境条件也是一项很重要的预防措施。第四章项目建设方案第四章项目建设方案（9）霉菌发生在栽培块或菌筒表面，尚未入料，一般可以采用ph8～10的石灰清水洗净其上的霉菌改变酸碱度，抑制霉菌生长。若霉菌严重，已伸入料内，可把霉菌挖干净，然后补上栽培种。霉菌特别严重的栽培块或菌筒，可拿到室外，用清水把霉菌冲洗干净，晾干2～3天后，再喷洒0.5%过氧乙烯（ch3cooh）可收到显著的防治效果。（10）加强检查在气温较高季节，培养室内菌袋排放不宜过高过密，以免因高温菌丝停止生长或烫伤，影响成品率。发菌5～6天后，结合翻堆要逐袋认真检查，发现污染袋随即取出。对污染轻的菌袋，可用20%甲醛或5%石碳酸或95%酒精注射于污染部位，再贴上消毒胶布。对青霉、木霉污染严重的菌袋，添加适量新料后重新灭菌接种；污染链孢霉的菌袋，及时深埋。此外，要防鼠灭鼠，避免老鼠间接污染，对污染废弃的菌袋要集中处理，千万不能到处乱扔，以免造成重复感染。（11）袋料栽培中危害香菇的害虫主要为螨类和线虫。菌筒室内培养期间主要是的危害，后期主要为线虫。培养室或栽培场发生害虫危害可喷高效低毒农药，1:1200～1500倍的特杀螨，1:50倍的杀虫乳剂和1:500倍的马拉松乳剂防治线虫可收到良好的效果。第四章第四章项目建设方案本项目需建日光节能温室5栋。建筑平面尺寸为50×8米（跨度），单栋建筑面积400平方米，混合结构建筑，后墙厚度620毫米，500毫米砖砌体，120毫米苯板。项目主体工程一览表表4-1序号建(构)筑物名称单位工程量单价（万元）总价（万元）1日光节能温室平方米/栋2000/512604.1.4科技措施本合作社与东北农大合作，从农大引进新品种、新技术，主要品种有龙大937、龙大20等优良品种，其品种生产性能优良，抗病能力强，是当家品种。另外，合作社建立以前，相关人员就开始从事食用菌菌种生产和栽培技术研究与开发工作，经过多年的工作，已收集并保藏了十几种有育种价值的菌株和有优良性状菌种，通过中试逐步投入生产并获得可喜的成果，有的品种已开始投放市场。4.2主要技术参数项目主要技术参数表表4-2序号指标名称单位指标备注1种植密度袋/亩22000-250002成活率%≥95第四章第四章项目建设方案4.3.1建设期机构设置及职责哈尔滨市道里区人民政府将该项目做为2011年重点项目加以落实，区政府组成项目建设领导小组，由主管农业的副区长任组长，成员由区农业开发办、农委、项目单位等部门组成。领导小组下设办公室，办公室设在区农业开发办，具体负责项目实施工作。4.3.2运营期机构设置及人员配备1、机构设置本项目企业为食用菌种植专业合作社，由成员代表大会选举理事会成员和理事长，聘任合作社主要经营管理人员和专业技术人员。由理事会制定本合作社的发展规划、年度业务经营计划、内部管理规章制度等，管理本合作社的资产和财务，保证本合作社的财产安全。本合作社组织机构设置的原则是机构精炼、减少管理层次、指挥灵活、工作效率高，实行责权分明、管理科学、激励和约束相结合的内部管理体制。由理事会聘任正、副总经理及职员，下设综合部、企业发展部、财务部、生产经营部四个职能部门，管理人员由合作社现有人员兼任。2、人员配备第四章项目建设方案第四章项目建设方案表4-3序号部门管理人员技术人员生产人员辅助人员警卫消防其它人员合计备注1管理部门2总经理113副总经理224综合部115财务部226生产及技术部2137采购供销部228生产部门12021合计11120324.3.3进度安排根据建设内容、资金到位速度及当地施工水平、气候条件等因素，本项目计划在2011年开工建设，建设周期为一年。项目实施计划进度表表4-4序号实施年月实施内容2011年1234567891011121可研审批、资金筹措2扩初文件编制及审批3工程设计、设备订货4土建施工5人员培训6设备到货、设备安装7项目投产4.3.4管理措施1、建设阶段管理措施第五章投资估算与资金来源项目建设阶段要严格落实国家农发办关于工程项目的管理要求，实行项第五章投资估算与资金来源2、项目竣工投产后的管理措施合作社的经营管理应坚持以人为本的原则，引入现代企业制度，建立一套科学、规范的工程管理、生产管理、财务管理、营销管理机制，使合作社的整个运营活动全面纳入科学的管理体系之中。第五章投资估算与资金来源5.1总投资估算本项目建设投资64万元，流动资金18万元，建设投资估算表如下。第五第五章投资估算与资金来源表5-1序号名称单位数量投资额(万元)其中中央财政补贴资金省财政配套资金市、区配套资金合作社自筹合计64.022.08.02.032.0一土建工程60.022.04.02.032.01日光节能温室平方米/栋2000/560.022.04.02.032.0二科技措施2.82.8引进菌种公斤2.82.8三前期工作费1.21.25.2资金来源1、中央财政资金中央财政资金22万元，由国家在年度农业开发资金中安排。2、地方财政配套资金地方财政配套资金10万元，其中，省财政配套8万元，市、区配套2万元，全部由省级和市级财政安排，省市财政有能力为项目落实配套资金。3、自筹资金及来源本项目自筹资金32万元，由合作社社员集资解决。