化验基础知识培训

化验员基础(jīchǔ)培训主讲人****精品资料一、化验员工作(gōngzuò)职责二、化学试剂的分类和储存三、溶液的制备四、安全注意事项五、常用分析仪器的使用和维护精品资料一、化验员工作(gōngzuò)职责.1执行化验室规定，对原料、出厂产品样品进行检验，出具检验报告，对检验结果的准确性负责。.2检验过程中，认真据实填写各项记录，严格按照检验规程检验，不得有漏检、错检等现象(xiànxiàng)（化验员填写原始记录必须要字迹清晰，数据正确，纸面洁净，不得任意涂改)。.3定期维护保养试验设备仪器，保持设备仪器的灵敏性和准确性。

精品资料4.化验室内外要保持清洁卫生，仪器、设备摆放(bǎifànɡ)整齐、保持清洁。5.化验室工作人员下班前要打扫室内卫生，做到无积灰、无垃圾。6.化验室工作人员必须确保环境条件符合试验设备、仪器的环境要求。精品资料二、化学试剂的分类(fēnlèi)和储存1.化学试剂的分类化学试剂数量繁多，种类复杂，通常根据用途分为一般试剂、基础试剂、高纯试剂、色谱试剂、生化(shēnɡhuà)试剂、光谱纯试剂和指示剂等。采用的标准为国家标准(标以“GB”字样)和行业标准(标以“HG”字样)。食品检验常用的试剂主要有一般试剂、基础试剂、高纯试剂和专用试剂等。精品资料试剂的质量以及使用是否得当，将直接影响到分析结果的准确性，因此作为检验人员应该全面了解试剂的性质、规格和适用范围，才能根据实际需要(xūyào)选用试剂，以达到既能保证分析结果的准确性又能节约经费的目的。精品资料2、化学试剂的储存化学试剂大多数都具有毒性及危害性，要加强管理。隔离存放:易燃类、剧毒类、强腐蚀性类、低温贮存等分类放置(fàngzhì)，要求化验人员有一定的相关知识。存放于通风、阴凉、温度低于30℃的药品柜中。有些药品遇光容易分解，避光保存。固体、液体；酸、碱分别放置(fàngzhì)。精品资料三、溶液(róngyè)的制备溶液制备的基础知识

1、实验室用水的要求

2、化学试剂和标准物质

3、溶液浓度的表示(biǎoshì)方法

4、标准溶液的配制和标定备注：化学试剂标准滴定溶液的制备见GB/T601-2002精品资料滴定分析(fēnxī)用标准溶液的制备一般规定标准溶液的浓度准确程度直接影响分析结果的准确度。因此，制备标准溶液在方法(fāngfǎ)、使用仪器、量具和试剂等方面都有严格的要求。国家标准GB/T601－2002《滴定分析用标准溶液的制备》中对上述各个方面的要求作了一般规定，即在制备滴定分析(容量分析)用标准溶液时，应达到下列要求：精品资料（1）配制标准溶液用水，至少应符合GB/T6682－1992中三级水的规格。(2)所用试剂纯度应在分析纯以上。标定所用的基准试剂应为容量分析工作中使用的基准试剂。(3)所用分析天平(fēnxītiānpínɡ)定期检定。(4)所用滴定管、容量瓶及移液管均需定期校正。校正方法按JJG196－1990《基本玻璃量器》中规定进行。精品资料(5)制备标准溶液的温度系指20℃时的浓度，在标定的使用时，如温度有差异，应按GB/T601－2002中附录A进行补正。(6)标定标准溶液时，平行试验(shìyàn)不得少于8次，两人各作4次平行测定，检测结果在按GB/T601－2002规定的方法进行数据的取舍后取平均值，浓度值取4位有效数字。(7)凡规定用“标定”和“比较”两种方法测定浓度时，不得略去其中任何一种。浓度值以标定结果为准。精品资料(8)配制浓度等于或低于0.02mol/L的标准溶液时，应于临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却了纯水稀释，必要时重新标定。(9)碘量法反应时，溶液温度不能过高，一般在15～20℃之间进行。(10)滴定分析用标准溶液在常温(15～25℃)下，保存(bǎocún)时间一般不得超过2个月。精品资料四、安全(ānquán)注意事项溶液要用带塞的试剂瓶盛装。见光易分解的溶液要装于棕色瓶中，挥发性试剂、见空气易变质及放出腐蚀性气体的溶液，瓶塞要严密。浓碱液应用(yìngyòng)塑料瓶装，如装在玻璃瓶中，要用橡皮塞塞紧，不能用玻璃磨口塞。配制硫酸、磷酸、硝酸等溶液时，都应把酸倒入水中，对于溶解时放热较多的试剂，不可在试剂瓶中配制，以免炸裂。精品资料不能用手接触腐蚀性及有剧毒的溶液。剧毒溶液应先作解毒处理，不可直接倒入下水道。总之，溶液的配制是进行(jìnxíng)食品检验的一项基础工作，是保证检验结果准确可靠的前提。在食品检验方法标准中都规定了相应的配制方法。精品资料常用(chánɡyònɡ)分析仪器的使用和维护1.分析天平2.分光(fēnɡuānɡ)光度计3.电热恒温干燥箱4.玻璃量器的一般知识精品资料分析天平(fēnxītiānpínɡ)分析天平(tiānpíng)的维护：⑴分析天平(tiānpíng)应放在专设的天平(tiānpíng)室内，室内要求空气干燥、温度适宜、无震动和腐蚀性气体，没有空气对流。⑵天平(tiānpíng)放好后不能随便移动，应保证天平(tiānpíng)处于水平位置。⑶经常保持天平(tiānpíng)柜罩内清洁干燥，干燥剂要定期更换或再生。精品资料分光(fēnɡuānɡ)光度计精品资料分光(fēnɡuānɡ)光度计分光光度计的维护：⑴仪器应安置在干燥、无污染的的地方。⑵仪器内的防潮硅胶要定期更换或再生。⑶仪器停止工作时，必须切断电源，应按开关机顺序关闭主机和稳流稳压电源开关。（4）比色皿使用完毕，立即用蒸馏水冲洗干净(gānjìng)，并用柔软清洁的纱布把水渍擦净，防止表面光洁度受损，影响正常使用。⑸仪器经过搬动，及时检查并纠正波长精度，确保仪器的正常使用。⑹光源灯、光电管通常在使用一定时期后，要衰老或损坏，必须按规定更换。精品资料电热(diànrè)恒温干燥箱电热恒温干燥箱简称烘箱，是利用电热丝隔层加热使用物体干燥的设备。它适用于比室温(shìwēn)高5--300℃(有的为200℃)范围的恒温烘焙、干燥、热处理等，恒温灵敏度通常为±1℃。精品资料电热(diànrè)干燥箱的结构电热干燥箱的型号很多但结构基本相似，一般由箱体、电热系统(xìtǒng)和恒温系统(xìtǒng)三部分组成。精品资料电热(diànrè)干燥箱的使用注意事项1、干燥箱应安装在室内干燥和水平处。2、要注意安全用电，根据干燥箱耗电功率，安装足够容量的电源闸刀一只。选用足够粗的电源导线，接地良好。3、放入试样时应注意，散热板上不应放试样，以免影响热气向上流动，并禁止(jìnzhǐ)烘熔易燃、易爆、易挥发以及有腐蚀性的物品。精品资料玻璃(bōlí)量器的