5.3财政补助资金使用和管理5.3.1财政补助资金主要支持的环节按照《关于申报黑龙江省2011年农业综合开发产业化经营项目的通知》精神，对于种植基地项目，财政资金主要用于设施农业种植基地所需的灌排设施、土地平整、农用道路、输变电设备及温室大棚、品种改良、质量检测设施，新品种、新技术的引进、示范及培训等。第五第五章投资估算与资金来源5.3.2财政补助资金的管理本项目财政补助资金32万元，实行财政资金报帐制度，按照国家农业综合开发项目资金管理办法及农业综合开发会计制度的要求，建立健全财务制度，项目资金实行“三专”既专人负责、专户存储、专款专用，坚决杜绝挤占挪用国家资金现象发生，使有限的资金充分发挥应有的作用，取得良好的经济效益。道里区农业开发办负责对项目资金使用的监管，除定期检查企业的项目资金支出外，由审计部门对项目资金使用情况进行专项审计，以确保项目资金正确使用。5.4自筹资金的使用和管理自筹资金32万元，建立专帐，按财务管理制度要求监管。自筹资金为现金部分，由区农业开发办入帐，按中省资金管理办法进行管理。第六章第六章效益分析6.1经济效益6.1.1项目投入产出情况项目财务评价是按照国家计委、建设部1993年颁布的《建设项目经济评价方法与参数》（第二版）规定的经济评估方法，依据国家现行的财税制度、价格体系和发展经济相关优惠政策对项目进行分析评价。在财务分析与经济评价中参照国家农业综合开发的相关政策和规定进行，对项目进行盈利能力和敏感性分析。项目计算期为12年，其中建设期为1年，生产为60%，生产期为11年，第二年生产负荷为100%，鲜菇价格按当地市场现价估算。1、营业收入该项目总投资64万元，合作社达产年可生产香菇25万公斤，按每公斤鲜菇4.0元计算，达产年可实现100万元的收入。详见附表4-1。2、营业税金及附加本项目为种殖项目，免销售税及附加，只取所得税，按利润总额的25%取。详见附表4-1。3、项目总成本估算年外购饲料费用60万元；水、电、煤费用年1.7万元；年工资及福利9万元；修理费。按建设总投资0.2%提取修理费为1.28万元；折旧与摊销费按直线比例进行分类折旧，取多年平均值3.25万元。第六章效益分析第六章效益分析4、财务内部收益率FIRR。财务内部收益率FIRR，是指项目在整个计算期内各年净现金流量值累计等于零时的折现率，它反映项目所占用资金的盈利率，是项目盈利能力的主要动态评价指标。其表达式为：nΣ［（CI－CO）t（1＋FIRR）-t］＝0t=1试中：CI——现金流入量；CO——现金流出量；（CI－CO）t——第t年净现金流量；n——计算期。根据上述公式，在现金流量表上计算得财务内部收益率FIRR：税后28.4%，大于10%基准收益率。5、财务净现值财务净现值FNPV是当折现率i=8%时，净现金流量的现值。现金流量表中计算折现率8%时，计得税后93.60万元，不仅大于零，而且获基准收益率以外较大收益。其表达式为：nFNPV＝∑［（CI－CO）t（1＋i）-t］t=16、投资回收期Pt。投资回收期税后4.9年（含建设期1年），均小于6年。第六章效益分析7、第六章效益分析从财务评价看，财务内部收益率大于行业基准收益率（10%），说明盈利能力满足了行业要求，财务净现值大于零，投资回收期小于标准投资回收期6年，从敏感性分析看项目具有一定的抗风险能力，财务评价各项经济指标，符合合作社立项要求，经济效益较好。因此，项目的实施从财务上是可行的。6.1.2成员增收情况通过项目建设，增加了5栋日光温室进行食用菌种植，年生产鲜菇25万公斤，预计合作社每年将增加销售收入100万元。6.1.3可分配盈余及分配情况本项目税后利润为17.62万元，扣除合作社提取的公积金和公益金以及管理费用后，每户可分配1.94万元。6.2社会及生态效益6.2.1项目建设对当地主导产业发展的影响我国是农业大国，而我们黑龙江省又是农业大国中的农业大省，多年来一直以粮食种植为主。近年来，黑龙江省委省政府积极调整农业产业结构，优化种植业结构，在哈尔滨市郊发展菜篮子工程。本项目的建设，可以带动新农镇食用菌产业的发展，辐射周边乡镇。当前农村经济发展中，农民专业合作社起着越来越重要的作用，是当地的致富“龙头”。农民专业合作社信息灵通，有较高的抗风险能力，可以带领农户规避市场风险。合作社就是农民身边的致富典型，合作社可以带动周边农民，合作社的示范基地可以“做给农民看，带着农民干，帮着农民赚”，示范带动作用明显，引导农户实行标准化生产，对菜篮子工程这一主导产业起到积极的推动作用。第六章效益分析第六章效益分析项目建成后，哈尔滨新发食用菌专业合作社增加食用菌产量25万公斤，年实现收入100万元，税后利润17.62万元，扣除公积金、公益金和管理费用后，每年可以使合作社成员增收9.7万元，户均增收1.94万元。项目建设可以提供20个就业岗位。PAGE42附表1财政补助项目申报单位基本情况表（农民专业合作社）申报单位全称哈尔滨新发食用菌专业合作社通讯地址哈尔滨市道里区新发镇二场村邮政编码150078法定代表人姓名葛树成联系电机号人其他主要兼职情况董事长工商注册登记时间2008年工商注册证号230102NA000057X主要经营范围食用菌种植、销售及技术服务主营产品名称食用菌入社社员数（人）55人获得哪级名牌产品经营类型（种植/养殖/

流通/加工/其他）食用菌种植产品获得国家三品认证情况无公害（是/否）商标注册情况独立注册（是/否），名称为绿色（是/否）联合注册（是/否），名称为有机产品（是/否）是否制定实施生产质量标准是是否有龙头企业带动（是/否）依托龙头企业的商标名称为政府认定情况成员出资总额（万元）合计100出资情况货币出资金额（万元）100其中：农民出资100企业出资非货币出资金额（万元）其他出资财务状况（万元）2009年年安排就业人数（人）20资产总额480.02净资产461.25带动农户数（户）55年销售收入400增加农户纯收入（万元）6800年净利润74.27基地面积[面积（亩）

或畜禽数量]100年二次返利额其中：标准化基地面积

[面积（亩）或畜禽数量]备注：附表2项目投资估算汇总表（概算法）单位：万元序号项目估算价值比例（％）建筑工程费设备购置费安装工程费其它费用合计1工程费用60.002.801.2064.00100.0%1.1主体工程60.0060.0093.7%1.1.1日光节能温室60.0060.001.2辅助工程2生产性和公益性生物资产费用2.802.804.4%2.1设备购置2.2引进菌种2.802.803工程建设其他费用1.201.201.9%2.1前期工作费1.201.202.1环保设施2.1科技措施4预备费4.1基本预备费4.2涨价预备费5建设投资合计60.002.800.001.2064.00100.0%比例（％）93.75%4.37%1.88%100.00%附表2-1设施投资明细表序号项目建设性质（新建/改扩建）建设面积

（平方米）单位造价

（元/平方米）投资额

（万元）其中：财政资金（万元）备注1土建工程60.0028.001.1日光节能温室新建200030060.0028.00砖砼结构2其他工程2.1……合计60.0028.00注:备注栏主要填列结构型式,如砼结构、砖混结构、钢架结构大棚或简易结构大棚等。附表2-2科技投资明细表序号项目内容简要工作量投资额（万元）其中：财政资金（万元）主要作用单位计划数1技术引进1.1……2技术示范2.1……3技术培训3.1科技培训人/次……4新品种引进示范2.802.804.1引进菌种2.802.80……5其他1.201.205.1前期工作费1.201.20……合计4.004.00附表2-3流动资金估算表序号年份项目投产期达到设计能力生产期1234567891011121年经营成本43.95673.2673.2673.2673.2673.2673.2673.2673.2673.2673.2677.582每年所需流动资金＊11181818181818181818183流动资金本年增加额＊＊＊年经营费用×年资金周转率：年资金周转率是项目单位年资金周转次数的倒数。＊＊当年所需流动资金－前一年所需流动资金。附表3财政资金使用明细表单位：万元序号项目投资其中：财政投资备注1土建工程60.0028.001.160.0028.00……2设备投资2.1……3科技投资2.802.803.12.802.80……4其他费用1.201.204.1前期工作费1.201.204.2……合计6432附表4盈余及盈余分配表序号项目名称经济效益计算分析期（年）年平均123456789101112生产负荷（%）601001001001001001001001001001001产品销售收入60.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.0088.332销售税金及附加3.00总成本费用47.2176.5176.5176.5176.5176.5176.5176.5176.5176.5176.1180.4374.364.00利润总额12.7923.4923.4923.4923.4923.4923.4923.4923.4923.4923.8920.675所得税4.225.875.875.875.875.875.875.875.875.875.975.176税后利润8.5717.6217.6217.6217.6217.6217.6217.6217.6217.6217.9215.426.1盈余公积金0.861.761.761.761.761.761.761.761.761.761.791.546.2公益金0.040.090.090.090.090.090.090.090.090.090.090.086.3应付利润6.4未分配利润7.6715.7715.7715.7715.7715.7715.7715.7715.7715.7716.0413.807累计未分配利润7.6715.7715.7731.5447.3063.0778.8494.61110.37126.14142.18142.18PAGE46附表4-1经营收入、营业税金及附加和增值税测